Riba z omleti je priročna jed, bogata z beljakovinami in ogromno količino hranilnih snovi. Okusno, zadovoljivo, enostavno. Kaj še potrebuješ? Le nekaj preverjenih receptov, ki se bodo zagotovo izkazali! Tu so.
Ribe z omletom - splošna kuharska načela
Priporočljivo je, da za takšne jedi uporabljate ribe, ne koščen, idealno čist file. V nasprotnem primeru bo neprijetno jesti. Uporabite lahko rečne ali morske ribe. Izdelek je razrezan na koščke, aromatiziran z vsemi vrstami začimb, zalivan z omakami, dodana je zelenjava. Če je jed pečena, lahko zelenjavo predhodno ocvrte.
Omlet za polnjenje rib lahko pripravimo na klasičen način z dodatkom mleka. Toda včasih so v sestavinah tudi drugi izdelki: sir, zelišča, različna zelenjava, gobe. Vsekakor umešana jajca pred vlivanjem rib temeljito pomešamo. Če je jed pečena v pečici, potem jo lahko povrhu potresemo s trdim sirom. V ponvi in počasnem kuhalniku se to običajno ne naredi.
Riba z omletom v pečici
Odlična možnost za kosilo ali večerjo. Uporabite lahko katero koli ribo, vendar po možnosti brez kosti, tako da je bolj priročno jesti.
Sestavine
• 400 g rib;
• 20 ml sojine omake;
• 5 jajc;
• 50 g kisle smetane;
• 50 g sira;
• 20 g olja;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Ribo narežemo na majhne koščke, potresemo s poprom in prelijemo s sojino omako. Premešamo in pustimo marinirati, dokler se pečica ne ogreje. Nastavili smo ga na 200 stopinj.
2. Koščke riba damo v namaščeno obliko. Priporočljivo je, da se ne dotikajo drug drugega. Damo v pečico in pečemo 15 minut.
3. Premažite kislo smetano z jajci in naribanim sirom. Omleto začinite s poprom, malo solite.
4. Dobimo ribe. Vzamemo lopatico in preverimo, ali se koščki držijo obrazca. Če se to zgodi, previdno olupite, vendar ne odstranjujte.
5. Nalijte ribe na vrhu z omletom. To storimo previdno, da se izdelek enakomerno porazdeli v maso, ne da se izpodrine v en kup.
6. Ponovno postavite obrazec v pečico. Omleto kuhajte 10–12 minut ali le pripeljite do rjave skorje.
Riba z omletom v ponvi
Hiter in enostaven način kuhanja rib v omleti v ponvi. Uporablja se kateri koli filet brez semen.
Sestavine
• 300 g fileta;
• 1 čebula;
• 30 g olja;
• 3-4 jajca;
• 10 ml sojine omake;
• sol, poper;
• 3 žlice mleka.
Kuhanje
1. Čebulo narežite, rahlo prepražite v olju, nekaj minut je dovolj.
2. Fileje narežemo na trakove ali majhne koščke, dodamo čebuli. Skupaj prepražimo skoraj do pripravljenosti. 5-7 minut je dovolj.
3. Ribe in čebulo potresemo s sojino omako, zmanjšamo vročino, pokrijemo in dušimo pod pokrovom par minut.
4. Jajca premažite z mlekom, dodajte jim začimbe, jih malo solite, saj je del soli že v sojini omaki.
5. Ribo napolnite z omletom.
6. Ponovno pokrijte, držite pod pokrovom 3-4 minute, ogenj je še vedno majhen.
7. Po želji na koncu dodajte plamen in prepražite dno omlete.
8. Končno jed položimo na krožnike, potresemo z zelišči.
Riba z omletom v pečici s paradižnikom (skuša)
Recept za neverjetno jed sočne in okusne ribe v omleti v pečici. Priporočljivo je, da uporabite paradižnik ne mesnat, ampak mesnat. Velika količina soka bo upočasnila pripravo.
Sestavine
• 1 sveže zamrznjena skuša;
• 120 ml smetane 10%;
• 3 jajca;
• 1 paradižnik;
• sol in olje;
• 2-3 vej peteršilja.
Kuhanje
1. Posojena skuša. Greben odstranimo s kostmi. Ali pa uporabimo 2 že pripravljena fileta. Narežemo na koščke malo manj kot vžigalice. Prestavimo v namaščeno obliko, tako da je med ribami prostor. Kožo položimo navzdol.
2. Po vrhu posušite skušo sol in poper.
3. Kuhajte omleto. Premažite smetano z jajci. Dodamo sesekljan peteršilj, začinimo z začimbami.
4. Zalijte ribe s kuhanimi jajci.
5. Paradižnik narežemo. Najprej na pol, nato čez. Morali bi dobiti koščke v obliki polkroga.
6. Po vrhu položite koščke paradižnika.
7. Ribe damo peči. Posodo kuhamo v pečici na 180 stopinj približno 25 minut.
8. Vzemite ven, ohladite 5 minut. Omleto z ribami iz pečice širimo na krožnike, okrasimo z zelišči in zelenjavo.
9. To jed lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga je treba zbrati v posebni skledi. Nastavite 12-15 minut, kuhajte na največji moči.
Riba z omletom z zelenjavo
Varianta zelo nežne in popolnoma prehranske ribje jedi z zelenjavo v omleti. Tu se kuha v ponvi. Toda podobno lahko v načinu pečenja kuhate v počasnem kuhalniku.
Sestavine
• 200 g ribjega fileja;
• 1 korenček;
• 0,5 beli poper;
• 1 čebula;
• 3-4 jajca;
• 25 ml olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Olupite korenje. Čebulo na tanko nasekljamo.
2. V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo, nato dodamo čebulo in korenje. Če zelenjavo damo v hladno olje, jo bo absorbirala.
3. Nekaj minut pražite zelenjavo.
4. Ribji file narežite na kocke na centimeter, dodajte zelenjavi. Prinesite v pripravljenost.
5. Jajca premažite z vilicami soli. Dodamo na kockico narezano papriko in 2 žlici vode. Lahko uporabite mleko ali smetano, vendar ne preveč mastno.
6. Ribo in zelenjavo prelijte z jajčno mešanico.
7. Ponev pokrijemo s pokrovom. Ogenj naredimo nekoliko manj od povprečja.
8. Omleto vztrajamo 3-4 minute, jo izklopimo in pustimo še nekaj minut.
9. Lahko jih položite na plošče! Postrezite z zelenjavo, paradižnikovim sokom, zelišči.
Riba z omletom v pečici z zelenim grahom
Za to jed lahko uporabite pollok, roza losos, skušo ali katero koli drugo ribje fileje. Tilapia je zelo okusna. Vzamemo svež grah, lahko pa uporabite tudi konzerviran izdelek.
Sestavine
• 700 g rib;
• kozarec graha;
• 4 jajca;
• 2 glavi čebule;
• 100 g sira;
• 200 ml mleka;
• 1 tsp začimbe za ribe;
• olje;
• 1 žlica. l škrob.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na velike polovice. V ponev vlijemo malo olja in na rahlo prepražimo rezine.
2. Čebulo prestavimo na dno ognjevzdržne oblike, plast porazdelimo z lopatico.
3. Ribo narežemo na rezine poljubne velikosti in oblike, potresemo z začimbami, zmešamo z roko. Če je čas, potem lahko to storite vnaprej, da izdelek nekoliko stoji in marinira.
4. Na vrhu čebule razporedite koščke rib v začimbah, jih ne potrebujete tesno.
5. Namazite med z rezinami grahovih rib. Če uporabljamo konzerviran izdelek, potem moramo združiti celotno marinado. To samo pokvari okus posode.
6. Pripravite omleto iz mleka z jajci, naribanim sirom in škrobom. Ne pozabite začiniti z začimbami.
7. Posodo prelijemo z umešanimi jajci.
8. Dajte v pečico. Takšno ribo pripravimo 30-35 minut pri 180 stopinjah. Nato posodo vzamemo iz pečice, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Omlet ribe s krompirjem v počasnem kuhalniku
Druga možnost za zdravo, zadovoljivo in preprosto ribjo jed z omleto. Krompir je treba kuhati v uniformah vnaprej.
Sestavine
• 200 g rib;
• 2 krompirja;
• 40 g masla;
• 1 čebula;
• 3 jajca;
• 40 g sira;
• 50 g kisle smetane.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na majhne kocke.
2. Olje dajte v multikoker, vklopite program za peko. Takoj, ko se maščoba začne topiti, ji dodajte nasekljano čebulo. Rahlo prepražimo.
3. Ribo narežite na kocke, pošljite v čebulo. Skuhajte še pet minut.
4. V tem času skuhajte krompir. Če so gomolji kuhani v uniformah, olupite. Kocke razporedite po ribah.
5. Pustimo, da se vse pripravi skupaj, medtem ko delamo omleto. Krompir z ribami lahko rahlo solimo.
6. Premažite jajca in kislo smetano, sol in poper, dodajte malo naribanega sira.
7. Vodo z več omaricami zalivajte z omletom.
8. Zapri, kuhaj pod pokrovom. Ne spreminjamo načina. Dovolj 10-15 minut in pomočnika lahko izklopite.
9. Posodo lahko odstranite tako, da skledo obrnete na posodo. Ali poberite omleto z lopatico, predhodno ločite porcijo želene velikosti.
Riba z omletom z gobami v pečici
Za to čudovito jed iz rib v omleti v pečici, za katero se uporabljajo konzervirana tuna in kuhane gobe. Vzamete lahko katero koli, vključno z navadnimi šampinjoni.
Sestavine
• 6 jajc;
• 150 ml smetane;
• 100 g sira;
• 1 pločevinka tune v olju;
• 0,5 šopka kopra;
• začimbe, maslo in krekerji.
Kuhanje
1. Premažite jajca s smetano.
2. Gobe narežite na majhne kocke, dodajte k jajcem.
3. S tuno odcedite vso tekočino, koščke zmešajte z vilicami in prav tako pošljite k omleti.
4. Koper sesekljamo, prestavimo na skupno maso.
5. Sir zdrobimo, polovico pošljemo jajcem.
6. Podmažite obrazec, potresemo s krekerji, prelijemo pripravljeno mešanico.
7. Drugi del sira posodo posujemo po vrhu.
8. Damo posodo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, pečemo 15-20 minut. Takoj, ko se na površini pojavi skorja, lahko omlet odstranimo.
Ribe z omletom - koristni nasveti in triki
• Bolj ko se jajca mešajo z mlekom, kislo smetano in drugimi tekočimi sestavinami, okusnejša je omleta. Če se tekočina ne združi s količino, se bo nabrala na vrhu posode.
• Če morate pripraviti prehransko različico omlete, lahko preprosto zmanjšate število rumenjakov ali jih preprosto odstranite. Kalorična vsebnost beljakovinske jedi je veliko nižja.
• Omlet se bo izkazal za veliko mehkejšega in bolj aromatičnega, če med cvrtjem zmešate rastlinsko olje in maslo. Posodo za peko jedi lahko premažemo tudi z maslom in potresemo s krekerji za lepo skorjo.
• Da bodo ribe sočne in aromatične, lahko rezine predhodno okusite z začimbami, jim dodate omako in pustite, da se marinirajo. Za razliko od mesa se ribe namočijo hitro, izdelek pustite pri miru 40-60 minut.
