Krofi ... Kaj bi lahko bilo okusnejše in bolj nežno?
Se spomnite, prej so bili krofi prodani na ulici s pladnjev?
Zlate perečke s sladkorjem v prahu ... zdelo se je več veselja - sladkarij ni mogoče najti. Krofi so popolna poslastica za tiste, ki dan začnejo zjutraj. Ocvrte krofe v ponvi lahko zaužijemo z marmelado in sirupom, z marmelado, medom in drugimi sladkarijami. In za tiste, ki ne spadajo v kategorijo sladkega zoba, si lahko skuhate krofe z zelenico, skute krofe, sirove krofe in sto več vseh vrst.
Splošna načela za kuhanje ocvrtih krofov v ponvi
Krofe je treba ocvrti v zmernih količinah, poskusite jih ne prekuhati, sicer se ne bodo izkazali zračni in zlati.
Krofe potresemo s sladkorjem v prahu, ko se rahlo ohladijo, sicer se bo prah preprosto stopil.
Oblikovani krofi se morajo pustiti, da se infuzirajo, po količini se podvojijo.
Na obeh straneh je potrebno ocvrti krof.
Da bodo krofi lepi, s kozarcem stisnite velik krog in vanj v kozarcu iztisnite sredino.
Ne pozabite upoštevati časa kuhanja, sicer krofi ne bodo dobili potrebnega zlatega odtenka.
Ocvrti krofi v ponvi: marmelada za vsak okus
Krofi za ta recept so hitri in enostavni za pripravo. Ena od sestavin recepta je marmelada. Lahko je katerega koli okusa in doslednosti. Ne prizanašajte tej dobroti! Od njega imajo koristi le ocvrti krofi.
Sestavine
• 1 jajce
• par - tri kozarce moke
• kozarec mleka
• nekaj žlic sladkorja
• majhen košček masla
• petdeset gramov kvasa
• sol
• marmelada
• sladkor za zaledenitev
Kuhanje:
Najprej pripravite testo. Mleko je treba nekoliko segreti, da je rahlo toplo.
Vanj dajte kvas. Dobro premešamo.
Naslednji korak: stopite maslo. Po tem ga vlijemo v mleko, dodamo sladkor. Dobro premešamo.
V to maso dodamo jajce, ščepec soli. To naredimo tako, da naše testo postane elastično in mehko.
Vse sestavine zmešajte z moko. Testo gnetite in ga pustite na toplem. Ko se pojavi, ga morate znova potrkati. Po nekaj urah je testo pripravljeno. Začetek izdelave krofov.
Najprej razvaljamo testo z debelino enega mm. S kozarcem naredimo majhne kroge. Na vsako položimo marmelado in na vrh položimo drugi krog, oba kroga dobro in natančno zatičemo. Krofi naj stojijo pol ure.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem prepražimo krofe na obeh straneh. Po tem jih položite na papirnato brisačo, tako da absorbira odvečno olje.
Ko so se krofi nekoliko ohladili, jih potresemo s sladkorjem za ledino.
Ocvrti krofi v ponvi: recept s podpisom
Verjame se, da ima vsak narod svoj poseben recept s krofi. Naš narod ima tudi svoj recept za krofe, pripravljen pa je po uporabi skute. Otroci imajo take krofe zelo radi, zato lahko takšno peko varno imenujemo otroški krofi. Mimogrede, lahko jih skuhate skupaj z otroki, od tega bodo postali še okusnejši in bolj zaželeni.
Sestavine
• eno in pol skodelice moke
• soda
• sol
• eno jajce
• sladkor
• vanilin
• četrt kg skute
• sladkor za zaledenitev
• rastlinsko olje
Kuhanje:
Močno temeljito vmešajte moko s soljo in sodo.
V drugi posodi stepemo jajce, ga zmešamo s skuto in sladkorjem, dodamo vanilin.
Moko zmešamo z vsebino druge posode. Testo gnetemo.
Končano testo razvaljamo in narežemo na majhne koščke, naredimo kroglice. V vsaki kroglici naredimo sredino.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem prepražite krofe na obeh straneh, jih položite na papirnato brisačo, pustite stati približno pet minut. Po tem dajte krof na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Ocvrti krofi v ponvi: dodajte zelenico in skuto
Recept za skutne krofe z zelišči je precej izviren. Ti krofi niso sladki in zato imajo lahko kosilo in zajtrk. Poleg tega je glavna sestavina tu skuta, ne moka, zaradi česar so krofi še bolj zdravi in okusni.
Sestavine
• pol kg skute
• moka
• velik kup zelenja: peteršilj in koper
• kozarec kefirja
• eno jajce
• soda
• rastlinsko olje
• sol
Kuhanje:
Skute zmešajte z jajcem in kefirjem, dodajte sol. Vse nežno zmeljemo med seboj.
Vnaprej presejemo presejano moko s sodo, dodamo jo v skuto maso.
Zelenico operite in drobno nasekljajte, dodajte v testo, premešajte in pustite 20 minut.
Po tem razvaljamo testo, debelina ne sme presegati enega cm.
Skodelice stisnite s skodelicami in jih pustite dušiti nekaj minut.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite vrčke z obeh strani. Pustimo jih ležati na papirnati brisači, da absorbira odvečno olje.
Te krofe postrezite vroče.
Ocvrti krofi v ponvi: najpreprostejši recept iz hladilnika
Ti krofi so zračni in zelo okusni, pripravljeni so iz izdelkov, ki jih ima vedno vsaka gospodinja v hladilniku. Velikost krofov je odvisna od tega, kakšne pripomočke uporabljate. Lahko jih naredite majhne s pomočjo očal, in če uporabljate očala, potem bodo krofi večji.
Sestavine
• eno jajce
• sladkor za zaledenitev
• granulirani sladkor
• četrt litra kefirja
• sol
• soda
• tri kozarce moke
• rastlinsko olje
Kuhanje:
V posodo nalijemo jajce in kefir, dobro premešamo in dodamo granuliran sladkor, sol.
Po tem v maso vlijemo sodo, vlijemo tri žlice olja, dodamo moko in gnetemo testo.
Izkazalo naj bi se mehko in se ne sme držati rok.
Testo razdelimo na nekaj delov. Vsako razvaljamo en cm.
Skodelice stisnite s kozarcem oz. Znotraj vsakega kroga stisnite še eno luknjo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite krofe na obeh straneh. Razporedimo jih najprej na papirnati brisači, nato na krožniku in potresemo s sladkorjem v prahu.
Poljski ocvrti krofi v ponvi
Krofi po tem receptu se imenujejo tudi varšavski. Na Poljskem obstaja tradicija, krofi so le en dan v letu, verjame se, da bo potem celo leto srečno in uspešno. Krofi so precej visokokalorični, zato se ne priporočamo, da se z njimi potegnete. Glavna razlika od drugih receptov je, da se tu uporablja testo.
Sestavine
• tretji del kozarca mleka
• pol sto gramov svežega kvasa
• nekaj žlic sladkorja
• pol kg moke
• ducat rumenjakov
• kozarec smetane
• vanilin
• maslo
• sol
• marmelada
• mandlji
• rastlinsko olje
• alkohol
Kuhanje:
Vse sestavine ne smejo biti hladne, vzdržujemo sobno temperaturo. Najprej pripravite testo. V toplo mleko vmešamo kvas, vanj dodamo moko, dodamo sladkor. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se približa 30 minut.
V tem času rumenjake premagajte s sladkorjem, dokler se ne oblikuje pena. Dodamo stopljeno maslo in segreto smetano.
Ko testo postane dvakrat večje, tam začnemo vlivati moko, to storimo postopoma, vlijemo maso rumenjakov, masla in smetane.
Dodamo alkohol, vanilin, sladkor, sol. Testo gnetemo in gnetemo. To delamo približno 20 minut, da se testo ne bi lepilo na roke!
Pripravljene krofe položimo na prtiček. Da bi to naredili, odtrgamo košček testa, razvaljamo kroglico, vanjo damo marmelado in mandljev nadev, zapremo in razvaljamo nazaj v kroglico. Krofi naj stojijo eno uro, da se količinsko podvojijo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite krofe. Ko jih položimo na papirnato brisačo, pustimo, da preostalo olje odteče in ga damo v praznično posodo, potresemo s sladkorjem v prahu in postavimo na mizo.
Ocvrti krofi v ponvi: najljubša poslastica za odrasle in otroke
Ta recept velja za univerzalen. Odrasli in otroci radi jedo okusne krompirčke v ponvi in takšne krofe je veselje kuhati. Postopek kuhanja traja pol ure od sile, toda užitek, ki ga dobijo krofi, se lahko raztegne za cel dan. Jed se izkaže za srednje kalorično, zato je primerna za zajtrk in večerjo.
Sestavine
• četrt litra mleka
• pol kg moke
• kos masla
• nekaj žlic sladkorja
• sol
• eno jajce
• kup vode
• paket suhih kvasovk
• vanilin
• rastlinsko olje
Kuhanje:
Kvas kuhamo v topli vodi, dodamo tam testis, vlijemo mleko. Dobro premešamo.
Dodajte tudi vanilin, maslo, predhodno rahlo poplavljeno. Vmešajte dobro z mešalnikom.
Vlijte moko, gnetite testo. Za približevanje pustimo uro in pol.
Po tem testo razvaljamo v obliki velike ploščate torte, iz njega iztisnemo vrčke, z zobotrebcem naredimo luknje. Pustite jih 20 minut, da se "približajo".
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite krofe na obeh straneh. Medtem ko so vroče, jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasveti in triki za kuhanje ocvrtih krofov v ponvi
Za nadev uporabite gosto marmelado, sicer bo nadev preprosto uhajal iz krofov.
Krofno testo mora biti sijoče, mehko in elastično, ne sme se držati rok. Šele takrat bodo krofi zračni.
Če nimate kefirja, uporabite jogurt, fermentirano pečeno mleko, bifidok.
Dodajte vanilin samo za aromo, ne poškropite celotnega pakiranja, le ščepec. Idealna možnost je vanilijeva esenca.
Če kuhate krofe z zelišči, nato pa uporabite samo peteršilj in koper, preostala zelišča bodo le pokvarila celotni okus.
