Sezona kumar je že dolgo odprta. Tisti, ki imajo svoj vrt, zorijo kumare, ko dozorijo. Toda tisti, ki nimajo svoje zemlje, naredijo racije na trgih in jih takoj kupi veliko število kumar. In potem že nekaj dni zapored delajo različne vrste praznin.
Za prvo in drugo smo pripravili še en čudovit recept za kumare za zimo. Tokrat vam predlagamo, da ga ohranite v vročem čiliju kečapu. Morda ste že večkrat slišali za ta recept, morda ste ga celo poskusili z nekom. In zahvaljujoč našemu receptu lahko zdaj takšne kumare sami razvaljate.
Kaj lahko rečemo o obdelovancu. Kuhate jih lahko kot cele in narezane kocke ali rezine. Za recept morate vzeti vroč čilijev kečap. Kečap blagovne znamke Torchin se je najbolje izkazal, lahko pa vzamete katero koli drugo znamko.
Tudi ostri kečap lahko zamenjate z žarom, ne bo tako oster. Kumare je najbolje valjati v majhnih kozarcih, zato ste odprli kozarec in takoj pojedli. Tri litrski kozarec ne samo, da se takoj poje, tudi ni priročno hraniti odprtega kozarca v hladilniku. Zato imamo raje pol litrske ali litrske kozarce.
Čas kuhanja - 20 minut
Porcije na posodo - 1
Sestavine
- Kumare - približno 4 kg
- Vroči kečap - 250 g
- Voda - 1,5 litra
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 2 tbsp. l
- Kis - 250 ml
- Česen - 1 glava
- Dežniki kopra.
Kuhanje:
Konzerviranje začnemo s skrbnim pranjem pločevinke sode in sterilizacijo na način, ki je primeren za vas. V vsak kozarec po 0,5 litra damo dežnik kopra in dve ali tri strok česna.
Kumare narežemo na obroče in jih damo v kozarec. Ne pozabite stresiti pločevinke, da se prilega več kumar. Če imate majhne kumare, jih preprosto zložite v stoječo pločevinko.
Zdaj pripravite marinado. V ponvi zmešamo vse sestavine - vodo, sladkor, sol in kečap. Marinado zavremo, dobro premešamo, da se sladkor razprši.
Kozarce kumar prelijte z vročo marinado.
Zdaj moramo pobrati posode za pasterizacijo pločevink. Damo jih v ponev, katere dno mora biti prekrito z brisačo ali silikonsko preprogo. Nalijte toplo vodo v ponev do ramen pločevinke.
V ponvi zavremo vodo, da banke pokrijemo s pokrovi. Pol-litrske kozarce steriliziramo 7 minut, litrske 10 minut. Nato pločevinke takoj zavijte in jih postavite na glavo, da se popolnoma ohladijo. Zakaj bi pločevinke obrnili na glavo? Za preverjanje tesnosti vrtinčenja.
Kumare lahko hranite tako v kleti kot pri sobni temperaturi. Vso srečo s svojimi obdelovanci.
