Torta "Rotten Stump" je kljub nenavadnemu imenu lepa in zelo okusna sladica, ki jo iz najpreprostejših izdelkov pripravijo v kratkem času. Zahvaljujoč receptu po korakih, bo lahko vsak, tudi začetnik v kuhanju, brez veliko truda pripravil torto Rotten Stump.
Torta ima zanimivo porozno strukturo, podobno razpokanemu drevesu. Če želite dati večjo podobnost panju, se sladica oblikuje v obliki konoplje in okrašena z gobami.
Torta iz pogače - splošna kuharska načela
Gobo torto lahko pripravite na osnovi kefirja, smetane, kisle smetane. Glavna stvar je, da je izdelek svež, dovoljeno je uporabljati rahlo zakisane izdelke brez znakov kvarjenja. Moko presejte, preden jo dodate skupaj s pecilnim praškom - to daje biskvitu posebno nežnost in zračnost.
Pripravljene torte ohladimo, impregniramo s sirupi ali posebej pripravljenimi impregnacijami, namažemo s smetano.
Krema je lahko maslena, kisla smetana, jogurt, kremna, žele ali katera koli druga po vaši presoji. V smetano lahko dodate tudi različne konzerve, džeme, sadje, jagode in drugo.
Takšno torto okrasijo na različne načine: vrh sladice lahko preprosto potresete z oreščki in napolnite z glazuro. In lahko malo pokukate in naredite pravi čudež, če iz testa naredite gobe, oblikujete iz različnih sestavin, na primer divjega jagodičevja, odpadlega listja in še več.
Nedvomna prednost gnile štrukljeve torte je njen videz: t.j. pri oblikovanju vam ni treba izmeriti vsakega milimetra za lepoto, bolj kot je "sladica" videti sladica, tem bolje!
1. V počasnem kuhalniku pecite "gnili panj": preprost recept po korakih
Sestavine
• 4 jajca;
• moka - 220 g;
• sladkor - 300 g;
• poljubno marmelado - 250 g;
• soda - 10 g;
• vanilija - pol čajne žličke.
Način kuhanja:
1. Nalijte malo soli v beljakovine in pretepajte do bujne pene.
2. V rumenjake vlijte sladkor, vanilin in premagajte.
3. Veverice počasi razporedimo po rumenjakih, dodamo marmelado, vse dobro premešamo in vlijemo moko, pomešano s sodo.
4. Z margarino namastite prostornino v multicookerju in vanj vlijte testo.
5. Vklopite multikukalnik za funkcijo "pečenja" in pecite 40 minut.
6. Končno torto vzamemo iz posode, ohladimo.
7. Hladen biskvit narežite na dve plasti.
8. Polagamo torte z istim marmelado, ki smo ji dodali testo, na primer jagode, marelice, ribez in tako naprej.
9. Površino torte prelijte s čokolado, stopljeno z maslom.
2. Torta "gnili panj": klasičen korak za korakom recept
Sestavine
• 4 jajca;
• maslo - pol pakiranja;
• sladkor - 80 g;
• soda - 20 g;
• moka - pol kozarca;
• črne rozine, orehi, suhe marelice - 50 g;
• smetana 35% - 1 pločevinka;
• sladkor v prahu na kremi - pol kozarca.
Način kuhanja:
1. V bujni peni stepejte jajca s soljo.
2. Na maslu segrejte maslo.
3. Suho sadje prelijte z vročo vodo, vztrajajte 10 minut in vodo odcedite.
4. Rozine lahko pustimo cele, suhe marelice pa narežemo na majhne koščke in jih zmešamo z maslom.
5. Olje s suhim sadjem se vnese v pretepla jajca.
6. V več stopnjah vlijemo presejano moko v kuhano maso, po vsaki premažemo z mešalnikom pri počasni hitrosti.
7. Ko gre za zadnji del moke, jo prelijemo s sodo, ki jo ugasnemo z jabolčnim kisom.
8. Oblika namažite z margarino in vlijemo testo, pečemo 35 minut pri zmerni temperaturi.
9. Medtem ko pečete biskvit, se vrata pečice ne odprejo.
10. Pečen biskvit potegnemo iz pekača in ga razrežemo na 3 enake plasti torte.
11. Priprava kreme: v majhno skodelico nalijemo smetano, dodamo jim prah in stepamo s polno zmogljivostjo, dokler ne dobimo stabilne pene.
12. Eno torto položimo na krožnik, nanjo damo smetano, na kremo damo malo rozin in suhih marelic, prekrijemo z drugo torto. In tako naredimo s kasnejšo torto.
13. Na zadnjo torto premažemo tudi smetano in potresemo z orehi.
3. Gnilo štrukljevo torto s kislo smetano in sadjem
Sestavine
Za test:
• 1 jajce;
• sladkor - 200 g;
• kisla smetana - 160 g;
• soda - 10 g;
• moka - 400 g.
Za smetano:
• kisla smetana - 260 g;
• sladkor v prahu - 3 žlice. žlice;
• sok iz limone - 20 g.
Zmrzovanje:
• 1 bar temne čokolade;
• kisla smetana - 150 g.
Polnjenje:
• slive, suhe marelice, rozine - 50 g;
• poljubno marmelado - 250 g.
Način kuhanja:
1. V globoki skodelici razbijemo jajce, vlijemo sladkor, malo stepamo do bele barve.
2. V jajčno mešanico dodajte kislo smetano, jo 2 minuti.
3. Počasi vlijte moko, pomešano s koščkom sode, ki jo ugrizne ugriz, vse temeljito premešajte, dokler se ne odlepi iz rok. Če je malo moke, potem lahko dodate malo.
4. Pripravljeni test damo laž.
5. Priprava nadeva: rozine, suhe marelice, namočene slive v vroči vodi 10 minut. Olupljeno suho sadje zmeljemo skozi mešalnik, dodamo jim marmelado in vse mešamo do gladkega.
6. Priprava kreme: kislo smetano premažite s sladkorjem v prahu do bujne pene (nujno je, da je kisla smetana 20% maščobe) približno tri minute. Na koncu stepanja nalijemo citronsko kislino.
7. Priprava glazure: v kovinsko skodelico položite palico čokolade, 7 minut mešajte v mikrovalovni pečici. Dodamo košček masla in mešamo do gladkega.
8. Končano testo razdelimo na 8 srednjih kosov.
9. Razvaljamo ga na debelino 2 cm, namažemo s končnim nadevom in razvaljamo v obliki valja.
10. Vse zvitke narežemo na majhne koščke, široke približno 1,5 cm.
11. Koščke zvitkov položimo na list, namazan z oljem, pečemo 30 minut.
12. Pečene koščke zavijte v kremo in položite v globoko posodo. Ohladi.
13. Hladne koščke prestavimo na ravno ploščo, jo potisnemo, na vrhu prelijemo glazuro.
14. Površino krasijo kivi krogi. Damo v hladilnik, da se glazura strdi.
4. Torta "gnil panj" s palačinkami
Sestavine
Za palačinke:
• mleko - 3 kozarci;
• 3 jajca;
• moka - 400 g;
• sol - 10 g;
• sladkor - 100 g;
• soda - 10 g;
• rafinirano olje brez vonja - 50 ml;
Za polnjenje:
• skuta - 260 g;
• marmelada iz črnega ribeza - nepopoln kozarec.
Za glazuro:
• mleko - 150 ml;
• sladkor - pol kozarca;
• kakav - 2 žlici. žlice;
• temna čokolada - talne ploščice.
Drugo polnjenje:
• skuta - 260 g;
• vanilin - pol čajne žličke;
• kondenzirano mleko - 100 g.
Za smetano:
• kisla smetana - pol litra;
• sladkor - pol kozarca;
• vanilija - pol čajne žličke;
• želatina - 10 g.
Način kuhanja:
1. Iz potrebnih sestavin gnetite testo za palačinke. Fry tanke palačinke
2. Pripravimo prvi nadev: v skodelici zmešamo skuto z marmelado, dobro premešamo, dokler ne nastane gosta barvna masa.
3. Skuhajte drugi nadev: skuto zmešajte s kondenziranim mlekom in vanilijo, dobro premešajte.
4. Nadev položimo na gotove palačinke, pri čemer eno palačinko nadomestimo z nadevom z marmelado, drugo pa s kondenziranim mlekom in razvaljamo.
5. Palačinke s skutnim nadevom prerežemo na pol in jih damo v snemljivo obliko v stoječem položaju, v 1 ali 2 slojih, odvisno od njihove višine.
6. Pripravite kremo: kislo smetano združite s sladkorjem in vanilijo, dodajte nabrekano želatino. Pripravljeno kremo, napolnite vse palačinke v obrazec, pošljite v hladilnik, da se strdi.
7. Ohlajeno torto vzamemo iz kalupa in jo postavimo na ravno ploščo.
8. Odvečne palačinke izklopimo v obliki žepov in jih okoli torte položimo na krožnik, kot da bi korenine panjev.
9. Pripravite glazuro: sladkor združite s kakavom, nalijte mleko, postavite na majhen ogenj in kuhajte 5 minut. Ohladi. V glazuro dodamo stopljeno čokolado, mešamo, dokler se ne zgosti.
10. Z gotovo glazuro namažite stranice torte in korenine.
11. Na vrhu naredite vzorce glazure v obliki obroča.
12. Iz palačink naredimo okras: iz palačink izrežemo kroge, jih damo v depresijo in pol minute segrevamo v mikrovalovni pečici. Končni klobuk prekrijemo z glazuro. Nato naredimo nogo gobe: majhen kos palačinke zavijemo v klobaso in ga nadomestimo na klobuk, tudi namažemo z glazuro.
13. Okrasite površino torte s kuhanimi gobami.
5. Torta "gnil panj" na kefirju
Sestavine
• kefir - 300 ml;
• poljubno marmelado - 1 kozarec;
• sladkor - 260 g;
• moka - 4 kozarci;
• soda - 20 g;
• cimet v prahu - 20 g;
• vanilija - pol čajne žličke;
• kisla smetana v kremi - pol kozarca.
Način kuhanja:
1. Kefir kombiniramo z marmelado in sladkorjem. Dodamo cimet, vanilijo in slano soda. Vse zmešamo.
2. Počasi dodajte moko.
3. Pekač namažite z oljem in izlijte testo.
4. Segrejte pečico in nastavite, da biskvit pečete 35 minut.
5. Hladno pečen biskvit razrežemo po dolžini v 2 sloja in namažemo s kislo smetano.
6. Na površini torte naredimo obročasti vzorec s stopljeno čokolado in maslom.
7. Pustite piti 3 ure v hladilniku.
6. Gnila torta iz šipka z meringuejem
Sestavine
Za testo:
• pol kilograma moke;
• maslo - 130 g;
• srednje maščobna kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 120 g;
• 2 jajci;
• soda - 10 g.
Polnjenje:
• suhe marelice, slive - po pol kozarca.
Krema:
• kisla smetana - pol litra;
• želatina - 20 g;
• voda - 300 ml;
• sladkor - 250 g.
Meringue:
• 2 jajci;
• sladkor - 60 g;
• kakav - 30 g.
Način kuhanja:
1. V skodelici premažite rumenjake s sladkorjem.
2. K rumenjakom stepemo smetano, jo malo stepemo in stopimo stopljeno maslo, dobro premešamo.
3. V pripravljeno zmes vlijemo moko s sodo, zamesimo hladno testo.
4. Testo damo v pest in damo v hladilnik.
5. Medtem zmeljemo otekle suhe marelice s slivami in premešamo.
6. Ločeno testo razdelimo na 8 enakih delov, razvaljamo na kroglice.
7. Sedem kosov razvaljamo v tanko plastiko.
8. Na torte položimo nadev iz suhega sadja in zvijemo zvitke.
9. Pečemo te zvitke v pečici na ne visoki temperaturi.
10. Vroče zvitke odrežemo z robov, robove pa osušimo v pečici in pustimo za okras.
11. Kuhanje brez mletega: v kislo smetano vlijemo sladkor in premažemo, želatino nabreknemo v vodi in z mešalnikom počasi poskušamo.
12. Medene sadimo skozi pecivo v vrečki na pekaču in jih v obliki majhnih gob pečemo 1,5 ure.
13. Oblikovanje torte: vsak zvitek potopimo v kremo in damo na dno razcepljenega kalupa. Zvitke premažemo s smetano in postavimo v hladilnik za 12 ur.
14. Torto vzamemo iz hladilnika in obložimo stranice s smetano, potresemo s čokoladnimi čipsi
15. Površino torte posujemo z drobtinami iz ostankov zvitkov.
16. Na vrh torte položimo nekaj gob iz meringue.
Torta "gnilo panje" - nasveti in triki
• Ko pečete pecivo, je bolje, da pečice ne odprete, da se testo ne usede in se izkaže bujno.
• Končane torte se ne bodo zlomile, če so pečene v posebni snemljivi obliki ali v običajni obliki, obloženi s pergamentnim papirjem.
• Sladko stepemo smetano za torto, bolj enakomerna je masa, bolje bo nasičena torta.
• Okrasite torto, pokažite domišljijo. Ne pozabite: svetla, praznična dekoracija bo sladici dodala poseben čar. Dober apetit.
