Imate malo časa za kuhanje ali preprosto ne marate vonja kvasa? Nato vzemite nekaj receptov za testo brez kvasa.
Pridobljeno na primeren način ga lahko kuhamo, ocvrte, pečemo v pečici. Za cmoke, cmoke in rezance testo pripravite v vodi ali mleku.
Za bujne pite in pite uporabite testo na sodo, ki ga ugasne kislina. Brezkvasno testo za peko pripravljamo predvsem na kisli smetani ali z dodatkom maščobe (maslo, margarina, rastlinsko olje). Tako harmonično je kombiniran z različnimi polnili, da je preprosto nemogoče našteti vse izdelke.
Iz testa brez kvasa se naredijo odlični pusto chebureki, beljaki, ocvrte pite, pice, pečene pite, vrtine v pečici.
Testo brez kvasa - splošna načela in metode priprave
Zdi se, da brez kvasa torta ne more postati mehka in bujna. Pravzaprav je mogoče, poleg tega preprosto in hitro. Najmanj izdelkov - in testo je pripravljeno iz zelenjave ali masla, kisle smetane, kefirja in celo piva. Najpogosteje se uporablja za slane pite in prelive. Slaščice iz kvasovk (brez peciva, peciva, piškotov, listov, peciva sveže) pripravljamo z dodatkom živalskih maščob.
Recept 1: Testo za pico brez kruha
To testo se uporablja za oblikovanje pice v rustikalni veliki velikosti, kuhano na pravokotne oblike. Nadev pripravimo ločeno v ponvi, nato pa vse postavimo pod žar.
Sestavine: moka (2, 5 skodelice (pustite, da se malo razvalja), jajca (2 kosi), mleko (1/2 skodelice), rastlinsko olje (po možnosti olivno, 1 čajna žlička), sol.
Način kuhanja
Moko zmešamo s soljo in jo presejemo na delovno površino. Na sredini diapozitiva naredite depresijo, "jamico". Ločeno mešajte jajca s segretim mlekom, dodajte olivno olje in počasi nalijte vodo v jamico, rahlo premešajte. Mešanico je treba absorbirati v moko. Testo gnetite in mu dodajte malo moke. Ko testo postane elastično (po približno 10 minutah), oblikujte kroglico, zavite v vlažno brisačo in pustite, da zori 15 minut. Razvaljamo z valjarjem, damo v obrazec, na vrh pripravljenega nadeva po receptu.
Recept 2: Testo brez kvasa za Chebureks
Vsi imamo radi sočne paštete. Pri tem ima glavno vlogo nadev, toda testo ni nič manj pomembno. Morala bi biti zelo gosta in hkrati upogljiva, da se med cvrtjem pasti ne pokvarijo in se zlahka oblikujejo. Pripravite ga v mleku ali vodi. Na pivu je mogoče dobiti zanimivo pecivo za paštete - v vroči ali hladni obliki, ne glede na polnjenje, se njegova kakovost ne spremeni.
Sestavine: pšenična moka (3 skodelice), svetlo pivo (1 skodelica), piščančje jajce (1 kos), sol.
Način kuhanja
Najlažji način kuhanja. Skrivnost tega testa je sestava in dejstvo, da ga je treba dobro gnetiti in pustiti nekaj časa, da dozori. Jajce premažite s soljo. Zalijemo s pivom in premešamo. Vlijemo presejano moko (koliko jih bomo vzeli), gnetimo testo. Čez nekaj časa bo postalo nekoliko mehkejše. Odtrgajte majhne koščke in razvaljajte testo. Čebureki se izkažejo za zelo zračne, nabreknejo in postanejo mehki in bujni. Pripravljeni chebureki dajo na papirnate prtičke, da odtečejo maščobe. Za test vitkejšega lahko jajce izključite.
Recept 3: Pita brez kvasa
Pecivo brez kvasa za pito je najboljša ideja za razmere "od vrat do vrat" ali če želite kuhati hitre jedi. Uporabite lahko katero koli zanimivo polnjenje - zelenjavo, meso, gobe, sladke nadeve in drugo. Zanimive ideje za vas!
Sestavine: moka (500 gramov), maslo (250 gramov), sol (0,5 čajne žličke), jajce (1 kos), kozarec vode ali mleka.
Način kuhanja
Moko in sol presejte, zmešajte z maslom iz hladilnika, z ostrim nožem nasekljajte na drobne drobtine. Jajce premažite, dodajte vodo in še enkrat premažite. Iz testa vlijemo žito in dobro gnetimo. To testo je kot nalašč za peko nadevanih pite. Razvaljamo in pustimo stati na hladnem 15-20 minut. Nadev razporedimo in pečemo v pečici.
Recept 4: Testo za pecivo brez kvasa
Po tem veličastnem receptu lahko kuhate tako ocvrte kot pečene pite. Zelo preprosto je, a pite so prav čudovite. Zmešajte moko in margarino s predelavo hrane.
Sestavine: moka (3 skodelice), margarina ali maslo (100-10 gramov), kefir (250 ml), sol (pol čajne žličke), pecilni prašek (pecilni prašek, 1 čajna žlička).
Način kuhanja
Moko z margarino zmeljemo v kombinezon, dodamo sol in pecilni prašek. Vlijemo kefir in zamesimo mehko elastično testo. Oblikujemo kroglico in jo prestavimo na hladno. Testo je pripravljeno za pojesti v 40-60 minutah.
Recept 5: Testo za piščanca brez kvasa
Kurnik je v starih časih veljal za poročno torto. Nabito poln dišečega piščanca do zrkel je simboliziral bogastvo v hiši. Pekli so ga iz različnih vrst testa, najhitreje je pita na kefirjevem kvasu. Izberemo maščobne sorte kefirja, masla (v skrajnih primerih maščobno margarino).
Sestavine: kefir (250 ml), margarina ali olje (1 paket, 200 gramov), sol, soda.
Način kuhanja
Soda ugasnemo, jo prelijemo v kefir. V ponvi stopite maslo in ga malo ohladite. Ločeno v skledi združite nastale izdelke. V majhnih porcijah dodajte moko, da testo ne bo tesno. Gnetemo, dokler se ne neha motiti. V plastični vrečki ali oprijetem filmu pustite testo približno 1,5-2 ure. Končano testo razvaljamo in oblikujemo pito.
Testo brez kvasa - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pecilni prašek je mešanica sode s "dušilko" - kislino. Neodvisno se takšna mešanica pridobi z gašenjem sode s kisom ali mlečnimi izdelki. Če menite, da kefir ni dovolj kisel, kis pa je zaradi katere koli bolezni nezaželen - dodajte malo limoninega soka ali citronske kisline. Kislino 1: 1 razredčimo z vodo.
Pripombe
