Okusna torta (imenovana tudi "tart") "Solze angela" je dobila ime zaradi kapljic vlage, ki se resnično pojavijo na končnem izdelku. Izkazalo se je dotično in zelo nenavadno. Obenem pa pri pripravi sladice ni nič zapletenega: peko peciva s kratko peko z dvema plastema lahko dobesedno obvladate že takoj.
Ustvarjalne gospodinje poleg klasičnega recepta uporabljajo različne različice torte "Solze angela". Zato lahko izberete primerno možnost, ki bo všeč vsem gospodinjstvom, in jo vključite v družinsko kulinarično puščico. Čudovit okus - tako lahko na kratko opišete vtis priljubljene domače torte.
Torta "Solze angela" - splošna načela priprave
Enostavnost in hitrost kuhanja sta nedvomni prednosti torte Tear of Angel. Ni treba, da bi se mučili s piškoti, plastenimi kolači, kuhali dih jemajoče kreme. Vse je preprosto, a elegantno in čudovito okusno.
Testo za kratko peko je narejeno iz moke, jajc, pecilnega praška, masla in sladkorja. Če se margarine pri peki ne bojite, jo lahko nadomestite z maslom. Je cenejši, a praktično ne bo vplival na okus.
Glavni del torte "Solze angela" sta dve plasti. Prva v klasičnem receptu je narejena iz skute, v spremenljivih receptih - iz smetane. Skuti lahko dodate skuto. Drugi sloj so beljakovine, posušene v pečici. Sadne različice torte omogočajo uporabo breskev, banan, jabolk kot plast.
Torto pečemo v pečici pri temperaturi približno 180 °. Oblika železa je obložena z oljem ali prekrita s pergamentnim papirjem. Če ima hiša počasen štedilnik, lahko eksperimentirate s programom za peko.
Torta "Solze angela"
Klasični recept za okusno Torto angelove torte se kuha hitro, čeprav je sestavin veliko. Začeti je treba s to možnostjo sladice: preprosta, okusna in spektakularna pri postrežbi.
Sestavine
• kozarec bele moke;
• pol škatle masla;
• jajce v testo;
• žlico sladkorja v testo (sploh ne smete dati sladkorja ali narediti torte bolj sladko);
• čajna žlička pecilnega praška;
• kilogram skute;
• tri rumenjake v skutovi kremi;
• sto gramov kisle smetane (lahko vzamete vaško smetano);
• vrečka z vanilinom.
V souffleu:
• tri beljakovine;
• tri žlice sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
Zmehčajte olje.
Z mešalnikom stepemo jajca, maslo, sladkor.
Moko presejemo s pecilnim praškom.
Mešanici moke dodamo jajčno-oljno osnovo in gnetimo testo.
Ovijemo ga v film ali damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.
Hladno testo dajte v snemljivo (po možnosti) obliko, modno precej visoke, ne pretanke strani.
Prihodnjo torto prebodite z vilicami in na hladnem znova odstranite dvajset minut.
Segrejte pečico in spečite torto.
Kremo pripravite tako, da zmešate skuto, kislo smetano, rumenjake, sladkor in vanilijo. Bolje pretepajte z mešalnikom.
Pripravljeno torto brez ohlajanja prelijemo s skutnim nadevom in vrnemo v pečico.
Znižajte temperaturo na 160 °, pecite pol ure.
Beljake premažite z dodajanjem soli na konici noža. Po pojavu pene postopoma vlijemo celotno normo sladkorja v prahu.
Rumenjake dolgo pretepajte, dokler ne dosežete konsistence strmih vrhov (pri obračanju sklede z beljakovinami mora masa ostati brez gibanja).
Da bi dobili pecivo, napolnili beljakovinski sloj, ga izravnali s silikonsko lopatico.
Kalup ponovno vrnite v pečico za 15 minut, ne da bi dvignili temperaturo.
Končni izdelek pokrijemo z visoko široko ploščo ali pokrovom in ga pustimo v tem stanju dve uri. Ko odstranite pokrov, bodo kapljice vlage vidne na površini torte. To so "solze".
Torta "Solze angela" z zdrobom
Ta različica pečenja je pripravljena z dodatkom zdrob. Zaradi žitarice je plast skute višja, gostejša in po hlajenju ne pade.
Sestavine
• kozarec bele moke (250-260 gramov);
• piščančje jajce;
• sto gramov masla;
• čajna žlička pecilnega praška;
• tri kozarce maščobne skute;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• kozarec smetane ali kisle smetane;
• tri rumenjake (v skutovi kremi);
• žlico čiste kaše;
• trije proteini v meringue;
• pol kozarca sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
Masno maslo na hitro naribajte na grobi grater.
V maslo dodajte vse suhe sestavine in gnetite testo z rokami.
Pustite, da se ohladi v hladilniku.
Pečemo torto.
Nadev iz skute skuhamo tako, da združimo skuto, smetano, rumenjake, sladkor in zdrob.
Kremo stepemo z mešalnikom.
Nato pripravite torto "Solze angela", kot je opisano zgoraj.
Če želite dobiti kapljice, torte preprosto ne morete umakniti iz pečice uro in pol.
Torta "Solze angela" z breskvami
Uspešna sadna različica torte "Solze angela" ni treba kuhati z breskvami. Lahko vzamete katero koli sadje v pločevinkah. Peka je zanimiva, saj ima veliko nadeva skute - izkaže se bujna, zadovoljujoča plast skute z breskvami.
Sestavine
V testo:
• štiri žlice sladkorja;
• sto petdeset gramov moke;
• jajce;
• dva rumenjaka;
• sedeminpetdeset gramov olja;
• žlico pecilnega praška.
V skutovi kremi:
• osemsto gramov skute;
• sto petdeset gramov maščobne smetane;
• štirje rumenjaki;
• žlico koruznega škroba;
• kozarec sladkorja;
• limona;
• vanilin;
• pločevinka konzerviranih breskev;
• štiri beljakovine;
• dve tretjini kozarca sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
Iz teh sestavin naredite pecivo iz kratkega lesa in pecite torte, kot je opisano v prvem receptu.
Odstranjeno iz limone.
Pripravite kremno kremo tako, da ji dodate lupinico in nalijete na pečeno torto.
Polovice breskev z okroglo stranjo namočimo v maso skute in pošljemo v pečico.
Torto s skuto-breskovo plastjo pečemo vsaj eno uro.
Maso premažite za meringue, razporedite po skuto.
Torto pečemo z zgornjo plastjo pri temperaturi 110 ° eno uro.
Pustite, da se sladica ohladi v pečici.
Torta "Angel solze" s čokolado in malinami
Ljubiteljem sladkih arom in čokolade bo všeč jagodno-čokoladna različica torte "Solze angela". Maline dodajo začimbo k sladici.
Sestavine
• kozarec presejane moke (180 gramov);
• pol škatle olja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• šeststo gramov skute;
• štiristo gramov sladkorja;
• štiri beljakovine;
• pet rumenjakov;
• eno jajce;
• trak temne čokolade (dvajset gramov);
• dve desertni žlici kakava v prahu;
• kozarec svežih ali zamrznjenih malin.
Način kuhanja:
Iz masla, moke, pecilnega praška, enega jajca, dveh rumenjakov in sto gramov granuliranega sladkorja naredite pecivo iz pečice.
Peščeno podlago pošljite v pečico za dvajset minut.
Iz skute, tri rumenjake, 150 gramov sladkorja, kakav in štiri žlice kisle smetane stepemo smetano v mešalniku.
Na končano torto dajte maline, pecite približno petnajst minut.
Skuto s torto prelijemo in pečemo približno štirideset minut.
Preostali sladkor premažite z beljakovinami.
Napolnite skuto s proteini.
Čokolado naribajte in na beljakovinski sloj potresemo drobtine.
Torto pečemo do kuhanja približno uro in pol in tako znižamo temperaturo na 110 °.
Torta "Solze angela" v počasnem kuhalniku
Po želji lahko torto "Solze angela" skuhate v počasnem kuhalniku. Izkazalo se je, da je skuta torta, vendar še vedno zelo okusna.
Sestavine
V testo:
• sto gramov masla;
• žlico kisle smetane;
• rumenjak;
• dve žlici sladkorja;
• kozarec moke;
• pecilni prašek.
V skutovi kremi:
• kilogram svežega skuta;
• žlico kisle smetane;
• dva rumenjaka;
• sto gramov sladkorja.
V souffleu:
• tri beljakovine;
• tri žlice sladkorja v prahu.
Način kuhanja:
Pripravite pecivo iz kratkega lestvice, postavljeno v hladilnik za pol ure.
Dno posode pokrijemo s pergamentnim papirjem, pri čemer pustimo precej visoke konce (torto lahko odstranite zanje).
Testo dajte in sploščite, sesekljajte z vilicami.
Na ustreznem programu pečemo štirideset minut.
Beat skuto kremo.
Na pečeno torto dajte najprej skutovo kremo, nato še beljakovinsko sufle.
Pečemo še eno uro.
Končno torto odstranite iz sklede in pustite, da se ohladi.
Bananova torta "Solze angela" brez skute
Izvirno različico torte, ki jo pečemo brez kakršnegakoli sira, lahko okusimo zaradi lahkega bananovega okusa.
Sestavine
• sto gramov masla;
• tri jajca;
• tristo gramov moke;
• kozarec sladkorja (250 g);
• tri banane;
• 350 gramov debele kisle smetane.
Način kuhanja:
Testo pripravite tako, da združite moko, maslo, polovico norme sladkorja in tri rumenjake.
Za pol ure postavite v hladilnik.
Olupljene banane narežite na tanke rezine.
Testo razporedimo po obliki, sesekljamo.
Razporedite banane.
Na vrh položite kislo smetano.
Pečemo dvajset minut.
Beljake stepemo z drugo polovico sladkorja.
Na površino torte nalijte bičene veverice.
Postavite v pečico, dokler meringue niso pripravljene.
Torto ohladite in nato za pol ure postavite na polico hladilnika.
Med časom, preživetim na mrazu, bo torta okrašena s kapljicami, solzami.
Torta "Solze angela" - triki in koristni nasveti
- Testo za kratko peko je treba pred peko hraniti v hladilniku. Tako bo bolj elastičen, okusnejši.
- Namesto pekača lahko vzamete že pripravljene piškote v trgovini. Treba ga je zdrobiti, zmešati z oljem in oblikovati osnovo, s čimer poskušamo narediti tradicionalno stran. Pripravljen obrazec pred peko držite približno dvajset minut v hladilniku.
- Zelo okusna torta z jabolki. Samo ne s surovimi, ampak s predhodno dušenimi. Jabolka olupimo in semena narežemo na majhne kocke, jih prekrijemo z majhno količino sladkorja, potresemo z limoninim sokom in damo na srednji gorilnik. Jabolčne kocke bodo dale sok, po katerem jih je treba naliti s tremi žlicami vode z dodatkom majhne količine škroba in kuhati do popolne pire. Na koncu lahko dodate žlico masla in vse zmešate.
- Če se beljakovine za zgornjo plast na noben način ne zgostijo, morate na njihovo dno naliti pol čajne žličke svežega limoninega soka.
- Da bo plast skute nežna, je treba skuto zdrobiti skozi sito.
