Zamrzovanje zelenjave vam omogoča, da prihranite velik pridelek in hkrati olajšate domačo nalogo pri kuhanju. Ob pravem času samo vzamete del zamrzovalnika in ga uporabite na recept. So buče zamrznjene? Da, zamrznejo. In to lahko storite na različne načine.
Zamrzovanje buč je zelo priročno. Uporablja se lahko za prvo hranjenje, kuhanje žit, enolončnic, mesa, enolončnic, juh. Buča je zaradi svoje nežne armature in nevtralnega sladkega okusa dobra v kateri koli jedi in se odlično poda k različnim začimbam.
Zamrzovanje buč - splošna kuharska načela
Sladke sorte, denimo muškatni orešček muškatni orešček, se najbolje uporabljajo za sladice in sladka žita. Manj sladki pridelki so primerni za kuhanje mesnih jedi.
Obstajajo trije glavni načini zamrzovanja buče:
• surove kocke;
• končni (kuhani, ocvrti, pečeni) v obliki pire krompirja;
• surovo nariban.
Pred zamrznitvijo je treba bučo oprati in olupiti. To je mogoče storiti s pomočjo posebnega noža za lupljenje zelenjave ali navadnega kuhinjskega usnja. Odvrzite jedro: ni primerno za zamrzovanje.
Olupljeni koščki buče se zmeljejo po receptu za zamrzovanje. Lahko samo narežemo na majhne kocke približno 2-3 cm ali pa jih naribamo na fino grater. Vendar je pomembno razumeti, da bo v sveži zelenjavi ostala velika količina vode, po odtajanju pa bodo bučne rezine vodne, mlahave. Poleg tega buča, zamrznjena v rezinah, zasede več prostora v zamrzovalniku kot nariban ali pire.
Da odstranite odvečno vlago, lahko bučo pečete v pečici in nato pire. Primerno ga je shranjevati v porcijah. Poleg tega končana buča postane bolj okusna in sladka, ne zahteva dodatnega kuhanja. Takoj ga lahko dodamo k glavni jedi.
Zamrzovanje svežih buč
Preprost in zelo hiter način za pripravo velikega števila buč za zimo. Če ima hiša velik zamrzovalnik ali več hladilnikov, potem bo ta metoda pripomogla k ohranjanju letine in ne bo zahtevala veliko časa.
Sestavine
• zrele buče - koliko želite zamrzniti.
Način kuhanja:
Olupljene koščke buče narežite na majhne kocke s stranico približno 2,5 cm.
Najprej jih je treba zamrzniti ločeno drug od drugega - tako da se kosi ne dotikajo strani. To naredite bodisi v posebnem predalu v zamrzovalniku, bodisi pekaču ali rezalni plošči.
Površina predelka v zamrzovalniku je prekrita s oprijemljivim filmom, tako da buča ne zmrzne na površino.
Če se uporablja pekač ali plošča, se prepričajte, da je njihova površina popolnoma suha.
V eno plast položite rezine buč, pri čemer pazite, da se robovi ne dotikajo drug drugega.
Bučo zamrznite dve uri pri temperaturi minus 18 ° ali nižje.
Nato zamrznjene koščke zapakirajte v plastične vrečke ali položite v plastične posode z živili in jih pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje.
Zamrznjena pečena buča v obliki pire krompirja
Eden najprimernejših načinov zamrznitve že pripravljene buče je pire krompir. Preprosto ga lahko dodate v kašo ali testo, da dobite čudovito, lepo in zdravo jed. Kako zamrzniti bučo na ta način? Najprej pečemo v pečici, nato pa pire.
Sestavine
• buča tehta 2-3 kilograme;
• žlico rastlinskega olja.
Način kuhanja:
Bučo narežemo in olupimo na rezine "lubenice", debele največ 3 cm.
Pekač obložimo s peki papirjem, rahlo namastimo z rastlinskim oljem in razporedimo koščke buče.
Pečemo pri 160 ° eno uro.
Vzemite mehko pečene koščke buče in malo posedite.
Bučne rezine olupite in jih zmešajte z mešalnikom.
Razdelite po delih v katero koli primerno posodo. Lahko so kalupi za peko ali zamrzovanje ledu, majhne plastične posode ali plastične skodelice za enkratno uporabo (lahko jih "zapremo s kosom folije").
Po končni zamrznitvi lahko pire krompir odstranite iz kalupov in ga pakirate v vrečke.
Zamrznjena naribana sveža buča
Ali so buče zamrznjene v sveže pireni obliki? Kljub temu, da se izkaže veliko soka, prav tak način zimske trgatve omogoča shranjevanje številnih vitaminov in ne pokvari videza glavne jedi. Zamrznjena naribana buča je odlična osnova za pripravo zdravih žit, okusnih mesnih pite in sladkega peciva. Iz mase lahko skuhate tako zapletene kulinarične mojstrovine kot preproste bučne palačinke. Kako zamrzniti bučo na tako preprost način?
Sestavine
koščki olupljene buče, ki tehtajo 1-2 kilograma.
Način kuhanja:
Pripravljene rezine buče naribajte ročno ali s posebno šobo v mlinčku za meso.
Sveže pire pire razvrstite v plastične vrečke ali plastične posode.
Zamrznite pri nizki temperaturi.
Prosojena kaša z zamrznjeno bučo
Kaša s sladkim mlekom z zamrznjeno bučo bo zagotovo postala priljubljena jed ne samo za otroke, temveč tudi za odrasle. Celo ljubitelji buč se verjetno ne bodo uprli okusu te preproste, zadovoljive in lepe jedi.
Sestavine
• kozarec prosene kaše;
• dva kozarca pitne vode;
• dva kozarca mleka;
• pol kozarca zamrznjenega bučnega pireja;
• žlico masla;
• dve žlici sladkorja;
• pol čajne žličke soli.
Način kuhanja:
Iz zamrzovalnika odstranite naribano svežo bučo ali že pripravljen bučni pire.
Medtem ko se buča odtaja, skuhajte kašo s proso. To naredite tako, da proso sperete s hladno vodo in jo vlijete v ponev z debelimi stenami ali kotlom. (Če je počasi štedilnik, kuhajte kašo, kot je opisano v navodilih za napravo).
Proso prelijte z normo vroče vode in segrevajte na srednji vročini, ne da bi zaprli pokrov.
Odstranite nastalo peno, solite kašo, premešajte, tesno zaprite pokrov in kuhajte 5-7 minut.
Bučo damo k proso, premešamo in dušimo približno deset minut pod pokrovom.
Zalijemo z mlekom, premešamo in zavremo.
Takoj, ko mleko zavre, damo maslo, izključimo vročino in pustimo kašo pod pokrovom 15 minut.
Če želite kašo bolje obarati, ponev lahko ovijete s toplo brisačo.
Skuta s posodo z zamrznjeno bučo in jabolki
Če otrok ne želi jesti skute ali ne mara buč, poskusite kombinirati obe komponenti in si pripravite sladko skuto z bučo z jabolkom. Takšna jed bo koristna tudi zato, ker potrebuje varčno prehransko prehrano ali pazi na svojo postavo. Recept je za peko v počasnem kuhalniku.
Sestavine
• kilogram buče;
• 260 gramov skute;
• dve jajci;
• eno jabolko;
• čajna žlička škroba;
• tri žlice sladkorja;
• čajna žlička sezama;
• žlico rastlinskega olja.
Način kuhanja:
Končni bučni pire odstranite iz zamrzovalnika in odtajajte.
Skuta zdrobite skozi sito ali sperite z mešalnikom.
Jajca stepemo v penasto sladkorje.
Združite nežno skuto, sladka jajca in bučni pire, spet premagajte vse.
Naribajte sveže jabolko.
V osnovo za skuto damo škrob in jabolčno omako, premešamo vse.
Skodelico za kuhanje z več obroki namažite z rastlinskim oljem in položite testo.
Po vrhu potresemo sezamova semena.
Pečemo v načinu pečenja 45 minut.
Ko izklopite aparat, pustite posodo v skledi še 15 minut, ne da bi odprli pokrov.
Izvlecite z žičnim nosilcem.
Narežemo na porcije in postrežemo s kislo smetano, marmelado ali medom.
Zamrznjena bučna mesna juha
Slastna, lahka in zelo lepa svinjska juha, postrežena z rezinami zamrznjene buče, je samo tista jed, ki jo potrebujete za hladno zimo. Namesto svinjine lahko vzamete govedino ali perutnino.
Sestavine
• dvesto gramov svinjskega pustega mesa;
• dvesto gramov zamrznjenih bučnih kock;
• dva litra vode;
• srednja čebula;
• dve žlici rastlinskega olja;
• srednje korenje;
• tri krompirje;
• sveže ali posušene zelenice;
• dve stroki česna.
Način kuhanja:
Meso operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke 1,5 -2 cm.
Sesekljajte čebulo.
Korenje naribajte na veliki strani graterja.
V ponvi segrejemo olje in popražimo čebulo.
Pražite tri minute, nato dodajte korenje. Čebulo in korenje pražimo še tri minute.
Meso damo v pečenko. Mešamo, praške svinjske rezine pražimo približno pet minut, nato nalijemo pol kozarca vode, pokrijemo s pokrovom in dušimo dvajset minut na nizkem ognju.
Zavremo vodo.
Medtem ko voda vre, krompir olupite in nasekljajte.
V kuhano vodo vrzite krompir, meso, zamrznjene bučne kocke.
Počakajte na drugo vrenje in kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen.
Na drobno nasekljajte koper in peteršilj.
Olupljene strok česna zdrobite z nožem.
V pripravljeno juho vrzite zelenico in česen, pustite stati 10 minut in postrežite.
Zamrzovanje buč - nasveti in triki
Za zamrzovanje je primerno le popolnoma zdravo sadje brez črnih pik. Če so kupljeni, bodite pozorni na prisotnost repa. Dejstvo je, da se buča začne gniti na tej strani, zato lahko prodajalci preprosto odrežejo rep, da skrijejo škodo.
Ali se buče zamrznejo na druge načine, kot so zgoraj navedeni? Da, blanširane kose lahko zamrznete. Morate nadaljevati po prvem receptu, vendar morate pred začetno zamrznitvijo na ravni površini pripravljene kocke dati v colander in jih dve minuti potopiti v vrelo vodo. Nato posušite in zamrznite po glavnem receptu.
Bučnih semen ni treba metati stran, so zelo uporabna. Bučna semena lahko operete, jih prepojite s prtičkom in posušite v pečici pri 50 °.
Zamrznjena buča se hrani eno leto.
Da bi otroku dali pire krompir, je treba bučo odmrzniti v hladilniku. Na primer, zvečer ga vzemite iz zamrzovalnika, pustite čez noč in ga nahranite zjutraj ali popoldne. Pred hranjenjem se ogrejte.
