Maščobna mesna rebra so zelo okusen del svinjskega trupa. Nekatere gospodinje ne razumejo dobro, kako se lahko uporablja, razen v juhah ali enolončnicah.
Skušajte pa svinjska rebra ocvrti v sojini omaki in ta srčna, lepa in zelo okusna jed bo postala ena izmed najljubših v družini.
Svinjska rebra v sojini omaki - splošna načela priprave
Kot katero koli meso morate tudi pred kuhanjem pod tekočo hladno vodo oprati rebra in jih nato posušiti s papirnatimi brisačkami. Velika rebra je možno sesekljati na manjše koščke, vendar jih ne mleti veliko. Filme narežite nujno, vendar se o plasti maščobe odločite sami. Če ne želite jesti rezin preveč maščobe, lahko tudi maščobi odrežete.
Da se meso hitreje kuha in dobesedno stopi v ustih, ga lahko pol ure do dve uri marinirate v sojini omaki, suhih zeliščih, začimbah, limoninem soku, vinu. Če ni časa, preskočite ta korak.
Svinjska rebra lahko skuhate v sojini omaki, kot želite. Meso je okusno in ocvrto ter pečeno in pečeno. Poleg tega lahko kuhate zelenjavo z rebri: dobite popolno jed z porcijo mesa in prilogo.
Svinjska rebra v sojini omaki s čebulo
Zelo preprost recept za ocvrta rebra je, da se morate začeti seznanjati s to vrsto mesa. Veliko sestavin ni potrebno: bila bi sojina omaka in malo muškatnega oreščka.
Sestavine
• kilogram svinjskih reber;
• ¼ sklad. sojina omaka;
• velika čebula;
• pet strokov česna;
• sol;
• 1 čaj žlico muškatnega oreščka;
• olje za ponev (približno 3 žlice).
Način kuhanja:
Čebulo nasekljajte v obročih ali pol obročih.
Svež česen nasekljajte na obroče.
V ponvi segrejte olje in ko začne kaditi, previdno in previdno položite koščke reber.
Pražite jih, ne da bi zmanjšali močan ogenj in ne da bi pokrov pokrivali s pokrovom.
Ko je dno reber prekrito z debelo apetitno skorjo, obrnite kose in prepražite na drugi strani.
Po sedmih minutah položite čebulne obroče in strok česna, sol, poper, tesno pokrijte ponev, zmanjšajte toploto na zmerni stopnji.
Meso pražimo do kuhanja, občasno mešamo in preverjamo, ali dno gori.
Rebra začinimo s sojino omako, potresemo z muškatnim oreščkom, premešamo in dušimo na najpočasnejšem ognju približno sedem minut.
Svinjska rebra takoj postrezite v sojini omaki, dokler so še vroča.
Ocvrta svinjska rebra v sojini omaki z medom in česnom
Okusna karamelizirana svinjina se bo izkazala, če naribate svinjska rebra v medu. Sladko-sladek aromatičen preliv je idealen za mastno svinjsko meso. Sol v receptu ni navedena, osredotočite se na svoj okus. če je malo sojine omake, dodajte sol.
Sestavine
• osemsto gramov reber;
• sklad 1/3 sojina omaka;
• 2 mizi. žlice stopljenega medu;
• dve stroki česna;
• en in pol kozarca vode;
• ščepec popra;
• 2 mizi. žlice olivnega olja.
Način kuhanja:
Pripravite rebra za toplotno obdelavo.
Česen drobno naribajte.
Naredite omako za preliv: med vmešajte med, vlijte sojino omako, dajte česen in poper, vse dobro premešajte.
Dve uri marinirajte rebra v medeni omaki.
V ponvi segrejemo olje, prepražimo sesekljana rebra do zlato rjave barve.
V ponev vlijemo približno pol kozarca marinade, pokrijemo s pokrovom in na nizki vročini pripravimo pripravljenost.
Zapečena svinjska rebra v sojini omaki in preliv iz paradižnikove gorčice
Stew ima svoj čar. Je mehka, sočna in kuha lažje kot pri cvrtju. To traja manj časa kot pri cvrtju. Poleg tega meso ne tvori škodljive skorje, v končni jed pa manj kalorij.
Sestavine
• kilogram sesekljanih svinjskih reber;
• pol kozarca sojine omake;
• 2 mizi. žlice medu;
• 1 miza. žlica gotove gorčice;
• nekaj soli;
• 3 mize. žlice paradižnikove omake;
• štirje stroki česna;
• žlico posušenih zelišč po vašem okusu (bazilika, koper, cilantro).
Način kuhanja:
Velika rebra narežite na majhne dele.
Česen drobno nasekljamo.
Segrejte suho ponev in na njej prepražite vsak zalogaj, ne da bi dodali olje. Če na rebrih sploh ni maščobe, lahko dno posode namažete z žlico rastlinskega olja.
Svinjskemu soku rahlo solimo meso, ponev pokrijemo s pokrovom in takoj zmanjšamo toploto. Čas cvrtja - 15 minut.
Med omako kuhamo omako. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako, med, paradižnikovo pasto, posušena zelišča, česen, gorčico.
Svinjska rebra okrasite z aromatično omako in pol ure počasi dušite.
Občasno prevrnite, da se meso ne zapeče.
Svinjska rebra v sojini omaki z jabolkom in limono
Sladka svinjina se odlično ujema s kislo hrano. Če pečete svinjska rebra v sojini omaki z dodatkom aromatičnega sadja, boste dobili okusno jed. To je pravi gastronomski užitek, vsekakor poskusite.
Sestavine
• približno kilogram reber;
• pol kozarca sojine omake;
• pol kozarca paradižnikove paste;
• petdeset gramov rjavega sladkorja;
• 3 mize. žlice svežega limoninega soka;
• veliko sladko in kislo jabolko, ki tehta najmanj 130 gramov;
• pol čajne žličke česnovega popra.
Način kuhanja:
Odstranite lupino iz jabolka, odstranite semena, takoj naribajte.
V jabolčno omako takoj iztisnite limonin sok, dodajte testenine, sojino omako, začimbe in sladkor ter dobro premešajte.
Zmes mariniramo s svinjskim mesom, postavimo na hladno eno uro.
Petnajst minut pred koncem kislega vklopite pečico pri 230 ° C.
Mesne koščke dajte na dva lista prepognjene folije, zavijte v ovojnico in pošljite na pekač.
Meso pecite eno uro in pol, ne da bi odprli ovojnico.
Če želite, da se svinjina porjavi, lahko folijo režete približno petnajst minut pred koncem peke in pustite, da se meso popraži na vrhu.
Svinjska rebra v sojini omaki s krompirjem
Polnovredna, srčna jed se bo pokazala, če svinjino spečete hkrati s krompirjem. Pikanten okus daje svinjska rebra v sojini omaki kombinacija gorčice in česna. Meso je predhodno marinirano, zato se izkaže neverjetno nežno.
Sestavine
• kilogram reber;
• pet krompirjev;
• 1 miza. žlico gorčice;
• 3 mize. žlice sojine omake;
• velika čebula;
• štirje stroki česna;
• tri ščepce posušene bazilike;
• sol, poper po lastni presoji.
Način kuhanja:
Česen nasekljamo.
V skledi združite sojino omako, gorčico, poper, baziliko, česen.
Svinjsko rebra premažite s to mešanico in jih pošljite dve uri v hladilnik.
Olupljen krompir, narezan na velike rezine, lahko samo štiri dele vzdolž.
Čebulo narežemo na obroče.
V pekač damo vložena svinjska rebra v sojino omako z začimbami, z veseljem namažemo krompirjeve in čebulne obroče.
Zalijemo z vsemi ostanki marinade.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220-240 približno eno uro.
Če meso začne goreti, vendar še vedno ni dovolj mehko, vlijte malo vrele vode v kalup.
Svinjska rebra v sojini omaki z ingverjem
Sveža grenkoba ingverja bo svinjska rebra naredila začinjen in zelo okusen. Zahvaljujoč limoni bo jed imela neverjetno aromo. Med daje svinjini čudovito okusno karamelno skorjo. V tej različici svinjskih reber v sojini omaki je veliko sestavin, vendar je rezultat vreden tega.
Sestavine
• šeststo gramov reber;
• 2 mizi. žlice sojine omake;
• čajna žlička naribanega svežega ingverja;
• polovica povprečne limone;
• tri strok česna;
• čajna žlička balzamičnega;
• 1 miza. žlico olivnega olja;
• čajna žlička stopljenega ali tekočega medu;
• ščepec rdečega, črnega popra;
• majhen lovorjev list;
• nekaj soli po okusu.
Način kuhanja:
Česen zdrobite ali nasekljajte z nožem.
Ingver olupite in naribajte.
Z olupljeno in posušeno limono narežite lupino, sok stisnite z žlico.
Naredite dišečo marinado: v limonin sok vlijte sojino omako, olje in balzamiko, vmešajte lupinico, pire, ingver, poper, med, česen.
Pripravljena rebra razporedimo z omako in dve uri mariniramo v hladilniku.
Segrejte pečico na 220 °.
Rebra zložite v pekač in pošljite v pečico.
Kuhajte petdeset do šestdeset minut.
Da bi skorja na svinjskih rebrih dobila v sojini omaki, previdno odrežite rokav, odvijte robove in pecite meso.
Kuhana in pečena svinjska rebra v sojini omaki in začimbah
Ta recept je drugačen, ker bo treba svinjino predelati na različne načine. Zaradi kombinacije kuhanja in pečenja bo meso zelo mehko. Pikanten okus daje jed mešanici začimb.
Sestavine
• kilogram reber;
• dva litra vode;
• 2 mizi. žlice sojine omake;
• žlico paradižnikove paste;
• čajna žlička medu;
• velika čebula;
• žlico soli;
• ¼ sklad. sončnično olje;
• dve stroki česna;
• en kos nageljnovih žbic in zvezdastega janeža;
• grah iz črnega popra (5-6 kosov);
• 2 cm koren svežega ingverja;
• žlico belega riža;
• sol po okusu.
Način kuhanja:
Vročo vodo zavremo skupaj s poprovimi olupki, zvezdnatim janežem, klinčki, prepolovljeno čebulo, ingverjem in strokom česna.
Takoj, ko voda zavre, spustite meso in suh, neolupljen riž.
Rebra kuhajte pol ure. Meso se ne sme prebaviti in se začne ločevati od kosti.
Omako združite z medom, oljem, sojino omako in paradižnikovo pasto.
Meso odstranimo iz vode in ga malo ohladimo.
Pekač obložimo s folijo, pečico vklopimo na 200 ° C.
Rebra premažemo z omako, damo na folijo in damo v pečico.
Jed je pripravljena, ko se na rebrih pojavi okusna skorja.
Svinjska rebra v sojini omaki - triki in nasveti
Dlje kot je meso vloženo, bolj okusno in bolj nežno se bo izkazalo. Najboljša možnost je, da rebra mariniramo čez noč.
Ko pečete meso v rokavu, ne pozabite narediti luknje na vrhu.
Več maščob na rebrih, bolj sočna je jed.
Če želite, da se meso loči od kosti same, povečajte čas kuhanja za 20-30 minut.
