Bučna kaša - splošna načela in metode priprave
Med zelenjavo je buča prvak po vsebnosti hranilnih snovi, mineralov in vitaminov skupin B, E, C in celo T, kar je zelo redko. Ker je buča nizkokaloričen izdelek, je zelo priljubljena v dietični hrani. Obstaja veliko jedi, za pripravo katere se uporablja ta čudovita zelenjava. Vendar so kaše morda najbolj priljubljene in ljubljene med številnimi ljudstvi.
V bučni kaši se ohranijo vse koristne snovi, s katerimi je bogata ta zelenjava, vključno s karotenom in kalcijem. Vsaka gostiteljica ima svoj recept, kako narediti bučno kašo ali celo več kot eno. V nekaterih receptih bučo predhodno kuhamo ali dušimo, nato pa jo v pralnem mešalniku zdrobimo. V nekaterih je kaša kuhana prav v buči! Poskusite narediti bučno kašo po različnih receptih, z medom, oreščki ali suhim sadjem in zagotovo lahko izberete kašo, ki bo všeč v vaši družini.
Bučna kaša - priprava izdelkov
Različni recepti zagotavljajo različno predelavo buč za pripravo kaše. Za nekatere ga narežemo na velike kose, nato pa naribamo in skuhamo. Po drugih receptih bučo najprej dušimo, predhodno narežemo na kocke, nato pa jo zmešamo v pire z mešalnikom ali pustimo na koščke.
Če je bučna kaša kuhana s kakšno žito, potem je priprava žitaric enaka kot pri pripravi navadnega žita iz tega žita.
Bučna kaša - najboljši recepti
Recept 1: Bučna kaša s cimetom
Aroma cimeta in zdrava, hranljiva buča - to jed lahko varno imenujemo najboljša za jesenski jedilnik! Takšna kaša za cel dan vas bo napolnila z energijo in dobrim razpoloženjem. In tudi neizkušen kuhar ga lahko skuha.
Sestavine:
300 gr olupljena buča;
100 gr. mleko;
1 tsp maslo
po okusu cimet, sladkor in sol.
Način kuhanja:
1. Bučo narežite na majhne kocke. Potem ko mleko vlijete v ponev, ga zavrete, nato pa bučo s cimetom, sladkorjem in soljo.
2. Temeljito premešajte vse sestavine, kašo kuhajte na šibkem ognju z občasnim mešanjem. Šteje se za končano, ko se kuhane bučne kocke začnejo ločevati na vlakna. Ko začinjeno kašo začinimo z maslom, jo postrežemo k mizi.
Recept 2: Kaša z zdrobom z bučo
Zelo lahka, a hkrati hranljiva jed, zahvaljujoč mleku in zdrobom. To kašo bodo ljubili tako odrasli kot otroci.
Sestavine:
300 gr olupljena buča
2 žlici. l mamci
200 gr. mleko
1 tsp maslo
po okusu sladkor s soljo.
Način kuhanja:
1. Bučo narežite na majhne kocke. V ponev vlijemo 0,5 skodelice mleka, ga zavremo, mu dodamo bučo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zmehča.
2. V ponvi zmešajte preostalo mleko z enako količino kuhane vode, mešanico zavrete.
3. Vanj dodajte zdrob s sladkorjem in soljo, pri čemer ne pozabite nenehno mešati vsebino ponev. Ko pripravimo kašo iz zdrob, damo vanjo bučo, dobro premešamo, dodamo maslo, nato pa ponev zapremo s pokrovom in pokrijemo z brisačo, pustimo, da se kuha približno 10 minut.
Recept 3: Bučna kaša iz pečice
Kot katera koli jed, kuhana v pečici, ima tudi ta kaša posebno aromo in okus. Ima vse, da bi lahko zahteval naslov najboljšega zajtrka: proso, buče, med in maslo. Zelo hranljiva in okusna jed.
Sestavine:
1 skodelica proso;
400 gr. voda;
800 gr. Buče
50 gr sladkorja
2 žlici. l medu;
40 gr maslo;
ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Dobro pranje proso, nalijemo vrelo vodo in pustimo 5 minut.
2. Bučo narežite na majhne kocke.
3. V nabreklo proso dodamo sladkor in sol ter dobljeno maso dobro premešamo, damo v pekač. Ko postavite bučne kocke na vrh, nalijte med in razmažite maslo.
4. Ko je kalup tesno zaprl s folijo, ga damo v dobro ogreto pečico in pečemo 1 uro. Nato vzamemo kašo iz pečice, približno 10 minut držimo posodo pod folijo, premešamo in postrežemo.
Recept 4: Kaša s proso s bučo
Zelo okusna kaša iz prosa in buče, v kateri so sestavni deli plasti v loncu in pečeni.
Sestavine:
200 gr. proso;
400 gr. Buče
800 ml mleko;
50 gr sladkorja
po okusu cimet s kardamomom.
Način kuhanja:
1. Proso dobro operemo, damo v predjed in napolnimo z vodo. Nato papriko postavimo na ogenj in zavremo, po kateri odlijemo vodo.
2. Ko očistite bučo iz lupin in semen, jo zdrobite na grobo grater. Nato vanj dodajte sladkor s cimetom in kardamom, vse temeljito premešajte.
3. Bučo, proso, bučo položite po plasteh v lonec. Vlijemo vse mleko, da se buča in proso pokrijeta z dvema prstoma. Nato lonec damo v dobro ogreto pečico in kuhamo kašo približno 50 minut.
Recept 5: Mikrovalovna bučna kaša
Bučna kaša je zelo priljubljena med ljubitelji uravnotežene prehrane. Vendar nekaterim zelo primanjkuje časa za pripravo zdrave hrane. Za njih dajemo recept za "hitro" kašo iz buč, ki jo skuhamo v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
200 gr. Buče
2 jabolki
1 žlica. l sezamova semena;
20 gr. lanena semena;
1 tsp medu;
vanilin na konici noža.
Način kuhanja:
1. Olupljeno bučo narežite na majhne kocke ali trakove (po želji lahko vzamete grobo grater in naribate).
2. Jabolka olupite iz semen, nato pa jih razrežite na majhne kocke, pomešajte s sezamovim semenom, lanenimi semeni in vanilijo (na konici noža). Damo v mikrovalovno pečico, jo vklopimo na največjo moč in kašo kuhamo približno 20 minut. Ko se ohladi, dodamo med.
Bučna kaša - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za pripravo kaše je najbolje uporabiti sorte bučnih oreščkov. Kaša iz takšne buče je okusna tako vroča kot hladna.
Bučno kašo lahko pripravite neposredno iz same buče ali z dodatkom različnih žit. Običajno se v te namene uporablja proso ali riž, včasih zdrob, koruzni zdrob ali ovsena kaša.
Bučna kaša je polnjena z maslom, sladkorjem in mlekom. Okus kaše lahko občutno izboljšate, če njen okus dopolnite z medom, oreščki, slivami, rozinami ali suhimi marelicami.
