Pečen krompir - jed, ki jo številne gospodinje ljubijo zaradi okusa, arome, sitosti in razpoložljivosti sestavin. Zdi se, da je krompir in lahko ga spečete na en, kvečjemu tri načine. A izkaže se, da to še zdaleč ni tako: eksperimentiranje z istimi sestavinami lahko vsakič dobite različne jedi, ne le po okusu, ampak tudi po videzu, ki vas bodo osvojili z lahkoto priprave, družino pa z odličnim okusom.
Pečen krompir v pečici s sirom
Obstaja veliko načinov za kuhanje pečenega krompirja v pečici s sirom in vsak od njih ima svoje značilnosti.
Gomolje predhodno operemo, nato pa jih, odvisno od recepta, olupimo in narežemo ali preprosto pečemo ali predhodno skuhamo, nato spečemo itd.
Sir za jed je lahko tudi popolnoma drugačen: trde in mehke sorte, z dodatki in brez. Sir je pretežno nariban ali pire z vilicami, nekateri recepti pa vključujejo preprost rez.
Tudi druge uporabljene sestavine so lahko različne. Za stransko jed je dovolj, da krompir začinimo z začimbami, potresemo z oljem, potresemo s sirom in spečemo. Za pripravo polnovredne jedi lahko uporabite skupaj s krompirjem in sirom izdelke, kot so mleto meso, kosi mesa, gobe, ribe, različna zelenjava in omake.
Krompir se vedno peče v pečici, predhodno ogreti na 170-200 stopinj, čas kuhanja je vsakič individualen: vse je odvisno od rezanja, dodatno uporabljenih izdelkov in predhodne toplotne obdelave.
Recept 1. Pečen krompir v pečici s sirom harmonike
Sestavine
• 8 srednje velikih krompirjev;
• 100 gramov masla;
• 200 gramov trdega sira;
• sol, začimbe, zelišča.
Kuhanje:
1. Krompir temeljito operemo s čopičem. Sušimo.
2. Razprostrite na deski za rezanje, na vsakem krompirju naredite prečne globoke reze, približno 0,6-0,8 mm narazen.
3. V mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku stopite maslo, ga namažite s pekačem.
4. Preostali ghee pomešamo z začimbami, soljo in zelišči.
5. Vsak krompir pokrijemo z začinjeno masleno mešanico, ne pozabite ga napolniti v kosih.
6. Krompir dajte v kalup. Bolje je uporabiti obliko te velikosti, da ni prostega prostora, tako da krompir tesno leži skupaj.
7. Vse potresemo s fino naribanim sirom, obrazec prekrijemo s folijo.
8. Posodo pošljemo za 20 minut v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj.
9. Ko odstranimo folijo in krompir s harmoniko držimo v pečici pri 160 stopinjah še 20 minut.
Recept 2. Pečen krompir v pečici s sira in smetano omako
Sestavine
• 800 gramov krompirja;
• 400 ml smetane;
• 150 gramov sira;
• jajce;
• 50 ml sončničnega olja;
• česen, začimbe in sol po okusu.
Kuhanje:
1. Najprej naribajte sir na grobi grater. Polovico damo na stran, drugo polovico pa primešamo smetani.
2. Kremnemu nadevu dodajte sol in začimbe, zavijte v jajce. Temeljito premešamo.
3. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kolobarje.
4. Krompir damo v predhodno naoljen kalup.
5. Od zgoraj krompir potresemo z oljem, ga solimo, potresemo s sesekljanim česnom. Zmešajte.
6. Pripravljen krompir prelijemo s predhodno pripravljenim kremnim nadevom, potresemo s položenim nazaj naribanim sirom.
7. Pečemo na 190 stopinj 40-45 minut.
Recept 3. Pečen krompir v pečici s sirom in gobami.
Sestavine
• kilogram krompirja;
• 500 gramov skute;
• 200 gramov šampinjonov (svežih);
• velika čebula;
• 50 gramov majoneze;
• začimbe, sol, sveža zelišča.
Kuhanje:
1. S krtačo izperite in olupite krompir, jih dajte v lonec z vodo, kuhajte jih neposredno v uniformah.
2. Končni krompir previdno odstranite iz vode, ohladite, razrežite na dva enaka dela.
3. Odstranite kašo z žlico in ne poskušajte poškodovati skrajnega dela krompirja in lupine.
4. Kašo izvlecite na grobi grater.
5. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke, gobe sperite in prav tako nasekljajte.
6. V ponev razporedite čebulo in gobe, dodajte nekaj žlic olja, pražite, dokler se ne zmehčajo in porjavi.
7. Cvrtje prestavimo v posodo, dodamo nariban krompir, skuto in majonezo. Zmešajte.
8. V nadev po okusu dajte sol in začimbe, sesekljana zelišča. Spet premešamo.
9. Napolnite krompirjeve "čolne" z nadevom, vse zložite na namaščen pekač.
10. Posodo kuhamo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Recept 4. Pečen krompir v pečici s sirom in mletim mesom.
Sestavine
• kilogram mletega mesa;
• 850 gramov krompirja;
• 100 gramov čebule;
• sol, začimbe;
• 150 gramov trdega sira;
• 200 ml kisle smetane.
Kuhanje:
1. Odmrznite mleto meso, kašo s soljo in poprom.
2. Operite krompir in čebulo, olupite. Krompir narežite na tanke kroge, čebulo na pol obroče.
3. Prenesite krompirjeve vrčke v veliko skledo, nalijte kislo smetano, vržite sol in začimbe. Zmešajte.
4. Pekač za piškote na visokih straneh namažite z oljem, vse položite po plasteh: najprej krompir v kislo smetano, po mletem mesu in čebuli razporedimo čebulo pol obročev.
5. Potresemo ves fino nariban trdi sir.
6. Posodo damo v pečico za približno 45 minut. Temperaturni režim je treba prilagoditi na 175-180 stopinj.
Recept 5. Pečen krompir v pečici s sirom in slanino
Sestavine
• 600 gramov krompirja;
• 50 gramov slanine;
• čebula;
• 200 gramov kisle smetane;
• 150 gramov cheddar sira;
• česen, začimbe, sol;
• oljčno olje.
Kuhanje:
1. Olupite krompir, ga na več mestih prebodite z vilicami.
2. Krompir potresemo z začimbami in soljo, potresemo z oljem.
3. Razporedite na namaščen pekač, pecite do kuhanja.
4. Medtem ko se krompir kuha, narežite meso na srednje velike kocke in ga v predhodno segreti ponvi z majhno količino masla pražite, dokler ne porumeni.
5. V drugo ponev damo drobno sesekljano čebulo in česen, narezan na tanke plošče.
6. Pripravljen krompir ohladite, vsakega razrežite na dva dela, enega naj bo več, drugega pa manj.
7. Meso vzemite iz večje polovice, ga gnetite z vilicami.
8. Pire krompir zmešajte s ocvrto slanino, čebulo, česnom, naribanim sirom (za zgornji prašek pustite nekaj žlic) in kislo smetano.
9. Masi dodamo sol in najljubše začimbe po okusu.
10. Krompir napolnimo s pripravljeno mešanico, pokrijemo z improviziranim pokrovom.
11. Krompir položimo na pekač, potresemo s preostalim sirom.
12. Pečemo dobesedno 12-15 minut, postrežemo vroče.
Recept 6. Pečen krompir v pečici s sirom, mesom in paradižnikom
Sestavine
• 1 kg krompirja;
• 650 gramov svinjine (kaše);
• dva mesnata velika paradižnika;
• 210 gramov sira;
• začimbe in sol;
• čebula;
• sončnično olje;
• majoneza ali kisla smetana.
Kuhanje:
1. Temeljito oprane in olupljene gomolje krompirja narežite na tanke rezine.
2. Prestavite v globoko posodo, posolite in začinite z začimbami in začimbami po okusu.
3. Moje meso, posušeno s papirnatimi brisačami, narežemo na majhne kocke. Tudi sol in potresemo z začimbami.
4. Čebulo olupite in narežite na tanke obroče.
5. Paradižnik speremo, obrišemo in narežemo na kolobarje.
6. Zmešajte kislo smetano ali majonezo s kozarcem kuhane ohlajene vode. Tu lahko dodate sesekljano zelenico.
7. Globoko obliko namažite z oljem, namažite plast krompirja.
8. Na vrh razporedite rezine svinjine, nato pa kroge paradižnika.
9. Po vrhu razporedimo čebulne obroče, vse napolnimo s kislo smetano omako, potresemo z naribanim sirom.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo pošljite pekač s krožnikom. Kuhanje krompirja v eni uri.
Recept 7. Pečen krompir v pečici s sirom in ribami
Sestavine
• kilogram krompirja;
• začimbe in sol;
• 400 gramov ribjega fileja;
• 180 gramov majoneze;
• oljčno olje;
• 140 gramov kisle smetane.
Kuhanje:
1. Ribje fileje sperite in narežite na porcije. Sol, sezona. Na mastni ponvi na hitro popečemo z obeh strani, dokler rahlo ne porumeni. Prestavimo na pekač, namaščen s tanko plastjo majoneze.
2. Na vrh položimo tanko plast predhodno olupljenega in narežemo krompir na tanke kolobarje. Solite plast, namažite z majonezo.
3. Veliko potresemo z naribanim sirom.
4. Pošljite pekač s krompirjem, da se peče na 180 stopinj približno 35 minut.
Pečen krompir v pečici s sirom
• Za peko je najbolje vzeti mlad nepoškodovan krompir, brez "oči" in krajev.
• Če krompirju dodate druge sestavine, poskušajte krompirja ne razporediti v debelem sloju, tako da je na sredini dobro pečen in ne ostane vlažen.
• Če želite, da ima celoten pečen krompir in sir okusno in hrustljavo skorjo, gomolje nežno poškropite z rastlinskim oljem.
• Da ohranite krompir v obliki, ga pred peko z vilicami prebodite.
• Če se bojite, da se krompir ne bo pekel, vendar imate še vedno čas, da zapečete, posodo zavijte v folijo in jo odstranite le 7-10 minut pred koncem kuhanja, da se krompir porjavi in stopljeni sir postane privlačna zlato-rjava skorja.
• Krompir lahko pečete s poljubnimi sestavinami: krompir in sir se odlično kombinirata z vsemi izdelki.
