Muškatni orešček - opis
Ta podolgovata matica, velikosti oljke, raste na velikem in razvejanem zimzelenem drevesu. Za domovino muškatnega oreščka ali muškatnega oreščka veljajo Moluki, Indija in brazilski tropi. Skupaj jih je več kot sto vrst. Muscatnik cveti vse leto. Namesto rože se pojavi sadje, velikosti marelice, znotraj katerega je muškatni orešček, zaprt v lupini. Lupina, sicer se imenuje tudi matsis, ali barva muškatnega oreščka, pa tudi orešček se uporablja pri kuhanju. Med letom lahko z enega drevesa dobite približno 10 tisoč plodov.
Muškatni orešček - Lastnosti
In bralec, žetveni igralec in igralec na cevi je tako lahko na kratko opisal muškatni orešček, ki je opisal njegove koristne lastnosti. Vsebuje vitamine, minerale, katerih raznolikost in količina je tako velika, da bo oreh uporaben za skoraj katerikoli organ ali sistem človeškega telesa. Naj bo to krvni, limfni, prebavni ali živčni sistem.
To je dobro znano naravno sredstvo proti bolečinam, ki se uporablja za bolečine v sklepih, mišicah, želodcu, trebuhu, dlesni, artritisu, zobobolu in glavobolu. Sistematična uporaba muškatnega oreščka s hrano pomaga očistiti ledvice, jetra, kri, limfo in celotno telo strupov in strupov. Pomagala bo pri nespečnosti, živčnem zlomu. Če si afrodiziak, razpršite čutnost in željo, povečate potenco. Pomiril bo drisko in nadutost, razveselil in povrnil apetit.
Pri uporabi muškatnega oreščka je treba upoštevati strog odmerek - največ 1 orešček na dan. V nasprotnem primeru ne izključujemo pojava hitrega bitja srca, bruhanja, glavobola, halucinacij, smrti.
Muškatni orešček - uporaba pri kuhanju
Muškatni orešček je precej priljubljena začimba pri kuhanju. Uporablja se pri proizvodnji klobas, kajenju rib in mesa, klesenju in konzerviranju mesa in ribjih izdelkov.
Preden dodate v jed, muškatni orešček zdrobimo, zmeljemo na graterju ali uporabimo pripravljeno mleto začimbo. Izboljša okus gob, zelenjavnih jedi, solat, omak in grozdja. Njegova prijetna pikantna aroma in sladkast okus sta prišla prav pri pripravi sladkih jedi - peciva, moke, marmelade, mlečnih napitkov, sladkarij, punča in koktajlov.
Primeri recepta za muškatni orešček
Recept 1: Piščančja testenina z muškatnim oreščkom
Zelo enostavno pripravljeno jed. V receptu se uporabljajo piščančje ali puranje prsi. Izdelek je popolnoma naraven in veliko okusnejši od nakupovalne klobase.
Sestavine: piščančje prsi (puran) - 0,5 kg, 2 stroka česna, 2 mizi. laž rastlinsko olje, 1 čajna žlička med, 3 čajne žličke sol, 1,5 zlož. voda, mleta paprika - 1 žlica, ¼ čajna žlička. muškatni orešček.
Način kuhanja
Sol raztopite v vodi in spustite dojko v nastalo slanico. Pustite dve ali tri ure.
Česen nasekljamo, pomešamo z začimbami in medom. Soljene prsi morajo biti tesno vezane z nitjo ali vrvico, tako da kos mesa ohranja obliko. Prsa v celoti premažemo z mešanico medu in začimb ter pečemo 20 minut (240-250C). Ugasnite ogenj in pustite, da se pastor ohladi v pečici, nato pa ga prestavite v hladilnik. Po popolnem hlajenju ga lahko narežemo in postrežemo.
Recept 2: Grahova klobasa z muškatnim oreščkom
Dobra jed za post. Klobase a la zdravnika. Govori se, da je bila od 19. stoletja do konca druge svetovne vojne graha klobasa v vsakodnevni prehrani nemških vojakov. Domnevno je povečala njihovo vzdržljivost. Za okus in vsebnost kalorij so ji dodali rezine slanine. Nemci so znani izumitelji izdelkov ersatz. In kar je najpomembneje, to jim uspe odlično. Zakaj ne bi doma skuhali takšne klobase.
Sestavine: 2 skodelici graha (grahovi kosmiči), 2-3 mize. laž sok pese, 6 strokov česna, 100 ml rastlinskega olja, 2 čajni žlički. koriander in sol po okusu: mleti črni poper in muškatni orešček.
Način kuhanja
Skuhajte gost grah pire. Hitreje se bo iz žita izkazalo. Toda običajni okrogli grah je primeren tudi. Za pospešitev kuhanja ga lahko pečemo v ponvi ali v pečici, rahlo ohladimo in zmeljemo v mešalniku v moki. Ali pa skuhajte staromoden način, predhodno namočen v vodi.
Sesekljan česen, začimbe, sol in pesni sok. In z vročim pire krompirjem damo v mešalnik. Maso dobro pretlačite, dokler ni popolnoma homogena. Lahko uporabite sito, vendar bo veliko dlje.
Naredite klobaso. Iz plastične steklenice (0,5-1l) odrežite vrh, tako da steklenica postane ravna. V nasprotnem primeru bo zamrznjeno klobaso težko dobiti. Nadev dajte v nastalo posodo. Ko se klobasa ohladi, je pripravljena za jesti. Njega, pa tudi pravega, lahko narežemo in z rezino sira položimo na kruh.
Mali nasvet. Pesa ima barvo različne stopnje nasičenosti. Zato, da klobasa ne bo preveč pesena, soka ne bi smeli vnašati takoj, ampak postopoma, opazovati barvo.
Recept 3: Jetra pod zlato skorjo
Jetra so zelo koristen izdelek, v resnici jih nekateri ne prenašajo. To je zelo žal, vendar jim bomo skušali pomagati in sodišču predložili zanimiv recept za okusno jetra, ki ga bo z velikim veseljem pojedel absolutno vse. Poskusite.
Sestavine: piščančja (purana) jetra - 600-800g, 300g šampinjonov, 1 čebula, 150g trdega sira, rastlinsko olje. Omaka: 100 g masla, s hribom 3 žlice. moka, 1 liter mleka, poper, sol, 2 ščepca muškatnega oreščka.
Način kuhanja
Pražite sesekljano čebulo in narezane gobe do zlate barve. Sol
Skuhajte omako Bechamel. V vroči ponvi stopite maslo, dodajte moko, premešajte in razbite grudice, rahlo prepražite. Med stalnim mešanjem vlijte mleko. Paprikovo omako, sol, potresemo z muškatnim oreščkom in kuhamo malo, da se rahlo zgosti (konsistenca kisle smetane).
Pripravite jetra. Treba je reči, da je jetra zaželeno vzeti v brikete, zato jo bo priročno pripraviti za peko. Odmrznite jetra, vendar ne v celoti. I.e. mora biti dovolj mehak, da ga je priročno rezati, vendar ne razdeliti na koščke, ampak ohraniti obliko briketa. Prestavite v kalup, kjer bo pečen, in ga narežite na rezine približno centimeter. Med rezine položimo nadev iz gob in čebule.
Omako prelijemo in jo razporedimo po celotni površini, tako da je vsak kos pokrit. Pečemo približno 40 minut (200C). Nato potresemo s sesekljanim sirom in držimo še 15 minut v pečici, da se sir stopi in pograbi lepo skorjo. Postrezite z rezanjem z lopatico. Jetra so dobra, vroča in hladna.
Muškatni orešček - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Aroma hitro izgine iz zdrobljenih začimb. Zato je ne smemo hraniti v prahu. Priporočljivo je, da začimbo shranite s celim oreščkom, in pred dodajanjem v jed zdrobite in nasekljajte.
