Suha torta - no, zelo lena peciva, za katere sploh ni treba gnetiti testa.
Osnova so drobtine iz moke, ki se med pečenjem spremeni v drobtinsko pogačo. A brez sočnega polnjenja nič ne bo delovalo.
Običajno se uporabljajo sveža jabolka, ki dajejo pecivu sočnost in nenavadno aromo.
Suha jabolčna pita - splošna kuharska načela
Glavne sestavine suhega testa za torto: pšenična moka, sladkor, riperpers. Pogosto je v receptu prisotna zdrob, lahko dodate različne vrste moke, na primer ovseno kašo, koruzo. Vse te sestavine preprosto zmešamo skupaj v določenem razmerju. Uporabite suho posodo, ničesar ni treba navlažiti.
Za nadev uporabimo sveža in sočna jabolka. Običajno jih preprosto drgnemo, kože vam ni treba odstraniti s sadja. Jabolka so pogosto začinjena s cimetom, ki se popolnoma zlije z njimi. Tudi nadev lahko pripravimo z dodatkom skute, buče, korenja.
Pita se nabira z izmeničnimi sloji v namaščeni obliki. Število slojev je lahko poljubno. Toda od zgoraj skoraj vedno so peciva obložena z maslenimi čipsi. Torta bo dala hrustljavo, omogočila, da se zgornja plast oprime in se ne zmečka.
Suha torta z jabolki in zdrobom
Recept za suho jabolčno pito, za katero potrebujete zdrob. Priporočljivo je, da torto pečemo v obliki s premerom približno 25-27 cm, tako da čas kuhanja in temperatura ustrezata spodnjim parametrom.
Sestavine
• 150 g zdrob;
• 130 g moke;
• 6 jabolk;
• 180 g sladkorja;
• 0,3 tsp limone;
• 1 tsp soda;
• 0,5 tsp cimet
• 120 g masla plus za kalup.
Kuhanje
1. Vzemite veliko posodo, se prepričajte, da se posuši. Nalijte moko in takoj dodajte zdrob, premešajte.
2. Sedaj potresemo sladkor, cimet in sodo s citronsko kislino. Nobenih tekočih sestavin ni treba dodajati. Soda se ne ugasne.
3. Jabolka sperite, naribajte. Kože ni treba odstraniti. Uporabite grobo strgalo.
4. Velikodušno namažite z maslom. Ne morete ga stopiti, le rahlo ga zmehčate.
5. V kalup vlijemo polovico suhe mešanice, jo sploščimo, da postane debelina povsod enaka.
6. Na vrh s plastjo naribanih jabolk. Uporabite točno polovico.
7. Sedaj sadje napolnite s preostankom suhega "testa" iz zdrob z moko.
8. Po vrhu položite preostala jabolka, grobo naribana. Z dlanmi rahlo pritisnite, da se posamezni kosi ne štrlijo.
9. Vzemite grater, maslo in naribajte na nastalo pito. Lahko uporabite mehčano olje. V tem primeru le pogrešajte jabolka.
10. Na peko lahko daste suho torto. Temperatura 180. Kuhanje bo približno 40-45 minut.
Suha pita z jabolki, koruzno in riževo moko
Zanimiva razsuta torta, katere drobtine so pripravljene iz dveh vrst moke: riževe in koruzne. Izkaže se zelo nežno, drobljivo.
Sestavine
• kozarec koruzne moke;
• kozarec riževe moke;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 vrečk (5 g) kultivatorja;
• 70 g olja;
• 800 g jabolk;
• vanilija, cimet.
Kuhanje
1. Obrazec, v katerem boste pekli torto, namažite košček masla. Vse ostalo bo šlo za mazanje torte na vrhu.
2. V skledi zmešajte vse suhe sestavine torte, zmeljete z rokami.
3. Polovico drobtin dajte v kalup, torto sploščite.
4. Jabolka narežite na majhne kocke. Lahko snemate. Grind ni potrebno. Odstranite tudi lupino.
5. Vsa jabolka dajte na plast polovice drobtin.
6. Preostale drobtine potresemo iz mešanice različne moke in sladkorja.
7. Zdaj morate olje naribati na vrhu.
8. Postavite torto iz riževe in koruzne moke, da se zapeče, pečico je treba predhodno ogreti za 180
9. Po 40 minutah morate torto odstraniti. Lahko ga uživamo kot v topli obliki, vendar po ohlajanju ni nič manj okusen.
Suha pita z jabolki in ovseno kašo (ovsena kaša)
Za to razsuti kolač lahko uporabite ovseno kašo ali preprosto mlet hercules, vendar bodo potrebni tudi celi kosmiči, vendar v majhnih količinah. Sladkor je najbolje jemati z rjavim trsom. Če pa temu ni tako, potem rafinirajte belo.
Sestavine
• 130 g mlete ovsene kaše;
• 0,5 skodelice Hercules kosmiči;
• 150 g sladkorja;
• 70 g pšenične moke;
• 170 g masla;
• 10 g riperja;
• 500 g jabolk.
Kuhanje
1. V skledi združite obe vrsti moke, takoj dodajte rjavi sladkor in pecilni prašek, dokler ne dodate kosmičev.
2. Zdaj v masno moko naribajte maslo. Kalup namažite z majhnim koščkom, vse drugo sesekljajte.
3. Ročno drgnite suho testo, dokler ne nastanejo drobtine.
4. Dodajte ovseno kašo.
5. Suho testo damo v namaščeno obliko. Več kot polovica naj bi šla na dno pita. Lahko izlijete 2/3 delov.
6. Jabolka prerežite na pol, odstranite sredino s semeni in trdimi listi. Kašo zdrobite skupaj s kožo z grobimi sekanci.
7. Na suhe drobtine položite plast jabolk.
8. Drobtine potresemo s preostankom na vrhu, tega sloja ni treba stiskati in natikati.
9. Postavite v pečico na 180 stopinj. Takšna torta se peče približno pol ure. Potem ga morate dobiti, nekoliko ohladiti in takoj razrezati na koščke.
Suha jabolčna in mlečna pita
Še en zanimiv recept za razsuti kolač z zdrobom, ki poleg jabolk gre v polnomastnem mleku. Lahko pa uporabite razredčeno suho, nekatere gospodinje celo razredčijo kondenzirano mleko, smetano, vendar pazite, da se ne izkaže preveč sladko. V piti dobimo tri skorje suhega testa in dve plasti jabolčnega nadeva.
Sestavine
• kozarec moke;
• kozarec zdrobne kaše;
• 150 ml mleka;
• 1 kg jabolk;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 0,5 tsp kultivator;
• 50 g olja.
Kuhanje
1. V posodo zmešajte vse suhe sestavine torte, mleka jim ne potrebujete.
2. Osvobodite kilogram jabolk od sredine, sadje zdrobite z velikimi sekanci.
3. Podmažite kalup z debelo plastjo olja, ostalo bo šlo za zaključni sloj.
4. Postavite tretjino drobtin, na vrh potresemo s polovico naribanih jabolk. Prilijemo tri ali štiri žlice mleka.
5. Zdaj spet plast drobtin in drugi del jabolk. Znova rahlo vlijemo mleko, da se drobtine med peko spremenijo v testo.
6. Končni sloj je suha drobtina. Pritisnite z rokami, nalijte preostalo mleko.
7. Na vrhu z majhnimi koščki masla. Lahko ga nasekljate ali samo naribate. Mehke izdelke polagamo v majhnih potezah, poskušamo jih postaviti na enaki razdalji drug od drugega.
8. Damo v pečico, pečemo pri 180 približno 50 minut. Če je potrebno, dodajte ali zmanjšajte čas.
Suha pita z jabolki in skuto
Varianta razsutega kolača z nadevom iz jabolk in skute, ki mu mnogi pravijo tudi kraljevski cheesecake. Bolje je uporabljati skuto, ki ni suha, bolje je vzeti mehak izdelek. Te sestavine bodo naredile majhno torto, uporabite kalup do 20 cm.
Sestavine
• kozarec moke;
• 0,25 skodelice sladkorja;
• 50 g olja;
• 1 tsp cimet.
Polnjenje:
• 2-3 jabolka;
• 250 g skute;
• 2 jajci;
• vanilija;
• 0,25 Št. sladkorja.
Kuhanje
1. Zmehčano maslo prelijte s sladkorjem in moko, dodajte cimet v testo, odložite nekaj časa.
2. Za nadev skuhajte skuto in jajca s sladkorjem do gladkega, začinite z vanilijo.
3. Izperite jabolka, narezana na majhne kocke. Ali vzemite grater in naribajte, čips pa mora biti velik.
4. Združite skuto in jabolka, premešajte.
5. Torto lahko začnete sestavljati, pečica naj bi bila do tega trenutka že ogreta na 180 stopinj.
6. Kalup morate namastiti, polovico drobtin, sploščiti in rahlo pritisniti z rokami.
7. Zdaj plast skute, nalijemo in z žlico zgladimo.
8. In spet plast suhega testa, ne morete ga pritisniti.
9. Damo v pečico, pečemo pito iz suhega testa 35-40 minut.
Suha pita z jabolki in bučo "Jesen"
Recept za svetlo in zelo dišečo suho jabolčno pito, ki vključuje tudi bučo. Navedena je teža čistega izdelka brez lupin in semen. Čim slačnejša in bolj sočna bo buča, okusnejša bo peciva.
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• kozarec sladkorja;
• 500 g oranžne buče;
• 100 g olja;
• 4 jabolka;
• kozarec moke;
• 1 tsp kultivator;
• cimet po želji.
Kuhanje
1. Bučo naribajte na grobi graterji. Jabolka takoj drgnite vanj, tako da obidete koščke. Takoj jih vržemo na stran. Mešajte nadev, začinite s cimetom, sladkorja vam ni treba dodati, sicer se bo sok pred časom pojavil.
2. Testo pripravimo po splošnem principu: zmešamo vse suhe sestavine, olja ne dodajamo.
3. Podmažite kalup s premerom 25 centimetrov.
4. Oblikujemo torto iz treh suhih tort in dveh plasti bučnega nadeva z jabolki.
5. Zgornja plast suhega testa. Nanj vtremo maslo. Trudimo se enakomerno porazdeliti.
6. Bučo pito z jabolki pošljemo v pečico, pečemo 45 minut, nastavimo povprečno temperaturo v območju 180-190 stopinj.
Suha jabolčna pita - nasveti in triki
• Jabolka čudovito delujejo ne samo z bučo ali cimetom. Suhe pogače lahko pripravimo s hruškami, slivami, kutinami in drugim sadjem. Toda še posebej okusni nadevi so pridobljeni iz jabolk z rozinami, oreščki, kandirano sadje. Limonina lupina bo torti dala posebno aromo, ki jo morate dodati zelo rahlo.
• Vrh pita lahko premažemo ne samo z maslom, ampak tudi s plastjo mastne kisle smetane. Torte se bodo prav tako izkazale drobljive, nežne, vendar bodo dobile nekoliko drugačen okus.
• Če za polnjenje uporabljate zimska jabolka, je najbolje odrezati debelo kožico. Med peko se ne bo mogla zmehčati, zataknila se bo med zobmi.
• Da preprečite, da bi naribana jabolka potemnila, lahko čips poškropite z limoninim sokom ali razredčeno suho kislino.
