Svinjina v sojini omaki v pečici je okusna, zadovoljiva jed, za katero ne potrebujete časa in denarja, niti spretnosti izkušenega kuharja. Pečeno meso, predhodno marinirano v sojini omaki, bo okrasilo vaš praznik ali nedeljsko mizo!
Svinjina, kuhana v pečici, v sojini omaki - splošna načela kuhanja
Prva stvar, ki jo je treba opozoriti: bolje je kupiti svežo svinjino: vrat, lopatico, šunko, piling. Izogibajte se kuhanju jedi iz zamrznjenega izdelka - meso se bo izkazalo, da je suho. Maščobo iz kosa lahko razrežemo ali pustimo - odvisno je od hostesine želje.
Meso lahko pečemo v večjih kosih ali v porcijskih rezinah, kar je najpomembneje, na začetku kuhanja ga moramo temeljito oprati, posušiti in marinirati v sojini omaki. Poleg tega se uporabljajo začimbe, posušena zelišča, česen, med, gorčica, da dodate novo aromatično noto, vendar morate biti previdni s soljo - če je sojina omaka slana, je možno soliti svinjino.
Svinjino lahko spečete v sojini omaki v pečici preprosto tako, da jo položite na namaščen pekač, v toplotno odporno posodo s pokrovom, v foliji, v rokavu. Različne metode pečenja dosegajo raznolik učinek in temu primerno tudi po okusu svinjsko meso, pečeno s hrustljavo skorjo, z omako itd.
Takšno svinjino postrežemo vročo s prilogo zelenjave, žitaric, testenin ali kot hladen prigrizek. Okusna je z vloženi zelenjavi, gobami, svežim zeliščem.
1. Svinjina v sojini omaki v pečici: klasičen preprost recept
Sestavine
• svinjsko meso - 550 g;
• sojina omaka - 1 skodelica;
• gorčica - 50 mg;
• česen - 4 stroki;
• začimba paprika, črni poper - 15 g;
• sol - ščepec;
• sezamova semena - 30 g.
Način kuhanja:
1. Najprej na ta način pripravite marinado: gorčico zmešajte s česnom, sojino omako, papriko, soljo in črnim poprom.
2. Pripravljeno meso narežemo na majhne dele, širine 3 cm in debeline 1,5 cm, prelijemo z nastalo marinado in mariniramo 3 ure v hladilniku.
3. Vloženo meso damo v globok list, prelijemo z marinado, v kateri je bilo vloženo, potresemo s sezamom.
4. Pečemo največ 40 minut pri temperaturi, ki ni višja od 200 stopinj.
5. Po 20 minutah odprite pečico in z lopatico z dolgim ročajem zmešajte meso na listu.
6. Ko servirate na servirni krožnik, položite rezino pečenega mesa, zraven pa položite stransko jed iz dušene zelenjave ali kuhanega žita, posuto z omako.
2. Svinjina v sojini omaki v pečici z medom
Sestavine
• svinjina - 650 g;
Za med in sojino omako:
• sojina omaka - 1 skodelica;
• med - 180 g;
• gorčica - 50 mg;
• sol, črni poper - ščepec.
Način kuhanja:
1. Naredimo med in sojino omako: zmešamo vse potrebne izdelke, navedene v receptu.
2. Svinjino operemo, odrežemo odvečno maščobo, narežemo na srednje kose 2 cm debele.
3. Damo v skodelico, zmešamo z omako in pustimo marinirati le 2 uri. Ta omaka bo mesu dala posebno mehkobo in hrustljavost, medtem ko sladkosti medu ne bo čutiti.
4. Mesne koščke dajte na pekač, prelijte omako in pecite 35 minut pri temperaturi največ 200 stopinj.
5. Nekaj minut, preden je meso pripravljeno, odprite pečico, ponovno prelijte omako in pecite še 6 minut. Iz tega se bo meso izkazalo še bolj sočno, skorja na površini pa bo še bolj hrustljava in bolj všečna.
6. Meso po tem receptu postrezite s svežo solato ali kuhanimi kosmiči.
3. Svinjina v sojini omaki v pečici z majonezo
Sestavine
• svinjsko meso - 1 kg;
• 1 glava čebule;
• majoneza - pol kozarca;
• sojina omaka - pol kozarca;
• sol, črni poper, italijanske začimbe - 15 g;
• sončnično olje za mazanje pekača - 20 ml.
Način kuhanja:
1. Olupljeno, nasekljano čebulo narežemo na srednje velike kocke, sesekljamo v predelavi za hrano, prelijemo z majonezo, premešamo.
2. Nalijte sojino omako v čebulno kašo, dajte sol, poper, spet dobro premešajte.
3. Meso narežemo na porcije, ga malo premažemo s kladivom, svinjino prekrijemo s plastičnim ovojem.
4. Sojino omako z majonezo, vse rezine premažemo, damo v globoko skodelico in z zaprtim pokrovom pošljemo v hladilnik za mariniranje za celo noč.
5. Naslednji dan pekač namastimo z oljem, vanj položimo meso, potresemo z italijanskimi začimbami in damo v pečico.
6. Pečemo pri 200 stopinjah do ene ure, odvisno od tega, kako potrebna je stopnja pripravljenosti, pa tudi kakšna hrustljava skorja je potrebna.
7. To meso postrezite s svežo zelenjavo, posuto z zelišči.
4. Svinjska peč v pečici v sojini omaki v pečici
Sestavine
• svinjsko meso (prsi) - 1 kg;
Za marinado:
• pekoča adjika - pol kozarca;
• sojina omaka - pol kozarca;
• italijanske začimbe - 1 paket.
Način kuhanja:
1. V posodo nalijte potrebno količino omake, dodajte ji adjika in začimbe. Sol in poper v tem receptu nista potrebna, saj bo slanost in grenkoba dala omako.
2. S pridobljeno tekočino premažemo svinjski trebuh, damo v drugo skodelico in pustimo nekaj ur.
3. Vložene brbončice položite v pekač in položite na list.
4. Pečemo pri 200 stopinjah 1,5 ure.
5. Končano brbončico položite na porcioniran krožnik, poleg nje položite pečen krompir, okrasite s češnjevim paradižnikom in zelišči.
5. Svinjina v sojini omaki v pečici v foliji
Sestavine
• svinjina (vrat) - 700 g;
• sojina omaka - 1 nepopoln kozarec;
• črni poper - 10 g.
Način kuhanja:
1. Marinirajte velik kos svinjskega vratu v sojini omaki in črnem popru. Pustite ga 10 ur. Svinjina v sojini omaki po tem receptu je zelo nežna, sočna in edinstveno okusna. Obstoječe maščobe na svinjskem vratu se ne razreže, saj bo on dal jedi sočnost in nežnost.
2. Med krašenjem vsake 3 ure odprite pokrov in obrnite kos.
3. Dobro popečeno meso položimo na list folije, ga napolnimo z omako, dobro zapakiramo, da omaka med peko ne izteče.
4. Položimo na pekač in pečemo v pečici na zmerni temperaturi 60 minut.
5. Po koncu tega časa odprite robove folije, povišajte temperaturo pečice na 230 stopinj in dodajte še 15 minut do svetlo rjave, hrustljave. V primeru, da ima pečica funkcijo "žar", jo lahko vklopite in pečete istočasno.
6. Ko postrežete, narežite kos na porcije, položite na krožnike, zraven položite rezine svežega paradižnika, kumare, nekaj konzerviranega graha in vejico peteršilja.
6. Svinjina v sojini omaki v pečici s čebulo
Sestavine
• svinjski file brez maščobe - 1 kg;
• sojina omaka - nepopoln kozarec;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• 3 glave čebule;
• ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Niti maščobni kos moje svinjine. Narežemo ga na velike kose z debelino 2-3 cm.
2. Mesne rezine dajte v emajlirano posodo, vanjo postavite čebulo, narezano na tanke trakove, prelijte sojino omako in rastlinsko olje.
3. Po želji rahlo dodajte sol ali sploh ne sol, odvisno od tega, koliko gramov soli je v sojini omaki.
4. Temeljito premešajte celotno vsebino ponve in jo čez noč pošljite v hladilnik z zaprtim pokrovom.
5. Zjutraj vzamemo meso v omaki in čebulo iz hladilnika, spet premešamo in pustimo še 1 uro.
6. Pečeno meso potegnemo iz ponve, damo na list pečice, pomešan s čebulo. S čebulo se bo izkazalo še okusnejše in bolj aromatično.
7. List postavite v vročo pečico s temperaturo 170 stopinj, pecite do popolne kuhanosti.
8. Čas kuhanja je odvisen od rjave skorje na površini mesa in običajno traja eno uro.
9. Pripravljeno pusto meso v sojini omaki in čebulo postrežemo na krožnikih s kuhanim krompirjem, posutim s sesekljanim koperjem.
7. Svinjina v sojini omaki v pečici z zelenjavo
Sestavine
• 420 g svinjine;
• čebula, korenje;
• sladka rdeča in zelena paprika;
• 2-3 stroka česna;
• jajčevci;
• 1 žlica. l škrob;
• 3 žlice. l sojina omaka;
• 1 žlica. l sladkorja
• kozarec vode;
• paprika;
• sezamova semena;
• perje zelene čebule.
Način kuhanja:
1. Oprano in posušeno svinjino narežemo na majhne koščke, damo v ponev, segreto z oljem. Pražite 2-5 minut, dokler ne zdrobite.
2. Dodajte sesekljane čebule, korenčke. Vse skupaj pražite še 2-3 minute.
3. Meso z zelenjavnim cvrtjem prestavimo v globoko ponev.
4. Po vrhu namazane paprike, narezane na obroče in jajčevce.
5. V vodo vlijemo sojino omako, dodamo škrob, sladkor, mleto papriko, nasekljan česen. Temeljito premešamo.
6. Pripravljene sestavine prelijemo z omako, potresemo s sezamovimi semeni.
7. Obrazec pokrijte s folijo, pošljite v predhodno ogreto pečico 45 minut.
8. Preden postrežemo, potresemo z zelenimi čebulnimi obroči.
Svinjska peč v sojini omaki - nasveti in triki
• Katerikoli od teh receptov lahko spremenite po svojih okusnih nastavitvah tako, da v marinado dodate druge sestavine, poleg svinjine položite krompir, gobe, slive, potresete meso 10-12 minut, preden ga skuhate s sirovimi čipsi.
• Celoten kos svinjine lahko naribate s suhim česnom ali po majhnih kosih na koščke dajte v krožnike svežega česna. To se naredi pred kislo v sojini omaki.
• Ne pozabite, da vsakih 15-17 minut pečete meso z nastalim sokom z marinado, s tem bo svinjina bolj sočna, skorja pa bolj privlačna.
• Takšne dodatne sestavine, kot so gorčica, adjika dajo jedem poseben pikanten pikanten okus, mleta sladka paprika, kari - dodajo barvo.
