Jabolčni kompot v kozarcih je prav neverjeten!
Ne stoji poleg pijače, ki jo kuhamo v ponvi.
Poletna aroma, edinstven okus, vojska vitaminov.
Čas je, da za pijačo poskrbimo pozimi!
Zimska jabolka za zimo - splošna načela priprave
Jabolka so zložena v kozarce v narezani obliki ali cele. Za kompot iz kosov ni priporočljivo uporabljati zgodnjih sort, mehkega sadja. Po vlivanju vrele vode kosi ne smejo razpadati. Če je napitek pripravljen iz celih jabolk, potem izberemo drobno sadje, pogosto se uporabljajo runetki. Druga glavna sestavina obdelovanca je sladkor.
Kaj lahko dodate kompotu:
• drugo sadje;
• jagode;
• začimbe;
• sveža ali suha.
Kompote pripravljamo s sterilizacijo in brez nje. V drugem primeru se najpogosteje uporablja metoda dvojnega vlivanja, pogosto se doda citronska kislina. Vsekakor je pomembno upoštevati sterilnost obdelovanca. Jedi se obdelujejo s paro ali katero koli drugo metodo. Za tesno tesnjenje uporabite poseben ključ ali pokrovčke za vijake, če je vrat kozarca primeren.
Jabolčna jabolka za zimske rezine (s citronsko kislino)
Recept za najpreprostejši jabolčni kompot za zimo. Ta napitek se vedno dobi, odličen je celo zimo tudi pri sobni temperaturi, vendar ne potrebuje sterilizacije. Kompot z drugim sadjem in jagodičjami je pripravljen po istem principu. Izračun izdelkov za en trilitrski kozarec.
Sestavine
• 0,5-0,7 kg jabolk;
• 250 g sladkorja;
• 1 tsp citronska kislina.
Kuhanje
1. Takoj postavite vodo na štedilnik, da zavre, skupaj bo potreboval približno 2,5 litra, vendar kuhajte še malo, da pride do oskrbe.
2. Medtem ko voda vre, morate jabolka sprati, obrisati s čistimi prtički, narezanimi na rezine. Grind ni potrebno.
3. Jabolčne rezine dajte v kozarec.
4. Nalijte hladno vrelo vodo, pokrijte s pokrovom. Plodove pustimo, da se četrt ure segrejejo.
5. V tekočino odcedite vso tekočino, dodajte sladkor po receptu. Postavite na štedilnik, kuhajte tri minute.
6. V kozarec dodajte citronsko kislino.
7. Kompot vlijemo v vreli sirup, zvijemo pokrov.
8. Kozarec obrnite, pokrijte z nekaj toplega, kot je odeja. Hranite, dokler se ne ohladi.
Zimska jabolka za zimo (s polnim sadjem)
Še en recept za kompote brez sterilizacije, vendar s celimi jabolki. Za to pijačo boste potrebovali drobno sadje sorte Antonovka. Za en trilitrski kozarec gre od 8 do 10 kosov.
Sestavine
• 8-10 jabolk;
• 2 l vode;
• 300 g sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka temeljito sperite, izvlecite peclje. Na sadju ne sme biti poškodb.
2. Pripravljeno sadje zložite v sterilno kozarec s 3 litri. Kozarca ni treba napolniti z jabolki nad obešalnikom. Če so plodovi veliki, potem ne dajte 8 kosov, ampak manj.
3. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, zapremo z najlonskimi pokrovi, pokrijemo z odejo.
4. Pustite kozarce, da se ohladijo 12 ur, dlje, vendar ne držite več kot en dan.
5. V ponev odcedite vodo, nato pa sadje pustite v kozarcih. Tekočina se bo v tem času obarvala rumeno, prežeta z aromo jabolk.
6. Odlijemo vodo, tako da dodamo granuliran sladkor po receptu. Sirup kuhajte vsaj pet minut, da zagotovite njegovo čistost.
7. Nalijte jabolka. Plutaste kozarce držite z dnom, da se ohladijo, pokrijte z odejo.
Zrezan jabolk za zimo s sterilizacijo
Zanesljiv recept za jabolčni kompot za zimo, ki bo zagotovo trajal do pomladi. Če ostane, potem bo mirno preživel do naslednjega leta. Več kot dve leti takšnih pijač ne bi smeli hraniti, saj se jabolka uporabljajo cela in s semeni.
Sestavine
• 300 g sladkorja;
• 600-800 g majhnih jabolk;
• 2,5 litra vode.
Kuhanje
1. Izberite majhna jabolka brez poškodb, črvišč, sledi plesni in gnilobe. Izperite dobro, posušite.
2. Sterilizirajte trilitrski kozarec, obdelajte pokrov za šivanje.
3. Jabolka dajte v kozarec.
4. Sirup skuhajte iz sladkorja in vode.
5. Napolnite kozarec z jabolki, pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijajte.
6. Kozarec postavite v visoko ponev s krpo na dnu.
7. V ponev nalijte toliko vrele vode, da sega kozarec do ramen. Vklopite štedilnik. Odštevanje sterilizacije se začne s trenutkom vrele vode v ponvi, ne pa eno sadje v kozarcu.
8. Sperite kompot iz jabolčne omake 20 minut. Če zvrnete dvolitrske kozarce, nato sterilizirajte 15 minut, ne pozabite zmanjšati količine sladkorja. Liter bank je dovolj deset minut.
Zimska jabolka za zimo z vanilijo (ranetki)
Varianta zelo lepega kompota, za katerega se uporabljajo Ranetki. Pripravijo pijačo v litrskih kozarcih, jih nadevajo na ramenih. Izračun tri litrskih kozarcev, prašnih s sterilizacijo.
Sestavine
• 1,5 litra vode;
• 400 g sladkorja;
• 1 g naravne vanilije;
• Ranetki.
Kuhanje
1. Rinetki operemo, odstranimo konice. Vsako malenkost prebodite z zobotrebcem. Ta tehnika bo prihranila tanko kožo na plodu.
2. Trakove zložite v sterilne kozarce.
3. Naredite sirup iz vode in sladkorja na recept, ne pozabite dodati vanilije. Kuhajte dve minuti, to je dovolj.
4. Nalijte vreli sirup na ranetki do samega vratu. Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi.
5. Prestavite v ponev za sterilizacijo. Na dnu mora biti tkanina, da se steklo med procesom ne razpoči.
6. V ponev nalijte vrelo vodo.
7. Po vrenju vode v ponvi sterilizirajte kozarce deset minut.
8. Odstranite, zavijte pokrove s ključem, pustite, da se popolnoma ohladijo pod pokrovi in na glavo.
Dišeči jabolčni kompot za zimo (z grozdjem)
Varianta mešanega kompota, ki ga pripravimo z dodatkom grozdja. Če so jagode temne, se bo pijača izkazala svetla in lepa.
Sestavine
• 300 g jabolk;
• 300 g grozdja;
• 1 tsp limone;
• 300 g sladkorja;
• 2,5 litra vode.
Kuhanje
1. Izperite grozdje in jabolka. Posušite ga.
2. Grozdje ločite od krtač, damo jih v trilitrski kozarec. Jabolka narežite na rezine, dodajte grozdju.
3. Vse prelijte z vrelo vodo, pustite dvajset minut.
4. Zdaj na kozarec postavite pokrov z luknjami, vso tekočino odcedite v prazno ponev.
5. Dodajte sladkor, po vrenju kuhajte vsaj tri minute.
6. Dodajte citronsko kislino neposredno v kozarec.
7. V vreli sirup vlijemo bodoči kompot.
8. Takoj zavijte pokrov s ključem, obdelovanec pustite navzgor pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladi. To lahko traja do dva dni. Nato lahko kozarec spremenite v naravni položaj in ga odložite za skladiščenje.
Jedi jabolka za zimo z oranžno "Fanta v ruščini"
Recept za jabolčni kompot s pomarančo. Da preprečite, da se pijača med shranjevanjem začne greniti, ne pozabite odstraniti vseh semen citrusov. Podobno lahko pripravite pijačo z limono, vendar morate v tem primeru odstraniti suho kislino iz recepta. Dovolj bo svežega soka iz kislih citrusov.
Sestavine
• 5-6 jabolk;
• 1 oranžna;
• 1 tsp citronska kislina;
• 250 g sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na rezine, jih dajte v čisto kozarec, prelijte z vrelo vodo. Pustite četrt ure.
2. V tem času morate pomarančo olupiti, skorje postaviti v ponev. Biti mora prazen. Skorje ni treba drobiti, večje ko so, toliko bolje.
3. Stisnite sok iz citrusov, vlijte tudi v ponev. Ko iztisnete sok, pazite, da ne pade nobeno seme, naj bo kaša.
4. Vlijte vodo iz kozarca jabolk v ponev, postavite na štedilnik.
5. Pomarančne lupine kuhajte deset minut, nato jih odstranite z režo.
6. V ponev dodajte sladkor, kuhajte nekaj minut.
7. Dodajte kislino v kozarec kuhanih jabolk.
8. Nalijte vreli sirup, pluto. Ohladiti se mora tudi "ruski fantom" pod toplo odejo.
Pikanten jabolčni kompot za zimo s cimetom in klinčki
Varianta dišečega kompota, v katero je zaželeno dodati naravni cimet. Če je začimba zdrobljena, je verjetno, da je izdelek nizek ali sintetičnega izvora.
Sestavine
• 0,3 cimetove palice;
• 2 klinčki;
• 7-8 majhnih jabolk;
• 300 g sladkorja;
• 2,3 litra vode.
Kuhanje
1. Jabolka je treba oprati, posušiti, predelati kozarec.
2. Vsak plod prebodite z zobotrebcem, da ohranite celovitost kože. Zložite v sterilni kozarec.
3. Takoj dodajte nageljnove žbice in cimet, po želji lahko vržete tudi malo vanilije ali rezino ingverja. Aroma bo neverjetna.
4. Skuhajte sirup, napolnite pripravljen nadev pločevinke.
5. Pokrijte, prenesite v ponev za sterilizacijo, nalijte vrelo vodo.
6. Ko voda začne vreti v ponvi, zaznajte 15 minut.
7. Po tem času je treba rezervoar previdno odstraniti, s ključem zaviti pokrov. Kul, shrani.
Zrezan jabolk za zimo - koristni nasveti in triki
• Zaradi temperaturne razlike pri vlivanju vrele vode lahko banka poči. Da se to ne bi zgodilo, spustite v notranjost veliko žlico, vendar le čisto.
• Ali sirup ni prišel v pločevinko in ostal? Razredčimo jo z vodo, dodamo nekaj sesekljanih jabolk, lahko vržemo drugo sadje, jagode, začimbe. Kuhajte navadni kompot.
• Kozarce s kompotom je treba hraniti pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladijo, včasih traja tudi dva dni. V vročini pride do nadaljnje sterilizacije pijače, kar zagotavlja njeno varnost.
• Jabolkam lahko dodate ne samo jagode in sadje. Neverjetni kompoti se pridobivajo z metinimi listi ali mešanico limone.
• Sladkor ni vedno čist. Zato je priporočljivo, da sirup vremo vsaj tri minute, lahko vreš dlje. V nobenem primeru ne uporabljajte peska iz sladkorne posode, ki lahko vsebuje drobtine in drugo leglo.
