Charlotte na mleku je še ena različica priljubljene jabolčne pite.
Pečenje se razlikuje ne samo po sestavi sestavin, temveč tudi po tehnologiji, okusu in ima svoje posebnosti pri kuhanju.
Prepustite se slastni torti?
Charlotte z jabolki in mlekom - splošna načela priprave
Šarlotovo mleko se večinoma uporablja polno in sveže. Toda obstajajo recepti v kislem ali mlečnem prahu, spodaj so. Kot je pričakovano, se šarloti dodajo jajca, pšenična moka in rafinirani sladkor. Pogosto se v testu pojavi rastlinsko olje ali maslo. Skoraj vedno jih lahko nadomestimo z margarino.
Jabolka lahko položite v šarloto različne, vendar je bolje izbrati sadje s kislim okusom. Pita vam omogoča, da prepoznate počasno, razvajeno, ustaljeno sadje. Koža običajno ni odstranjena. Če so jabolka pozimi, potem je bolje odrezati debelo lupino.
Kako položiti jabolka:
• zmešano s testo;
• razprostiranje na vrhu ali na dnu;
• na sredini položite plast.
Pito na mleku lahko pečemo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Obrazec je treba mazati, lahko ga potresete z moko, krekerji. Testo enakomerno razporedimo. Za določitev pripravljenosti se v osrednjem delu s suho palico (zobotrebec, vžigalica, nabodalo) prebodi šarlota. Če ni lepljiva, je čas, da izvlečete pecivo in razveselite gospodinjstvo.
Charlotte v mleku z jabolki (s sodo)
Varianta nežne šarlote v mleku z jabolki. Testo se kuha zelo hitro, zato nemudoma postavite štedilnik na 180 stopinj toplo. Soda bikarbona se uporablja kot pecilni prašek.
Sestavine
• kozarec svežega mleka;
• tri jajca;
• 1 tsp soda;
• sladkor v prahu;
• 1 tsp ocetna esenca;
• tri jabolka;
• cimet;
• sladkorno steklo;
• moka dva kozarca;
• odtok olja.
Kuhanje
1. Razdelite tri jajca v skledo. Dodajte ves sladkor naenkrat. Potopite kito mešalnika, tri minute premagajte in vklopite največjo hitrost.
2. Dodajte mleko, nežno premešajte, mešalnik lahko že odstranite.
3. Dodajte moko na recept.
4. Zgoraj morate naliti sodo. Če želite ugasniti nepopolno čajno žličko esencije, jo razredčite z žlico vode, dodajte žlico sode. Premešamo, prelijemo z moko.
5. Zdaj z veliko žlico ali lopatico premešamo testo.
6. Jabolka narežite na rezine. Po okusu ga lahko potresemo s cimetovim prahom.
7. Notranjost mora biti naoljena z oljem.
8. Pripravljene rezine sadja prenesite na testo, premešajte.
9. Vse skupaj vlijemo v pripravljen kalup.
10. Dajte, da se peče mlečna šarlota. Postopek bo trajal od 30 do 40 minut.
11. Torto vzamemo iz pečice, ohladimo, prestavimo na krožnik.
12. Zmešajte cimet s prahom, potresemo po vrhu. Namesto cimeta lahko prašek zmešate z vanilijevim sladkorjem.
Charlotte v mleku z jabolki v počasnem kuhalniku
Charlotte recept za mleko, prilagojen za počasno kuhalnico. V čudoviti ponvi torta ne gori, izkaže se okusna, ustna, ne zahteva veliko pozornosti. Recept za pecilni prašek.
Sestavine
• 2 jajci;
• 150 g mleka;
• 3 žlice olja;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 tsp kultivator;
• kozarec moke;
• rezina odtoka olja;
• 2 jabolki;
• 0,3 tsp sol.
Kuhanje
1. Jabolka skuhajte takoj. Sadje sperite, narežite na rezine, lahko namakate z limoninim sokom, da rezine ne potemnijo. Kožice ni treba odstraniti, mimo strani škrbine.
2. S kosom masla premažite dno in dno ponve iz multikuka.
3. Kuhanje testa. Vzemite veliko posodo, dodajte sladkor in jajca, stepite do goste in bele pene. Bolje je uporabiti električni mešalnik.
4. Dodajte mleko in rastlinsko olje.
5. Mešajte. Dodamo poln kozarec s hribčkom moke, na njem pa ripper. Testo premešamo.
6. Čas je, da ga kombiniramo z jabolki. Priporočljivo je, da sadje razporedite čim bolj enakomerno.
7. Vse postavite v počasen štedilnik. Plast sploščite, da dosežete enako debelino.
8. Napravo zaprite s pokrovom.
9. Mlečno pito z jabolki kuhajte na način pečenja od 50 do 60 minut, odvisno od trajanja programa in značilnosti modela večnamenske ponve.
Charlotte s kislim mlekom in jabolki
Različica pite, ki jo lahko pripravimo s kislim mlekom, četudi se še ni naselila v jogurtu. Takšno šarloto lahko pečemo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Maslo uporabljamo tudi v mlečnem testo, ki lahko uspešno nadomesti margarino.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• kozarec kislega mleka;
• 7 g sode;
• 4 jabolka;
• dve jajci;
• 120 g olja;
• en in pol kozarca moke.
Cimet, vanilija, lupina, sladkor iz ledu za posip uporabimo po želji.
Kuhanje
1. Vnaprej vzemite kislo mleko iz hladilnika, da se ogreje. Lahko ga postavite blizu akumulatorja ali v posodo s toplo vodo.
2. Dodajte mu sodo, premešajte.
3. V skledi zmešajte jajca z vilicami, dodajte sladkor. Lahko zmešajte z mešalnikom do goste pene, izkazalo se bo še okusnejše.
4. Maslo ali margarina se morata stopiti, ohladiti. Podmažite kalup, ostalo bo šlo v testo.
5. Združite kislo mleko in jajčno maso, dodajte stopljeno maslo in nato moko. Na zahtevo dajte vanilijo in cimet. Testo premešamo.
6. Rezine jabolka, potresemo s cimetom, lupinico.
7. Položite polovico testa.
8. Zdaj v plast položite rezine jabolk.
9. Prelijemo preostalo testo, pošljemo, da se peče. Pri 180 stopinjah bo Charlotte potreboval 25-30 minut, toda v mnogih pogledih je čas odvisen od sočnosti sadja in višine pita.
Citrus Charlotte z mlekom v prahu in jabolki
Charlotte lahko kuhamo ne samo na polnomastnem mleku, ampak tudi na mleku v prahu. Čudovit recept, ki vam bo pomagal v odsotnosti glavne sestavine.
Sestavine
• 140 g vode;
• 3 jajca;
• 150 g sladkorja;
• 4 žlice mleka v prahu;
• 1,3 skodelice moke;
• 1 vreča riperja;
• 3 jabolka;
• 1 tsp lupina;
• 40 ml olja.
Kuhanje
1. Za pito lahko uporabite limonovo ali pomarančno lupinico, pomembno je, da izdelek dobro nasekljate.
2. Zmešajte moko in kultivator skupaj z lupinico, lahko dodate malo vanilije, da popestrite okus. Dodajte mleko v prahu, ponovno premešajte, da se znebite grudic, ki so del izdelka.
3. Zmešajte jajca s sladkorjem. S pomočjo električnega mešalnika pretlačite do dobre pene.
4. Dodajte vodo in rastlinsko olje, premešajte.
5. Združite obe mešanici: jajce in moko. Mešamo.
6. Jabolka narežite na rezine, vendar ne na drobno.
7. Podmažite obrazec, lahko potresete dno in stranice drobtin.
8. Vstavite testo, razžvrkljajte koščke jabolk. Postopoma se bodo utapljali in pita bo sadje absorbirala med peko.
9. Kuhajte pri 180 v pečici ali v načinu pečenja v počasnem kuhalniku.
Charlotte v mleku z jabolki in hruškami
Recept za zelo dišečo in okusno šarloto v mleku, ki uporablja dve vrsti sadja: jabolka in hruške.
Sestavine
• 0,5 skodelice mleka;
• 0,7 skodelice sladkorja in ena žlica;
• 100 g odtočnega olja;
• 2 jabolki;
• 3 jajca;
• 2 hruški;
• 0,5 tsp cimet
• 200 g moke;
• 7 g riperja.
Kuhanje
1. Zmešajte jajca s sladkorjem, premagajte z metlico, za ta recept ne morete uporabiti mešalnika.
2. Dodajte mleko, premešajte.
3. Nato nalijte stopljeno, a ne vroče olje. Spet premešajte.
4. Ostaja samo dodati moko in kultivator. Testo je pripravljeno! Odložite jo za nekaj minut.
5. Jabolka in hruške razrežite na 4 dele. Z ostrim nožem odstranite vogale škrbine. Nato vsako četrtino razdelite na tri rezine.
6. Vse testo takoj vlijte v naoljeno pločevinko.
7. Razporedite jabolka in hruške, izmenično rezite sadje.
8. Po vrhu potresemo sladkor. Če je rjava rafinirana, jo je bolje uporabiti za škropljenje.
9. Prestavite v pečico za pol ure. Pripravite mlečno šarloto na 190 stopinj.
Charlotte v mleku z jabolki in zdrobom
Charlotte v mleku z jabolkami iz zdrobnega testa se izkaže za zelo nežno, hkrati pa zadovoljivo in precej gosto. Ta torta nekoliko spominja na enolončnico. Če se vse naredi po receptu, se bo preprosto topilo v ustih.
Sestavine
• 200 g zdrob;
• 250 ml mleka;
• 140 g moke;
• 2 jajci;
• 3 jabolka;
• 1 tsp kultivator;
• kozarec sladkorja.
Kuhanje
1. Namočite kašo v mleku pri sobni temperaturi. Pustite stati vsaj 30 minut.
2. Premažite dve jajci, to lahko storite takoj s sladkorjem.
3. Združite moko in pecilni prašek.
4. Zdaj morate vse povezati. Moko najprej vmešajte v zdrob, nato pa nežno vmešajte pretepla jajca. V testo dajte vanilijo in druge aromatične dodatke po svojem okusu.
5. Jabolka narežite na rezine katere koli oblike, dajte v mano.
6. Ostane, da vse vlijemo v namaščen kalup, damo v pečico.
7. Torto pečemo na 180 stopinj. V povprečju bo trajalo od 35 do 45 minut.
8. Po hlajenju lahko končane pečene izdelke potresete s sladkorjem v prahu.
Charlotte v mleku z jabolki - koristni nasveti in triki
• Da moka zlahka vstopi v testo in se ne ujema v grudicah, jo je potrebno presejati. Če se za recept uporablja pecilni prašek, potem ga lahko tudi presejemo z moko.
• Jabolka bodo ostala lahke barve, postala bodo okusnejša in bolj aromatična, če jih narežemo z limoninim sokom.
• Da bi piti dali okus citrusov, jih sploh ne potrebujemo. Dovolj je, da v testo dodamo zdrobljeno lupinico ali potresemo nadev. Tanke kože je mogoče posušiti, zmleti, pripraviti za prihodnjo uporabo.
• Jabolkam dodajte rozine, oreščke, drugo sadje ali jagode, šarlota pa bo popestrila nove okuse. V testo lahko dodate žlico kakava ali malo instant kave, konjaka, likerja.
• Če morate torto okrasiti s prahom, to storite šele, ko se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru se bo sladkor stopil, površina bo mokra. Za dekoracijo lahko uporabite mešanico praška s cimetom, vanilijo, lupinico, kokosom. Torte so videti bolj zanimive, če jih poškropite po šabloni.
