Bučne pite in bučni muffini so vedno izvirni. Bučni piškotki se od klasičnih izdelkov razlikujejo ne le po sončni barvi, temveč tudi po čudoviti aromi. Peka je nežna, mehka, kot vsaka druga. Hkrati je izdelava piškotov z bučo precej preprosta. Bomo poskusili?
Bučni piškotki - splošna kuharska načela
Bučna peciva se navadno pripravljajo na osnovi pekmeznega ali skutovega testa, pripravljenega na osnovi pšenične moke. Zelenjavo lahko dodajamo surovo, pogosteje pa jo predhodno kuhamo ali pečemo, zdrobimo, pomešamo z drugimi sestavinami: jajcem, maščobami, sladkorjem, skuto.
Kaj je dodano za okus:
• oreški;
• suho sadje;
• začimbe;
• marmelada;
• čokolada.
Iz končnega testa se oblikujejo piškoti. Če je masa strma, potem jo razvaljamo, izrežemo različne zanimive izdelke. Mehko testo razporedimo po pekaču z žlico ali rokami, navlaženimi v hladni vodi, ki dajejo zaobljeno ali podolgovato obliko.
Dišeči bučni piškoti z začimbami
Recept za preprost bučni piškotek, ki mu doda cel kup aromatičnih snovi. Če kakšna začimba ni po vašem okusu, potem jo lahko varno izključite.
Sestavine
• 250 g buče;
• ščepec vanilije;
• 350 g moke;
• dva ščepca cimeta;
• 0,5 tsp kultivator;
• 0,2 kg sladkorja;
• dva ščepca suhega ingverja;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 150 g olja;
• piščančje jajce.
Kuhanje
1. Maslo narežemo na kocke, pustimo na vročini, da se zmehča.
2. Buča je prav tako narezana na kocke, vendar ne na drobno. Zložimo ga v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo do mehkega.
3. Juha se združi, bučo zmeljemo do stanja pire krompirja. Vse začimbe dodamo, premešamo. Masa se hladi.
4. Zmehčanemu maslu dodamo sladkor. Potem vse to pretepajte z mešalnikom do čudovitega, vsaj 10 minut.
5. Dodajte jajce, pretlačite.
6. V olje damo pire krompir, premešamo.
7. Oranžno maso premažite z moko, ne pozabite na pecilni prašek. Če uporabljate sodo, potem vzemite tretjino čajne žličke, ne pozabite jo dati ven.
8. Testo premešamo, izkazalo se bo malo tekočine.
9. Na pekač položite pergament, liste obložite s tanko plastjo olja. Zraven postavite kozarec vode.
10. Navlažite žlico, narišite testo, obložite pekač in pomagajte drugi žlici. Navlažite jedilni pribor v vodi. Pečenje piškotov ponavljamo, dokler testo ni končano.
11. Rumene kroglice pečemo pri 200 ° C približno 20-25 minut.
Bučni piškoti z banano, rozinami in oreščki
Recept za okusen domač piškotek. Peka je mehka, zračna. 250 ml čaša se uporablja za merjenje izdelkov.
Sestavine
• 0,25 kg zrele, oranžne buče;
• 0,5 banane;
• ¾ skodelice rozin;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 skodelice oreščkov;
• 0,5 žlice. odrašča. olja;
• 2 žlici. moka;
• soda 1 tsp;
• 1 tsp pecilni prašek za peko;
• cimet, ingver po okusu.
Kuhanje
1. Pri piškotih se celuloza buče razreže na poljubne koščke, zavre, tekočina se odstrani.
2. Rozine je treba oprati, vliti vrelo vodo pet minut. Nato se voda odstrani, grozdje se posuši.
3. Ohlajeni buči dodamo polovico banane. S sadjem bo okus pekovskih izdelkov nenavaden. Vse skupaj je pire.
4. Zdaj vlijemo sladkor, dodamo rastlinsko olje.
5. V ločeni skledi se moka kombinira z rozinami, oreščki, začimbami.
6. Suho zmes vlijemo v bučni pire. Ko jim dodamo pecilni prašek, nastrgano soda.
7. Testo premešamo.
8. Piškotke položite na silikonsko preprogo ali pekač s papirjem za peko. Testo naberemo s polno žlico, položimo na razdalji najmanj štiri centimetre drug od drugega.
9. Pečemo na 180, pripeljemo do pripravljenosti in lepe rjave barve.
Piškotki iz bučk in skute "Baby"
Različica nežnih, mehkih in zdravih piškotov na osnovi skutnega testa z bučo. Preprost in enostaven način za obogatitev prehrane otrok s pravimi izdelki. Skuta se uporablja mehko.
Sestavine
• 200 g buče;
• 100 g skute;
• 400 g moke;
• 2 jajci (1 na testo);
• 2 žlici. l olja (raste);
• 0,5 tsp kultivator;
• 130 + 50 g sladkorja;
• nekaj praška, vanilija.
Kuhanje
1. Bučo skuhajte na majhne koščke. Mletite do pire, vendar brez vode. Masa ne sme postati tekoča.
2. Zmešajte skuto s 130 grami sladkorja in enim jajcem. Drugo bo ostalo za mazanje piškotkov. Maso dobro vtrite.
3. Dodamo bučni pire in maslo.
4. V moko vmešajte kultivator, testo začinite z vanilijo, da bodo piškoti bolj okusni.
5. Zamesljeno testo postavite na mizo, posuto z moko. Po vrhu ga potresemo, da se testo ne prilepi na valjar. Debelino razgrnite v območju enega centimetra.
6. Izrežite piškotke poljubne oblike, običajno so to geometrijske figure.
7. Postavite na pekače, namažite z jajcem. Premagajte ga z vilicami. Po vrhu potresemo sladkor.
8. Pečemo do kuhanja. Temperatura 190. Ohladite, posujte s prahom in osrečite otroke!
Piškotki iz bučnih in ovsenih kosmičev
Različica vitkih bučnih piškotkov, za katere potrebujete navadne ovsene kaše. Uporabite lahko hitro kuhanje ovsene kaše ali ne potrebujete toplotne obdelave. V tem primeru se piškotki izkažejo bolj ponudbeni.
Sestavine
• 70 g ovsene kaše;
• 0,2 kg buče;
• 120 ml olja;
• 0,2 kg moke;
• 0,1 kg sladkorja;
• 2 tsp kultivator.
Kuhanje
1. V ponev vlijemo 0,5 skodelice vode, dodamo bučo, narezano na koščke, in zavremo pod pokrovom. Zelenjava naj se ohladi, pire. Ni treba odvajati tekočine.
2. Medtem ko buča vre, kosmiče rahlo prepražite v ponvi.
3. Zmešajte ovseno kašo in bučni pire, začinite s sladkorjem, rastlinskim oljem. Za aromo lahko dodate nekaj: vanilijo, lupinico, cimet. Mešamo.
4. Pustite bodoče testo 40-60 minut, da se kosmiči zmehčajo.
5. Maso premažite z moko in dodajte pecilni prašek po receptu.
6. Iz mehkega testa oblikujte piškote v obliki palic, kroglic in obročev. V obliki ni posebne razlike, priporočljivo je, da se izdelujejo enake velikosti in debeline, tako da so enakomerno pečeni.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj. Postavite pekač z bučnimi izdelki, pecite. Čas je odvisen od velikosti in debeline piškotkov, vendar ne bo presegel 20-25 minut.
Bučni piškoti s čokolado in rozinami
Še ena različica bučnih piškotov z rozinami in ovseno kašo. Toda tem izdelkom je dodana tudi čokolada. Lahko vzamete običajno temno ali z oreščki, prav tako bo okusno.
Sestavine
• 2 skodelici moke;
• 200 g olja;
• 160 g sladkorja;
• 1,5 skodelice ovsene kaše;
• 1 tsp soda;
• 150 g bučnega pireja;
• 1 rumenjak;
• 100 g čokolade;
• 1 kozarec rozin;
• začimbe.
Kuhanje
1. Na kakršen koli način pripravite bučni pire, vanj dodajte ovseno kašo in sladkor, premešajte, odložite.
2. Zmešajte moko z začimbami, lahko je cimet, muškatni orešček, vanilija. Dodajte majhen ščepec sode.
3. Rozine namočite v vroči vodi do mehkega. Čokolado nasekljajte na koščke.
4. Maslo je treba stopiti, ohladiti.
5. Zmešajte olje z bučno maso.
6. Dodajte moko zmesi z začimbami, premešajte, vnesite slano soda.
7. V testo dajte rozine s čokolado, ponovno premešajte.
8. Pripravite si pekače, olje, vendar bolje, da jih prekrijete s pekači.
9. Zraven postavite posodo z mrzlo vodo, navlažite roke, odvijte testo, oblikujte zaobljene piškote, razporedite po pripravljeni površini.
10. Pečemo pri 180. Piškotek srednje velikosti bo trajal 12-15 minut.
Surovi bučni piškotki "Hitro"
Preprost in hiter recept za piškote iz surove bučne kaše. To znatno skrajša čas kuhanja. Olje lahko v enaki količini nadomestimo z margarino.
Sestavine
• 350 g moke;
• 1 skodelica naribane buče;
• 1 tsp kultivator;
• 100 g olja;
• 150 g sladkorja;
• 0,5 tsp sesekljana lupina.
Kuhanje
1. Olje je treba mehčati. Prestavimo ga v posodo, potresemo s sladkorjem.
2. Dodajte fino naribano bučo, lupinico (poljubno) in premešajte.
3. Vstavite moko in pecilni prašek, gnetite dokaj strmo testo.
4. Roke razvaljajte majhne kroglice, sploščite na debelino pol centimetra.
5. Položimo na pekač, pečemo do kuhanja. Povprečno temperaturo smo postavili na 180-190.
Bučni in jabolčni piškotki
Za take piškote ne uporabljamo le buče, ampak tudi jabolko. Lahko vzamete zeleno ali rdečo, vendar je bolje, da je z rahlo kislostjo.
Sestavine
• 0,2 kg buče;
• 0,1 kg jabolk;
• 150 g moke (približno kozarec);
• 1 ščepec ingverja;
• 2 tsp olja;
• 50 g sladkorja;
• 0,5 žličke ripper;
• 1 ščepec cimeta.
Kuhanje
1. V mikrovalovni skledi sesekljamo bučo, tam narežemo olupljeno jabolko.
2. Pečemo na največji moči do mehkega, dodamo še nekaj žlic vode. Ne pozabite na pestič. Naredite grobo pire krompir z rezinami, ohladite.
3. Dodamo začimbe, sladkor, prelijemo moko in prelijemo z dvema žlicama masla.
4. Mehko testo gnetemo z lopatico.
5. Na pekaču razporedite v majhnih koščkih, z mokrimi rokami lahko oblikujete kroglice.
6. Takoj pošljite v pečico, pecite, dokler ne porjavi. Temperatura v pečici naredi 180-190 ° C.
Bučni piškotki - Nasveti in triki
• Da preprečite, da bi se piškotki prilepili na pekač ali papir za peko, je za mazanje bolje uporabiti maščobo ali dobro sončnično, olivno olje. Pogosto maslo in margarina vsebujeta vodo. Silikonska preproga ne potrebuje mazanja.
• Če želite hkrati peči dva pekača s piškotki, jih je treba zamenjati. A to storijo šele v drugem delu priprave.
• Piškotki bodo veliko bolj aromatični, če sami mletite cimet in klinčke. Začimbe v prahu med shranjevanjem izgubijo vonj in niso vedno kakovostne.
