Kuverta z jabolki - rudeča peciva s sočnim nadevom. Nihče se ne more upreti zapeljivi aromi.
Da in ne! Kuverte z jabolki lahko vsak dan kuhate doma.
Obstaja toliko zanimivih receptov!
Kuverte z jabolki - splošna načela priprave
Najbolj okusne ovojnice dobimo iz svežih jabolk.
Plodove zdrobimo ali sesekljamo, pomešamo s sladkorjem, cimetom, skuto in drugimi sestavinami po receptu. Včasih se za polnjenje uporabljajo jabolčni zavitek, marmelada, marmelada. To tudi ni prepovedano, vendar je vredno spomniti na sladkost takšnih dodatkov. Včasih jih razredčimo z drugimi jagodami ali sadjem.
Obstaja veliko testnih možnosti za ovojnice: kvas, obkladki, pecivo, skuta. Vsi se dobro ujemajo z jabolki. Majhne ovojnice razvaljamo za ovojnice ali pa jih razrežemo majhne kvadratke, odvisno od vrste testa in začetne oblike kosa. Nato položite polnilo, povežite vogale / robove obdelovancev. Luknje, ki se tvorijo na stičišču strani, lahko pustimo ali zašijemo.
Preproste ovojnice z jabolčnimi lističi
Ovojne ovojnice z jabolki, ki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih znanj. Tudi novinke gospodinje se lahko spopadejo s pecivom iz lisnatega peciva.
Sestavine
• 500 g testa;
• 3-4 jabolka;
• sladkor po okusu;
• 0,5 tsp cimet
• sladkor v prahu;
• jajce.
Kuhanje
1. Testo razrežite na čiste kvadratke. Če je ohlajeno, takoj uporabite. Če je testo zamrznjeno, ga pustite na toplem nekaj ur. Velikost kvadratov je od 8 do 12 cm.
2. Jabolka naribajte, lupine ni mogoče odstraniti, če ni trda in tanka. Dodajte malo sladkorja, začinite s cimetom.
3. Jabolčni nadev položite v kvadratke.
4. Zgoraj povežite vse vogale skupaj, pripnite. Nastale luknje med stranema ni treba zašiti.
5. Vse ovojnice, napolnjene z jabolki, prestavite na pekač. Če uporabljate testo s kvasom, ne pozabite pustiti zadostne razdalje med izdelki.
6. Z jajčnimi vilicami zdaj premažite jajce, namažite ovojnice.
7. Pečemo na 200 stopinj. Čas bo trajal do 20 minut.
8. Ohladijo ovojnice, potresemo s prahom. Vanj lahko dodate malo cimeta.
Kuverte z jabolki (skuto)
Recept za najbolj nežne ovojnice, ki jih pripravimo iz skutnega testa. Meša se zelo preprosto, ne zahteva dolgega počitka. Dovolj, da ga pustimo ležati petnajst minut.
Sestavine
• 150 g skute;
• sladkor 70 g;
• 5 g riperja;
• 1 jajce;
• 1 vrečka vanilije;
• 250 g moke;
• 6 žlic olja zraste.
Za nadev boste potrebovali sveža jabolka, malo sladkorja, cimet po želji. Za mazanje potrebujete en rumenjak surovega jajca.
Kuhanje
1. Skuta mora biti zmleta, da se znebite velikih grudic. Dodamo sladkor, jajce.
2. Maso dobro pregnetemo, začinimo z rastlinskim oljem.
3. Ostane dodati suho zmes moke z vanilijo in kultivatorjem. Testo gnetemo. Ne sme se lepiti. Če je skuto slaba konsistenca, potem lahko dodate še malo moke.
4. Kroglico razvaljajte iz skutnega testa, pokrijte z obrnjeno skledo, pustite, da se uleže.
5. Izperite jabolka, narezana na tanke plošče, ni jim treba ničesar dodati.
6. Vzamemo položeno testo, razdelimo na koščke po 70 gramov. Okrogla za izdelavo kroglic.
7. Z vsake kroglice razvaljajte majhno ravno torto, na vrh položite rezine jabolk, potresemo sladkor in cimet. Slepe ovojnice.
8. Postavite na pekač.
9. Rumenjak stepemo z žličko mleka ali vode, na vrh namastimo ovojnice, da se na njih pojavi zapeljiva rdečica.
10. Takšne izdelke pečemo približno 25 minut, temperatura za skuto testo ne sme biti višja od 190 stopinj.
Kuverte z jabolki iz peciva iz pečice (z glazuro)
Varianta zelo nežnega in drobljivega testa za ovojnice. Če masla ni, potem lahko za gnetenje uporabite margarino ali drugo maščobo. Seveda se bo okus nekoliko spremenil, vendar to ni kritično. Glaze naredi to peko šik, a ovojnic ne morete pokriti.
Sestavine
• paket olja;
• 150 g debele kisle smetane;
• 3 skodelice moke;
• žlico sladkorja.
Za polnjenje in glazuro:
• prah;
• jabolka;
• voda.
Kuhanje
1. Zmehčajte olje. Ali pa uporabite testo margarino za toploto za testo.
2. Združite margarino in 2,5 skodelice moke, zdrobite do drobtin.
3. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem, lahko dodate vanilijo, pošljete v moko mešanico. Testo gnetemo. Če je lepljiv, dodajte preostalo moko.
4. Testo za deset minut postavite v hladilnik.
5. V tem času razrežite jabolka na 6 delov. Odrežite palčke, odstranite semena. Če so jabolka majhna, jih lahko razrežete na štiri dele.
6. Testo vzamemo, razvaljamo plast, potresemo z moko. Razrežite na kvadratke s stranicami približno 8 centimetrov.
7. Zdaj v vsak kvadrat postavite košček jabolka, slepe ovojnice, tako da pustite majhne luknje za izhod pare.
8. Damo v pečico, pečemo do kuhanja. Temperatura 200.
9. Za glazuro v posodo nalijemo 70-100 g praška, dodamo navadno vodo v čajno žličko, naj bo topla. Maso vsakič dobro premešajte. Takoj, ko glazura postane doslednost kisle smetane, je dovolj vode.
10. Pekač vzamemo iz pečice, izdelke obložimo z glazuro, pustimo, da se ohladijo.
Kuverte z jabolki (kvasno testo)
Če imate malo dodatnega časa, potem lahko kuhate jabolčne ovojnice s kvasnim testo. Nobena druga vrsta se ne more primerjati z njo po mehkobi in zračnosti. Uporablja se suhi kvas.
Sestavine
• 300 ml mleka;
• 50 g olja;
• moka;
• 50 g sladkorja;
• nekaj soli;
• 7 g kvasa.
Polnjenje:
• 4-5 jabolk;
• 30 g olja;
• cimet;
• 70 g sladkorja.
Za mazanje ovojnic boste potrebovali rumenjak in žlico mleka.
Kuhanje
1. Testo najprej poženemo, saj mora stati. V segreto mleko dodajte vse sestavine po receptu, dobro premešajte. Olje je treba stopiti, vendar ohladiti. Vlijte moko in gnetite testo. Konzistenca je povprečna, ni zelo hladna.
2. Testo pokrijemo z brisačo, pustimo 2,5 ure, pustimo vzhajati.
3. Jabolka narežite na kocke pol centimetra, zarežite koščke, kože jim ni treba olupiti.
4. V ponvi segrejte olje, dodajte jabolka, prepražite, ogenj naj bo velik.
5. Nadev potresemo s sladkorjem, cimetom, takoj ko izpari ves sok iz jabolk. Hlajenje.
6. Testo vzamemo, ga razdelimo na kose, povprečna teža približno 70-80 gramov. Razvaljajte majhne torte.
7. Ohlajeni jabolčni nadev porazdelite.
8. Naredimo ovojnice, pošljemo na namaščen pekač. Pustite, da miruje na njem.
9. Mastite z rumenjakom, pecite do sijajnega rumenjaka.
Kuverte z jabolki in skuto
Različica zelo zadovoljivega in uporabnega polnjenja za kuverte. Uporablja se lahko za kateri koli test, posebej v tem receptu je zajeten izdelek.
Sestavine
• zavitek testa;
• 2 jabolki;
• zavojček skute;
• jajce;
• 50 g praška;
• vanilija.
Kuhanje
1. Testo vnaprej vzamemo, če je zamrznjeno.
2. Zmešajte skuto z jajcem, dodajte sladkor za glazuro. Če je skuta šibka, potem lahko v nadev dodate le beljakovine, ki bodo držale maso skupaj.
3. Jabolka zdrobite na kocke, dodajte k nadevu skute. Obleka z vanilijo. Namesto tega lahko daste cimet ali jih dodate skupaj.
4. Razširite lisnato pecivo. Če je debelejši od petih milimetrov, ga nato nekoliko razvaljajte.
5. Izrežite kvadratke s stranicami deset centimetrov.
6. Med njimi razporedite celoten nadev, privijte ovojnice in tako pustite vrzeli v obliki zank.
7. Pečemo v pečici, določimo pripravljenost po barvi listnatega peciva, temperatura kuhanja je 200.
Kuverte z jabolki "Oriental"
Značilnost teh ovojnic z jabolki je neverjetno polnjenje. Vzamete lahko katero koli testo iz pečice (na primer iz enega recepta zgoraj) ali pa si privoščite kupljeni izdelek iz listov. To polnjenje je dovolj za 10-12 ovojnic srednje velikosti.
Sestavine za preliv
• 4 jabolka;
• 50 g rozin;
• 70 g oreščkov;
• 5 g cimeta;
• 80 g sladkorja;
• 20 g masla.
Kuhanje
1. Rozine prelijemo z vročo vodo, pustimo, da se ohladijo, odcedimo. Pustite, da se grozdje za zdaj posuši.
2. Sesekljajte oreške.
3. Jabolka narežite na kocke, velikost je poljubna, vendar velika ni potrebna.
4. V ponvi segrejte maslo.
5. Dodajte oreščke, kuhajte minuto, nalijte rozine.
6. Po drugi minuti dodajte jabolka in potresemo s sladkorjem, cimetom.
7. Ves ogenj bi moral biti največ. Jabolka na hitro zmešajte z lopatico, nekaj minut držite na ognju, odstranite.
8. Nadev ohladite, uporabite za ovojnice ali za katero koli drugo peko. S tem polnilom je štrudelj precej okusen.
Kuverte z jabolki - koristni nasveti in triki
• Vsak recept za ovojnice se lahko prilagodi drugim sadjem: hruškam, breskvam, slivam, ananasom, marelicam. Ali pa uporabite jagode za polnjenje: robide, maline, jagode. Jabolka lahko razredčite s katero koli od naštetih sestavin, prav tako bo okusna.
• Da bodo ovojnice iz lisnatega peciva suhe in trde, jih je treba peči pri temperaturi vsaj 200 stopinj. Če uporabljamo kvasno ali skuto testo, potem temperaturo znižamo na 180-190 stopinj.
• Ne pripravljajte pred sezono jabolčnega nadeva s sladkorjem. Sadje bo obilno proizvajalo sok, s takšnim nadevom bo težko delati.
• Če so jabolka vnaprej naribana ali narezana, lahko potemnijo. Če želite to preprečiti, pripravljeno sadje začinite z limoninim sokom. Mimogrede, lahko jim dodate tudi malo sesekljane lupine. Aroma ovojnic bo čarobna.
