Ste opazili, da na praznični mizi med številnimi prigrizki jajčevci s česnom izginejo prvi? In to kljub izrazitemu okusu in vonju po česnu. Zdi se, da preprost "gospodski" set - jajčevci, česen, majoneza, zelišča, paradižnik. In kako preprosto in lepo, in kar je najpomembneje - okusno! Vsaka gospodinja, ki poskuša še eno mojstrovino, pomisli: "Morali bi kuhati sami ... da bi ugodili svojim." No - učite se! Receptov za jajčevce s česnom je veliko, vsaka ljudska kuhinja ima v svojem arzenalu vsaj ducat možnosti z blagovno znamko.
Jajčevci s česnom - splošna načela in metode priprave
Jajčevec sam po sebi nima zelo izrazitega okusa, zato ga lahko ena sama sestavina v sestavi posode spremeni do nerazpoznavnosti. Lahko je sir ali arašidova omaka, druga zelenjava ali gobe - na splošno raznovrstna hrana. Tudi če se vam zdi dovolj strokovnjak na tem področju, lahko vedno najdete nekaj novega. Na primer jed iz prave judovske restavracije ali prigrizek prigrizka krimskih Tatarov. Torej, založite se z modro-vijolično zelenjavo in začnite eksperimentirati, mi pa vam bomo povedali vse, kar vemo.
Jajčevci s česnom - priprava izdelkov
Zagotovo že veste, da so jajčevci rahlo grenki, če ne poskrbite, da se bo pojavila grenkoba. Samo spomnite se, da jih je treba pred kuhanjem razrezati na koščke in sol. Za boljše čiščenje stisnite ali izperite v vodi. Ta metoda je dobra tudi zato, ker po tem postopku jajčevci med cvrtjem absorbirajo manj olja. Preostale izdelke vzamemo po receptu. Česen po okusu. Praksa kaže, da česen pokvari posodo skoraj nemogoče. Glede na dejstvo, da je česen zelo koristen za telo, zlasti kadar obstaja nevarnost prehlada, uporabite to jed, da okrepite imuniteto, česna pa ne prizanesite.
Jajčevci s česnom - najboljši recepti
Recept 1: Jajčevci, ocvrti z česnom in sirom
Zelo preprost recept na koncu so lepe jajčevce z vrhom paradižnika. Prav te turre se gostje za mizo preprosto raztresejo. Odlično izgledajo na navadni družinski večerji. Ker je ta jed dolgo časa shranjena v hladilniku, jo lahko kuhate tudi v prihodnje, kot priloga ne moti in odlično zadovoljuje lakoto.
Sestavine: veliki jajčevci (2 kosi), trdi sir (300 gramov), česen, majoneza, moka (100 gramov), rastlinsko olje, češnjev paradižnik (za kupolo), koper.
Način kuhanja
Jajčevce narežite na kroge in solite, pustite eno uro. Vsak krog povaljajte v moki in na obeh straneh prepražite v olju. Razširimo jih na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje. Sir zdrobite na fino grater, stisnite česen, dodajte majonezo in dobro premešajte. Sestavimo gredice: z dobljeno mešanico namažemo ocvrte kroge, na vrh sloja mešanice položimo paradižnik z rezano ploščo. Okrasite z vejico peteršilja. Na mizo lahko postrežejo pisane in ustno jajčevce iz jajčevcev, ki že sami vzbujajo občutek praznovanja.
Recept 2: jajčevci s česnom - poseben krimski tatarski recept
Zagotovljeno je, da bo ta jed naredila pljusk tako na vsakodnevnih kot na prazničnih banketnih mizah. Rumenjake z jajčevci s česnom lahko kuhamo s čimerkoli, na primer Gruzijci raje z oreščkovo pasto. Pravi krimski Tatari delujejo zelo preprosto - vanje zavijejo koščke zelenjave in zelišč.
Sestavine: jajčevci (trije srednji), česen (1 glava), olje za cvrtje, sol, poper, majoneza, paradižnik (2 kos.), šopek peteršilja.
Način kuhanja
Jajčevce operemo, narežemo peclje in narežemo na vzdolžne plošče debeline približno 5 mm. Plošče popražite v rastlinskem olju do porjavenja. Česen olupimo in nasekljamo - koščke na drobno nasekljamo. Paradižnik narežite na rezine (približno kot dolga slama). Na začetek krožnika z jajčevci dajte rezino paradižnika, ščepec sesekljanega česna, vejico peteršilja. Rolado zavijemo tako, da ven pobere kanček zelenja in malo rdečega paradižnika. Zvitke položimo v polkrogu na krožnik, dokler ni ves prostor zapolnjen. V sredini bomo posadili grm peteršilja. Izkaže se zelo lepo, apetitno in okusno. Gostje so presenečeni, občudovani in prosijo za dodatke.
Recept 3: Pikantna jajčevca z česnom, cilantro in rdečim poprom
(Izraelska jed)
Za to jed lahko vzamete podolgovate ali hruškaste sadeže, jih na tak način narežite na koščke: najprej v podložke debeline 4 cm, nato vzdolžno na več delov. Rezine namočite v hladni vodi.
Sestavine: srednji jajčevci (3-4 kos.), rastlinsko olje (3 žlice žlice), rdeča paprika (1 kos), cilantro, veliki stroki česna (4-5 kosov), sol, mleta paprika, pol limone.
Način kuhanja
Za preliv: na drobno nasekljajte beli poper, cilantro in česen, dodajte čebulo, narezano na pol obročev, iztisnite sok pol limone, sol in poper. Na olju popražite rezine pripravljenega jajčevca do porjavenja. Damo jih v preliv in ne dodajamo več rastlinskega olja. Ponev lahko posujemo z vodo. Nekaj ur smo marinirani v oblačenju.
Recept 4: Jajčevci soljeni z česnom
Če ste na svojem vrtu dobili velik pridelek jajčevcev ali razmišljate o tem, kako popestriti hrano pozimi, pripravite jajčevce s česnom za prihodnost! Ta začinjena predjed lahko popolnoma iztisne tradicionalne vložene ali vložene paradižnike in kumare, brez katerih ne more prezimiti nobena ruska ali ukrajinska družina.
Sestavine: jajčevci (10 kg), česen (250 gr.), lovorjev list (20 kosov). Slanica: sol (200 g), voda (5 l).
Način kuhanja
Izberemo majhne jajčevce, jih operemo in spustimo v vrelo slanico za največ 5 minut. (Pol kilograma soli na 7 litrov vode). Potopite jih v hladno vodo. Stisnite in pustite, da sok dobro odteče. Po dolžini narežite, v notranjost položite zdrobljen pire, dajte ga tesno v posodo za soljenje. Pokrijte, naredite zatiranje, napolnite s slanico in pustite za naravno soljenje. Takšne jajčevce shranite na hladnem. Na sredino lahko postavite tudi korenje. Če želite to narediti, ga podrgnite na graterju in prelijte čez majhen ogenj do mehkega.
Jajčevci s česnom - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za pripravo zvitkov iz jajčevcev lahko uporabite različne nadeve, na primer take:
- Gruzijska orehova pasta: kremni sir, sesekljani orehi (150 g), 3 žlice. žlice kisle smetane, 3 stroki česna, mleti črni poper;
- nadev iz oliv: omaka (zmešajte paradižnik, česen, liste bazilike, malo soli in sladkorja, čili poper, kapljico rastlinskega olja v mešalniku, dušajte 15 minut)
- mesni nadev: mleto meso, ocvrto s čebulo, soljo, peteršiljem ali zeleno;
- gobji nadev: ocvrte gobe s čebulo, česnom, malo majoneze, mlet poper;
- skutni nadev: skuta zdrobimo skozi sito, jajce, česen, sol, sesekljano zelenico.
Okusno in zdravo! Eksperimentirajte z veseljem in lepim apetitom!
Pripombe
