Rožnate in zračne marmelade iz marmelade so zdravilo za vsak sladki zob.
Še posebej, če jih pečemo v pečici.
Takšni izdelki se dobesedno sprašujejo v ustih in jim je nemogoče upreti. Privoščite si rožene pite?
Pite iz marmelade iz pečice - splošna načela kuhanja
Najpogosteje se za pečene testenine uporabljajo kvasno testo v mleku ali vodi. Obstajajo recepti za kefir ali kislo smetano, spodaj so. Za hitro in lenobno peko lahko uporabite lisnato pecivo, kupljeno v trgovini. Zaželeno je, da je tudi kvas, sicer se bo pečenje izkazalo za trdo.
Jam se vedno uporablja kot nadev. Glede na visoko vsebnost sladkorja in sladkega okusa vam ga ni treba dodajati v velikih količinah. Včasih se marmelada meša z drugimi izdelki, zaradi katerih je okus sladkega mletega mesa prijetnejši in bogatejši.
Kako narediti pite:
1. Testo razrežemo na majhne koščke po 50-100 gramov.
2. Vsak kos zaokrožite z rokami, malo ga položite na mizo.
3. Nato se grudica razvalja z valjarjem ali raztegne z rokami v ravno torto.
4. Jam se odvije, oblikujejo se navadne pite.
Izdelki so položeni na pekač s šivom navzgor ali navzdol. Upoštevati je treba, da se kvasno testo med pečenjem močno poveča v velikosti. Pazite, da pustite prostor med izdelki. Pred sajenjem v pečico lahko pekače namažemo z jajcem, tako da se izkažejo rudeče in sijoče.
Mlečni kvas peci v mlečni pečici
Varianta nežnega in sladkega peciva z marmelado v pečici iz kvašenega testa. Za serijo je potrebno polnomastno mleko, lahko pa uporabite tudi razredčeno suho mleko. Iz teh izdelkov dobite približno 12-15 majhnih pite.
Sestavine
• 270 ml mleka;
• kvas 7 gramov (1 žlička z gorskim);
• 580 g moke;
• 1 jajce na testo;
• 2 surova rumenjaka na testo;
• 2 žlici. l redni sladkor;
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja;
• 110 gramov smetane. olja;
• marmelada za polnjenje 0,5 kg;
• 1 jajce za mazanje.
Kuhanje
1. Toplo mleko vlijemo v ponev ali v večjo skledo, pomešamo s sladkorjem in kvasom, pustimo nekaj minut.
2. Olje stopi, hladi. Celo jajce premažite s pol čajne žličke soli.
3. Mleko zmešamo z jajci in maslom, dodamo pretepla jajca, maso dobro premešamo.
4. Testu dodamo vanilin z moko, vse skupaj zmešamo. Nato je treba skledo odstraniti na toplem mestu 2,5 ure.
5. Džem se prenese v skledo, gnetemo do gladkega. Grudice v nadevu ne smejo biti.
6. Dobimo testo, ki ga približamo, razdelimo na majhne kepe, razvaljamo torte.
7. Pripravljeno marmelado razporedimo po ravnih tortah. Izdelujemo zaprte pite, pri čemer posebno pozornost namenjamo trdnosti šivov. Polnjenje naj ne pušča.
8. Pite prestavimo na pekač s šivom navzdol. Med njimi naj bo prostor za dviganje.
9. Pustite stati na vročini na pekaču približno četrtino ure. Izdelki morajo narasti, gladki.
10. Za mazanje premažite preostalo jajce, pokrijte površino pite.
11. Pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut.
Pečeno pecivo z marmelado
Različne pite z marmelado v pečici sestavijo iz pripravljenega lisnatega peciva. Bolje je uporabiti kvasno testo, iz katerega je pečenje mehkejše.
Sestavine
• pakiranje testa;
• 300-350 g marmelade;
• jajce;
• 3-4 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Razvaljano testo položite na prašno mizo, tanko razvaljajte.
2. Pripravljeno plast je treba razrezati na kvadratke ali pravokotnike poljubne velikosti.
3. Premažite jajce, vanj potopite čopič, obdelajte vse rezane črte.
4. Položite marmelado v vse koščke.
5. Zložite pravokotnike na pol, robove zlepite skupaj.
6. Prestavite štirikotne kolače v ponev.
7. Vse predmete namažite z ostanki jajc.
8. Po vrhu potresemo sladkor, le malo.
9. Listnato pecivo pečemo pri 210 stopinjah. Pripravljenost določimo "na očeh" glede na barvo testa.
Jogurtove pite v pečici s kefirjem
Različica preprostih keramičnih peciva z marmelado. Kljub temu, da mu kvasovk ne dodamo, je treba preizkus še vsaj dvajset minut stati.
Sestavine
• 200 ml kefirja;
• 0,2 tsp. pitna soda, sol;
• žlico sladkorja;
• 3,5 žlice. moka;
• 2 jajci;
• 0,5 žlice. olja;
• 300 g marmelade.
Kuhanje
1. Kefir vzamemo vnaprej ali ga previdno segrejemo. Pomembno je, da izdelka ne skuhate.
2. S kefirjem zmešajte sladkor, sodo in sol.
3. Dodajte eno jajce, nalijte pol kozarca rastlinskega olja. Dobro premažite z metlico.
4. Vlijemo moko. Konzistenca testa mora biti srednja, ne zelo gosta, vendar ne sme biti razporejena.
5. Pokrijte posodo, pustite, da testo stoji na vročini.
6. V tem času gnetite marmelado, dokler gladko, ločeno premagajte jajce.
7. Izdelujemo navadne pite. Testo tanko razvaljamo, pod delovanjem riperja se bo drobtina dvignila v pečici, več bo.
8. Položimo na pekač, namastimo. Kefirjeve pite pečemo pri 180 stopinjah.
Jogurtove pite v pečici na kefirju s kvasom
Varianta hitrega kvasnega testa na kefirju, ki mora stati le eno uro. To je dovolj, da dobite mehko, zračno peko.
Sestavine
• jajce;
• 200 ml kefirja
• 7 g kvasa;
• 70 g olja;
• 400–450 g moke;
• 20 g sladkorja;
• 5 g soli.
Džem za nadev, jajce za okras.
Kuhanje
1. Kefir je treba segreti na 35-37 stopinj, vanj dodati kvas, pustiti pet minut.
2. Olje se zmehča na toplem, lahko ga nataknete na baterijo.
3. Vse ostale sestavine za testo dodamo kefirju, premešamo.
4. Pri mešanju zmehčanega olja dodamo moko. Naredi se mehko, elastično testo.
5. Prestavite ga v veliko skledo, pustite eno uro.
6. Vzemite testo, ki bi se moralo že dvigniti. Iz njega naredite majhne kroglice, pustite na mizi še deset minut.
7. Torte razvaljajte ali samo raztegnite grudice testa z rokami. Naredite marmelado pite.
8. Pustite, da kolači ležijo še petnajst minut na pekaču.
9. Mastite izdelke z jajcem, pecite v pečici.
Pite z marmelado v pečici na vodi
Varianta kvasnega testa na vodi s kislo smetano. Neprozorna metoda kuhanja. Za nadev lahko vzamete absolutno katerokoli marmelado.
Sestavine
• 300 ml vode;
• 50 g margarine;
• 70 g kisle smetane;
• 11 g kvasa;
• jajce (za mazljive izdelke);
• 50 g sladkorja;
• 1 tsp soli;
• 500 g marmelade;
• 5-7 kozarcev moke.
Kuhanje
1. Naredi par. Da bi to naredili, kvas vzhajamo v topli vodi, dodamo polovico sladkorja in 1-1,5 skodelice moke. Kuhano govorico pustimo na toplem približno eno uro. Testo naj se dobro dvigne, prekrije z mehurčki.
2. Stopite margarino ali uporabite katero koli oljčno, rastlinsko olje.
3. Premažite kislo smetano s preostalim sladkorjem in soljo, vlijte v testo.
4. V testo dodajte margarino.
5. Dodajte pravo količino moke, gnetite.
6. Kuhano maso pustite na toplem do prvega dobrega vzpona.
7. Oblikujte navadne pite iz marmelade, jih pustite, da se dvignejo na pekač, namastite in pecite.
Pečeno pecivo z marmelado in oreščki
Še en recept za hitre in enostavne pite peciva v pečici. Nadev pripravimo iz marmelade in poljubnih oreščkov.
Sestavine
• 400 g testa;
• 80 g oreščkov;
• jajce;
• marmelada 250 gramov.
Kuhanje
1. Sesekljajte oreščke na majhne koščke, tretjino potresemo, preostanek prepražimo v ponvi.
2. Pečene oreščke zmešajte s pirejem.
3. Testo razvaljamo, razrežemo na kvadratke 10-15 centimetrov, odvisno od želene velikosti pite.
4. Postavite polnjenje marmelade za marmelado.
5. Navlažite robove kosov z jajcem, nalepite pite trikotne ali pravokotne oblike, ki povezujejo nasprotne vogale.
6. Na vrh premažemo jajce, potresemo s surovimi oreščki, ki smo jih dali prej.
7. Pečemo na 200 stopinj.
Pečene marmelade in pita iz rozin
Recept za neverjetne prelive za sladke torte v pečici z rozinami. Po namakanju grozdja postane veliko, nadev bo zelo dišeč in sočen. Zanje lahko uporabite popolnoma katero koli testo. Ta količina nadeva je dovolj za 15-18 pite.
Sestavine
• 500 g marmelade;
• 200 g rozin;
• 1 tsp cimet.
Kuhanje
1. Rozine prelijemo z vročo vodo, pustimo stati štirideset minut.
2. Nalijemo rozine v colander, damo oteklo grozdje na prtiček in osušimo.
3. Jam temeljito zmeljemo do gladkega, nato zmešamo s cimetom. Začimbo je bolje zmleti sam, nadev bo veliko bolj aromatičen. Po želji lahko dodate ščepec ingverja, malo muškatnega oreščka, žafrana.
4. Dodajte rozine s cimetovim in marmeladovim nadevom, premešajte.
5. Oblikujte pite poljubne velikosti in oblike, namažite z jajcem, pecite v ogreti pečici.
Jam pecivo v pečici - koristni nasveti in triki
• Kvasno testo ne mara prepiha in hladnega zraka. Pite se bodo dobro prilegale šele, ko bodo tople, izkazale se bodo mehke in okusne.
• Če je marmelada tekoča in se širi, ji lahko dodate malo drobtin, škroba, drobtin iz piškotov ali moke. Slasten oreh dobimo slasten nadev.
• Da izdelek postane sijoč, za mazanje uporabite surov rumenjak z žlico polnomastnega mleka. Mešanico temeljito premešamo, nanesemo na krhlje s čopičem in poskušamo čim bolje namazati stranice.
• Če marmelada ni dovolj dišeča ali pa morate nadev narediti okusnejši, lahko dodate malo sesekljane lupine.
• Polnjenje iz cele marmelade je pogosto preveč sladko in sladko. Okus razredčite s svežimi jagodami ali sadjem, skuto. Za pite lahko uporabite sladko mletje z rižem in marmelado.
