Kraljica med predstavniki zelja je bila od nekdaj brokoli, katerega blagodejne lastnosti so jo postale priljubljene v prehrani večine ljudi, ki niso ravnodušni do svojega zdravja.
Okus hrustljavega dežnika z debelim steblom in zelenim socvetjem so najprej okusili prebivalci starodavnega Rima, nato pa so se v svoje jedilnike odpeljali Italijani in Francozi.
Seznanjeni z brokolijem, koristi za telo od njegove uporabe, vrsta ljubiteljev zelenjave in se pridružila Rusom.
Na sestavo brokolija, kalorij in uporabo
Na lestvici najbolj zdravih izdelkov brokoli zaseda prvo častno mesto. Če želite razumeti razlog za takšno čaščenje, je vredno pogledati seznam snovi, ki jih sestavljajo:
• veverica
njegova vsebnost v zelenjavi je enaka govejim beljakovinam in piščančjim jajcem. Ta vrsta zelja v vrsti visoko beljakovinskih živil je za seboj pustila špinačo, šparglje, sladko koruzo in krompir. Zahvaljujoč aminokislinam beljakovin brokolija mnogi sistemi organizmov nemoteno delujejo;
• lipidov
so odgovorni za proizvodnjo hormonov in tvorbo gradbenih beljakovin;
• kalij
do njih se pripelje odvečna voda in soli;
• omega-3 kislina
izboljšajo stanje sluznic, uravnavajo krvni tlak, zmanjšajo alergijske reakcije;
• fosfor in kalcij
kostna in možganska tkiva dobijo potrebno prehrano za normalno delovanje;
• železo, kobalt in baker
krepijo tkiva, so odgovorni za proces tvorbe krvi;
• karoten
brozgoli prinaša le korenje na dlani, prinaša zdravstvene koristi z zaščito telesa pred prostimi radikali;
• folna kislina (B9)
obnavlja celice, normalizira presnovne procese;
• drugi vitamini skupine B
so odlična panaceja za živčni sistem;
• vitamin E
Odličen antioksidant, ki ohranja celice mlade;
• vitamin C
potrebna podpora človeški imunosti. V tem smislu zdravstvene koristi brokolija niso manjše od koristi limone;
• krom
brokoli je po svoji vsebini na prvem mestu in tako uspešno uravnava raven sladkorja v krvi;
• fitoncidi
moti reprodukcijo patogenih bakterij in gliv;
• prehranske vlaknine in vlaknine
tisti, ki uporabljajo brokoli, koristijo organizmu pri aktivnem čiščenju žlindre in strupov;
• klorofil
dober vir železa, zaščitnik molekul DNK pred morebitnimi spremembami;
• sulforafan, indol-3-karbin in sinegrin
snovi z izrazitim protivnetnim delovanjem.
Jejte brokoli, katerega vsebnost kalorij je po različnih virih enaka od 28 do 30 kilokalorij na 100 g izdelkaNe morete skrbeti le za te odvečne kilograme, ampak tudi zelenjavo uspešno uporabljate kot odličen prehranski izdelek.
Uporaba za kuhanje
Obroke pripravljamo iz brstov in mladih stebel ter spodnjih lističev brokolija. Ta svetel predstavnik zeljnih kolegov je osvojil srca številnih gurmanov s svojim izrazitim pikantnim okusom. Jedi z brokolijem so začinjene in bolj zanimive.
Nutricionisti vztrajajo, da mladi brokoli pojedo v korist telesa v surovi obliki in ga dodajajo solatam s stopljenim maslom in vsemi začimbami. Zrela zelenjavna volja dobro po kratki obdelavi s paro - največ 5 minut. Brokoli se hitro ocvrti in kuhamo, dušimo, pečemo v kombinaciji s katero koli hrano. To je možno zaradi svoje neškrobne strukture.
Na mizah Rusov so enolončnice, juhe in omake s to zelenjavo zelo priljubljene. Sendviči iz brokolija so primer odličnega zdravega zajtrka.
Da bi koristili brokoli več, strokovnjaki priporočajo, da ga shranite v vazo z vodo, če je postopek kuhanja predviden v naslednjih 12 urah. Zelje, ki ga vzamemo iz hladilnika, je treba za nekaj časa spustiti v vodo. Zamrznjeni izdelek je parjen. Mikrovalovna pečica je kontraindicirana za zelenjavo, saj uničuje vse, kar je najbolj dragoceno.
Brokoli in njegove koristi za zdravje
Zdravilni učinek čudežne zelenjave so zdravniki opazili, ko so jo uporabljali njegovi pacienti:
• v pooperativnem obdobju ali v oslabljenem stanju
ima lastnosti obnavljanja organizmov;
• z želodčno razjedo in patologijo dvanajstnika
dobra koncentracija vitamina U daje brokoliju koristne lastnosti: preventivno in kurativno;
• trpi zaradi zabuhlosti
odvečna natrijeva sol in odvečna tekočina odideta;
• s srčnim popuščanjem in težavami s plovili
krepi srčno mišico in žilne stene, upira se razvoju ateroskleroze;
• s sladkorno boleznijo
uravnava krvni sladkor, ščitnico in trebušno slinavko;
• oslabljen imunsko
izboljšuje imunski sistem, ščiti pred boleznimi dihal;
• z urolitiazo
prilagojen metabolizem prispeva k dobremu delu ledvic;
• katarakta
brokoli ima blagodejne lastnosti, izboljša stanje očesne mrežnice in leče;
• z jetrnimi boleznimi, nadutostjo, želodčnimi razjedami
spodbuja izločanje žolča, izboljša prebavo;
• s težavami s kožo, lasmi in nohti
izboljša njihovo stanje in jih zaščiti pred škodljivimi vplivi od zunaj;
• z radiacijsko boleznijo
soli težkih kovin izvirajo iz redne uporabe brokolija;
• z živčnimi motnjami
pomaga obvladovati nespečnost in okvaro spomina;
• med nosečnostjo
ugodno vpliva na razvoj ploda, preprečuje prirojene nepravilnosti;
• prekomerna teža
sodelovanje pri dietah za hujšanje, brokoli s kalorično nizko, a zmožnost nasičenja telesa, pomaga znebiti sovražnih kilogramov;
• z rakom
Preprečevanje in zdravljenje raka prostate, kože, dojk, rektuma daje dobre rezultate.
Brokoli: škoda pri uporabi
Po uradni medicini brokoli ne bo škodoval zdravju, razen če:
• ne pretiravajte z uživanjem zelenjave
hranila, ki so dosegla visoko koncentracijo, lahko negativno vplivajo na zdravje. V tem primeru so lahko posledice driska in oslabljeno delovanje ščitnice;
• ni alergičen na ta izdelek
ob prisotnosti posamezne nestrpnosti je zelenjava kontraindicirana tudi v minimalnih količinah;
• trebušna slinavka deluje brez prekinitve;
• kislost želodčnega soka se ne poveča.
Izdelek morda ni tako škodljiv, kot je neuporaben. Ko kuhamo brokoli iz koristnih lastnosti ne bo nič zaradi učinkov visokih temperatur. V zvezi s tem zelenjavo damo v ponev tik pred pripravljenostjo jedi.
Otroška hrana in brokoli: koristi za telo ali škoda?
Vključi zelenjavo v otrokovo prehrano, starši mu zagotavljajo:
• hipoalergena hrana
govorimo celo o prvih dopolnilnih živilih v obliki brokolijevih zelenjavnih pirejev z koristnostmi za dojenčke od 5 mesecev in v obliki lahkih juh, ki temeljijo na izdelku za otroke od 8 mesecev in več;
• normalno delovanje črevesja in čiščenje telesa
kaj prispeva k vlakninam, ki so del izdelka;
• dober dnevni odmerek vitaminov in mineralov
kot rezultat - okrepljena imuniteta in živahno počutje otroka;
• preprečevanje rahitisa v starosti 1 leta;
• močne kosti, zobje in lasje;
• odlična alternativa mesu
Z uživanjem brokolija otrok prejema zdravstvene koristi v dobrem odstotku beljakovin;
• odlična zaščita za pljuča
priporočamo otrokom iz družin kadilcev ali trpijo zaradi ponavljajočega se bronhitisa;
• pomaga pri hujšanju otrok z njihovim presežkom.
Skrbi za zdravje svojih otrok, starši pogosto izberejo brokoli, o nevarnosti za katerega zdravniki pravijo le v primeru posamezne nestrpnosti in prekomerne uporabe zelenjave. Tisti, ki imajo srečo, da nimajo alergije na ta izdelek, bodo postali lepi in zdravi.
Hujšanje z brokolijem: prednosti prehrane
Hkratno odstranjevanje odvečne teže in izboljšanje telesa - sanje vseh, ki se ne morejo več spraviti s svojo polnostjo. Izguba teže je lahko zelo učinkovita, če je osnova prehrane, da jemljemo brokoli, katere prednosti so naslednje:
1. Tisti, ki imate težave s prekomerno telesno težo, brez strahu, da bi izbrali brokoli, za kalorično vsebino katerega ne morete skrbeti.
2. Pospeševanje procesov celičnega metabolizma in aktivno čiščenje telesa pred strupenimi snovmi vam omogoča, da se znebite odvečnih kilogramov v 10 dneh. Nevsiljiv in postopen proces hujšanja bo pomenil - 6kg.
3. Različne diete, katerih osnova bo brokoli, vam bodo omogočile, da se ne boste izčrpali od lakote, temveč da boste v celoti uživali v vsakem obroku.
4. Izdelek zmanjšuje apetit, saj njegove grobe prehranske vlaknine, napolnjene z vodo, takoj zadovoljijo lakoto.
5. Brokoli, ki daje prednost shujševalnemu zelju, je zavarovan pred škodo takšne prehrane, saj z zavrnitvijo živil, ki vsebujejo veliko maščob in hranil, dobijo za to zelenjavo najpomembnejše vitamine in minerale.
6. Ko usmerjajo sile k pridobivanju privlačnih oblik, se pacienti, ne da bi se tega zavedali, ukvarjajo s preprečevanjem resnih bolezni: od želodčnih razjed do raka.
Po odkritju dragih zdravil in postopkov hujšanja so se mnogi znani politiki in zvezdniki šova podjetja prepričali s svojimi izkušnjami priljubljena zelenjava s svojevrstnim okusom lahko dela čudeže.
Za prehranske strokovnjake je brokoli prehranska zelenjava številka 1, ki lahko prepreči razvoj patologij mnogih organov in ozdravi, če že obstajajo. Če je smiselno uporabiti brokoli v njegovem zdravju in lepoti, je težko prepričati. Od vključitve zelenjave v vsakodnevno prehrano pozitivne spremembe v telesu še dolgo ne prihajajo.
