Kurnik - piščančja pita. Je zelo okusen in zadovoljiv, lahko ga pripravimo iz poljubnega testa, z dodatkom najrazličnejših sestavin v nadevu. Posebej uspešna je kombinacija perutnine in zelenjave.
Tu so najboljši recepti za piščanca in krompir po korakih. Za svoj okus lahko izbirate veliko!
Kokoš in krompirjev piščančji krompir - splošna načela priprave
Testo za piščančjo kapo lahko vzamemo kvas, kefir na rippers, torta se odlično dobi z nakupom lisnatega peciva, peciva. Možnosti je dejansko veliko, lahko izberete enostavnejše ali pa pol dneva posvetite kuhanju.
Piščančji nadev je narejen iz surove hrane. Ti korak za korakom recepti uporabljajo piščanca in krompir. Običajno vzemite file, saj je hitro pečen, zlahka rezan, dobro se ujema z drugimi sestavinami. Krompir v količini porabimo skoraj toliko ali malo več, vendar ne manj. Treba ga je narezati na tanko, da ima zelenjava čas peke.
Kaj lahko še dodate v nadev:
• čebula, česen;
• sir, gobe, paradižnik;
• olje, začimbe.
Piščančja pita je vedno oblikovana zaprta, torej je sestavljena iz zgornje in spodnje plasti. Izdelku lahko daste okroglo, kvadratno ali pravokotno obliko. Pred peko vrh namažemo z jajcem. Ker je polnjenje surovo, ne dela temperature nad 180-190 stopinj.
Piščančji piščanec iz piščanca: korak za korakom recept iz kefirjevega testa
Različica najpreprostejše in najbolj znane, lahko bi rekli celo klasična pita. V postopnem receptu za piščančjo kokoš s krompirjem se uporablja kefirjevo testo. Toda tudi naredi ga lahko na navadnem jogurtu, kisli kisli smetani.
Sestavine
• 250 ml kefirja;
• 180 gramov margarine ali masla;
• 600-700 g proso. moka;
• ½ žličke soli in toliko sode.
Polnjenje za piščančjo hišico:
• 0,4 kg piščanca;
• 3-4 krompirja;
• 1 čebulna glava;
• 30 gramov olja;
• sol in poper.
Za mazanje torte boste dodatno potrebovali en rumenjak v žlici vode ali mleka.
Kuhanje
1. Za gnetenje testa je bolje, da ne uporabljate hladnega kefirja. Morate ga dobiti vnaprej ali ga samo nekoliko segreti. Nadziramo fermentiran mlečni izdelek, da se ne spremeni v skuto, pripeljemo na telesno temperaturo.
2. V kefir vržemo sol po receptu in takoj vnesemo soda. Včasih v to testo dodajo jajca, kar lahko tudi naredimo. Toda v tem primeru morate dodati količino moke. Vmešajte sol in sodo.
3. Olje je treba stopiti in ohladiti. Za to lahko uporabite mikrovalovno pečico. V skledo dodamo kefir.
4. V testo dodajte moko, vendar ne vse naenkrat. Če v olju ni veliko vode in se je dobro ohladilo, lahko zaužijemo manj moke. Testo najprej temeljito gnetite z žlico, nato pa ga položite na mizo in gnetete elastično maso, ki jo je mogoče enostavno raztegniti v obliki ali razvaljati z valjarjem.
5. Pustite, da grudica leži 15 minut. Bolje je pokriti s filmom na vrhu, da se skorje ne izsušijo.
6. Medtem ko se testo usede, lahko naredite nadev. Piščančji file narežemo na majhne kocke, malo več kot grah ali sesekljamo slamice. Potresemo z začimbami, premešamo, pustimo, da se malo marinira.
7. Čebulo očistimo. Lahko uporabite dve stvari. Narežemo jih na trakove ali na kocke, vendar ne pozabite na tanke. Čebula se peče dlje, ne sme se drobiti. Nalijemo ga s piščancem.
8. Olupite krompir. Če so gomolji veliki. Tri stvari so dovolj. Narežemo na tanke plošče in skupaj z nadevom dodamo v skupno skledo. Nalijte več soli. Perčik. Premešajte in lahko začnete modelirati kokoš.
9. Ločeno od testa ločite približno tretjino. Velik kos razvaljajte v torto. Prestavimo v obrazec, poravnamo dno in s prsti naredimo stranice.
10. Nadev iz sklede razporedimo na spodnjo torto piščančjega pokrova. Pred tem ga še enkrat dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
11. Košček masla narežemo na krožnike in ga razporedimo po nadevu. Ko se torta segreje in peče, se bo stopila, namočila mleto meso.
12. Razvaljamo preostali kos testa, pokrijemo kokoš, povežemo robove zgornje in spodnje torte.
13. Iz polnjenja iz surovih izdelkov in med pečenjem bo sok izstopal, zato morate na vrhu narediti luknje. V nasprotnem primeru bo torta na vrhu preprosto počila ali se bodo odprli šivi.
14. Rumenjak zmešajte z vodo ali mlekom. Podmažite vrh kokoši.
15. Pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut.
Piščančji krompir piščančji krompir: korak za korakom recept za pito iz testa s kvasom
Pite iz kvasovk so še posebej nežne in mehke. V tem podrobnem receptu za piščančje kokoš in krompirjevo testo je testo najlažje na vodi s suhim kvasom.
Sestavine
• 300 ml vode;
• 8 g kvasa;
• 0,5 tsp soli;
• 1 tsp sladkorja
• 45 ml olja;
• moka;
• majhno jajce ali rumenjak za mazanje.
Za polnjenje:
• 3 krompirje;
• 2-3 glave čebule;
• 30 g olja;
• 0,3 kg piščanca;
• začimbe.
Kuhanje
1. Vodo za kvasno testo je treba uporabljati toplo, približno 40 stopinj. Dodajte sol in sladkor, vanje vstavite suh kvas in vse temeljito raztopite.
2. Testo gnetemo v nekuhano maso. Kvas naj v vodi nekaj minut razprši. Če vzamete stisnjen kvas, potem je treba količino povečati na 20 gramov.
3. Testu dodamo maslo. Lahko vzamete katero koli maščobno ali stopljeno margarino, vendar ne sme biti vroča.
4. Dodajte moko. Polagamo, dokler ne dobimo mehkega, elastičnega, ne preveč hladnega testa. Gladko gnetemo, dokler ne dobimo homogene, mehke in gladke kroglice. Odstranimo ga na toplem, pustimo, da se dobro vzhaja. Trajalo bo približno dve uri in pol.
5. Čebula za nadev narežemo na velike kocke. V ponvi stopite maslo, vstavite čebulo in rahlo prepražite. Ta tehnika ne bo dovolila, da se zelenjava po peki zmečka, nadevu bo dala sočnost in prijetno aromo.
6. Medtem ko se čebula ohlaja. Piščanca narežemo na koščke. Nato jih kombiniramo v skledo.
7. Olupite krompir. Narežemo na tanke in majhne rezine, združimo z drugimi sestavinami nadeva.
8. Nadevu dodajte začimbe. Upoštevamo, da je veliko čebule in je rahlo sladka. Sol je normalna. Poleg tega, poper, lahko dodate malo česna, zelišč, malo pa, navsezadnje bi morala torta imeti svoj bogat okus.
9. Vzamemo testo, ki se je že dobro dvignilo, del ločimo malo več kot polovico. Naredimo prvo, torej spodnjo plast pita. Lahko ga razvaljamo z valjarjem ali samo iztegnemo z rokami.
10. Razpršite polnjenje krompirja s piščancem in prepraženo čebulo, poravnajte.
11. Drugi kos kvasnega testa razvaljajte ali raztegnite, pod njim skrijete nadev, pritrdite robove obeh plasti.
12. Spet naredite nekaj lukenj na vrhu.
13. Premažite jajce ali vzemite samo rumenjak. Kurnik namažite s čopičem.
14. Postavite torto, da se peče. Pri 180-190 stopinjah bo trajalo približno eno uro.
Leni piščančji piščanec s krompirjem: korak za korakom recept iz lisnatega peciva
Eden najlažjih in najhitrejših načinov za pripravo pite, vendar peresa ne obarvajte v moki. V receptu za piščančje piščance in krompirjevo piščančje lončke se uporablja kupljeno lisnato pecivo. Lahko vzamete običajno možnost ali s kvasom, kot želite. Poleg tega v nadev dodamo sir, ki pa ga lahko izpustimo.
Sestavine
• 500 g testa;
• 3-4 krompirja;
• 100 g sira;
• 1 čebula;
• 300 g piščanca;
• poper in sol;
• majhno jajce;
• olje za sočnost nadeva.
Kuhanje
1. Testo vnaprej vzamemo, tako da leže 30-40 minut, odtajamo. Če uporabljate domače listnato pecivo, kuhano pred kratkim, ga nato postavite v hladilnik. Tovrstnega testa ne mara toplo.
2. Medtem ko lahko nadev kuhate. Piščanca sesekljamo na trakove, zavržemo v skledo, na vrhu rahlo potresemo z začimbami.
3. Čebulo narežite na tanke trakove, dodajte piščancu in vse sestavine dobro zmešajte. Drug drugega nasitijo s sokovi, nadev bo okusnejši.
4. Olupite krompir, vsak gomolj razrežite na štiri dele. Nato rezine nasekljajte na zelo tanke koščke. Krompirju nalijemo piščanca s čebulo in tudi začinimo z začimbami.
5. Testo razgrnite. Če je le ena plast, potem jo razrežemo na dva dela. Dno kolobarja naredimo še malo, da dobimo stranice. Plasti razvaljamo, saj so ponavadi nekoliko debele.
6. Če je testo že razdeljeno na dva dela, potem rahlo razvaljajte enega in izrežite majhen trak. Ta plast bo šla navzgor. Spodnji sloj se tudi nekoliko razvalja.
7. Jajce razbite v skledo in potresite z vilicami. Listnato pecivo je precej suho, lahko ga naredite brez maščobe, vendar obstaja velika verjetnost lepljenja plasti.
8. Robove spodnjega sloja namažite z jajcem, za to je priročno uporabiti silikonsko krtačo.
9. Nadev razporedimo, pred tem dodamo nariban sir, dobro premešamo.
10. Po nadevu raztresemo majhne koščke olja ali preprosto potresemo z rastlinskim oljem.
11. Pokrijte z zgornjo plastjo testa, robove povežite in zasukajte.
12. Naredite luknje na vrhu.
13. Pito pokrijemo z jajcem, tako da se pojavi lepa skorja.
14. Pečemo pri 180 stopinjah približno 45-50 minut. Na splošno je bolje, da listnato pecivo skuhamo pri temperaturi nad 200 stopinj, vendar moramo speči surovo polnjenje.
Piščančji lonec piščančjega krompirja - koristni nasveti in triki
• Za sočnost polnjenja ni potrebno uporabljati olja. V nadev lahko dodate nekaj žlic kisle smetane ali majoneze, samo dobro premešajte.
• Da kurnik ne bi počil, se je torta izkazala za gladko, na vrhu ne pozabite narediti lukenj, da se para izteče. Izkopljete jih lahko s prsti (ponavadi okroglo luknjo na sredini) ali razrežete z nožem (pogosto so žarki iz luknje v sredini).
• Če je ostalo več testa ali ostankov, lahko iz njih naredimo majhne piščančje kuharice v obliki pite. Če je odpadkov malo, potem jih lahko položite na okras torte.
