Piškoti so osnova za torte. Z dodajanjem impregnacij, krem in dodelave polizdelkov lahko dobite bogato praznično torto za kateri koli praznik ali praznovanje. Kot krema je primerna kondenzirano mleko z maslom, krema s čokolado ali mousse z oreščki.
Izdelava biskvitne torte s plastjo zahteva veliko prostega časa, vendar je rezultat prizadevanj vreden! Na primer, lahko spečete zapleteno mešanico biskvita za torto in jo premažete s kakšnim zanimivim sirupom in namažete s kremo. Lahko pa samo skuhate kateri koli mokri biskvit in ga premažete z mešanico medu in tople vode ter položite vse skupaj s kuhanim kondenziranim mlekom, posoljenim z maslom. Izberite najbolj priročen in okusen recept za torto zase in uživajte v svojem ustvarjanju!
Kremna gobasta torta - splošna načela priprave
Za piškote je bolje uporabiti sveža jajca in jih pred kuhanjem držati nekaj časa na sobni temperaturi. Za navaden biskvit lahko rumenjake stepemo skupaj z beljakovinami. Priporočljivo je, da to storite z mešalnikom in 7-11 minut. Nato jim lahko previdno vnesete sladkor. Vso to maso je treba še 6 minut pikati.
Moko je treba jemati popolno, vrhunsko. Potrebno ga je presejati skupaj z drugimi suhimi sestavinami, ki jih vsebuje recept. Suhe sestavine vnese previdno, v majhnih porcijah, tako da testo meša s silikonsko ali leseno lopatico od spodaj navzgor.
Bolje je, da vzamete kalup za gobico za torto. Dno naj bo obloženo s peki papirjem, bog pa ga namažemo z maslom in potresemo z majhno količino presejane moke. Pred kuhanjem je priporočljivo predhodno ogreti pečico.
Za torto lahko skuhate kot en velik in visoko moker biskvit, ki ga nato lahko razrežete na več delov, ali dve ali tri majhne skorje ločeno.
Kremo za piškote lahko pripravimo poljubno. Oljne in beljakovinske kreme dobro ohranjajo obliko. Prav tako lahko naredite lahke kremne kreme, smetano, kremo in kremo.
Mandljeva kremna gobica torta
Potrebni izdelki:
• tri ali štiri piščančja jajca;
• 190 g sladkorja;
• 210 g pšenične moke;
• nekaj umetnosti. l krompirjev škrob;
• vanilija.
za smetano:
• 180 g mleka;
• 2,5 žlice. l sladkorja
• 20 g mandljev;
• četrtino zavitka mehkega masla;
• pet g moke.
Način kuhanja:
1. Operite in ločite jajca od lupine. Nalijte v posodo za stepanje.
2. Jajca najprej pretepajte pri nizki hitrosti, nato pa pri visoki hitrosti.
3. Ko se masa dvigne, dodajte sladkor in še naprej stepite do bujne kremne mase brez sladkornih zrn.
4. Škrob zmešamo z moko in presejemo.
5. V jajce vmešamo moko in vanilijo. Nežno premešajte od zgoraj navzdol.
6. Kalup namažite z obilico olja in testo položite.
7. Pečemo pri 180-200 ° C pol ure.
8. Zdaj pustite, da se torta ohlaja na sobni temperaturi 4-5 ur.
9. Zdaj pazite na kremo. Preko mandljev nalijemo vrelo vodo in držimo nekaj minut. Odcedite vodo in olupite oreščke s kože. Nato jih posušite v suhi vroči ponvi. Mlete v drobtine.
10. V majhni ponvi združite mleko, moko, sladkor in mandlje. Kuhajte na zmernem ognju, dokler ne nastane gosta masa. Bodite prepričani, da v tem trenutku premešajte.
11. Odstranite smetano s štedilnika in dodajte mehko maslo. Mešamo, dokler se krema ne ohladi.
12. Kuhan biskvit razrežemo na dva sloja torte (po želji ga lahko namočimo s sladkornim sirupom z dodatkom sadnega soka) in vsako torto z vseh strani namažemo s smetano.
13. Po želji obrežite torto s smetano z velikim nožem in okrasite s cvetovi in cvetnimi listi s šobami.
Mandljeva gobica torta z masleno kremo
Potrebni izdelki:
• 160 g moke;
• 10 g mandljev;
• 150 g sladkorja v prahu;
• štiri jajca in pol;
• dve žlici sončničnega olja.
za smetano:
• zavitek mehkega masla;
• 250 g kondenziranega mleka;
• gram vanilijevega sladkorja.
Način kuhanja:
1. Mandlje olupite z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Odstranite lupino in oreščke posušite na lanenem prtiču. Nato jih drobno sesekljajte, skoraj drobtine.
2. Pšenično moko presejemo skozi sito in dodamo oreščke.
3. Jajca razdelite na veverice in rumenjake v različne sklede.
4. Beljake beljajte do bujne pene (če je ne biči, dodajte ščepec soli).
5. Beljakom dodamo rumenjake in moko. Premešanje.
6. Okrogli pekač namažite s sončničnim oljem in vanj položite testo.
7. Testo za pol ure postavite v pečico pri temperaturi 180-200 ° C. Biskvit se bo iztekel približno 500 g.
8. Pečeno gobo torto nastavite, da se naravno hladi nekaj ur.
9. Za smetano skuhajte kondenzirano mleko in ohladite na sobno temperaturo.
10. Dodamo maslo in vaniljev sladkor.
11. Kremo stepemo z mešalnikom.
12. Torto narežite na popečenke in premažite s kuhano kremo.
13. Okrasite s kokosom.
Gobana torta z beljakovinsko kremo in čokolado
Potrebni izdelki:
• pet žlic. l pšenična moka;
• 90 g sladkorja v prahu;
• 85 g mletih krekerjev;
• pet jajc;
• štiri žlice. l kakav.
za glazuro:
• 85 g mehkega masla;
• 80 g temne čokolade;
• dve jajci.
Način kuhanja:
1. Ločite jajca od lupine in veverice in rumenjake ločite v različnih skledah.
2. Rumenjake stepemo v gosto peno in hladimo 10 minut.
3. Rumenjake stepemo s sladkorjem do svetlobe. Vlijemo v drobtine in moko, premešamo.
4. Rumenjakom dodajte kakav in veverice. Nežno premešamo in damo v pekač.
5. Hranite v pečici pri 180-200 ° C do pripravljenosti. Torta se bo dvignila in bo rožnata.
6. Ločite beljake in rumenjake.
7. Rumenjake malo stepemo, beljake stepemo v peno.
8. Čokolado zlomite na koščke in segrejte v vodni kopeli. Dodamo maslo in mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Odstavite iz štedilnika in rahlo ohladite.
9. Namesto nje rumenjake in veverice nežno mešajte. Kul.
10. Gobo torto vodoravno razrežite na torte in ščetkajte s tanko plastjo glazure. Kombinirajte torte in na površino in stranice torte premažite preostalo glazuro.
Kremni biskvit
Potrebni izdelki:
• 140 g pšenične moke;
• 140 g sladkorja v prahu;
• pet jajc.
za smetano:
• 120 g masla;
• 120 g sladkorja v prahu;
• eno veliko piščančje jajce;
• 4 ml belega namiznega vina.
Način kuhanja:
1. Ločite beljake in rumenjake, jih razporedite v dve skledi.
2. Penasto stepemo beljake s sladkorjem, postopoma dodamo moko in rumenjake. Premešanje.
3. Kalup namažite s sončničnim ali katerim koli drugim oljem in položite testo.
4. Pečemo na 180-200 ° C 20-30 minut.
5. Pečen biskvit pustite, da se ohladi nekaj ur.
6. Jajca stepemo s sladkorjem, pretlačimo in postavimo na počasno segrevanje štedilnika. Smetano stepemo, nenehno mešamo z metlico.
7. Odstavite s štedilnika in v več porcijah dodajte olje in vino.
8. Smetano stepite 15 minut, najprej pri nizkih vrtljajih motika, nato na hitro. Prehlad.
9. Biskvit razrežite na dve plasti in namažite s smetano, jih zložite. Z vseh strani premažite s tanko plastjo kreme. Okrasite po želji.
Jagodna kremna gobica torta
Potrebni izdelki:
• 140 g pšenične moke;
• 125 g sladkorja v prahu;
• šest piščančjih jajc.
za smetano:
• pol škatle mehkega masla;
• 2,5 žlice. l sladkor v prahu ali pesek;
• 120 g jagod.
Način kuhanja:
1. presejemo moko.
2. Ločite jajca od lupine in vlijte v posodo, da se premaga. Dodajte sladkor in stepite, dokler se ne zgosti.
3. Jajcem dodajte moko v majhnih porcijah in na hitro premešajte.
4. Pečemo do kuhanja.
5. Razvrstite jagode, napolnite s hladno vodo, sperite. Očistite in ponovno sperite. Nato odstranite jagode iz vode in postavite na brisačo, da se posuši.
6. Mehko maslo malo premažite.
7. Jagode zmešamo s sladkorjem v prahu in zdrobimo skozi sito.
8. Postopoma dodajte pire jagode v olje in pretepajte, dokler ne dobite bujne roza mase.
9. Rezan biskvit narežemo na torte in na vseh straneh premažemo s kremo.
10. Okrasite z rezinami jagod.
Gobena torta iz kisle smetane
Potrebni izdelki:
• šest piščančjih jajc;
• 410 g sladkorja;
• 410 g pšenične moke;
• pet žlic. l krompirjev škrob;
• neobvezen vaniljev sladkor.
za smetano:
• 480 g kisle smetane;
• 210 g sladkorja ali prahu;
• dve žlici kakava;
• vanilin.
Način kuhanja:
1. Jajca stepite do goste pene in postopoma dodajte sladkor. Premažite do gladkega in puhastega.
2. Zdaj v več jajc dodajte mešano moko in škrob. Nežno premešajte.
3. Biskvit pečemo pol ure, nato odstranimo končno torto iz kalupa in ohladimo na sobni temperaturi.
4. Ohlajeno kislo smetano zmešamo s sladkorjem in vanilijo. Premažite v peno.
5. Dodajte kakav in premešajte.
6. Kremo hranite v hladilniku četrt ure.
7. Biskvit razdelite na enake dele in vsak del namažite s kremo.
8. Okrasite z naribano čokolado.
Kremna gobasta torta - triki in nasveti
• Biskvit bo mehka in zračen, če moko presejemo dvakrat ali trikrat.
• Če kaki dodamo biskvit, je treba količino moke zmanjšati za enak volumen tega izdelka.
• Če med peko peče dno piškota, naj bo pod njim nameščena posoda z vodo.
• Med kuhanjem pečice ne odpirajte, sicer se lahko piškoti spet zmanjšajo.
• Pripravljenost piškotov preverite šele po pol ure z zobotrebcem.
• Biskvit odstranite samo iz kalupa, ko se je ohlajal.
• Da se krema lažje nanaša na biskvit, jo morate pripraviti vnaprej in jo nekaj časa hraniti v hladilniku.
• Iz torte lahko naredite napise in okraske za torto.
