Jesensko letino melon lahko ohranimo za zimo, ne le v obliki marmelade, marmelade ali posušenih rezin. Način konzerviranja vam omogoča, da naredite zimsko letino, ki bo po okusu in teksturi izgledala kot sveža, pravkar narezana sladka dinja.
Dišeča melona kaša je dobra sama po sebi. Vendar zlahka absorbira druge vonjave, zato vam omogoča eksperimentiranje. V kozarec konzervirane melone lahko daste začimbe (klinčki, vanilija, cimet), svež ingver, ananas, med. Priprava na konzerviranje traja nekaj minut, tako da lahko hitro in enostavno zvrnete nekaj kozarcev za zimo.
Konzerva melone za zimo v bankah - splošna načela priprave
Če želite melono pripraviti za konzerviranje, jo je treba temeljito oprati s trdo krtačo, razrezati na velike rezine, očistiti jedro s semeni in odrezati kožo. Velike rezine melone narežite na čedne majhne kocke (z robom od treh do štiri centimetrov), s katerimi je enostavno napolniti steklen kozarec. Ostane vreti sirup, konzerva melone pa je pripravljena za zimo v kozarcih.
Če boste kozarce, napolnjene s melopovim sirupom, pred prigrizkom sterilizirali, potem kalcina ali pare pred polnjenjem ni potrebno. Preprosto temeljito umijte s sodo. Če se dinja v konzervi pripravlja za zimo brez sterilizacije, torej takoj na ključ, potem je treba pločevinke najprej pariti nad vrelo vodo ali pa jih zažgati v pečici.
Kako sterilizirati napolnjene pločevinke? Na dno široke ponve morate postaviti staro brisačo in nanjo postaviti posodo. Kozarce, pokrite s pokrovi, nalijte s toplo vodo pod vrat, tako da voda ne doseže treh centimetrov na ramenih. Po vreli vodi sterilizirajte pol litrske pločevinke 10 minut, "sedemsto" in liter - 20 minut.
Konzervirano hrano iz melone morate ohladiti na enak način kot druge zimske pripravke: zavijte jo s pokrovi in zavijte s toplo staro odejo, krznenim plaščem ali plaščem.
Konzerva melone za zimo "sladkor"
Sladkorna melona, konzervirana pozimi v kozarcih, je zelo okusna. Zadrži svojo naravno aromo in pridobi bogatejši okus. Vso zimo lahko jeste naravno, skoraj svežo melono in si privoščite domače odlično pecivo.
Sestavine
• velika zrela melona;
• dva litra čiste vode;
• štirje kozarci granuliranega sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline.
Način kuhanja:
Pripravljene koščke melone damo v sterilizirane kozarce.
Sirup zavremo. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev, nalijte sladkor in dajte na ogenj.
Med mešanjem sirupa počakajte, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.
Ko začne sirup vreti, dodajte citronsko kislino.
Sirup kuhajte s kislino tri minute.
Rezine melone prelijemo z vrelim sladkornim sirupom.
Sterilizirajte konzervo melone za zimo v kozarcih, pokritih s pokrovi deset minut.
Plutovino natrgajte, ohladite in shranite v hladnem prostoru.
Konzervirana melona z ingverjem
Svež ingverjev koren daje meloni posebno svežo noto, nežen in hkrati svetel okus. Za ljubitelje začinjenih jedi bo ta možnost konzervirane melone za zimo v bankah pravo odkritje. Količina sestavin je navedena na liter končnega izdelka.
Sestavine
• srednje melona;
• kos ingverjeve korenine (3-4 cm);
• sto gramov belega sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• voda.
Način kuhanja:
Melono narežemo na majhne rezine.
Koren ingverja olupite z nožem in narežite na tanke plošče.
Na dno steriliziranih kozarcev postavite ingverjeve kroge.
Napolnite stekleno posodo z rezinami melone.
Vlijemo v normo granuliran sladkor.
V vsako kozarec dodajte citronsko kislino.
Zavremo vodo in koščke melone vlijemo v vrelo vodo (od površine vode do pokrova pustimo 1,5-2 cm zraka).
Pripravite ponev za sterilizacijo.
Melonirajte melono, nato pluto in ohladite.
Shranjujte v shrambi ali zimskem hladilniku.
Konzervirana melona z ananasom
Preprost recept dišeče in okusne melone. V kombinaciji z ananasom melona pridobi pikantno kislost, ki jo okrepijo začinjeni klinčki in kis. Takšna melona v pločevinkah je dobra v mesnih solatah in v sladkih jedeh.
Sestavine
• dve majhni meloni;
• 150 ml namiznega kisa;
• en in pol litra pitne vode;
• šest brstičnih brstov;
• kilogram belega sladkorja.
Način kuhanja:
Pripravite pločevinke za konzerviranje.
Sesekljajte melono.
V vsak steriliziran stekleni kozarec odvrzite dva popka klinčkov.
Postavite in trdno stisnite rezine melone.
Vodo dodajte sladkor, raztopite na ognju ob stalnem mešanju.
Preden vreli sirup, vanj vlijemo kis, premešamo.
Vsebino pločevinke prelijemo z vročim kisom sirupa.
Približno petnajst minut sterilizirajte melono, kot je opisano zgoraj.
Pluta in pošljemo, da se ohladi pod odejo.
Konzerve hranite na hladnem, proč od sončne svetlobe.
Konzerva melone za zimo v začinjenem sirupu
Iz začimb in luka lahko naredite neverjeten sirup za konzerve melone. Nenavaden okus in izvirna predstavitev bo originalni obdelovanec spremenil v gurmanski užitek.
Sestavine
• dve majhni meloni;
• tri brstičke nageljnovih žbic;
• kilogram sladkorja;
• pol litra vode;
• kozarec porcijskega vina (230 ml);
• cimetovo palico;
• vrečka z vanilinom ali strok naravne vanilije.
Način kuhanja:
Odrežite lupino iz melone, zavrzite semena.
Vzemite posebno žlico za oblikovanje sladoleda in odstranite meso melone, tako da boste dobili lepe kroglice.
V velik lonec nalijemo vodo, odvržemo vanilijo in cimet, dodamo klinčke in granuliran sladkor.
Sirup zavremo in ne pozabimo mešati.
Takoj, ko sirup zavre, izklopite vročino in vržite melonske kroglice v sladko tekočino.
Zalijemo s pristaniščem, zapremo pokrov in pustimo, da se kroglice melone kuhajo petnajst minut.
Melono odstranite z narezano žlico, dajte v ločeno posodo.
Sirup vrnite na ogenj in na srednji vročini kuhajte na pol.
Rezine melone damo v kuhani debeli sirup in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kroglice melone razporedite po steriliziranih kozarcih.
Sirup odcedimo in nalijemo v pločevinke na vrhu kroglic.
V vsak kozarec nalijemo žlico luka, dodamo strok stroka in polovico stroka vanilije (ki smo jo kuhali v sirupu) po želji.
Napolnjene pločevinke sterilizirajte pol ure, prekrijete s kositrnimi pokrovi.
Cork banke, ohladijo pravilno in pošljejo za shranjevanje.
Konzervirana melona v medu s cimetom
Bogat šopek začimb v kombinaciji z medom in kisom naredi ta recept poseben. Če se želite pozimi privoščiti nečesa nenavadnega in okusnega, se prepričajte, da poskusite narediti takšno konzervirano melono za zimo v kozarcih.
Sestavine
dva kilograma olupljene melone;
140 gramov naravnega medu;
ščepec soli;
petdeset gramov granuliranega sladkorja;
dve cimetovi palčki;
štirje koščki nageljnovih žbic in zvezdastega janeža;
dvesto mililitrov 9% kisa;
ščepec mlete paprike;
trije grah iz paprike.
Način kuhanja:
Pripravite melono z rezanjem na majhne kocke.
V ponev damo vse začimbe (razen paprike), začimbe in med, sol in sladkor.
Zalijemo z vodo in zavremo aromatični sirup.
Ko vsebina štruklja zavre, vrzite melono in dodajte papriko.
Koščke melone dušite deset minut na nizki vročini.
Nalijte kis, premešajte in izključite toploto.
Melono damo v banke, prelijemo z marinado.
Napolnjene pločevinke dajte v pečico in suho sterilizirajte pri temperaturi 150 stopinj. Pol ure je dovolj.
Odstranite pločevinke in takoj zaprete.
Ohladite, kot da bi ga sterilizirali v vroči vodi.
Shranite v shrambi.
Konzervirana melona za zimo brez sterilizacije
Hitrejši način za obiranje je konzerva melone pozimi brez sterilizacije. Prihranki časa so pomembni, vendar se okus in trajanje skladiščenja s to metodo konzerviranja ne spreminjata.
Sestavine
• kilogram olupljene melone;
• dva litra vode;
• pol limone;
• kozarec sladkorja.
Način kuhanja:
Melono narežite na majhne koščke s stranico 2 cm.
Zavremo vodo.
Kocke melone vržemo v vrelo vodo in na šibkem ognju kuhamo tri minute.
Iz pol limone iztisnite sok in ga vlijte v vrelo vodo.
Dodamo normo sladkorja, premešamo in kuhamo vsebino ponve petnajst minut.
Nalijte v sterilizirane kozarce.
Cork konzervirane melone za zimo brez sterilizacije, pločevinke obrnite in ohladite.
Obdelovanec hranite na hladnem.
Konzervirana melona za zimo v bankah - triki in nasveti
Konzerviranje melon je odlična možnost za predelavo nesladkanega sadja. Če melono kupite neuspešno, je ne zavrzite in ne jejte na silo. Bolje je konzervirati v sladkorju in uživati pozimi.
Zrel plod ali sorta z ohlapno vlaknato strukturo ni primerna za konzerviranje: preprosto bo razpadla. Posebej obžalovanja vreden bo rezultat, če poskusite narediti konzervirano melono za zimo brez sterilizacije. Izhod bo masa, ki bolj spominja na marmelado, namesto na posamezne rezine.
Če želite melono enostavno sesekljati, lahko to storite. Melono narežite kot običajno na rezine s skorjo. Vsaka rezina je s prečnimi zarezami razdeljena na majhne dele. Nato samo rezite kašo z ostrim nožem iz kvačkanja. Pridobite majhne kocke majhne velikosti.
Pri sterilizaciji napolnjenih pločevink v ponvi z vodo ne smete dovoliti močnega vrtanja. Sterilizacijska voda lahko vstopi v pločevinke.
Sirup iz pločevinke melone je kot nalašč za namakanje tort, pripravo sadnih pijač ali želeja.
