Piščanec s krompirjem, pod majonezo in celo obložen s česnom - neverjetno okusna jed. Pripravljena je zelo preprosto in hitro, rezultat pa je polnovredna jed, za katero vam stransko jed ne bo treba posebej pripravljati.
Pečen ali dušen v celoti ali v ločenih rezinah, piščanec s krompirjem, česnom in majonezo bo primeren za katero koli mizo. In ni pomembno, ali gre za vsakdanji obrok ali praznični jedilnik.
Za družinsko večerjo lahko skuhate piščančja krila ali palčke, stegna ali celo piščančje trupce so boljše za praznično mizo. V obeh primerih bodo krompirjeve enolončnice primerne.
Splošna načela za pripravo piščanca s krompirjem, česnom in majonezo
Ali se uporablja zamrznjen ali ohlajen piščanec, nima posebne vloge. Bolje je, če ptico zamrznete sami - v tem primeru vam ne bo treba skrbeti za kakovost piščanca.
Ptico pravilno odmrznite. Ne namočite v vodi, ne uporabljajte mikrovalovne pečice. To bo pospešilo odmrzovanje, vendar bodo mesna vlakna po kuhanju postala trdna, saj bo večina soka pustila piščanca v procesu prisilnega odmrzovanja. Za ptico poskrbite vnaprej - prenesite jo iz zamrzovalnika na mizo ali v splošno komoro hladilnika.
Če je treba izdelke starati v majonezi - to storite vnaprej. Idealno je, da vložene kumarice zvečer postavite v hladilnik čez noč. V skrajnih primerih morate pustiti stati na mizi vsaj pol ure. Jed bo bogatejša, če uporabite domačo majonezo.
Kljub temu, da ima česen svetel vonj in okus, ne smete pozabiti na začimbe. Vedno se uporablja črni poper. Poleg tega lahko vzamete pripravljene sklope začimb za krompir in piščanca ali jih kupite ločeno.
Kurkuma in paprika veljata za klasiko pečenih piščančjih jedi. Začimbe ne samo, da jed dodajo začimbe, temveč spremenijo barvo piščanca. Rjavkasta skorja postane bolj zlata, s prijetnim rdečkastim odtenkom.
Če se v receptu uporablja sir, dodajte malo muškatnega oreščka. Odlično odišavlja nežen kremast okus.
Majoram je idealno aromatično sredstvo za takšno jed, enako poudarja okus piščanca in krompirja.
Rožmarin in bazilika bodo takšni jedi dodali pridih mediteranske kuhinje, origano pa doda okus.
Polnjeni piščanec s krompirjem, česnom in majonezo v počasnem kuhalniku
Sestavine
celi piščančji trup, ki tehta do enega kilograma in pol;
čajna žlička začimb za curry;
dve stroki česna;
četrtina žlice rdečega popra;
vejica svežega rožmarina;
dve kisli jabolki;
majoneza - 3 žlice. l .;
150 gr. slive brez sliv.
Način kuhanja:
Olupite slive z vrelo vodo, nalijte hladno vodo in jo pustite 10 minut. Nato sperite in posušite. Krompir olupite, lupinam odrežite lupino, odstranite semensko jedro.
Krompir in jabolka narežemo na majhne koščke, jih damo v skledo, skupaj s slivami. Sem damo nasekljan česen in vse dobro premešamo.
V majhnem krožniku kombiniramo curry, rdečo papriko in sol. Z mešanico zunaj podrgnemo pripravljeno ptičjo trup. V notranjost položimo krompirjev nadev, točno toliko, kot se prilega, zavežemo noge skupaj z gosto nitjo.
Piščanca potopimo v namaščeno skledo, preostali nadev razporedimo naokoli.
Kuhamo tako, da eno uro zaženemo možnost »Pečenje«. Na koncu programa nežno obrnite ptico na drugo stran in znova zaženite multicooker, tako da predhodni način aktivirate še 1 uro.
Pečen piščančji file s krompirjem, česnom in majonezo v ponvi
Sestavine
srednje velik krompir - 8 kosov;
ne zamrznjen piščančji file - 600 gr;
čebula;
majhna glava česna;
kozarec domače Provence;
žlico kopra v prahu;
rastlinsko olje;
začimbe za praženje piščanca.
Način kuhanja:
Filete narežemo na majhne podolgovate koščke, potresemo z začimbami. Ko dobro premešamo, piščancu dodamo rastlinsko olje in spet dobro premešamo. Pustite marinirati na sobni temperaturi pol ure.
Piščanca razporedimo v vročem olju v ponvi. Pražite, dokler se barva ne spremeni (meso naj postane belo), dodajte polovico čebule, drobno sesekljan česen in nadaljujte s kuhanjem.
Pražite minuto in pol, položite tanke krompirjeve klini. Dajte majonezo, rahlo posolite, potresemo s posušenim koperjem. Dodamo 250 ml hladne vode in, ko nastavimo minimalno ogrevanje, kuhamo približno 35 minut, vodeni po pripravljenosti krompirja.
Pečice piščanca s krompirjem, česnom in majonezo v pečici s sirom
Sestavine
20 srednje velikih gomoljev krompirja;
štiri čebule;
400 gr. dober vroči sir;
piščančji palčki - 15 kosov;
450 gr majoneza;
česen
svež koper;
komplet začimb "Za piščanca v pečici";
Način kuhanja:
Krompir narežite na tanke plošče, čebulo na pol obroče. Polagamo v različne sklede, prelijemo z majonezo in premešamo.
Spodnje noge operemo, odrežemo spodnji hrustanec. Piščanca razporedimo v priročni posodi, solimo, dodamo začimbe z majonezo, premešamo.
Po kisanju zelenjave in piščanca približno eno uro vse položite po plasteh na namaščen pekač. Najprej enakomerno razporedite krompir, nato čebulo. Na vrhu razporedite piščančje noge.
V preostali majonezi zdrobite štiri velike stroke česna. Po mešanju noge namažite z omako. Pekač postavimo v pečico. Kuhajte pri 220 stopinjah vsaj 45 minut.
Pečen piščanec s krompirjem, česnom in majonezo: recept bokov z ingverjem v paradižnikovi omaki
Sestavine
piščančja stegna - 1 kilogram;
tri čebule;
kilogram krompirja;
ingverjeva korenina, 2 cm;
dve žlici nesoljenega debelega paradižnika;
česen
kozarci majoneze, domači (brez gorčice).
Način kuhanja:
Ingverjevo korenino očistimo, narežemo na majhne kocke. Čebulo poljubno nasekljamo, stroke česna narežemo na tanke plošče.
Majonezo razporedimo v skledo, jo primešamo paradižniku. Dodamo malo soli, ingverja, vlijemo približno 0,5 žlice mletega popra. Po dodajanju čebule in česna dobro premešamo.
Oprane boke razporedimo v večjo skledo, prelijemo z omako in premešamo. Koščke piščanca je treba v celoti prekriti z majoneznim prelivom. Posodo pokrijemo in odložimo za pol ure ali malo dlje.
Na dno in stene globoke oblike s tanko plastjo nanesemo rastlinsko olje. Vanj razprostrimo velike sesekljane krompirje, nalijemo pol centimetra od dna vode.
Na vrhu nežno položite marinirane boke in jih prelijte z omako, ki ostane v skledi, obliko zavijte z listom folije.
Posodo damo v vročo pečico. Najprej kuhajte pol ure pod folijo, nato še 15 minut brez nje.
Piščančja krila s krompirjem, česnom in majonezo v foliji
Sestavine
velika piščančja krila - 5-6 kosov;
dve majhni korenčki;
kilogram krompirja;
česen (dva velika klini);
tri žlice majoneze;
dve žlici akutne adjike.
Način kuhanja:
Kuhanje marinade. Adjika pomešamo z majonezo, dodamo nariban česen, sol in dobro premešamo.
Umijemo krila. Razrežemo jih na dva dela vzdolž spoja in jih dobro obložimo z marinado na vse strani. Razporedite v skledo, kumarite približno pol ure.
Ko olupimo krompir, ga narežemo na večje, na kocke, korenje pa na trakove. Zelenjavo razporedimo po piščancu, premešamo in pustimo stati še deset minut.
Globoko obliko obložimo s folijo, tako da visi na straneh. Po njem razporedimo marinirano zelenjavo, na vrhu pa krila. Robove, ki prosto visijo, dobro privijte.
Kalup damo v pečico, segreto na 190 stopinj, za pol ure pripravimo krila s krompirjem. Razširite folijo, posodo pripravite pol ure.
Piščanec s krompirjevim česnom in majonezo pod pokrovom sira: recept iz bokov
Sestavine
velika piščančja stegna - 4 kosi;
kilogram srednje velikega krompirja;
100 gr. svež "ruski" sir;
dve čebuli;
pol kozarca majoneze z veliko maščob;
česen
2 žlici olja, pusto.
Način kuhanja:
Boke operemo v hladni vodi. Odstranite kožo z njih, odstranite kosti. Ločen file narežemo manjše, damo v skledo. Solite, dajte eno in pol žlice majoneze in malo mletega popra. Ko potisnete dve stroki česna na piščanca skozi stiskalnico, dobro premešajte.
Obraz namažite z maslom, nanj enakomerno razporedite piščančje meso.
Po vrhu razporedimo čebulo, nasekljano s četrtinami obročev.
Krompir olupimo, narežemo na tanke kocke, razporedimo v široko skledo. Dodamo sol in malo popra, premešamo. Krompir prestavimo iz sklede v kalup in ga enakomerno porazdelimo po čebulni plasti.
Na srednji nivo pečice namestimo pekač ali žičnati regal in ga segrejemo na 190 stopinj. Na žičnati regal postavite obrazec s krompirjem in kuhajte 50 minut.
Na vrh zdrobimo sir, damo kalup v pečico za nadaljnjih deset minut. Dobimo ga, ko se sirni čips lepo stopi in njegova plast rahlo porjavi.
Preprost recept piščanca s krompirjem, česnom, majonezo in sirom za počasno kuhalnico
Sestavine
kilogram operenega in posušenega piščanca;
700 gr. krompir;
tri velike čebule;
gotova mešanica "Začimbe za krompirjeve jedi";
eno in pol žlice majoneze;
česen
30 ml zamrznjenega olja;
150 gr. "Kostroma" ali podoben sir, lahko nekoliko osušite.
Način kuhanja:
Piščančji file, strogo čez, narežemo na centimetrske debeline. Skozi vrečko rahlo premagajte, prerežite na pol.
Krompir narežemo na obroče, debele največ 8 mm, na tanko sesekljamo čebulo s četrtimi obroči.
V kuhalno posodo nalijemo olje, razporedimo piščanca. Koščke potresemo z mletim poprom, dodamo sol.
Na file položite krompir, začinite z začimbami "Za krompirjeve jedi". Plast krompirja prekrijemo s čebulo.
Spustite pokrov, aktivirajte način "Pečenje".
V majonezo v stiskalnici stisnemo malo česna, dodamo nariban sir, premešamo.
Po pol ure od začetka programa namažite površino izdelkov, položenih v posodo, s česnovo-sirno omako. Kuhamo še naprej do konca programa.
Triki za kuhanje piščanca s krompirjem, česnom in majonezo - koristni nasveti
Za sekanje česna je boljše fino grater. Aroma bo svetlejša, okus pa bogatejši.
Ko pečete celo trup, je bolje, da ptičico sprva položite dojko, tako da nanjo odtečejo vsi sokovi. Suho meso bo mehkejše in mehkejše.
Vsebnost maščobe visokokalorične majoneze lahko razredčite z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob brez aromatičnih dodatkov.
