Od štirih do petih mesecev začne dojenček pomanjkanje nekaterih koristnih snovi, ki jih z materinim mlekom ne more več prejemati. Poleg tega je njegov prebavni sistem v tej starosti pripravljen "jemati" dodatno dopolnilno hrano. Zato pediatri od 4-6 mesecev priporočajo, da matere v otrokovo prehrano vnesejo enokomponentne zelenjavne in sadne pireje. Za prvo seznanitev z zelenjavo so drobtine idealne za bučni pire, kuhane doma. Je bogata z elementi v sledovih, predvsem karotenom, je hranljiva in vsebuje vlaknine, ki pomagajo uravnavati prebavo. Če vaš dojenček ni alergičen na buče, mu vsaj trikrat na teden dajte zdrav pire. Zagotovo bo užival v svoji "sončni" barvi in prijetno sladkem okusu.
Bučni pire za otroke - splošna načela in metode priprave
Glavni cilj otroškega kuhanja je, da je hrana varna, dobro prebavljiva, čim bolj zdrava in seveda okusna, da malček ne odvrne nosu od nje. Načeloma zapleteni recepti za bučni pire za otroke ne obstajajo. Vse skupaj se spušča v eno stvar - zelenjavo segrejte in zmeljite s pomočjo mešalnika ali običajne vilice. Kot dodatno sestavino v odsotnosti alergij na pire krompir lahko dodate zeleno jabolko, banane, korenje, krompir, pa tudi drugo zelenjavo in sadje, ki jih otrok zlahka prenaša.
Zelo pomembno je upoštevati osnovna higienska pravila. Otrok mora dodeliti svoj jedilni pribor (krožnik, žlica, vrč), za pripravo pire krompir pa morajo starši uporabiti posamezne jedi. Mimogrede, naprave za pripravo pire krompirja je treba najprej sprati z vrelo vodo, to še posebej velja za otroke do prvega leta, katerih prebavni sistem je najbolj dovzeten za različne škodljive dejavnike.
Glede rafiniranega sladkorja so tu mnenja mater razdeljena: nekdo ga doda v bučni pire v majhnih količinah, nekdo pa ga popolnoma zavrne. Dodajanje ali ne dodajanje sladkorja v otroško hrano je povsem individualna zadeva in je odvisno predvsem od fizioloških značilnosti otroka. Vendar pediatri priporočajo maksimalno omejitev vnosa saharoze majhnim otrokom, zlasti do prvega leta življenja. V ekstremnih primerih lahko v pire dodate naravno fruktozo ali sladko sveže sadje.
Torej, bučo za mehčanje lahko pripravimo na naslednje načine: pečemo v pečici (mikrovalovna pečica), pari ali s tradicionalnim kuhanjem v ponvi. Najbolj nežna je metoda toplotne obdelave parjene zelenjave. Običajno se s tem pristopom izognemo "puščanju" uporabnih elementov iz buče med kuhanjem.
Bučni pire za otroke - priprava izdelkov
Za otroški pire je bolje izbrati mlade, majhne plodove buče (tehtajo do 3-5 kg), saj so manj vlaknati, zelo sočni in imajo bolj izrazit prijetno sladek okus. Poleg tega se koža odstrani od tistih, veliko lažjih kot z velikih plodov. Če je "lupina" še vedno preveč utrjena med dolgotrajnim skladiščenjem, potem ni treba skrbeti. Po toplotni obdelavi se hitro in enostavno odlepi od kaše. Bučna semena je treba ekstrahirati (priročno je to storiti z navadno žlico), saj niso primerna za otroško hrano.
Bučni pire za otroke - najboljši recepti
Recept 1: Bučni pire za dojenčke (do 1 leta)
Popolnoma nezapleteno pri pripravi pire krompirja, ki je namenjeno otrokom, starim od 4 do 12 mesecev. Koromač, ki je vključen v pire, bo otroku pomagal okrepiti prebavni sistem in se ga znebil napihnjenosti.
Sestavine:
- bučna kaša
- šepetanje kopra (ne pecljev)
- malo materinega mleka (ali mešanice) za redčenje
Način kuhanja:
V ponvi skuhajte nekaj buč, napolnite kotel ali v pečici pecite rezine. Nato v mešalniku pretlačite z vejico kopra. Vse mešajte, dokler ne postane gladko. Če je pire preveč debel, ga je treba razredčiti z nekaj kapljicami mešanice ali materinim mlekom. Lahko ga razredčimo tudi z zelenjavno juho ali navadno kuhano vodo.
Recept 2: Bučni pire z zeleno jabolko
Zakaj zelena? Ker je praktično nealergen in vsebuje več vitamina C. Med pripravo pire krompirja je treba jabolko temeljito sesekljati, da ne ostanejo kosmiči ali koščki. Delež sestavin se lahko razlikuje glede na razpoloženje in želje otroka (običajno 50x50).
Sestavine:
- buča
- zeleno jabolko
Način kuhanja:
Bučo segrejte na običajen način, da postane mehka, odstranite kožico in kašo spremenite v pire krompir. Pazite, da jabolko olupite s kože in semen, ločeno zmeljite v pire. Zmešamo s sokom in bučnim pirejem. Za spremembo lahko jabolko nadomestimo z banano.
3. recept: otroški bučni pire za zimo (od 6 mesecev)
Poleti otroka ni težko hraniti z domačimi zelenjavnimi pireji. Kaj pa, če je zima na dvorišču in je zelenjava že presegla svoje? Seveda jih lahko v prihodnosti založimo s pomočjo zamrzovalnika. Lahko naredite malce drugače - takoj naredite otroški pire buče za zimo.
Sestavine:
- ena srednja buča (zrela)
- sladkor (dobite rjavega) - približno kozarec
- en liter vode
- 200 gr. brusnice
- ščepec nageljnovih žbic po okusu
Način kuhanja:
Bučo očistimo iz semen in vlaken, prerežemo na pol. Narežemo na majhne koščke. V emajlirani skledi zmešamo vodo s sladkorjem in na isto mesto položimo koščke buče. Postavimo na štedilnik in dovajamo, nenehno mešamo, do vretja. Iz brusnic iztisnite sok in ga dodajte k bučam. Kuhajte približno 20 minut, 5 minut pred kuhanjem vržite par semen klinčkov. Nato vodo odlijemo in trdne sestavine dobro zmeljemo v mešalniku. Medtem ko se kaša ohladi, kozarce, pokrove skuhajte, jih posušite v vroči pečici, nato pa kašo položite v kozarce in plute. Okusen in zdrav bučni pire je pripravljen za zimo!
Bučni pire - koristni nasveti
Vsaka mati se mora spomniti: dopolnilna živila za otroka je treba jemati zelo previdno. Prvič, to je posledica dela prebavil pri otroku - slina se še vedno ne sprošča, želodčni sok pa ne nastaja. Zato dopolnilno hrano vnašamo postopoma, začenši z lahko prebavljivo enokomponentno zelenjavo. Drugič, za katerokoli komponento, tudi na najbolj neškodljiv na prvi pogled, lahko arašid razvije alergijsko reakcijo. Kot da mama ne bi želela, da bi njen otrok na hitro okusil vse vrste dobrot, ne bi smeli hiteti. Začnite majhno, s pol čajne žličke, in če bo vse dobro, postopoma povečujte količino dopolnilnih živil.
Poleg bučne kaše mnogi otroci uživajo pitje iztisnjenega bučnega soka, ki je bogat z vitamini in aminokislinami. In če dojenčka nenehno mučijo napihnjenost ali zaprtje, pa tudi vnetne bolezni sečil, bo uporaba takšnega soka zanje postala prava "življenjska pot". Pomagala bo izboljšati zdravje in preprečiti ponovitev.
V zadnjih letih se veliko razpravlja o nevarnostih soli za majhne otroke. Pravzaprav rahlo soljeni pire krompir ne škoduje rastočemu telesu. Toda poskusite ne pretiravati, ker lahko preveč koncentracije povzroči resen udarec zdravju drobtin. Sol ni treba dodajati sladkim bučnim pirejem, če pa bučo razredčimo s pire krompirjem ali na primer cvetačo, potem ščepec tu ne bo škodoval. Vendar pa si vzemite čas. Verjetno bo vaš dojenček z veseljem jedel zelenjavni pire brez dodajanja soli.
