Verjetno ni osebe, ki ne bi vedela o koristih vitaminov. Dejstvo, da potrebujemo elementarne vitamine, recimo, skupine B, ni skrivnost. A pogosto pozabijo, da so minerali potrebni tudi za normalen metabolizem in delovanje telesa kot celote. Tako na primer kalcij in jod.
Jod izjemno vpliva na razvoj telesa. Ščitnica je zanjo še posebej dovzetna. Pomanjkanje joda lahko ne samo oslabi imunski sistem, ampak tudi poveča raven holesterola v krvi. Strokovnjaki so dokazali, da je jod sposoben aktivirati možgane in izboljšati spomin. Poleg tega so ne tako dolgo nazaj znanstveniki dokazali, da je celulit v veliki meri posledica dejstva, da telo ne dobiva dovolj joda. Največjo količino tega elementa najdemo v govedini, svinjini, jetrih, morskih sadežih, ribah, mleku in surovem jajčnem rumenjaku.
Če govorimo o zelenjavi, je najvišja vsebnost joda v kumarah, krompirju, korenju, brstičnem ohrovtu in cvetači, vrhovi repe. Veliko sadja se nahaja v sadju in jagodičjih: marelice, pomaranče, grozdje, maline, ribez, jabolka.
Prav tako so ugotovili pomemben odstotek joda v olivnem in sončničnem olju.
Kot je danes običajno, poraba olja vodi v zvišanje holesterola v krvi. Vendar pa je o nevarnosti ali koristih holesterola nemogoče presojati nedvoumno. Torej, ga najdemo v velikih količinah v možganskih tkivih, je del celic, pomaga pri zatiranju strupenih snovi.
Ko govorimo o kalciju, morate vedeti, da je izredno pomemben za živčni sistem, saj je sposoben prenašati živčne impulze iz enega dela telesa v drugega.
V nasprotju s splošnim prepričanjem kalcija ne najdemo le v mleku, temveč tudi v solatah, pesi in stročnicah. Znanstveniki so opazili, da so ljudje s pomanjkanjem kalcija v telesu pogosto nagnjeni k tantrumom, nemirni, tesnobni.
