Ocvrte pite - jed je okusna, čeprav visoko kalorična. Toda to lahko začasno pozabimo. Še posebej, če je nadev v pitah sadje, na primer jabolka.
Lahko pečete tudi v pečici. Nič pa se ne primerja z zlato rjavo skorjo, ki se pojavi na piteh, ki gredo v ponvi.
Aroma hrane hitro zbere sorodnike in prijatelje za mizo. Bujne, dišeče in nežne ocvrte pite z jabolki bodo okusno nahranjene in napolnjene z energijo več kot eno uro. Ko smo pojedli hrano za kosilo, lahko večerjo enostavno preskočimo.
Pečene jabolčne pite - splošna načela kuhanja
Pri pripravi jedi se uporablja katerokoli testo: kvas, skuta, obkladki in celo vino.
Poleg jabolk v nadev dodajo cimet, vanilin, zdrobljene oreščke in rozine. Lahko ga popestrite tudi z drugim sadjem, na primer hruškami.
Jabolka se praviloma odstranijo lupine, jedro pa odstrani. Sadje narežemo na majhne koščke. Lahko jih mletite z graterjem.
Oblika pite in njena velikost sta neobvezna. Standardna debelina posode je približno centimeter.
Torte pečemo na vsaki strani dve ali tri minute. Dodamo olje, tako da pokrije vsaj polovico izdelka. Kuhate lahko v globoki maščobi.
Pite postrežemo na skupnem krožniku. Bili bodo prijeten dodatek k čaju ali kavi.
Recept 1. Domače ocvrte pite z jabolki
Sestavine
Testo:
• eno jajce;
• tri žlice čl. kisla smetana in sladkor;
• 0,3 kg presejane moke;
• ena žlica umetnosti. rastlinsko olje + za cvrtje;
• na konici noža - soda in sol.
Polnjenje:
• tri ali štiri jabolka;
• en članek žlico granuliranega sladkorja in masla;
• cimet.
Način kuhanja:
Pripravimo si globoko posodo in vanjo vtaknemo jajce. Oborožimo se z bičem ali vilico in rahlo premažemo rumenjak in veverico.
Tu dodajte kislo smetano. Nalijte granuliran sladkor, malo sode in soli. Vlijemo olje.
Nežno mešamo, vlijemo v tanko moko.
Izkaže se tanko in elastično testo. Ko že zlahka zaostaja za rokami in sekalno desko - pomeni, da je gnetenje dovolj.
Končano testo prekrijemo s filmom in odložimo za pol ure.
Čisto sadje brez kože. Odstranite jedro in ga narežite na majhne kocke (1,5 cm).
Jabolčne rezine približno tri minute popražite na maslu. Pred kuhanjem sadje prelijemo s sladko sestavino in cimetom. Vse zmešamo.
Jabolčni nadev ohladite na sobno temperaturo.
Testo klobaso razvaljamo, narežemo na rezine.
Z rolado vsak kos položite v ravno torto.
Nadev razporedimo po njegovi sredini in robove testa tesno povežemo. Z lahkoto zapeče, zato na srednjem ognju pecite pite s precejšnjo količino rastlinskega olja. Ko posoda porjavi - jo lahko odstranite.
Med cvrtjem hrane večkrat obrnite, da se kuha enakomerno.
Pite z jabolki lahko potresemo z malo sladkorja iz ledu.
Recept 2. Ocvrte pite z jabolki "skuta"
Sestavine
• 0,25 kg skute;
• eno jajce;
• 0,3 kg moke;
• sladkor v prahu - 0,1 kg;
• 0,15 kg granuliranega sladkorja;
• pet jabolk;
• cimet - ena žlica ...
Način kuhanja:
Skuta damo v široko skledo, dodamo jajce, nekoliko kasneje sladkor in dobro gnetimo.
Dodajte malo moke, predhodno presejano, in gnetite testo iz skute.
Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in odložite čas priprave nadeva.
Plode očistimo in odstranimo jedro. Narežemo na majhne koščke. Vlijemo v segreto ponev, dodamo sladkor za led in nekoliko dušimo.
Nadev prestavimo na krožnik, nalijemo cimet in premešamo.
Testo razvaljamo, razdelimo na koščke.
Položite v kroge in napolnite z nadevom.
Oblikujemo pite vaše najljubše oblike.
V ponev vlijemo veliko olja. Globo ocvrte pite. Ne pozabite planiti.
Na delovni površini razporedimo papirnate prtičke ali brisače. Po njih smo razširili pite.
Ko maščobe ni več, lahko hrano premaknete na krožnik ali v košarico.
Recept 3. ocvrte čarobne pite z jabolki
Sestavine
Testo:
• 80 ml vode;
• jajce;
• 0,15 kg ohlajenega masla;
• 0,3 kg moke;
• sol - ½ čajne žličke;
• ena čajna žlička sladkorja;
• pol žlice kisa (6%).
Polnjenje:
• tri jabolka;
• dve žlici čl. sladkorja
• pol limone;
• škrob - ena žlica h .;
• pol ure l. cimet.
Način kuhanja:
V posodo z vodo nalijte sol in sladkor. Dodamo kis in zavremo v jajcu. Vse temeljito premešamo.
V drugo skledo prelijte presejano moko. Tu zdrobimo košček masla. Nenehno ga mešajte z moko. To naredimo hitro, da se olje ne stopi.
Jajčno zmes vlijemo v moko. Dve minuti gnetite testo (ne potrebujete več).
Polizdelke ovijemo v film in ga pošljemo v hladilnik za hlajenje.
Jabolka narežite, kot v prejšnjih receptih, in jih prenesite v vedro.
Stisnite sok iz limone na sadje.
Dodamo sladkor, premešamo in prižgemo ogenj.
Jabolka kuhajte približno pet minut, da postanejo mehka.
Nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in se ne pojavi sirup.
Škrob razredčimo z vodo, premešamo in nalijemo v jabolka. Ne dušite več kot minuto in posodo odstavite z ognja.
Vročemu nadevu dodajte cimet in vse spet zmešajte.
Testo izstavimo iz hladilnika. Oborožimo se z valjarjem in ga razvaljamo s tanko plastjo.
Testo narežemo na pravokotnike. Na eno stran položimo nadev, na drugo - obložimo pito. Robove zatičemo z vilico.
Koščke pite pošljemo v zamrzovalnik na zamrzovanje.
V ponev vlijemo veliko olja in ga močno segrejemo. Globo ocvrte pite. Plavati naj bi v olju.
Ko se vse strani pite zlato obarvajo, posodo odložimo na papirnati prtiček.
Recept 4. Ocvrte pite z jabolki na kefirju
Sestavine
• 0,25 litra kefirjevega masti;
• 50 ml kisle smetane 20%;
• 0,4 kg moke;
• pol ure l. soda;
• ena čajna žlička soli;
• ena žlica umetnosti. granulirani sladkor;
• jajce;
• rastlinsko olje - dve žlici st ...
Polnjenje:
• štiri jabolka;
• eno in pol žlici čl. sladkor in maslo;
• cimet.
Način kuhanja:
Kefir vlijte v majhen vrč. Dodamo kislo smetano in premešamo. Dve ali tri minute na nizki vročini segrevamo na temperaturo 36-37 stopinj.
V toplo mešanico dodajte sol in sladkor. Nato damo rumenjak in rastlinsko olje.
V porcijah vlijemo polovico moke in dodamo soda. Sestavine nenehno mešajte.
Dodajte preostalo moko in končajte serijo.
Globoko posodo namažite z rastlinskim oljem in vanjo vstavite testo. Pokrijte s filmom ali brisačo in pustite 15 minut.
Nadev pripravite tako, kot je opisano v prvem receptu.
Iz testa stisnite kroglice in jih razvaljajte v kolače. Na sredino položimo nadev in oblikujemo pito.
Frite v rastlinskem olju s šivom navzdol tri minute na vsaki strani.
Odvečno maščobo odstranite s papirnato brisačo.
Recept 5. Ocvrte pite z jabolki in vinom
Sestavine
• 0,4 kg moke;
• 0,1 kg masla;
• 0,15 ml belega (suhega) vina;
• štiri žlice čl. sladkorja
• tri jabolka;
• ena umetnost. l škrob;
• pol ure l. sol.
Način kuhanja:
Košček masla dajte v posodo in stopite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli.
Dodamo polovico sladke sestavine in sol.
Prilijemo vino, vse nežno in temeljito premešamo.
Moko postopoma vnašamo, ne pozabimo jo pred tem presejati.
Testo gnetemo homogeno. Zavijemo ga v kroglico, zavijemo s folijo in pošljemo za eno uro v hladilnik.
Jabolka očistimo iz notranje škatle za seme in olupimo.
Sadje zmeljemo z graterjem.
Zmešajte z dvema žlicama sladkorja in odložite štirideset minut. Nato dodeljeni sok odcedimo in potresemo s škrobom. Po mešanju jabolčne mase dobimo končni nadev.
Testo razstavimo iz hladilnika in ga razdelimo na kose.
Zavijte v torte. Na sredino dajte nadev. Previdno pritrdite robove bodoče pite.
Fry na običajen način.
Recept 6. Ocvrte pite z jabolki in rozinami
Sestavine
• kilogram listnatega peciva;
• tri jabolka;
• 50 gr. rozine;
• dve žlici čl. sladkorja
• cimet.
Način kuhanja:
Testo vnaprej vzamemo iz zamrzovalnika, da se zmehča.
Rozine operemo, napolnimo z vročo vodo in pustimo nekaj minut.
Jabolka očistimo na običajen način. Sadje narežite na majhne rezine. Nalijte sladkor in premešajte.
Olupljene rozine osušite in dodajte v jabolčno mešanico.
Testo polagamo, razvaljamo in narežemo na kvadratke. Njeno sredino napolnimo z nadevom, pritrdimo robove in narišemo bodočo pito najljubše oblike.
Napolne pošljemo v predhodno ogreto in z oljem napolnjeno ponev.
Fry na običajen način.
Torte potresemo s cimetom.
Recept 7. Ocvrte pite z jabolki in hruškami
Sestavine
Testo:
• tri in pol skodelice moke;
• kozarec sladkorja;
• maslo - 200 gramov;
• dve jajci.
Polnjenje:
• 400 gr. jabolka in hruške;
• dve žlici čl. sladkorja
• pol čajne žličke vanilin;
• tri žlice. žlice zdrobljenih oreščkov (orehov).
Način kuhanja:
Testo gnetite iz zgornjih sestavin. Odložili smo jo približno dvajset minut.
Hruške in jabolka olupimo in narežemo na majhne koščke.
Sadje prelijte s sladkorjem, dodajte vanilin in oreščke.
Testo razdelimo na kose in vsakega razvaljamo v ravno torto.
Napolnite s sadjem in naredite pite. Posebej zapremo šiv.
Pite pite v povprečni količini olja na obeh straneh.
Končne izdelke damo na posodo s papirnato brisačo. Na površini ocvrtih pite z jabolki in hruškami ne sme biti maščobe.
Pečene jabolčne pite - nasveti in triki
Pite bodo še posebej mehke, če v testo dodamo kislo smetano.
Da se testo med rezanjem ne razbije, je treba med postopkom gnetenja naliti malo rastlinskega olja.
Rezine jabolk ne smete ocvrti več kot tri minute, sicer se bodo spremenile v kašo.
Kefirjevo testo naj ostane v hladilniku vsaj dvajset minut. Potem ne bo čutil soda po okusu.
Nadev položimo na sredino pogače, tako da zavzema največ tretjino površine.
Ko pite z rokami zapremo, prste pokapamo z moko.
Če pite najprej položite na ponev s šivom navzdol, bodo lepo ohranile obliko.
