Kaša v pečici - splošna načela in metode kuhanja
Rusija je že od nekdaj znana po drobnih in aromatičnih žitih; redki gost ni privoščil čudovite jedi, ki je bila pogosto začinjena s slanino ali kuhana s sladkimi dodatki. Kaša je lahko tekoča, viskozna ali hladna, kot pita, v vsakem primeru bi postala dobrodošla gostja na plemiških mizah in gospodarica v kmečkih kočah. Pred stoletji so v pečici kuhali kašo, danes so se razmere spremenile, sodobne gospodinje uporabljajo plinske štedilnike in mikrovalovne pečice, najbolj okusna kaša pa je v pečici.
Kaša v pečici - priprava izdelkov
Preden začnemo kuhati kašo, žitarice (razen zdrob in ovsene kaše) skrbno razvrstimo in odstranimo pokvarjena zrna. Sledi postopek izpiranja preostalih nečistoč, čiščenje žita pred prahom in umazanijo. Najprej zrna obdelamo z vročo vodo, nato pa pride čas za hladno vodo. Dovolj je, da žitarice izperemo 3-4 krat, čeprav so v starih časih naši predniki vodo spreminjali 7-krat (bil je izraz "splaknite se v sedmih vodah").
Ko je žito pripravljeno za toplotno obdelavo, vlijte vodo ali mleko v ponev in zavrejte takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, dodajte žito v posodo.
Kaša v pečici - najboljši recepti
Recept 1: Kaša s proso v pečici
Proso je tradicionalno žito za pripravo kaše, jed iz njega se izkaže za lepo rumeno barvo, ki pogosto pritegne otroke, ki ne gledajo vedno pozitivno na tako uporaben izdelek, kot je kaša.
Sestavine:
- 1 liter maščobnega mleka;
- 1 skodelica proso;
- 100 gramov masla;
- 2-4 žlice sladkorja;
- sol.
Način kuhanja
V posodo za pripravo kaše nalijemo mleko, dodamo sladkor in sol, temperaturo mleka pripeljemo do te mere, da se razsute sestavine popolnoma raztopijo, dodamo čisto proso in maslo. Ko združite vse izdelke, jih dobro premešajte in postavite v predhodno segreto pečico za 1,5-2 ure. Stopnjo pripravljenosti jedi lahko določimo po privlačni zlati skorji, po njenem videzu bi morali iz pečice dobiti kašo proso, premešati, dodati malo masla in postreči.
Recept 2: Peč iz koruzne kaše
Koruzna kaša je bogata z vitamini in minerali, ima specifičen okus, ki privabi številne gurmane. Glavne prednosti koruzne kaše so, da je hipoalergen in nima veliko kalorij.
Sestavine
- ½ skodelice mleka;
- ½ skodelice vode;
- 2 žlici koruzne kaše;
- 20 gramov rozin;
- 10 gramov masla;
- sol.
Način kuhanja
Nalijte v posodo, v kateri se bodo kuhale kaša, voda in mleko, dodajte koruzni zdrob, sol in predhodno namočeno rozino (če imate radi sladko kašo, tam pošljite malo sladkorja). Lonec ali ponev z mešanimi sestavinami postavite v predhodno ogreto pečico.
Jed pripravimo 40-45 minut, približno 20 minut po začetku kuhanja je treba kašo premešati.
Na mizi koruzno kašo postrežemo z maslom.
Recept 3: Kaša z bučo in medom v pečici
Zanimiv recept za sladko, dišečo kašo, ki bo všeč otrokom in odraslim.
Sestavine:
- 700 gramov buče;
- 1 skodelica proso;
- 2 kozarca vrele vode;
- 2 žlici medu;
- 2 žlici sladkorja;
- 50 gramov masla.
Način kuhanja
Proso operemo, 30 minut hranimo v vreli vodi. Bučo olupite, operite in narežite na majhne kocke.
V lonec ali ponev dodamo proso, sladkor, rezine buče, nalijemo med in na površino razporedimo maslo. Odprite lonec ali ponev s folijo.
Kuhajte v pečici eno uro. Pred serviranjem zmešajte kašo in prelijte med.
Recept 4: Guryev kaša
Izvirna kaša iz zdrob z jagodami, kandirano sadje, rozinami in oreščki.
Sestavine:
- 2/3 skodelice zdrob;
- 1 liter mleka;
- 100 gramov olupljenih orehov;
- 20 gramov rozin;
- 50 gramov kandiranega sadja;
- 20 gramov svežih jagod;
- 4 žlice sladkorja;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
- meta.
Način kuhanja
Pripravimo sladke sestavine za kašo. Orehe prelijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj minut, olupimo, razporedimo po pekaču, potresemo z 1 žlico sladkorja, damo v predhodno ogreto pečico za 4-5 minut. Rozine olupite z vrelo vodo, pustite, da se kuhajo 20 minut. Kandiran drobno nasekljan.
Začnemo kuhati kašo.
V ponev vlijte ½ litra mleka, dodajte sladkor (navaden + vanilija), zdrob (ne pozabite nenehno mešati, da se ne pojavijo grudice). Ko se kaša zgosti, jo je treba odstraniti s toplote, dodati rozine in premešati.
Preostalo mleko vlijemo v pekač, segrejemo v pečici, nenehno odstranimo skorje. Kašo razporedimo po plasteh: kaša, kandirano sadje, karamelizirani oreščki, rozine, pene (zadnja plast je kaša, posuta s sladkorjem). Posodo pečemo v pečici 10-15 minut. Preden porcijo okrasite kašo z meto in svežimi jagodami.
Recept 5: Ječmenova kaša z gobami v pečici
Pri kuhanju kaše iz bisernega ječmena z gobami lahko uporabite sveže ali posušene gobe, ki jih hostesa izbere.
Sestavine:
- 1 skodelica bisernega ječmena;
- 100 gramov posušenih gob ali 300 gramov svežih;
- 2 čebuli;
- 40 gramov masla.
Način kuhanja
Ječmen čez noč namočimo v vodi, če uporabimo suhe gobe, jih je treba namakati tudi 10-12 ur.
Zmešajte žitarice, gobe (če uporabljate sveže gobe, jih malo zavrite in popražite s čebulo v rastlinskem olju) in maslo, položite v pekač in prelijte z gobjo juho. Tekočine naj bodo za 3-4 centimetre več kot žitarice.
Posodo pripravimo v pečici 2 uri. Po 1 uri dodajte čebulo, ocvrto v rastlinskem olju do zlate skorje v kaši in kuhajte še eno uro.
Kaša v pečici - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Drobljenec za kašo mora biti visokokakovosten, ne sme biti dovoljen vonj, kar pomeni, da je izdelek pokvarjen.
- Žito je treba hraniti v kositrnih posodah, da se hrošči ne bodo začeli v njem, na dno pločevinke položite strok česna, izdelek ščiti pred kvarjenjem.
- Če po kosilu ali zajtrku ostane kaša, jo dajte v hladilnik, ogreti, dodajte malo mleka.
- Pri kuhanju kaše pogosto uporabljamo glineni lonček, da se v pečici ne razpoka, namočimo ga 10-15 minut v vodi.
Pripombe
Napaka! Napačno ste vnesli številko za potrditev komentarja!
S pričami sem približno 20-krat vpisal pravilne številke, vendar je odgovor enak. Torej ne potrebujete komentarjev? ali z robotskim sistemom ni uspelo.
