Pita kruh je univerzalno pecivo, s katerim lahko kuhate različne prigrizke, vanj zavijete nadev. Zelo priročno je postreči na praznični mizi ali uporabiti namesto kruha.
Pita kruh s kremnim sirom in rakovimi palicami - osnovna načela priprave
Armenski pita kruh je idealen za pripravo prigrizkov. Za njegovo pripravo vam ni treba porabiti veliko časa in kot polnilo lahko uporabite popolnoma vse sestavine, ki jih imate v hladilniku.
Pripravimo ga lahko iz zelenjave, klobas, mesa itd. Ena najbolj okusnih možnosti: kremni sir s pajkovimi palicami. Predjed s takim nadevom je še posebej nežna in sočna.
Da bo nadev bolj začinjen in pikanten bo pomagal narediti česen. Koliko dodati, je odvisno samo od vašega okusa.
Poleg dveh glavnih sestavin lahko nadevu dodate klobase, zelenjavo, slanino, gobe itd.
Sestavine drobimo na majhne koščke ali zdrobimo na fino grater. Pripravljeni izdelki so razporejeni po plasteh, pri čemer vsak prelijemo z majonezo ali kislo smetano ali zmešamo in položimo v enem sloju.
Nato oblikujejo zvitek, ki ga naredi čim tesnejši, in ga vsaj eno uro pošljejo v hladilnik, da se namoči. Rolado narežemo na rezine.
Recept 1. Lavash zvitek s kremnim sirom in rakovimi palicami
Sestavine
50 g mehkega kremnega sira;
3 piščančja jajca;
velik kup kopra;
pita list;
majhna embalaža rakovih palic;
50 g ruskega sira.
Način kuhanja
1. Jajca dajte v hladno vodo in posodo postavite na ogenj. Kuhamo pet minut, nato odlijemo vrelo vodo, jajca pa damo pod curek hladne vode. Odlepite lupino. Odstranite rakove palice z zaščitne folije. Sir fino naribajte.
2. Odstavite pita kruh na ravno površino in ga dobro namastite z mehkim sirom.
3. Izperite šopek zelenja, posušite in drobno nasekljajte. Pita kruh potresemo z zelišči.
4. Jajca fino naribajte in jih enakomerno porazdelite po celotnem območju pita kruha.
5. Vsako palico razrežemo na štiri kose po dolžini in jo drobno sesekljamo. Potresemo jih z jajčno plastjo, enakomerno razporedimo po celotni površini.
6. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Pita kruh ovijemo s tesnim zvitkom. Narežemo na rezine in prestavimo na krožnik, ki ga prekrijemo s solato.
Recept 2. Lavaški zvitek s kremnim sirom, svežimi kumarami, rakovimi paličicami in solato
Sestavine
štirje stroki česna;
dva armenska pita kruh;
20 listov solate;
300 ml majoneze;
20 velikih rakovih palic;
sveže zelenice;
šest jajc;
Sveže kumare - dva kosa.
Način kuhanja
1. Operite in posušite kumare, zelenice in solato na prtičku. Jajca kuhajte deset minut. Olupite strok česna in jih stisnite v majonezo. Dobro premešamo.
2. Razširite pita kruh na mizo in razmažite celotno območje z mešanico majoneze in česna.
3. Pokrijte z listi solate, jih razmažite v eni plasti.
4. Paličice popolnoma odtanite, odstranite zaščitno plašč z njih in jih fino zdrgnite. Zdrobljen izdelek porazdelite po listih solate. Na vrhu naredite mrežo majoneze.
5. Vse pokrijemo z drugo pita. Namastite ga z majonezno-česnovo mešanico. Kuhana jajca na drobno naribajte in jih potresete po listih, tako da jajca razporedite po celotni površini.
6. Olupite kumare in jih nasekljajte na trakove, da poskušate čim bolj tanko. Kumare razporedite po vrhu jajčne plasti.
7. Zeleno drobno zmečkajte in posujte po vrhu. Zdaj vse zvijte v zvitek in poskušajte biti čim tesnejši. Nekaj ur hranite v hladilniku.
Recept 3. Lavaški zvitek s kremnim sirom, paradižnikom in rakovimi palicami
Sestavine
velika embalaža rakovih palic;
strok česna;
tri malenkosti predelanega sira;
domača majoneza - 200 ml;
štirje sveži paradižniki;
tanek pita kruh.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pita list narežemo na štiri kvadrate.
2. Odmrznite rakove palice, odstranite zaščitno lupino z njih, razrežite po dolžini na dva dela in narežite na tanke polkroge.
3. Kremni sir damo v zamrzovalnik za pol ure. Nato jih vzamemo ven in jih fino zdrobimo.
4. Paradižnik operemo z brisačo. Prerežite na pol in odstranite tekočino. Meso zelenjave se drobi na majhne kocke. Česen očistimo in z drobnim nožem čim manj. Česen zmešajte s paradižnikom.
5. Po pomastitvi pita kruha z majonezo ga pokrijte s plastjo sesekljanih palic. Naslednjo plast položimo paradižnik in obilno potresemo s sirom. Pita kruh ovijemo s tesnim zvitkom in ga položimo na deko. Naredimo še tri zvitke. Deco poslal deset minut v pečico.
6. Rolice rahlo ohladite in jih poševno narežite na rezine, široke nekaj centimetrov. Razporedimo ga na krožnik in postrežemo.
Recept 4. Lavash zvitek s kremnim sirom, korejskim korenčkom, rakovimi palicami in šunko
Sestavine
100 g korejskega korenja;
tanek pita kruh;
štiri piščančja jajca;
dve sveži kumari;
100 g mehkega sira v kopeli in rakovih palicah;
kos pustega mesa.
Način kuhanja
1. Jajca postavite v lonec z vodo in kuhajte deset minut. Postavite jih pod curek hladne vode, predhodno odcedite vrelo vodo. Olupite in drobno naribajte.
2. Šunko narežemo čim bolj fino. Operite kumare in grobo zdrobite. Iztisnite odvečni sok. V korejščini stisnite korenje in jih nasekljajte z nožem. Narezan sir na drobno naribajte, potem ko jih za pol ure postavite v zamrzovalnik.
3. Odmrznite palice, jih očistite iz zaščitne lupine in rdeči del ločite od belega.
4. Razširite pita kruh in začnite pripravljene sestavine v ozkih trakovih: beli del rakovih palic, korejski korenček, šunka, kumare, kremni sir, spet korenje, jajca, kumare, šunka, sir in zadnji trak položite iz rdečega dela rakovih palic.
5. Po zavitju pita kruh dobro zavijte v film in ga postavite v hladilnik za tri ure. Vzemite zvitek pita kruha s kremnim sirom in rakovimi palicami in ga razrežite tako, da odstranite film.
Recept 5. Lavash zvitek s kremnim sirom, gobami in rakovimi palicami
Sestavine
šest lisic armenskega lavaša;
rakove palice - velika embalaža;
velika čebula;
400 g domače majoneze;
zelena solata;
kilogram svežih šampinjonov;
mehak kremni sir - velika kopel;
česen po okusu.
Način kuhanja
1. Gobam odstranite tanko kožo, odrežite noge. Gobe dajte na sito in sperite pod tekočo vodo. Posušimo jih na prtičku in narežemo na tanke rezine. Na drobno nasekljano olupljeno čebulo. Čebulo damo v ponev z oljem, jo predhodno segrejemo in pražimo do prosojnega. Nato dodamo gobe in kuhamo, nenehno mešamo, dokler ne odide vsa tekočina. Ocvrte gobe prestavimo na krožnik in ohladimo.
2. Pokrijte mizo z oprijetim filmom in na njej razgrnite pita kruh. Namastite ga z mehkim sirom, tako da ga pomešate s stisnjenim česnom. Na vrh z majonezo.
3. Pokrijte z drugo pita. Odtajane rakovice štrlijo zaščitno lupino, prerežemo na pol in zmeljemo v mešalniku. Rakovske palice enakomerno razporedite po celotnem listu pita. Na vrhu naredite mrežo majoneze.
4. Pokrijemo s tretjo pita kruhom in nanj razporedimo cvrtje čebule in gob. Podmažite z majonezo. S pomočjo oprijetnega filma zavijte vse v tesen zvitek in pošljite za dva dni v hladilnik. Končni zvitek servirajte, lepo narezan.
Recept 6. Lavaški zvitek z rakovimi palicami, kitajskim zeljem in kremnim sirom
Sestavine
sol;
Kitajsko zelje - 100 g;
sveža kumara;
majhna embalaža rakovih palic;
Armenski pita kruh;
jajca - dva kos .;
črni poper;
topljeni sir - kopel.
Način kuhanja
1. Razširite pita kruh na mizo in ga razrežite na dva dela. Eno namažite s polovico mehkega sira.
2. Pekinško zelje sesekljajte s fino tanko slamo. Svežo kumaro operemo in na drobno nasekljamo. Po siru razporedite zelje in kumare, tako da zelenjavo enakomerno porazdelite po celotnem območju. Rahlo solimo.
3. Drugi del pita kruha namažite z mehkim kremnim sirom in ga obložite s prvim listom. Očistite kuhana jajca. Odstranite lupino iz palice. Jajca in palčke drobno nasekljamo in jih potresemo na list pita kruha.
4. Pito zvitek tesno zavihajte in poševno prerežite na pol. Čistite četrtino ure v zamrzovalniku. Vzemite zvitek pita kruha s kremnim sirom in rakovimi palicami, ga narežite diagonalno.
Lavash roll s kremnim sirom in rakovimi palicami - nasveti in triki
- Ne uporabljajte veliko majoneze, da se listi ne zmočijo in zvitek ne razpade.
- Namesto rakovih palic lahko uporabite rakove meso.
- Če drgnete kumare za zvitek, potem jih nežno stisnite.
- Dodajte paradižnik v zvitek šele po odstranitvi tekočine iz njih.
