Lončene juhe niso samo okusne, ampak tudi zelo priročne.
Kuhanje v pečici je veliko enostavnejše in hitrejše kot kuhanje na štedilniku.
In rezultat je vedno prijeten.
Iz česa in kako pripraviti juhe v lončkih v pečici?
Lončena juha v pečici - splošna kuharska načela
Pred kuhanjem juhe sperite lonce, ki jih včasih zdrobite s koščkom masla. Izdelki za juho so napolnjeni do polovice. Če pa uporabimo razsuto zelenjavo, na primer zelje ali bučke, potem lahko položimo malo višje, se bodo naselili in sok spustili.
Iz katerih se juhe kuhajo v loncih:
• mesni izdelki, perutnina;
• zelenjava, gobe;
• klobase;
• konzervirana hrana;
• žitarice in fižol.
V pečici se ne uporabljajo testenine in ribe za juhe v loncih, saj ne prenašajo dolgotrajne toplotne obdelave. Meso in nekaj zelenjave pred polaganjem je treba včasih ocvrti. To se naredi ne le za okus, ampak tudi za uravnoteženje časa kuhanja med sestavinami.
Zelenico lahko takoj položite v lonec, vendar je bolje, da jo dodate pod pokrov pri serviranju. Začimbe lahko dodate takoj. In da se bolje razdelijo v posodo, je priporočljivo, da jih raztopite v juhi ali vodi za nalivanje.
Recept 1: piščančja juha iz pečice
Za kuhanje boste potrebovali piščančje palčke s hitrostjo 1 kos na porcijo, torej na lonec. Iz teh izdelkov dobite 3 obroke.
Sestavine
• 3 noge;
• 4-5 krompirja;
• 1 korenček;
• začimbe;
• olje;
• čebula glava.
Kuhanje
1. Vzemite košček masla ali malo rastlinskega olja, ga pošljite v ponev in ga zelo segrejte.
2. Operite palčke, posušite s prtičem in na obeh straneh pražite minuto.
3. Lončke namažite z oljem od znotraj, položite bobne.
4. Dodajte nasekljano korenje. Boljši krogi bodo lepši.
5. Nato vržemo polovico čebulnih obročev.
6. Položite sesekljan krompir. Ne izdelujemo velikih kosov, sicer bo veliko praznin in vsi izdelki se ne bodo prilegali. Lahko jih preprosto narežete na kocke do 1,5 centimetra.
7. Mečemo začimbe. Poleg soli dodajte poper, rezino lovorjevega lista, lahko še malo suhih zelišč ali začimbo za piščanca.
8. Nalijte vodo. Do približno 2/3 nivoja lonca.
9. Zaprite in kuhajte 40 minut.
Recept 2: Bučna juha v pečicah
Za pripravo svetle in dišeče bučne juhe v loncih v pečici boste potrebovali katero koli meso ali perutnino. Če uporabimo meso, nato ga narežemo na majhne kocke, lahko ptico položimo v enem kosu, na primer dodamo krilo, stegno ali bobnič v enem delu. Če uporabimo file, ga lahko nasekljamo.
Sestavine
• 0,5 kg buče;
• 0,4 kg mesa ali perutnine;
• 2 glavi čebule;
• 2 krompirja;
• začimbe;
• maslo;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na kocke, jih postavite v lončke na dnu.
2. Meso speremo, narežemo in damo v lončke na vrhu čebule. V ponvi lahko predhodno malo prepražite, kot je bilo storjeno v prejšnjem receptu.
3. Dodamo narezano bučo, enakomerno razporedimo po vseh delih. Število izdelkov ne sme zasedati več kot 2/3 prostornine.
4. Zdaj vzamemo juho ali samo vodo, solimo, popramo in ji dodamo nasekljan česen, premešamo.
5. Nalijte v lončke, tako da voda prekrije hrano, vendar ne višja od obešalnika. V nasprotnem primeru bo pri vrenju brizgal.
6. Kuhajte v pečici. Če je bil uporabljen piščanec, potem na 190 stopinj približno 40 minut. Za meso povečajte čas za dvajset minut.
Recept 3: Juha iz pečice z gobami v pečici
Za pripravo te dišeče juhe v loncih v pečici potrebujete sveže gobe. Najlažji in najlažji način uporabe šampinjonov, saj ne potrebujejo predhodnega vretja.
Sestavine
• 0,3 kg šampinjonov;
• 2 žlici olja;
• 4 žlice kisle smetane;
• 6 krompirjev;
• 0,5 šopka kopra;
• čebula glava in korenje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Gobe narežemo na koščke, prepražimo v olju in prestavimo v lonec.
2. V isti ponvi rahlo prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobam.
3. Narezite korenje, jih dajte v posode čez čebulo.
4. Zdaj pride krompir, narezan.
5. V vsak lonec položite grahovo papriko, dodajte kos lovorjevega lista.
6. Napolnite s slano vodo ali juho. Kuhajte približno 180 minut na 180 ° C.
7. Vzemite ven, na vrh položite kislo smetano in sesekljan koper, pokrijte in pustite stati približno deset minut. Skupaj s koprom lahko dodate perje zelene čebule.
Recept 4: Juha z gobami v pečici s prehranskimi bučkami
Apetitna in nizkokalorična jed, v katero lahko po želji dodate malo piščančjega fileja. Tukaj je vegetarijanska možnost. Kisle smetane ni mogoče dodati. Nekateri to juho pripravijo v mleku namesto juhe.
Sestavine
• 0,2 kg šampinjonov;
• 0,25 kg squash;
• 250 ml juhe;
• 1 korenček;
• 3 žlice kisle smetane;
• 1 čebula;
• 2 žlici olja;
• zelenice, česen.
Kuhanje
1. Olupite glavo čebule, jo narežite na majhne kocke in minutko prepražite v ponvi.
2. Dodamo nariban korenček, pražimo še kakšno minuto.
3. Kocke oprane in olupljene gobe, poslane k zelenjavi.
4. Vse skupaj kuhamo v ponvi približno pet minut, nato pa damo v lončke.
5. Bučke narežite na kocke, položite na vrh.
6. Združite juho s kislo smetano, soljo in poprom, dodajte sesekljan česen po okusu.
7. Nalijte juho iz bučk in pustite, da se kuha pol ure. Vzamemo, postrežemo s sesekljanimi zelišči.
Recept 5: Riževa juha iz pečice
Za pripravo te juhe v lončkih v pečici je bolje uporabiti dolg riž, ne pa na pari. Potrebovali boste tudi meso: goveje meso, svinjsko meso, vendar le kašo. Krompir se v tej juhi ne uporablja, če pa želite dodati, ni prepovedano.
Sestavine
• 130 gramov riža;
• 300 gramov mesa;
• korenje;
• liter juhe ali malo več;
• čebula;
• začimbe;
• olje;
• 2-4 žlice paradižnika.
Kuhanje
1. Meso narežite na trakove. Prestavimo v ponev, dobro prepražimo, občasno premešamo.
2. Vzemite meso in v isti ponvi preložite sesekljano čebulo. Po potrebi dodajte več olja.
3. Čebulo prestavimo v lončke, sledi meso in na njej korenje. Treba ga je oprati, olupiti, narezati na kocke ali slamice.
4. Izperite riž in ga enakomerno razdelite na lončke.
5. Juho začinimo z začimbami in pomešamo s paradižnikom. Lahko ga dodate bolj ali manj po svojem okusu. In sploh ne morete dodati.
6. Izdelke napolnite z juho, lonce pošljite, da se kuhajo na 180 ° C.
7. Po 30-35 minutah vzemite iz pečice. Osredotočimo se na pripravljenost riža. Med postrežbo dodajte sesekljano zelenico pod pokrovom lonca.
Recept 6: Juha z zeljem v pečici
V idealnem primeru se za to jed uporablja rdeče zelje. Toda to idejo je mogoče uporabiti za druge vrste zelenjave. S cvetačo, brokolijem ali belim zeljem okus juhe v lončkih v pečici ne bo nič slabši. Vegetarijanska možnost. Če bo dodano meso, ga je treba rahlo ocvrti v ponvi.
Sestavine
• 1 majhen krompir;
• 100 gramov zelja;
• 0,5 čebule;
• 0,5 sladkega popra;
• 0,5 korenja;
• 150 ml juhe (zelenjavne, gobe);
• začimbe.
Kuhanje
1. Krompir narežemo na kocke, damo v lonec.
2. Narežite fino sladko papriko in čebulo, pošljite po.
3. Korenje narežite na tanke rezine, prestavite.
4. Zelje stresemo in zložimo v lonec.
5. Solite zelenjavno juho, začinite z začimbami in prelijte v lonec.
6. Dajte v pečico, držite, dokler ni pripravljeno. Približno štirideset minut.
7. recept: lončasta juha iz leče v pečici
Za pripravo te jedi je bolje uporabiti zeleno ali rjavo lečo. Potrebovali boste tudi slanino, lahko vzamete prekajeno. Po receptu so tudi konzervirani paradižniki, ki jih lahko nadomestite z sodo paradižnikom ali pire krompirjem.
Sestavine
• 200 gramov leče;
• 50 gramov olja (olivnega);
• čebulna glava;
• 5 rezin belega kruha;
• 120 gramov slanine;
• 2 majhna korenja;
• 2 stroka česna;
• 200 gramov paradižnika v pločevinkah;
• začimbe.
Kuhanje
1. Oprane leče damo v vrelo vodo in kuhamo točno pet minut. Odcedite tekočino.
2. V ponvi segrejte olje in rahlo prepražite kocke slanine. Lahko ga drobno sesekljate.
3. Dodamo čebulo, pražimo dve minuti.
4. Sesekljan korenček pristavimo na čebulo.
5. Po nekaj minutah dodajte narezane paradižnike. Z njih odstranimo lupino. Nekaj minut zelenjavo dušite, da tekočina izhlapi.
6. Ko se masa zgosti, dajte lečo in kuhajte še pet minut.
7. Zelenjavno mešanico prestavimo v lončke, napolnimo na polovico.
8. Vzamemo juho ali samo kuhano vodo, sol, damo česen, začimbe in premešamo.
9. Napolnite lonce na ramenih. Poslano v pečico.
10. Juho kuhamo približno petintrideset minut.
11. Rezine kruha narežemo na kocke, potresemo z maslom in razporedimo po pekaču, damo v pečico in posušimo.
12. Postrezite lečo juho s svežimi krutoni.
Recept 8: lončna juha v mesni pečici s kumarami
Recept za mesno juho v lončkih v pečici, ki so ji dodani kumarice. Jed je svetla, zadovoljujoča, spominja na klasično mezgo.
Sestavine
• 2 paradižnika;
• 2 kumarice;
• 400 gramov mesa (pire);
• 1 glava čebule;
• začimbe;
• olje;
• 1 beli poper.
Kuhanje
1. Meso narežite na trakove, ne velike in prepražite v ponvi. Ni treba pokrivati. Rezine le dobro porjavijo.
2. Meso odstavimo, dodamo malo olja in prepražimo sesekljano čebulo.
3. Ko čebula postane prozorna, dodajte naribane kumare, skupaj prepražite.
4. Nazadnje položimo sesekljan paradižnik, zelenjavi damo nekaj enolončnic nekaj minut.
5. Papriko narežite na majhne kocke.
6. Meso dajte v lončke, dodajte zelenjavo in beli poper.
7. Začinite z začimbami, prelijte z juho ali vodo.
8. Za pol ure postavite v pečico.
9. Mesno juho postrežemo s kislo smetano, česnom, zelišči.
Lonec juhe v pečici - nasveti in triki
• Glinene lonce morate pred kuhanjem oprati. V nobenem primeru pa ne smete uporabljati kemičnih in močno dišečih sredstev. Jedi dobro absorbira vonjave in jih bo dala v posodo. Če želite posode temeljito oprati, potem uporabite sodo bikarbono.
• Po pripravi juhe lahko pod pokrov lonca dodate malo naribanega sira. Iz vroče posode se bo stopilo in ji dalo kremast okus.
• Če vam okus kuhanega česna ni všeč, lahko po kuhanju dodate svež strok.
• Pred polaganjem v lonec lahko ocvrte ne samo meso, ampak tudi krompir. Iz te jedi bo le bolj aromatična in okusnejša.
• Vegetarijanske juhe v loncu lahko pripravimo ne samo iz sveže zelenjave, ampak tudi zamrznjene. Samo zapomniti si morate, da po odmrzovanju sprostijo veliko tekočine in količino juhe bo treba zmanjšati.
