Nežne, hrustljave torte z vaflji - kaj bi lahko bilo boljše za pripravo hitre sladice. Zanje je primerna skoraj vsaka tekoča krema, in debelejša - toliko bolje! Ne bomo se omejili samo na klasike v obliki kuhanega kondenziranega mleka, sadja in jagodičja, šli bomo v poslovanje, kremo pa bomo izbrali po svoji presoji.
Torta z vafljevo torto - splošna načela priprave
• Uporabite lahko večbarvne in lahke torte z vaflji. Večbarvne zapolnitve nimajo značilnega okusa in samo popestrijo končano sladico. Preden razmažete take torte, takoj po razpakiranju bodite posebno pozorni na njihovo barvo in vonj. Praznine morajo biti enakomerno obarvane in brez vonja po ustaljenem olju. Če se del vafljev pokvari, jih lahko še vedno uporabimo tako, da jih postavimo na sredino.
• Raje nežne rezine premažite z debelimi kremami, ki vsebujejo maslo. Kreme s kuhanim kondenziranim mlekom so še posebej priljubljene za namakanje takšnih tort. Uporaba debele kremne kreme vam omogoča, da kuhate torte s svežimi jagodami. Sliši se nenavadno, vendar lahko skuhate hiter, univerzalni najljubši "Napoleon". Posebna impregnacija in plastenje piškotov za piškote ustvarja učinek nanašanja.
• Posebnost takšnih tort je hitro kuhanje in da za impregnacijo ne potrebujejo dodatnega časa.
Torta iz vafeljske torte - Hitri Napoleon
Vafelj "Napoleon" je pripravljen v nekaj minutah in izkaže se, da ni slabši od klasične različice. Da se vafeljni zaroki ne namočijo in ima struktura sladice značilno plastenje, se rezine prenašajo z nesoljenimi krekerji ali piškoti za piškote. Za posipanje uporabljamo kuhano kondenzirano mleko in kislo smetano.
Sestavine
• montažne vaflje - standardna embalaža za 8 listov;
• 300 gr. kuhano polno kondenzirano mleko;
• drobno sesekljani oreščki - 150 gr .;
• 200 gr. granulirani sladkor;
• kilogram piškotov piškotov ali nesoljenih krekerjev;
• 0,5 litra domače kisle smetane;
• vaniljev prah - vrečka.
Način kuhanja:
1. Najprej pripravite kremo. Najprej stepemo gosto domačo kislo smetano s sladkorjem do puhastega, na koncu dodamo vaniljev prah.
2. Na posodo položimo enega od vafljevih kolačkov in ga namažemo s kuhanim kondenziranim mlekom. Nanj nežno položite piškotne piškote, na vrhu premažite s kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanimi oreščki.
3. Na plast kisle smetane položite drugo torto. Premažemo s kondenziranim mlekom, nato pa položimo piškote, ki jih premažemo s kislo smetano in potresemo z oreščki.
4. Postopoma na ta način položite vse plasti, zadnjo rahlo pritisnite, nato premažite s kondenziranim mlekom in obdelajte s smetano. Prav tako premažite stranice sladice.
5. Za okras uporabite majhne drobtine iz piškotov in sesekljane oreščke.
Nežna vafeljska torta s slivnimi slivami
Plasti vafelj namažemo s skuto kremo. Za pripravo lažje sladice lahko vzamete posnete mlečne izdelke. Slive se uporabljajo kot polnilo, ki ga lahko nadomestimo s kandiranimi sadeži.
Sestavine
• tovarniške rezine rezin - 1 paket;
• 500 gr. maščobna elastična skuta;
• pol kozarca sladkorja;
• 300 gr. visoka maščoba, ne manj kot 30%, kisla smetana;
• pol žlice vanilijevega sladkorja;
• 200 gr. slive celuloze;
• temna čokolada - 50 gr.
Način kuhanja:
1. Olupite slive z vrelo vodo, nato približno 10 minut namočite v hladni vodi, jo zložite v colander in pustite v njej, dokler se ne posuši. Po tem narežite slive s tanko, kratko slamico.
2. Da kremna masa ne bo samo homogena, ampak tudi zračna - naribajte skuto na sito. Dodajte mu sladkor in kislo smetano, nalijte vanilijo in vse skupaj pretepajte z mešalnikom.
3. Na vsak pripravek s tanko plastjo nanesite skuto in posujte njeno površino z zdrobljenimi slivami.
4. Zadnjo torto in stranice, prav tako dobro namažite s kremo, katere plast potresemo s finimi čokoladnimi čipsi.
Lahek recept za torto iz italijanskih vafljev s svežimi italijanskimi jagodami
Dovolj okusna lahka sladica iz vafljev s svežim jagodičjem, kulinarične dobrote italijanske kuhinje. Sveže jagode vlijemo v alkoholni sirup, vafeljne pogače pa, da se ne zmočijo, namažemo z gosto skuto kremo, kuhano na maslu.
Sestavine
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 gr .;
• tri kuhana rumenjaka;
• pol kozarca sladkorja;
• 150 gr. 72% sladko smetano maslo;
• tretjino čajne žličke vanilije v prahu;
• 400 gr. sveže jagode, po možnosti jagode ali maline;
• žlico konjaka s tremi zvezdicami;
• embalaža rezin rezin.
Način kuhanja:
1. Izperite jagode, odstranite repove in posušite jagode pred vlago. Pet največjih pustite za okras, preostanek pa narežite na rezine, pokrijte s tremi žlicami sladkorja in pustite. Ko se začne sok, nalijte alkohol, premešajte.
2. Preostalemu sladkorju dodamo vanilijo in jo temeljito premažemo z mehkim maslom. Skozi sito skupaj s kuhanimi rumenjaki dodajte nariban skutni nadev in mešajte, dokler ne dobite goste homogene mase.
3. Zberite sladico. Maso skute razporedite na rezino vafljev z debelo plastjo, na vrh položite jagode, ki so bile narejene v alkoholnem sirupu, in jih pokrijte z drugo gredico. Da nova torta ne bo namočena iz jagodnega soka, najprej nanjo nanesite tanek sloj skutne kreme in položite na jagode le na tej strani.
4. Površino torte, prekrito s skuto, okrasimo s krožniki položenih jagod in sladico postavimo na hladno za dve uri.
Recept za preprosto in hitro torto z vafljevo torto s kondenzirano masleno kremo
Oljna krema na osnovi kuhanega kondenziranega mleka se uporablja za širjenje rezin rezin. Maslo ne dovoli namakati tort in jih hkrati dobro namoči. Da bi se krema bolje premagala in se ne bi stlačila, izdelke predhodno segrejte tako, da jih postavite iz hladilnika na mizo.
Sestavine
• osem rezin rezin;
• 570 gr. karamelizirano kondenzirano mleko;
• tri žlice žganja;
• kondenzirano, GOST mleko - 3 žlice. l .;
• škatlica kakovostnega olja.
Za registracijo:
• 80 gr. drobni piškotki;
• majhna pečica praženih arašidov.
Način kuhanja:
1. Vzemite vso hrano pred mrazom vnaprej. Privedeni do enake sobne temperature se ob bičenju ne bodo ločili, tekstura kreme pa bo bolj nežna.
2. Združeno mleko z oljem združite v globoki posodi ali posodi mešalnika in na srednji hitrosti stepite do puhaste in enotne. Nato dodajte alkohol, "preprosto" kondenzirano mleko in ponovno premagajte, vendar ne za dolgo. Takoj, ko se na novo dodane komponente v masi popolnoma razpršijo, lahko prenehate z bičanjem.
3. Vsako rezino vaflja dobro namastite z oljno kremo, nato pa pokrijte z naslednjo plastjo. Ko uporabljate večbarvne praznine, je bolje, da jih izmenično uporabljate.
4. Po straneh torte in njenem vrhu razporedite kremo.
5. Piškotek, drobljiv piškot z oreščki, zmešajte v drobtine s pomočjo mešalnika. Dobljeni prah potresemo celotno površino torte.
Vafljeva torta s klasično kremo
Hrustljave vafljeve torte in nežna klasična vanilijeva krema. Okus spominja na sladoled. Kremo kuhamo v mleku z dodatkom jajc in moke. Da obdelovanci ne izgubijo svoje hrustljavosti, se kremna masa ohladi. Po želji lahko daste maslo, ki bo dalo bolj kremast okus.
Sestavine
• gotove plošče vafelj - pakiranje, 8 kosov;
• žlico moke;
• žlico koruznega škroba;
• četrtino čajne žličke vanilije v prahu;
• 250 ml kravjega mleka;
• dve jajci;
• 70 gr. sladkorja.
Način kuhanja:
1. V posodo z debelo steno nalijte mleko, vendar ne vsega, ne pozabite pustiti tretjega dela. Vanj dodajte vaniljev prah in postavite na srednji ogenj.
2. Od drugega stepemo eno jajce in rumenjak z dodatkom sladkorja. Jajčno zmes zmešamo s koruznim škrobom in vanjo vlijemo tretjino hladnega mleka, premešamo.
3. V vrelo mleko, s stalnim mešanjem z metlico, vnesite jajčno maso s tankim tokom. Nadaljujte s kuhanjem smetane, redno mešajte, dokler se ne zgosti.
4. Pripravljeno, vročo maso ohladite na sobno temperaturo in pokrijte njeno površino s filmom. Nato četrt ure hladimo.
5. Pred ohlajanjem lahko ohlajeno kremo stepete z majhno količino masla iz sladke smetane, ki ga morate najprej zmehčati. To bo omogočilo, da se kremna masa obdrži na tortah in ne bodo mokre.
6. Namažite rezine vafelj z ohlajeno kremo, da oblikujete torto.
7. Čokolado naribajte na grater in površino in stranice, namaščene s tanko plastjo smetane, potresemo s čipsom.
Dišeča vafljeva torta z nežno limonino kremo
Tekstura limonine kreme je nežna zaradi masla. Sveže iztisnjen limonin sok in sesekljana lupina mu dajeta rahlo kislost in okus po citrusih.
Sestavine
• rezine rezin - 1 paket;
• 175 gr. sladkorja
• dve majhni limoni;
• šest rumenjakov;
• zamrznjena smetana - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Maslo na sobni temperaturi stepemo s sladkorjem. Da dobimo bolj homogeno maso, lahko sladkor nadomestimo s prahom. Dodamo rumenjake in še enkrat dobro stepemo.
2. Limone olupite z vrelo vodo, posušite plodove z brisačo in z drobnega graterja postrgnite lupino. Nato citruse prerežite na pol, iztisnite sok in ga olupite.
3. Sveže stisnjen citrusov sok vlijemo v kremno osnovo, dodamo limonino lupinico, premešamo in damo posodo v vodno kopel.
4. Nenehno mešamo, deset minut pražimo limonino kremo. Odstranite zgoščeno kremno maso z vročine in ohladite na mizi do sobne temperature.
5. Maščobne rezine namažite z ohlajeno limonino kremo, tako da iz njih takoj oblikujete torto.
6. Za okras lahko pripravite dodatno oljno kremo ali površino prekrijete z glavno kremno maso, ki jo lahko potresete le z limoninimi lupinami, zdrobljenimi na fino grater.
Vafljeva torta - tehnološki triki in nasveti za kuhanje
• Da kremna masa ne bi namočila nežnih rezin, jih premažite le z dobro ohlajenimi ali maslenimi kremami. Masi skute ne dodajajte kisle smetane, jo utekočini.
• Če morate na plast smetane položiti sveže sadje ali jagodičevje, dno naslednje torte, ki bo prišla v stik z njimi, premažite s tanko plastjo smetane.
• V hladilniku shranjujte samo rezine iz rezin. Kremna plast se bolje strdi in "hrustljavost" bo ostala dlje časa.
