Pečena riba ni nič manj okusna kot ocvrta. Hkrati se pripravi lažje, hitreje, izkaže se manj mastno in kalorično
tudi pri uporabi majonezne omake. Se spoprijatelji s priljubljenimi recepti?
Ribe pod majonezo v pečici - splošna načela priprave
Za peko v pečici, morske ali rečne ribe so primerne rezine s kostmi, fileti ali celi trupi. Vsekakor morate skrbno
olupite lupino, izdelek sperite, posušite s prtički, po potrebi narežite.
Majoneza se uporablja za polnjenje jedi, kisle kise ali preprosto za mazanje zgornje plasti. Najbolje je uporabiti mastne omake. Če
na embalaži so oznake "lahka", "nizkokalorična" ali so aromatizirana sredstva, med katerimi se izdelek morda ne bo obnašal zelo dobro
toplotna obdelava.
S katero ribo se peče:
• zelenjava;
• sir;
• gobe;
• oljke;
• limona.
Za kuhanje potrebujete obrazec, pekač, včasih se jed nabere na foliji ali v rokavu, ribe lahko v loncu zavrtite, takšen recept
je malo nižje. Temperatura v pečici je odvisna od vrste dodatnih sestavin, običajno se giblje od 170 do 200 stopinj.
Preprosta riba v pečici z majonezo
Za pripravo takšnih rib pod majonezo v pečici lahko uporabite kateri koli beli file ali porcije rezine s kostmi in kožo.
Najenostavnejši in najbolj vsestranski recept z minimalno količino sestavin.
Sestavine
• 1 kg rib;
• 2 stroka česna;
• 220 g majoneze;
• 1 tsp začimba za ribe ali samo sol in poper.
Kuhanje
• Ribe bomo pripravili po vseh zgoraj opisanih pravilih. Izrežemo na kose, da se kaša bolje namoči v omako, se izkaže
okusnejši.
• Zmešajte predhodno nasekljan svež česen, majonezo, začimbe za ribe ali samo poper in sol.
• Ribi dodajte majonezni preliv, vsak kos dobro zdrgnite z rokami, premešajte. Po želji se lahko za nekaj odpravite
čas za pobiranje. Izkazalo se bo še bolje.
• Koščke položite v pekač ali samo na pekač. Če je majoneza dobra in mastna, potem vam ni treba mazati.
• Pečemo pri 200 stopinjah pol ure. Ribe ne marajo dolgotrajne toplotne obdelave, še posebej, če so pripravljeni majhni koščki.
Ribe pod majonezo v pečici s čebulo in korenčkom
Recept za okusno ribo z zelenjavo pod majonezo v pečici. Vzeli bomo čebulo, korenje in poper. Včasih pa se doda malo bučk,
paradižnik, to se lahko tudi stori.
Sestavine
• 2 čebuli;
• 700 g katere koli ribe;
• korenje in paprika;
• 150 g majoneze;
• začimbe, kis, olje.
Kuhanje
1. Vzamemo katero koli ribo, lahko filete. Razrežite na koščke 50-80 gramov. Majonezo zmešajte z začimbami, dodajte, dobro premešajte.
2. Čistimo zelenjavo. Čebulo in poper popražimo s tanko slamico. Korenje lahko narežete tudi na tanke rezine. Potresemo z jedilnico
kis, le malo po okusu in aromi, poper in sol, nato mnem roke. Sok naj izstopa iz zelenjave. Lahko vzamete limonin sok
namesto kisa se bo izkazalo tudi okusno.
3. Manjšo ponev ali pekač namažite z maslom, položite zelenjavo, na vrhu ribje rezine v majonezi.
4. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 170 stopinj, približno 30-35 minut.
5. Koščke rib postrezite z zelenjavo, jed dopolnite s svežimi zelišči.
Ribe pod majonezo in siri v pečici
Za pripravo te ribje jedi z majonezo v pečici je najbolje uporabiti fileje. Kosi z jamami ne bodo zelo priročni
jesti.
Sestavine
• 800 gramov rib;
• 130 gramov sira;
• 160 gramov majoneze;
• strok česna;
• 2 ščepca popra;
• nekaj soli.
Kuhanje
1. Ribje fileje sperite, razrežite čez trakove, širine največ dveh centimetrov.
2. Pripravite omako: zmešajte majonezo in en zdrobljen strok česna, ne pozabite, da poperite, solite, premešajte.
3. Zdaj lahko ribe postavite v obliko in jih premažete z omako. Ampak bolje je, da najprej vse zmešaš. Nato razprostrite. Tako bo majoneza pokrila koščke
z vseh strani.
4. Zaspimo s trdo naribanim sirom.
5. Pečemo v pečici do zlato rjave barve na vrhu pri 180 stopinjah. Ker so koščki majhni, bo čez čas minilo približno 25
minut.
Riba in krompirjeva pečica z majonezo
Ribe in krompir lahko pripravimo na več načinov, oba izdelka pa sta v majonezi odlična. Za peko uporabite filet oz
majhni koščki s kostmi bele rečne ribe.
Sestavine
• 160 g majoneze;
• 800 g rib;
• 800 g krompirja;
• 2 glavi čebule;
• sol, poper;
• 1 žlica. l gorčica.
Kuhanje
1. Poprova majoneza, dodajte gorčico. Solimo in premešamo.
2. Oprane ribe narežemo na porcije. Mletega ni potrebno, da se ne bi prekomerno posušili, saj se krompir kuha dlje.
3. Rezine namažite z majonezno omako. Približno polovica ali malo več bi moralo iti. Damo v skledo, pokrijemo, da
skorja se na vrhu ni posušila. Pustite na mizi kumarice.
4. Za zdaj očistite žarnice. Režemo jih zelo tanko, skoraj prozorno. Lahko naredite slamice, obroče ali pol obroče.
5. Olupite krompir. Izrežemo ga s ploščami, naredimo debelino približno tri milimetre. Na željo krompirja lahko vzamete več oz
manj.
6. Dodajte krompirjev majonezni preliv z gorčico, ki ostane. Mešajte, še vedno lahko solite ali dodate začimbe
krompir.
7. Na dno obrazca položite plast krompirja. Lahko se lepo položi na rob ali v naročje.
8. Po vrhu potresemo s čebulo.
9. Ribe, predhodno vložene v majonezo, položimo.
10. Kalup obložite s folijo. Pol ure ga pošljemo v pečico, kuhamo na 180 stopinj. Krompir naj bi dosegel polovico do
pripravljenost.
11. Nato odprite pečico, previdno odstranite folijo. Če želite, lahko posodo zdaj potresete z naribanim sirom, okusna skorja bo. Or
ponovno mastite z majonezo, da bodo ribe še bolj sočne.
12. Pečemo približno petnajst minut.
Ribe pod majonezo v pečici (v loncih)
Recept za čudovito jed iz rib in zelenjave v loncih. Lahko ga kuhamo v enem velikem loncu ali uporabimo več majhnih za
porcija porcije. V prvem primeru bo potrebnega več časa.
Sestavine
• 800 g rib;
• 200 g čebule;
• 200 g korenja;
• 2 paradižnika;
• 1 beli poper;
• 200 g majoneze.
Kuhanje
1. Olupite čebulo in korenje, narežite na tanke obroče. Korenje pa je lahko nariban, le velik. Narezan poper, slamice, paradižnik
narežemo na majhne rezine. Če je paradižnik velik, potem je dovolj en.
2. Vso veliko zelenjavo, razen paradižnika, spustimo v eno veliko skledo. Solimo, začinimo z drugimi začimbami in dodamo celotno majonezo.
Mešamo.
3. Ribe narežemo na porcije. Rahlo potresemo s soljo in poprom. Koščke lahko samo zdrobite z ribjimi začimbami iz vrečk.
4. V lončke položimo ribe in jih položimo z maslom, z notranje strani premažemo z maslom. Dokončajte sestavljanje plasti sveže
paradižnik Samo na vrh zložite nekaj kosov. Lonce zaprite.
5. Pošljite eno uro v pečico, damo v hladno pečico. Temperaturo za ribe smo nastavili na 170 stopinj, ni vam treba, da to storite višje.
Pečnica majoneza z ribjo enolončnico
Če želite kuhati takšno enolončnico, boste potrebovali kuhani krompir, pa tudi ribje fileje. Po lastni presoji je lahko absolutno karkoli.
Sestavine
• 500 g fileta;
• 6 krompirjev;
• 2 čebuli;
• 180 g majoneze;
• 0,5 limone;
• olje, začimbe;
• nekaj krekerjev.
Kuhanje
1. Ribji file narežite na majhne kocke, potresemo z začimbami, potresemo s sokom iz polovice limone.
2. Tudi čebulo narežemo na kocke, pražimo na maslu nekaj minut, samo da bodo rezine prozorne.
3. Grobo naribajte ali nasekljajte drobno kuhan krompir. Potresemo z začimbami.
4. Oblika namažite, potresemo s krekerji. Na njo razporedimo polovico nasekljanega krompirja, ribe, namažemo s polovico majoneze in
potresemo s pripravljeno čebulo.
5. Zdaj položite novo plast krompirja, jo izravnajte, namažite z majonezo, ki ostane. Po želji lahko mletite sir, ampak
malenkost Če želite dobiti hrustljavo, nato naribani sir zmešajte z žlico krušnih drobtin.
6. Pekač kuhamo približno pol ure v pečici.
V pečici pečemo ribje rezance
Varianta sočnih in okusnih kotlet, za katere vzamemo poljubno mleto ribo. Za preliv je dodatno potrebna sojina omaka.
Sestavine
• 0,6 kg mletega mesa;
• 2 rezini kruha;
• 200 g majoneze;
• 30 ml sojine omake;
• jajce;
• čebula;
• nekaj mleka, začimbe;
• strok česna.
Kuhanje
1. Kruh namočite v mleku, lahko le v vodi ali katerikoli juhi, gnetete, stisnete, dodate mletemu mesu, tam razbijete jajce. Čebula
sesekljamo in prelijemo. Dajte sol, poper, premešajte. Če se naenkrat masa izkaže za šibko, dodajte žlico drobtin
krekerji.
2. Skulite okrogle ribje torte, prestavite v obliko.
3. Pošljemo za 15 minut v pečico, temperatura je 200 stopinj.
4. Zmešajte sojino omako in majonezo, dodajte česen in 70-80 ml vode. Dobro pretlačite do gladkega.
5. Izvlecite maščobe, prelijte z majonezo, dajte v pečico, dokler ne kuhamo približno 15-20 minut. Lahko ga premažemo s plastjo naribanega sira.
Ribe pod majonezo v pečici - koristni nasveti in triki
• Če je riba pečena s krompirjem, lahko gomolje predhodno rahlo skuhamo v slani vodi, dovolj je 6-7 minut. Potem
so razrezani, pripravljeni po receptu. Ta tehnika bo zmanjšala in izravnala čas kuhanja z ribami.
• Če želite na ribah dobiti rudečo in mehko sirovo skorjo, potem ne zaspite takoj. Raje nekaj minut nanesite plast naribanega sira
15 do konca kuhanja.
• Foodies verjame, da je najboljša začimba za ribe limonin sok. Prosto nalijte rezine kislega agruma!
