Sočna, mehka zrna sladke koruze - osnova za hitre solate, ki jih ljubijo številne gospodinje.
Sir je tudi skoraj nespremenjena sestavina hladnih jedi.
Oba izdelka združujeta ravno fino, ostri in nežni siri pa odlično dopolnjujejo mehko sladkost koruznih jedrc.
Solate s sirom in koruzo - splošna načela priprave
• Uporabljajte samo konzervirano koruzo. Pred dodajanjem iz pločevinke se tekočina raztopi, zrna pa se, da se bolje posušijo, položijo na sito ali v tesnilo.
• Trdnim sirom se običajno doda koruzni prigrizki. V njih je občasno postavljen dimljeni ali kremni sir. Izdelke iz sira pogosteje zmeljemo na graterju, režemo z nožem izjemno redko.
• Solate s koruzo in sirom začinimo samo z majonezo. Če vsebnost maščobe v izdelku, ki je navedena v receptu, ne ustreza, jo nadomestite z več ali manj maščobe, ne pa s kislo smetano ali jogurtom.
• Razkosane sestavne dele po navadi takoj položimo na servirni krožnik v plasteh, med seboj jih veliko manj pogosto mešamo.
• Nevtralen okus glavnih komponent vam omogoča, da jih kombinirate z mnogimi izdelki. Najbolj uporabljeni: prekajeni piščanec, rakove palice, jajca, lignji, kuhan krompir, gobe ali jetra. Izvirno in nenavadno, lahko prigrizete prigrizek z dodatkom špricev.
• Sir in koruza se ne uporabljata le za dodajanje v jed. Ti isti izdelki lahko tudi na originalni način okrasijo jed.
Puff solata s sirom in koruzo iz prekajenih piščančjih prsi - "Jelene stožce"
Sestavine
• 300 gr. prekajen piščančji file;
• dve čebuli;
• trije kuhani krompir;
• trdo kuhana jajca - 4 kos .;
• tri predelane "nizozemske" sirne pogače;
• konzervirana koruza - 100 gr .;
• 200 gr. olupljeni mandlji;
• majoneza, z vsebnostjo maščob 65% - 200 ml.
Za serviranje:
• perje mlade čebule.
Način kuhanja:
1. Čebulo drobno nasekljamo in 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Odcedite vodo in rezine čebule zavrzite na sito ali tesnilo.
2. Narezan piščančji in jajčni file narežite na majhne kocke.
3. Prepraženi sir in kuhan krompir zmeljemo z grobo graterjo.
4. Z nožem zmeljemo približno 50 gramov olupljenih mandljev in pomešamo z naribanim kremnim sirom.
5. Na široko posodo položite plasti v obliki dveh velikih stožcev. Vsako plast namažite z majonezo.
6. Najprej nanj naribani nariban krompir, piščanec. Nato posušite čebulo iz vode, posušeno koruzo in jajca iz marinade. Na vrh postavite predelani sir, pomešan z oreščki, in na njegovo površino razporedite cele mandlje v vrstah.
7. Perje čebule razrežemo po dolžini in odvijemo. Na obeh straneh z ostrim nožem odrežite čebulno perje in položite med stožce v obliki jelkove veje. Da se perje ne zlaga, jih nekaj časa namočite v vodi.
Solata s lignjevim sirom in koruzo - "Medan"
Sestavine
• zamrznjene lignje - 300 gr;
• eno veliko sladko in kislo jabolko;
• štiri kuhana jajca;
• ena velika čebula;
• sir, sorte "nizozemski" - 100 gr .;
• štiri žlice koruze v pločevinkah;
• tri polne žlice majoneze 72% maščobe;
• začimbe "Za ribe" - po okusu;
• listni peteršilj.
Način kuhanja:
1. Vremo pol litra filtrirane vode. Rahlo solimo in začinimo z začimbami. Dodajte lavrushko. Pazljivo oprane lignje potopite v vrelo vodo. Trup kuhajte štiri minute in takoj odstranite. Meso lignje ohladite in očistite iz prozornih akordov.
2. Čebulo nasekljajte s tankimi pol obroči, kuhane lignje narežite na tanke rezine. Sir, olupljeno jabolko in jajca, narežemo na kocke manj kot centimeter in približno enake velikosti.
3. Združite vse zdrobljene sestavine v veliki solatni skledi. Njim nalijte koruzo, dodajte majonezo in dobro premešajte.
Gobova solata s sirom in koruzo - "Royal"
Sestavine
• sveži šampinjoni - 800 gr;
• konzervirana koruza in barvni fižol - v majhnem kozarcu;
• nizozemski sir - 200 gr .;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Gobe operemo iz umazanije. Suhe gobe narežite na rezine in jih popecite na maslu, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Na koncu solimo, začinimo z začimbami, ohladimo in damo v solatno skledo.
2. Koruzo iz marinade posušite v colanderju. Konzerv fižola sperite s hladno vodo in ga tudi položite, da se posuši.
3. Sir narežite na majhne, srednje velike in tanke rezine ter ga prenesite na gobe. Sir lahko zdrobite na največjem graterju.
4. Dodajte posušena konzervirana zrna in začinite z majonezo.
Nežna palična solata s sirom in koruzo
Sestavine
• konica iz paprike;
• trije kuhani krompir;
• šest trdo kuhanih jajc;
• 100 gr. Trdi sir "Kostroma";
• čebulno perje;
• pločevinka konzervirane koruze;
• več vej peteršilja;
• majoneza - po okusu.
Način kuhanja:
1. Na ravnem krožniku v grobi graterju naribajte kuhan krompir, brez lupin. Z žlico ali vilico nežno zgladite z enakomerno plastjo in dajte želeno obliko.
2. Prelijte krompirjevo plast z oljem, odcejenim iz kozarčka s špricami. Lahko dodate malo soli, vendar to ni obvezno.
3. Pri ribah odstranite repi z grebeni in vilice zmešajte z vilicami. Zeleno čebulo na drobno nasekljamo, zmešamo s špricami in na drugo plast položimo krompir.
4. Na ribjo plast nanesite redko majonezno mrežo, na vrhu pa zdrobite sir z grobo sekanci in ga pokrijte z majonezno mrežo.
5. Četrta plast jajc naribajte in jih obložite s plastjo pločevinke v pločevinkah, posušene iz marinade.
6. Vrh posode namažite z majonezo in jo okrasite s peteršiljem.
Jetrna solata s sirom in koruzo
Sestavine
• nezmrznjena teleča jetra - 300 gr .;
• 200 gr. ohlajene rakovice;
• kuhana jajca - 6 kosov;
• tri majhne čebule;
• 72% majoneza - 200 ml;
• kozarec konzervirane koruze;
• dve žlici kisa;
• trdi blagi sir - 100 gr.
Način kuhanja:
1. Čebulo z ostrim nožem drobno nasekljamo in operemo z vrelo vodo. Nato hitro sperite s hladno vodo in vlijete kis, razredčen z vodo (razmerje 1: 1). Po desetih minutah marinado odcedite in čebulo osušite.
2. Očistite telečja jetra iz filmov in kanalov. Film se bo lažje odstranil, če jetra za minuto spustimo v vročo vodo. Zalijemo s hladno vodo in vremo 20 minut. Odštevajte čas od trenutka vrenja in ga skrbno spremljajte. Prebavljena jetra bodo suha in trda. Jetra zdrobite z grobo graterjo.
3. Izrežite rakove palčke na majhne kocke. Sir zdrobite na fino grater, jajca pa na drobno naribajte.
4. Na širokem ploščatem krožniku oblikujte solato v plasteh in vsako novo plast namažite z majonezo.
5. Najprej postavite teleča jetra na dno plitve plošče s širokimi robovi. Na njem so čebula, nato jajca, na njih pa rakove palice. Koščke palčke pokrijemo s koruzno plastjo, čez njo pa z enakomerno plastjo nalijemo nariban sir.
6. Pred serviranjem hranite solato na hladnem vsaj eno uro.
Piščančja solata s sirom in koruzo - čebela
Sestavine
• štiri trdo kuhana jajca;
• majhen zavitek krekerjev;
• 150 gr. Ruski sir;
• majhen kozarec črnih oliv brez semen;
• 400 gr. tekoča majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• majhen kup čebulnega perja;
• listi solate;
• kozarec koruze;
• velika prekajena šunka;
• en rdeč svež paradižnik.
Način kuhanja:
1. Odstranite kožo z nog in meso ločite od kosti.
2. Olupljena jajca in piščanca narežemo na majhne koščke in prestavimo v veliko skledo.
3. Sir zdrobite v grobo grater. Odložite tretjino sirnih ostružkov, preostanek pa dodajte v skledo z jajci in mletim mesom. Tukaj dajte drobno sesekljano čebulo in krekerje.
4. Dodajte dve tretjini koruze, posušene iz marinade, ter začinite z majonezo, dodajte malo soli po okusu, začinite s poprom.
5. Maso dajte v obliki čebele na ovalno posodo.
6. Okrasite predjed. Na telo položite črne črte iz oljk, prerezane na pol, in rumene črte z odloženih koruznih jedrc. Glavo "čebele" potresemo z rumenjakom, sesekljanim na finem graterju. Naredite si oči iz oljk, iz sira pa odrežite krila.
7. Okoli solate položite liste solate in sveža zelišča na krožnik. Iz paradižnika izrežite cvetove in jih položite na liste solate.
Solata s sirom in koruzo - "Posebna"
Sestavine
• pločevinka konzerviranih koruznih zrn - 200 gr .;
• 250 ml 65% majoneze;
• ena sočna šunka, hladno prekajena;
• majhen strok česna;
• 200 gr. konzervirani ananas;
• 200 gr. "Ruski" ali "Kostroma" sir.
Način kuhanja:
1. Podložite ananas ananasov sirup in ga narežite na srednje velike kocke.
2. Piščancu odstranite kožo, odstranite kosti in meso narežite na trakove in prenesite na ananas.
3. Dodajte majonezo, zdrobljen česen, nariban sir in koruzo. Premešamo in damo solato na servirni krožnik.
Preprosta solata s sirom, šunko in koruzo
Sestavine
• 100 gr. sir, prekajeni Suluguni;
• pet kuhanih jajc;
• 300 gr. šunka;
• konzervirana koruzna zrna - 1 pločevinka;
• 200 gr. majoneza s katero koli vsebnostjo maščobe;
• majhno pakiranje belih krekerjev z okusom prekajenega mesa;
• Majhen šopek cilantro svež.
Način kuhanja:
1. Jajca drobno nasekljajte z nožem. Sir in šunko narežemo na srednje velike kocke.
2. Vse zdrobljene izdelke združite v eni skledi. Dodamo drobno sesekljano zelenico, posušena konzervirana zrna, majonezo in dobro premešamo.
3. Po vrhu solate potresemo krutone in pred serviranjem dobro premešamo.
Solate iz sira in koruze - nasveti za kuhanje in koristni nasveti
• Posebni obroči za nastanek puhastih solat močno olajšajo njegovo sestavljanje, njihova nenavadna oblika pa vam omogoča, da jih oblikujete na izviren način.
• Za lažji nariban kremni sir - površino graterja namažite z rastlinskim oljem ali sira rahlo zamrznite. Dajte ga v zamrzovalnik za 20 minut.
• Trdi sir, kadar oblikujete solato, ne držite v ločeni skledi, ampak na prejšnji plasti. Tako boste lahko enakomerneje nanesli, saj se sirni čipi ne bodo združili.
• Puhane solate s sirom in koruzo je priporočljivo, da se nekaj časa ohladijo, tako da so njene plasti dobro nasičene z majonezo.
