Ptičje mleko je legendarna torta, ki jo poznajo vsi.
Mimogrede, mnogi ljudje znajo kuhati in ne skrivajo receptov.
Tu so najpreprostejše različice priljubljene torte za souffle, ki jo lahko brez dodatnih stroškov naredite doma brez dodatnih stroškov.
Ptičja mlečna pogača - splošna načela priprave
Za razliko od istoimenskega bonbona je torta pripravljena s tortami. Lahko je dve ali ena, odvisno od recepta. Najpogosteje uporabljamo gobjo torto ali sloje peciva iz kratkega testa. Med njimi je postavljen sufle, ki je vrhunec te sladice.
Iz česa kremnega juhe je sestavljen:
• mleko, smetana;
• jajca;
• olje;
• sladkor.
Toda glavna stvar je zgoščevalec. Za utrjevanje se uporablja agar-agar ali želatina. Obstajajo recepti, ki temeljijo na mlečni kaši, eden od njih je spodaj. Ta torta je vedno prekrita z glazuro, najlažja možnost je narejena iz čokolade, težje je kuhanje zgornjega premaza kakava v prahu.
Ptičja mlečna torta: korak za korakom recept z želatino
Želatina je najbolj dostopna sestavina za kuhanje sufle, kupite jo lahko v kateri koli trgovini z živili. Recept za preprosto torto "Ptičje mleko" doma, korak za korakom in podroben opis.
Sestavine
Korž:
• tri jajca;
• mimo? Čl. moko in granuliran sladkor.
Souffle:
• žlico moke;
• dva kozarca sladkorja;
• mleko 1 žlica;
• ducat jajc;
• želatina v prahu 40 gramov;
• 0,3 kg visoko kakovostnega olja;
• vanilija.
Zmrzovanje:
• pet žlic kakava;
• tri žlice mleka;
• 50 g olja;
• šest žlic sladkorja.
Kuhanje
1. Zaželeno je pečenje piškotov v snemljivi obliki, da lahko kasneje nabere ptičje mleko. Jajca močno pretlačite. Po pojavu dobre pene nanje vlijemo sladkor. Takoj, ko mešanica postane zračna, penasta, vlijemo moko. Testo vlijemo v položeno obliko, ga izravnamo in pečemo pri 180 stopinjah.
2. Biskvit ohladite, ga odstranite iz kalupa, odstranite pergament. Nato vrnite torto nazaj.
3. Zmešajte želatino in 150 ml vode, pustite vsaj 25 minut.
4. Ločite rumenjake od vseh jajc, dodajte jim en kozarec sladkorja, moke in mleka. Olupite, nato postavite na štedilnik in kuhajte kremno kremo. Kul.
5. Ohlajeni smetani dodamo zdrobljeno maslo, skupaj premagajmo.
6. Želatino stopite.
7. Beljake premažite s preostalim kozarcem peska, dokler se vrhovi ne strdijo. Na samem koncu fino stopljeno želatino.
8. Zmešajte obe kremi. Biskvit je razdeljen na dve plasti, ena je postavljena v obliko z rezino vrh.
9. Souffle položimo na biskvit, sploščimo, pokrijemo z drugo torto, malo zdrobimo. Hladimo 5-6 ur, dokler se krema popolnoma ne nastavi.
10. Odstranimo snemljiv obrazec.
11. Zmešajte vse zgornje sestavine glazure, skuhajte čokolado. Priporočljivo je, da to storite na vodni kopeli, lahko pa preprosto v ponvi, nenehno mešanje mešanice
12. Po raztapljanju kosov odstranite posodo, pustite, da se glazura nekoliko ohladi, na vrhu in ob straneh obložite torto. Počakajte, da se strdi.
Ptičja mlečna pogača: korak za korakom na agar-agarju
Agar-agar lahko kupite v oddelkih za peko in slaščičarne. Ta različica torte "Ptičje mleko" je pripravljena z uporabo drobljivih peščenih pogač.
Sestavine
• 0,1 kg masla in sladkorja;
• 5 rumenjakov;
• 0,14 g moke;
• 0,5 tsp kultivator za peko;
• vanilija.
Souffle:
• 4 tsp agar;
• 0,3 kg sladkorja;
• pet beljakovin;
• 150 ml vode;
• 70 ml kondenziranega mleka;
• 0,14 kg zmehčanega olja;
• 5 ml limoninega soka
Za glazuro: maslo 45-55 gramov in ena palica temne čokolade.
Kuhanje
1. Olupite zmehčano maslo, dodajte rumenjake enega za drugim. Vsakokrat je treba mešanico dobro premešati. Moko in vanilijo prelijemo s pecilnim praškom. Gnetemo. Pečemo 2 kolača premera 20 cm, položimo testo na pergament. Temperatura 210 stopinj, čas ne več kot deset minut.
2. Vse sestavine za juhe morajo biti sobne temperature. Premažite maslo in kondenzirano mleko, masa naj bo bela in bujna.
3. Skuhajte sirup iz agarja, sladkorja in vode. Po vrenju kuhajte tri minute. Na koncu dodajte limonin sok.
4. Beljake premažite do strmih vrhov, kodrasti vzorci naj se odmaknejo od vogalov mešalnika.
5. V beljake na tanko vlijemo sirup v beljakovine, nadaljujemo z stepanjem, nato vlijemo oljno kremo.
6. Zberite torto: Korzh, porazdelite vse sufle naenkrat, nato pa pokrijte z drugo plastjo. Kul.
7. Zgradimo vodno kopel, nanjo utopimo čokolado in maslo.
8. Torto vzemite iz hladilnika, obložite s čokolado.
Čokoladna torta "Ptičje mleko": korak za korakom s podrobnim opisom
Različica priljubljene torte, vendar s čokoladnimi kolači. Sladica je neverjetna, v suffle se doda tudi čokolada, pripravljena je na želatini. Tudi v tej postopni različici torte za ptičje mleko se za pokrivanje torte uporablja temna čokolada.
Sestavine
• 4 jajca;
• 20 g kakava;
• 110 g moke;
• 1 žlica. sladkorja.
Souffle:
• 0,5 l smetane;
• 250 g čokolade;
• 12 g želatine;
• 60 ml vode.
Zmrzovanje:
130 g temne čokolade
60 ml težke smetane.
Kuhanje
1. Kuhanje čokoladnega biskvita. Najprej premažite jajca. Po pojavu pene postopoma dodajajte sladkor, po raztapljanju jim dodajte moko. Zmešano testo vlijemo v kalup velikosti 20-22 cm. Ohladimo, narežemo na dve plasti.
2. Kuhanje sufle. Želatino takoj namočite. Ni potrebno veliko, saj bo čokolada pomagala kremi, da se strdi. Premažite kremo v bujni in zračni penasti skupaj z granuliranim sladkorjem. Na vodni kopeli najprej stopite čokolado, nato pa želatino. Vse skupaj uvedite v smetano, vendar ne prenehajte bičati.
3. V polovico damo eno polovico torte, prelijemo čokoladno kremo in pokrijemo z drugim delom plasti. Ohladite, dokler notranja krema ni čvrsta in prožna.
4. Združite maščobno kremo in čokolado, stopite. Znova lahko uporabite vodno kopel ali ogreto mešanico v mikrovalovni pečici.
5. Čokoladno sladico prekrijemo z glazuro.
Ptičja mlečna torta: korak za korakom recept z zdrobom in limono
Torte za to torto, kuhajte katero koli po zgornjih receptih, vsi delujejo. Souffle je pripravljen na poenostavljen način iz zdrob.
Sestavine
• 0,3 kg masla;
• 160 g sladkorja;
• 750 ml mleka;
• 1 limona;
• 0,13 kg zdrob.
Zmrzovanje:
• 50 ml kisle smetane;
• 4 žlice kakava;
• 50 g olja;
• 2 žlici sladkorja.
Kuhanje
1. Kuhanje navadne kaše. Združite mleko s sladkorjem, dajte na krožnik. Po vrenju v tankem toku vlijemo zdrob, na hitro vmešamo kremo. Po zgostitvi odstranite s toplote in ohladite.
2. Limono dobro speremo, lupino odstranimo z graterjem, damo v kašo. Iztisnite sok iz citrusov. Če kaša pride vanj, potem filtrirajte.
3. Maslo stepite, dokler ni čudovito, nanj nalijte sok.
4. Kašo združite s koščki in stepeno maslo, premešajte.
5. Ves soufflé položite na torte, pokrijte z drugim delom in ga za nekaj ur pošljite v hladilnik. Kaša naj zamrzne.
6. Na posodo vzamemo zamrznjeno "ptičje mleko".
7. Zmešajte kakav s sladkorjem in maslom, stopite. Po raztapljanju odstranite z ognja in dodajte kislo smetano. Nastalo čokoladno torto pokrijemo, ohladimo nekaj ur.
Torta "Ptičje mleko" doma: korak za korakom z jagodami in bananami
Še ena različica priljubljene torte, ki jo pripravimo z dodatkom jagod in banan. Korzh vzemi en biskvit.
Sestavine
• 1 banana;
• 0,1 kg sladkorja;
• 7 beljakovin;
• 20 g želatine;
• 0,15 kg olja;
• 0,38 kg kondenziranega mleka;
• 0,15 kg jagod.
Za pokritje boste potrebovali tudi eno čokoladno palico in dve žlici masla.
Kuhanje
1. V eni skledi zmešajte suho želatino in 100 ml vode, pustite nekaj časa.
2. Premažite maslo, dodajte pesek. Porabimo približno polovico.
3. Ločeno stepemo beljake z drugim delom sladkorja.
4. Raztopite želatino, ki bi morala že dobro nabrekniti.
5. Nalijemo v tanko strugo beljakovin, dodamo olje, hitro premešamo.
6. Banane narežemo na kolobarje, jagode na poljubne koščke, pomešamo s sufle.
7. Vse postavite na torto, na vrhu ne morete postaviti drugega sloja. Hladite 5 ur.
8. Raztopite čokolado in maslo.
9. Iz kalupa vzamemo "ptičje mleko", ga prekrijemo z glazuro, najmanj dvajset minut hranimo v hladilniku, da se čokolada zamrzne.
Torta "Ptičje mleko" doma: korak za korakom od smetane
Še ena različica torte "Ptičje mleko" doma. Korak za korakom in podrobno je opisan postopek priprave sufle iz smetane s kondenziranim mlekom. Vzamemo poljubne torte, recept z želatino.
Sestavine
• 30 g želatine;
• 120 ml vode;
• 500 ml smetane za stepanje;
• 320 g kuhanega kondenziranega mleka;
• vanilija;
• 50 g zmehčanega olja.
Zmrzovanje: 1,5 palice čokolade, 4 žlice masla.
Kuhanje
1. Želatino zmešajte z vodo pri sobni temperaturi. Pustite za čas, ki je naveden v navodilih.
2. Premažite maslo s kondenziranim mlekom. Če je zmes gosta, dodajte nekaj žlic smetane.
3. V čisto posodo nalijemo smetano. Premagajte do goste, bujne pene.
4. Združite obe mešanici
5. Želatino nastavimo za 30 sekund v mikrovalovno pečico. Doberemo in premešamo. Če se popolnoma ne raztopi, segrejte še malo.
6. V pripravljeno kremo vlijemo želatino, premešamo.
7. Torto dajte v kalup, prelijte sufle, ga pokrijte z drugo plastjo ali ga pustite tako. Ohladimo, vzdržimo, dokler se popolnoma ne strdi.
8. Stopite čokolado, zmešajte maslo s kislo smetano, nato pa s stopljeno čokolado. Zamrznjeno torto premažemo z glazuro.
Torta "Ptičje mleko" doma - koristni nasveti in triki
• Ni nujno, da torta peče torte sama. V lenih možnostih lahko uporabite kupljeni biskvit. Tudi za osnovo lahko vzamete pire piškote iz pečice, pomešane z maslom.
• Torta bo bolj izvirna, če na torto nanesete kremo ali marmelado pred souffle.
• Za oblaganje ni potrebno uporabiti čokoladne glazure. Lahko naredite belo ali katero koli drugo. Deserti z penečo zrcalno glazuro izgledajo izvirno.
