Pečenje piščanca v pečici ne bo povzročalo težav, če uporabljate pravilen preliv. Česen in majoneza sta popolna omaka za perutnino. Dal bo odličnega okusa, nežnosti in sočnosti, če boste naredili vse po pravilih. Izbira pravega recepta!
Piščanček v pečici z majonezo in česnom - splošne smernice za kuhanje
Piščanca Z majonezo lahko spečete poljubne dele trupa in celo celo ptico. Pred kuhanjem je treba izdelek oprati, posušiti, če na koži pride do poškodb, perja ali umazanije, jih je treba odrezati, strgati, ožgati. Nadalje se ptica podrgne z začimbami in česnovo majonezo v kombinaciji z drugimi izdelki.
Majoneza Za kuhanje perutnine v pečici in kisle kise je primerna katera koli omaka domače in industrijske proizvodnje. Toda še vedno je zaželeno dati prednost bolj naravnim spojinam, ki se ne bojijo segrevanja.
Česen. Običajno se uporabljajo sveži klinčki, lahko pa uporabimo posušen koncentrat. Za enakomerno porazdelitev običajno mlet česen najprej pomešamo z majonezo, nato pa ga nanesemo na piščanca.
Praženje. Ptico lahko kuhamo v odprti obliki, v foliji, v rokavu, v loncih. Pogosto ji dodajo zelenjavo, sir, gobe, ananas, slive in številne druge izdelke.
Piščanček v obliki pečice z majonezo in česnom v pečici
Izberite začimbe za ptico po vašem okusu. Za piščanca z majonezo in česnom v pečici po tem receptu vzemite koščke s kožo, lepo bodo ocvrti, pojavila se bo zlata skorja.
Sestavine
kilogramski kosi piščanca;
2,5 žlice. l majoneza;
4 stroki česna;
1 tsp začimbe za piščanca;
0,5 tsp kurkuma.
Kuhanje
Ptico kuhamo po pravilih: po potrebi speremo, obrišemo. Nato narežemo koščke. Zaželeno je, da se ne razlikujejo veliko po velikosti, tako da kuhajo hkrati.
Stisnite česen na majonezo, dodajte začimbo za piščanca. Kurkuma bo dala zlato skorjo in lepo barvo, lahko pa kuhate tudi brez nje. Omako dobro premešamo. Če so začimbe brez soli, jih dodajte v majonezo.
Ptico povežemo z majonezo, vsak kos previdno podrgnemo. Če je čas, potem lahko pustite pol ure za krašenje.
Prestavimo na formo. Ni treba mazati, saj majoneza vsebuje olje. Naredite eno enakomerno plast.
Posodo damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Kuhajte 25 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj, ptico pripeljemo do popolne pripravljenosti. Vsakih 5-10 minut morate odpreti vrata in previdno naliti koščke na vrh dodeljenega soka in stopljene majoneze.
Oven celi piščanec z majonezo in česnom
Način priprave cele ptice v rokavu. Pred peko piščanca z majonezo in česnom v pečici je bolje pustiti, da se malo marinira, jed se bo izkazala bolj nežna.
Sestavine
1,5-1,8 kg piščanca;
100 g majoneze;
5 strok česna;
sol in črni poper;
poljubno jabolko za preliv.
Kuhanje
Trup operemo znotraj in zunaj. Obrišite s prtički.
Stisnite sveže strok česna na majonezo. Poper in sol previdno vtrite omako. Lahko dodate dišeča zelišča ali papriko.
Ptico drgnemo najprej od znotraj, nato od zunaj. Če ostane omaka, lahko kožo nežno potisnete s prsi in namažete belo meso.
Pustite nekaj časa, pot je marinirana.
Po želji v notranjost postavite rezano jabolko. Lupine ni treba odstraniti. Lahko položite tudi pomarančo ali rezano limono.
Spet z piščanci podrgnite z rokami, da razporedite tekoče sokove in začimbe, prenesite v poseben rokav za peko.
Robove zavežemo, na vrhu na različnih mestih naredimo 2-4 luknje z iglo. Pečemo pri 190 stopinjah natanko eno uro.
Vzamemo velike škarje in previdno odrežemo napihnjen rokav, odstranimo film na stranice. Trup zalijemo s sokovi z dna vrečke, prepražimo do lepe barve.
Piščančja piščanca z majonezo in česnom (s krompirjem)
Za to jed lahko uporabite star ali nov krompir. Če so gomolji majhni in imajo nov pridelek, jih tudi ne moremo olupiti in ne rezati. Temeljito sperite s čopičem.
Sestavine
0,7 kg piščanca (kosi);
0,6 kg krompirja;
0,1 kg majoneze;
20 g česna;
1 tsp začimba za perutnino ali meso;
120 g sira (neobvezno).
Kuhanje
Izperite in posušite koščke ptic. Pripravite tudi krompir. Vse lahko takoj vržemo v eno veliko posodo, v kateri se bo enostavno mešati.
Nariban česen, pomešan z začimbami in majonezo, nato pošljite glavnim izdelkom. Mešamo, vlijemo v obrazec. Sploščite.
Na vrhu potegnite kos folije, ena plast je dovolj, jo pritisnite na stranice.
Obraz pečemo 40 minut. Kuhanje jedi na 200 stopinj.
Dobimo, odstranimo folijo. Zdaj lahko piščanca in krompir preprosto postavite v pečico ali ga predhodno napolnite z naribanim sirom. To počnemo. Kot bolj všeč.
Kuhajte približno 15-20 minut, posodo preverite s punkcijo kosov perutnine in krompirja.
Piščanec z majonezo in česnom v pečici pod sirom (prsi)
Način priprave zelo nežnega piščančjega fileja v dišeči marinadi. Podobno izdelujejo tudi puranjske prsi, ki pa jih pečemo nekoliko dlje.
Sestavine
700 g fileta;
Štirje stroki česna;
130 gramov majoneze;
170 gramov sira;
začimbe;
slive in oreščki po volji.
Kuhanje
Piščanca je treba narezati na krožnike, vendar ne na tanko. Približno en centimeter. Nato vzamemo kladivo in rahlo odbijemo vsak kos, kar nekaj.
Majonezo pomešamo z olupljenim, dobro sesekljanim česnom ter začinimo s soljo in poprom, lahko samo vzamete začimbe za piščanca.
Prste na obeh straneh podrgnite z omako, položite drug na drugega, pokrijete z nečim in pustite, da se marinira.
V to jed lahko dodate slive in oreščke. Če želite to narediti, namočite suho sadje, narezano na trakove ali kocke. Oreščkov ni veliko, le sesekljamo jih ali zdrobimo.
Marinirane 30-40 minut prsi razporedimo po pekaču. Potresemo s slivami in oreščki.
Sir zdrobite. Na vrh nalijemo rezine fileja.
Pečemo na 200 približno 25-30 minut. Belega mesa ni mogoče prekomerno izpostaviti, sicer se bo izkazalo, da je suho, žilavo.
Oven eksotični piščanec z majonezo in česnom
Še en recept za prsi pod sirom, a to jed odlikuje dodajanje ananasa v pločevinkah. Ptiču daje neobičajen okus.
Sestavine
štiri prsi;
8 ananasovih obročev
220 gramov sira;
120 gramov majoneze;
8 strokov česna;
sol;
0,5 tsp črni poper.
Kuhanje
Vsako dojko razrežemo po dolžini na dva dela. Razporedite na deski, pokrijte s filmom ali preprosto vrečko, tapkajte s kladivom.
Naredite marinado iz česna in majoneze, začinite jo s črnim poprom, soljo. Rešite koščke, položite v skledo, pokrijte. Lahko uporabite film, skozi katerega ste premagali. Pustite marinirati.
Iz sirupa vzamemo ananas. Lahko ga zložimo v obroče ali narežemo na kocke, to storimo na kakršen koli način.
Po pol ure vzamemo ptico ven, jo položimo na pekač. Lahko ga pokrijete s folijo.
Na vsak kos položite ananas, po vrhu posujte sir. Grobo jo vtremo, da skorja ne izgori pred časom.
Pečemo približno pol ure. Temperatura je od 200 do 220 stopinj, ne delamo nižje.
Ovni plasti piščanca z majonezo in česnom (s krompirjem, čebulo, paradižnikom)
Varianta zelo okusne, a preproste in hitre za pripravo jedi iz kosov piščanca.
Sestavine
500 g krompirja;
par glav čebule;
nepopoln kozarec majoneze;
glava česna (majhna);
800 g piščanca;
začimbe
2 paradižnika;
150 g sira.
Kuhanje
Piščanca sesekljamo na majhne koščke. Krompir narežite na rezine, vrčke paradižnika, čebule.
Zmešan zdrobljen česen z majonezo, začinimo z začimbami.
Tretjino omake razširimo na ptico, zdrobimo vse koščke.
Na krompir razporedimo še tretjino, premešamo. Ostalo pustimo.
Ptico najprej razširimo v obliki. Zasipimo čebulo, nato pa potresemo koščke krompirja.
Krožnike paradižnika položimo na krompir, ne potrebujejo veliko. Paradižnik namažite s preostankom omake.
Pečemo v pečici približno 40 minut.
Vzamemo ven, pokrijemo s plaščem naribanega sira. Kuhamo približno dvajset minut. Gledamo barvo sirove skorje.
Piščančja piščanca z majonezo in česnom (s celim krompirjem)
Način kuhanja piščanca in krompirja v celoti. Gomolji izberejo enakomerne in enake, uporabijo trup majhne velikosti približno 1,5 kg.
Sestavine
Piščanca
10 krompirjev;
sol, poper;
15 g česna;
tri žlice majoneze.
Kuhanje
Začnemo z omako. Zmešajte sesekljane strok česna (ali suhi česen) z majonezo, vržete papriko k njim, solite. Grind.
Operite trup s tanko plastjo omake. Odložite, pustite, da se pobere.
Za zdaj olupite krompir. Namastite jih s preostalo omako in dodatno potresete s fino soljo.
Vstavite trup v obliko, položite krompir. Na vrhu pokrijemo s folijo. Lahko kuhamo v rokavu.
Kuhajte eno uro pod pokrovom. Nato ga odstranimo, ptico zalivamo s sokovi, krompir je treba obrniti na drugo stran, da je bolje nasičen. Brez premaza kuhajte še nekaj minut, dokler se ne pojavi skorja.
Pečen piščanec z majonezo in česnom - nasveti in triki
Če na kosih ptice obstajajo perja, je bolje, da jih najprej popečete na plinskem štedilniku ali sveči in nato previdno odstranite pinceto.
Pri peki cele ptice je bolje, da trup položite na prsi. Sokovi bodo odtekali, namočili belo meso, prikrajšano za maščobo, izkazalo se bo sočno, ne bo izsušilo.
Če ne želite kuhati preveč mastne jedi, potem lahko majonezo na pol zmešate s kislo smetano ali jogurtom. Ali pa popolnoma nadomestite z mlečnim izdelkom, ki mu dodate limonin sok, gorčico, začimbe po okusu.
