Če mislite, da sta lepa figura in uživanje sladkarij v obliki tort, dve nezdružljivi stvari, potem se motite. Pravzaprav obstaja veliko receptov za dietne torte, njihov okus pa se praktično ne razlikuje od okusa visokokaloričnih "bratov".
Navsezadnje lahko celo obilico krem, mokastih piškotov in čokolade naredimo prehransko, če uporabimo tak trik, kot da nadomestimo prepovedana živila z dovoljenimi.
Dietna torta - splošna kuharska načela
Kako najljubši priboljšek narediti cenovno celo na dieti. Vse je preprosto!
• Za izdelavo piškotov uporabite polnozrnate moke ali ovseno kašo. Če še vedno jemljete pšenično moko, potem je priporočljivo, da jo zmešate z mleto ovseno moko v razmerju ena proti ena.
• Ne odlagajte granuliranega sladkorja, izdelek lahko enostavno nadomestite z nadomestkom sladkorja, fruktozo, stevijo ali medom.
• Če recept ne navaja jasno rumenjaka, vzemite samo beljakovine.
• Izberite fermentirane mlečne izdelke (skuto, jogurt, kislo smetano, smetano itd.), Ki so del biskvita ali smetane, z minimalno vsebnostjo maščob.
• Če želite torti dodati sladkost, uporabite vse vrste nizkokaloričnega sadja, suhega sadja, jagodičja.
• Namesto palic mlečne čokolade vzemite bodisi naravno čokolado bodisi 100% kakav v prahu. Ta živila stopite z mešanjem z malo vode.
• Kuhajte nizkokalorične kreme, na primer na skuti ali jogurtu.
Dietno torto lahko pripravite tudi brez pečenja, pri čemer uporabite osnovo iz polnozrnate moke kot osnovo. Če želite torti dobiti sijaj in nežnost kateri koli uporabljeni kremi, lahko dodate nabrekano želatino, sadje, zdrobljeno do pireja itd.
1. Skutna dietna torta brez pečenja
Sestavine
• 400 gramov skute;
• 400 gramov kisle smetane;
• 20 gramov želatine;
• 100 gramov medu;
• temna čokolada;
• polnozrnati žitni piškoti.
Način kuhanja:
1. Temeljito zmešajte kislo smetano s skuto. Maso stepemo z mešalnikom.
2. Želatino raztopimo v hladni vodi, dodamo v skuto zmes.
3. Dodamo med, spet vse temeljito premešamo.
4. Na dno kalupa za torto položite piškote v dveh slojih, podlago napolnite s pripravljeno maso skute.
5. Čokoladni čips potresemo na dietni torti, ga pošljemo v hladilnik za 2-3 ure.
2. Dietna torta "Napoleon"
Sestavine
• 400 gramov skute brez maščob;
• kozarec vode;
• 130 gramov masla iz sladke smetane;
• tri kozarce moke;
• dve jajci;
• 400 gramov kisle smetane;
• sladilo;
• 1 tsp kis.
Način kuhanja:
1. Zmešajte moko z zmehčanim maslom.
2. V drugo posodo v vodo posadimo kis, v to mešanico vtaknemo jajca.
3. Mešanico moke zmešajte z jajcem, gnetite testo.
4. Pripravljeno testo približno eno uro vzamemo v hladilnik.
5. V tem času skuhajte skuto s kislo smetano in dodajte masi sladila po okusu.
6. Skuto kremo pošljemo tudi v hladilnik.
7. Odstavljeno testo razdelite na kose, vsakega razvaljajte na tanko plast.
8. Pečemo torte, polagamo na pekač, obložen z naoljenim pergamentom.
9. Vsako torto namažite s skutnim nadevom, oblikujte torto.
3. Korenčkova dieta torta
Sestavine
• 4 jajca;
• 3 korenja;
• 5 žlic. l ovseni otrobi;
• 1/2 žličke pecilni prašek za slaščice;
• 300 gramov skute;
• mlet cimet;
• lupina citrusov;
• fruktoza.
Način kuhanja:
1. 4 beljakovine premažite s ščepcem soli.
2. Očistite korenje na drobno naribajte.
3. Korenje zmešajte z rumenjaki, kultivatorjem, otrobi in fruktozo po okusu.
4. Vmešamo stepene beljake v korenčkovo maso.
5. Pripravljeno testo damo v obliko, pečemo.
6. Končano veliko torto vzamemo iz pečice, ohladimo, narežemo na tanjše torte.
7. Vsako torto namažite s skuto, nabito s fruktozo.
8. Okrasite končni izdelek s citrusovo lupinico, potresemo s cimetom.
4. Sadna želejeva dietna torta
Sestavine za kremo:
• 100 gramov kondenziranega mleka;
• 250 gramov masla iz sladke smetane;
Za piškote:
• 100 gramov sladkorja;
• 4 jajca;
• 60 gramov moke.
Za impregnacijo:
• 30 gramov sladkorja;
• 30 ml konjaka;
• 80 ml vode.
Za kremni žele:
• kilogram kisle smetane;
• 25 gramov želatine;
• 200 gramov sladkorja.
Ostalo:
• 2 zavojčka sadnega želeja;
• 2 kivija;
• 60 gramov grozdnih rozin;
• 5 jagod jagod;
• 40 gramov svežih ali konzerviranih češenj;
• oranžna.
Način kuhanja:
1. V veliki posodi zmešamo in nato do penaste mase stepemo dve jajci in pol sladkorja, vlijemo pol porcije moke. Testo za piškote gnetemo z nežnimi gibi od spodaj navzgor.
2. Snemljiv pekač obložite s pergamentnim papirjem, ga vlijemo v testo, pečemo pri 120 stopinjah pol ure. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
3. Podobno gnetite in specite drugo torto. Toda tega ne moremo vzeti iz forme
4. Torte so pripravljene, naredili bomo impregnacijo: zmešajte vodo s sladkorjem in konjakom. Pustite, da masa zavre, na majhnem ognju dušite, da se sladkor raztopi.
5. Želatino nalijte z vodo, pustite, da nabrekne, in nato dobro premešajte.
6. Pomešajte kislo smetano s sladkorjem in želatino do gladkega.
7. Ohlajeno torto impregnirajte, ki ostane v obliki, impregnirano torto nalijte v kozarec kremnega želeja. Čistimo v hladilniku.
8. Eno vrečko sadnega želeja raztopimo po navodilih na embalaži, ohladimo na sobno temperaturo, napolnimo s torto v hladilniku na vrhu že nastavljenega kremnega želeja.
9. Takoj, ko se sadni sloj želeja ohladi, nanj položimo drugo torto, jo namočimo s konjakovo impregnacijo, jo napolnimo s kremnim želejem, potem ko jo malo stopimo na nizkem ognju.
10. Zopet torto odstavimo v hladilnik, dokler se kremna plast ne strdi.
11. Pripravimo vse sadje in jagode: operemo, olupimo, narežemo.
12. Napolnite sadno maso s predhodno pripravljeno drugo vrečko želeja.
13. Na torto položite sadje na zamrznjen kremast žele.
14. Torto hladite 2-3 ure v hladilniku, nato pa previdno odstranite iz kalupa.
15. Strani gotove dietne torte so okrašeni s kuhano kremo. Brez tega postopka lahko storite - tako se bo torta izkazala še manj visokokalorična.
5. Dietna torta brez moke
Sestavine
• 100 gramov olupljenih in praženih orehov;
• 300 gramov jabolčne omake;
• 150 gramov rjavega sladkorja;
• lupina ene limone;
• 300 gramov male ovsene kaše;
• 20 ml limoninega soka;
• 1 tsp kultivator;
• šipka temne čokolade;
• 50 ml vrele vode;
• jajce;
• 2 tsp sladkorja.
Način kuhanja:
1. Zmeljite ovseno kašo, limonino lupinico in orehe do moke.
2. Dodajte granuliran sladkor, sveže narejeno jabolčno omako in limonin sok, gnetite testo.
3. Maso damo v namaščeno obliko, pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, približno 30 minut.
4. Torto ohladite neposredno v obliki, nato pa jo previdno odstranite.
5. Medtem ko se torta prehladi, nalomimo v majhne koščke čokolade, nalijemo vrelo vodo in ob mešanju maso dušimo na šibkem ognju.
6. Rumenjak zmešamo s stopljeno in ohlajeno čokolado, beljake stepemo s sladkorjem.
7. V čokoladno mešanico dodajte stepene beljakovine, dobro premešajte. Čokoladni mousse odstranimo na hladnem.
8. Končano torto prekrijemo z ohlajenim mousseom, ponovno odložimo za nekaj ur v hladilnik.
6. Berry Diet Cake
Sestavine
• 120 gramov pekočih piškotov;
• 220 gramov jagodne mešanice (češnje, češnje, ribez, jagode itd.);
• 350 gramov kisle smetane;
• 3 žlice. l sladkorja
• četrtinsko pakiranje olja;
• 15 gramov želatine.
Način kuhanja:
1. Piškote na drobtine drobimo na poljuben način.
2. Zmešajte drobtine z maslom, tako da dobite gosto maso.
3. Kremo-peščeno osnovo namažemo s plastjo na dnu obrazca, prekritega s pergamentom.
4. V majhni posodi premažite kislo smetano s sladkorjem, dodajte predhodno raztopljeno želatino. Mešajte do gladkega.
5. Vse jagode temeljito operemo, po potrebi odstranimo liste in stebla ter jih posušimo.
6. Jagode prestavimo v kislo smetano, nežno premešamo.
7. Jagodno mešanico prestavimo na pripravljeno peščeno osnovo.
8. dietno torto za nekaj ur odstranite v hladilnik.
7. Lahka dietna torta
Sestavine
• 2 kozarca naravnega jogurta;
• en in pol kozarca ovsene kaše;
• pol kozarca pšeničnih otrobov;
• 2 beljaka;
• 2 rumenjaka;
• 2 žlici. l sladkor v prahu;
• 0,5 tsp kultivator;
• marmelada.
Način kuhanja:
1. Ovseno kašo zmeljemo v mlincih za kavo, pomešamo z otrobi in pecilnim praškom.
2. Beljake stepemo do mehkih vrhov in sladkorja v prahu.
3. Zmešajte jogurt z rumenjaki.
4. Vse tri mešanice združite skupaj, dobro premešajte, dokler ne postane gladka.
5. Maso vlijemo na pekač, obložen s papirjem, pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 20 minut.
6. Končano torto ohladite in razrežite na tri dele, vsako torto namažite z marmelado, marmelado ali katerim koli drugim nadevom po želji.
Dietna torta - nasveti in triki
• Da se izognete uporabi velike količine olja za mazanje pekača, uporabite pergamentni papir ali demontažne kalupe.
• Če želite svoji torti dodati oreščkov okus, ne pozabite, da je ta izdelek visokokaloričen, zato je bolje, da za okus dodate kar nekaj.
• Za izdelavo jogurtove smetane vzemite naravni jogurt brez okusa. Njegov okus lahko spremenite v želenega, tako da dodate zdrobljeno sadje ali jagode.
