Natančne in modre gospodinje znajo poceni in zadovoljivo prehraniti družino.
Draniki je nerealno okusna jed, hkrati proračunljiva in enostavna za pripravo.
Krompirjeve palačinke lahko naredite z različnimi dodatki, ena od možnosti so gobe.
Draniki z gobami - splošna načela priprave
Krompir za krompirjeve palačinke je treba sesekljati. Običajno se za to uporablja grater. Nalogo lahko olajšate, poenostavite, če imate predelovalec hrane. Pomembno je, da olupljenih gomoljev ne spremenite v pire krompir, sicer se bo masa izkazala za preveč tekočo, iz tega ne bo nič.
Kaj je še osnova za krompirjeve palačinke:
• moka, zdrob;
• začimbe;
• čebula in druga zelenjava;
• kisla smetana, majoneza;
• jajca.
Gobam takoj dodamo krompir ali igrajo vlogo nadeva. Draniki, polnjeni v Belorusiji, se imenujejo čarovniki. Uporabite lahko poljubne gobe: zamrznjene, soljene, vložene, sveže, če v receptu ni nič drugega.
Običajno se krompirjeve palačinke kuhajo v ponvi na štedilniku. Razprostrite palačinke, ocvrtite na obeh straneh. Vendar obstajajo recepti za kuhanje v pečici.
Draniki z gobami "čarovniki"
Za čarovnike po tem receptu potrebujete poljubne kuhane gobe. Navedena je teža končnega izdelka brez tekočine.
Sestavine
• 1 kg krompirja;
• 200 g gob;
• 100 g čebule;
• olje, začimbe;
• 2 jajci;
• moka po potrebi
Kuhanje
1. Takoj morate kuhati nadev. Če želite to narediti, čebulo narežite na majhne kocke, nekaj minut pražite v veliki ponvi.
2. Kuhane gobe narežemo, prestavimo na čebulo, pražimo še dve minuti, začinimo celotno vsebino ponve po okusu s poprom, soljo, poljubnimi začimbami.
3. Medtem ko se mleto meso ohladi, olupite krompir. Gomolje podrgnite na najboljši grater, prenesite v priročno posodo.
4. Krompir začinite z začimbami, dodajte jajca, žlico moke, premešajte. Ocenite konsistenco. Če je veliko soka, dodajte nekaj žlic moke, premešajte.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje ali mešanico maščob.
6. Postavite tanke torte v obliki fritters, jih razmažite z žlico.
7. Na vsaki fritters razporedite gobji nadev.
8. Na vrh položite novo porcijo krompirjevega testa. Vse to je treba storiti hitro.
9. Pržite čarovnike z dveh strani do lepe skorje.
Krompirjeve palačinke s kislimi šampinjoni "Hitro"
Različica zelo hitrih in preprostih krompirjevih palačink z gobami. Vzemite katerikoli kiseli ali soljeni izdelek. Po potrebi dobite dve porciji, nato pa sorazmerno povečate število sestavin.
Sestavine
• 5 krompirjev;
• 5-6 vloženih gob;
• 1 jajce;
• 1 žlica moke;
• sol, česen, poper;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Kot običajno krompir fino naribajte.
2. Vzemite poljubne gobe, stresite iz marinade, lahko stisnete. Vlaga na njih ne bi smela biti. Narežemo na majhne kocke, dodamo v razsutem stanju.
3. Razbijemo jajce, potresemo moko.
4. Če so gobe zelo slane, jih ne solite. Dodamo poljubne začimbe, vržemo nasekljan strok česna, premešamo.
5. Ponev segrejte tako, da prilijete malo olja.
6. Žlice krompirjevih palačink, na srednjem ognju pražite brez pokrova, dokler niso kuhane.
Draniki s ocvrtimi gobami in čebulo
Še ena različica okusnih palačink z gobami. Tukaj se šampinjoni privzeto uporabljajo, veliko jih je dodanih.
Sestavine
• 1,2 kg krompirja;
• 0,4 kg gob;
• 5 žlic moke;
• 2-3 jajca;
• 0,2 kg čebule;
• olje, začimbe;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Očistite čebule, dajte v ponev, namaščeno z žlico olja, pražite do prosojnega na nizkem ognju.
2. Oprane gobe narežemo, dodamo čebuli in prepražimo tudi. Ni vam treba rjaveti, samo izhlapite vlago iz gliv. Kul.
3. Za zdaj poskrbite za krompir. Odstranite kožo, odstranite vse oči. Za ta recept lahko gomolje zvijete skozi mlinček za meso ali sesekljate v kombinaciji. Če to ni mogoče, uporabite grater z majhnimi luknjami.
4. Olupljene stroke česna takoj sesekljajte s krompirjem.
5. Dodajte čebulo in gobe. Ni jih treba zdrobiti, položimo koščke.
6. Razbiti dve jajci. Če so majhne, potem lahko tri koščke vržete v krompirjeve palačinke.
7. Nalijte polovico moke, premešajte. Če je masa tekoča, dodamo preostalo moko. Če ne, dodajte krompirjev sok po potrebi.
8. Vzemite žlico krompirjeve mase, skuhajte navadne ploščate pogače, debele približno pet milimetrov.
Draniki z gobami in sirom
Za te krompirjeve palačinke lahko uporabite poljuben sir. Tudi zlit izdelek bo deloval, saj bo dodan polnjenju. Vse kuhane gobe.
Sestavine
• 6 krompirjev;
• jajce;
• čebula;
• 1,5 žlice moke.
Do polnjenja:
• 200 g šampinjonov;
• 100 g sira;
• čebula.
Začimbe uporabljamo po vašem okusu. Za cvrtje potrebujete katero koli maščobo ali olje.
Kuhanje
1. Ukvarjamo se z nadevom. Čebulo narežite na kocke, v žlici prepražite maslo. Zelo pomembno je, da ne dodate veliko maščobe.
2. Operite, olupite gobe, narežite na tanke rezine, razmažite na čebulo. Prinesite v pripravljenost. Ocvrto mešanico začinite s poprom, ne pozabite na sol.
3. Medtem ko se gobe ohladijo, na kakršen koli način nasekljajte surov krompir s čebulo. Dodamo jajce, nalijemo, potresemo moko in premešamo.
4. Sir naribajte. Če uporabljate mehak izdelek, ga preprosto prenesite na gobe. Vmešajte maso.
5. Polnjenje začinite z začimbami, zelišči, česnom po vašem okusu. Lahko je vroče.
6. Segrejte olje v ponvi.
7. Vzemite eno žlico krompirjeve mase, dajte v obliki fritters. V osrednji del postavite čajno žličko z gobo gob, sploščite.
8. Pokrijte z novo porcijo krompirjevega testa.
9. Frite krompirjeve palačinke, dokler niso kuhane. Da se dobro zapečejo, naredite zmeren ogenj.
Draniki z gobami in mletim mesom
Varianta srčnih, mesnih palačink, ki jih lahko uživate samostojno ali jih dopolnite s prilogami iz žit in zelenjave. Uporabljamo mleto goveje meso. Gobe lahko kuhamo ali poberemo. Vsekakor so krompirjeve palačinke neverjetne.
Sestavine
• 5 krompirjev;
• 200 g mletega mesa;
• 2 jajci;
• 200 g gob;
• 100 g čebule;
• 1 žlica kisle smetane;
• 3 vej peteršilja;
• začimbe, olje;
• česen po želji.
Kuhanje
1. Kuhane ali vložene gobe narežite na majhne kocke, slamice ali preprosto na rezine. Vržemo ga v posodo.
2. Dodajte nasekljano čebulo, česen.
3. Nanje zložite mleto meso. Vmešajte maso.
4. Olupite gomolje in dodajte gobam skupaj z mesom, vrzite peteršilj. Če ni svežih vejic, lahko dodate nekaj ščepcev suhe trave.
5. Razbiti jajca, premešati.
6. Maso začinimo z začimbami.
7. Če je bilo treba v prejšnjih receptih zgostiti testo z moko, potem je tukaj treba narediti nekoliko tanjše. Če želite to narediti, dodajte kislo smetano, samo eno žlico.
8. Ostane le, da navadne palačinke ocvremo v obliki majhnih tort. Kuhajte na šibkem ognju, saj je mleto meso potrebno dušiti.
Krompirjeve palačinke z gobami in sirom v loncu
Ali so od zajtrka pripravljene krompirjeve palačinke? Iz njih lahko pripravite neverjetno jed za kosilo ali večerjo. Gobe se uporabljajo.
Sestavine
• 12 krompirjevih palačink;
• 1 glava čebule;
• 200 g šampinjonov;
• 120 g kisle smetane;
• začimbe, česen;
• 0,5 žlice moke;
• olje;
• 50 g trdega sira.
Kuhanje
1. Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj, takoj skuhajte 2 lonca. Olje v notranjosti.
2. Čebulo narežemo, damo v ponev, pražimo minuto, ne potrebujemo več.
3. Dodajte gobe, narezane na velike koščke, vodo izhlapite.
4. Takoj, ko se gobe začnejo ocvrti, dodajte kislo smetano, pomešano z moko. Mešajte, izklopite.
5. Masa gob mora biti sol in poper. Po okusu dodajte zelenico, druge začimbe, stroke česna.
6. V dve lončke postavite krompirjeve palačinke, ki jih izmenično prelivate z gobovo mešanico.
7. Sir narežite na več kock, razdelite med lončke.
8. Dajte v pečico za 25 minut, ni treba, da bi jih pokrivali.
Krompirjeve palačinke z gobami in piščancem
Še ena različica krompirjevih palačink. Za nadev ta recept uporablja vložene gobe in kuhane piščančje prsi. Toda korenček daje jedem posebno svetlost.
Sestavine
• 1,2 kg krompirja;
• 3 jajca;
• 2 žlici moke;
• 2 žlici majoneze;
• sol, olje.
Do polnjenja:
• 0,2 kg piščanca;
• 0,1 kg gob;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• začimbe.
Kuhanje
1. Bolje je, da začnete kuhati z nadevom. Čebulo, tri korenja, v ponvi rahlo prepražimo.
2. Dodajte sesekljane gobe in piščanca, minutko ogrejte, začinite z začimbami, ohladite.
3. Kuhanje navadnega krompirjevega testa za krompirjeve palačinke. Lahko uporabite kombajn ali grater. Za okus dodamo malo majoneze, damo tri rumenjake, vendar dve veverici. Zadnje beljake prenesemo na nadev.
4. Zdaj ostane, da palačinke popražimo z nadevom. Širimo žlico ravnih tort, na njih gobovo maso s piščancem, celotno zadevo zapremo z novim obrokom testa.
5. Ker je polnjenje sestavljeno iz skoraj končnih izdelkov, morate samo ocvrti lupino krompirja.
Draniki z gobami - koristni nasveti in triki
• Ali so draniki debeli? Takoj jih razporedite iz ponve na papirnate prtičke ali brisače, pokrijte jih tudi od zgoraj. Da izdelki ne absorbirajo maščobe, morate maso razmazati v dobro segretem olju.
• Draniki se bo izkazalo za veliko okusnejše, če boste med cvrtje dodali kos masla rastlinski maščobi.
• Za pripravo diete palačink iz krompirja z gobami testo z žlico razporedimo po pekaču, pečemo v pečici. Najbolje je, da list prekrijete s silikonsko preprogo. Lahko uporabite folijo, vendar jo morate namazati.
