Jajčna solata - splošna načela in metode priprave
Jajca so izdelek, ki ga skoraj vedno najdemo v hladilniku. Še več, jajca se odlično kombinirajo z drugimi izdelki, kar vam omogoča, da jih dodate vsem vrstam jedi. V prid pravi njihova razpoložljivost in visoke prehranske lastnosti.
Poleg tega je mogoče jajca kuhati, ocvrti, dodati koktajlom, narediti nogogol, ga med kuhanjem dodajati različnim jedem in pecivom.
Jajčna solata - priprava izdelka
Pred kuhanjem je treba jajce oprati - to ga bo očistilo škodljivih organizmov in umazanije. Ko jajce operemo s toplo vodo (približno 45 ° C), se znotraj jajca ustvari tlak, ki prepreči, da bi bakterije vstopile v jajce. Hladna voda lahko izzove nasprotni učinek.
Za solate običajno jajca kuhamo. Pri kuhanju lahko v vodo dodate sol - takrat jajca ne počijo. Za pripravo mehko kuhanih jajc jih kuhajte v vreli vodi 2-3 minute; za pripravo jajc "v vrečki" - 5-6 minut; za trdo kuhana jajca - 8-9 minut.
Jajčna solata - najboljši recepti
Recept 1: Provansalska solata
Izvirna solata, ki ima po zaslugi omake z rumenjaki neprimerljiv okus. Primerno za dnevno in praznično mizo.
Sestavine
4 trdo kuhana jajca,
0,5 glavice solate,
2 žlici kapre,
100 gramov artičok v pločevinkah,
4 paradižnik
strok zdrobljenega česna,
20 oliv
4 žlice belega vinskega kisa,
6 žlic oljčnega olja,
sol.
Način kuhanja:
1. Pripraviti morate omako. Če želite to narediti, odstranite rumenjake iz 2 jajca. Olupite in nasekljajte česen. Temeljito vmešajte rumenjake, kis, česen in olivno olje. Vse začinite s poprom in soljo. In nato odložite.
2. Liste solate je treba oprati, posušiti in nato z velikimi koščki nabrati z rokami. Oprani paradižnik je treba narezati na rezine.
3. V skledi zmešajte paradižnik, olive, artičoke, solatne liste. Vse sestavine premešajte, solato začinite z omako in položite v krožnike. Nato preostala jajca narežite na rezine, da jih okrasite s solato.
Recept 2: Spomladanska solata z jajci in kislo smetano
Preprosta, a hkrati zadovoljujoča solata, narejena iz izdelkov, ki so skoraj vedno pri roki. Še več, spomladanska solata se pripravi zelo hitro.
Sestavine
2 jajci (po možnosti vaško),
2 kumare
glava pekinškega zelja,
3 žlice kisle smetane,
2 srednje velika paradižnika,
peteršilj, drobnjak, koper,
sol.
Način kuhanja:
1. Zelje je treba sesekljati. Kumare je treba naribati, paradižnik - narezati na kocke.
2. Jajca je treba kuhati trdo, ohladiti in zdrobiti. Zeleno nasekljajte zelenico.
3. Vse sestavine dajte v solatno skledo, nato pa začinite s kislo smetano in potresemo z zelišči.
Recept 3: Zelena solata z jajcem in mesom
To je sveža in dokaj zadovoljujoča solata. Pikanten okus ji daje preliv, v katerem so kuhana jajca.
Sestavine
2 trdo kuhana jajca,
4 srednje velika kuhana krompirja,
600 gramov kuhane govedine,
4 majhne vložene kumare
čajna žlička jabolčnega kisa
žlico gorčice,
4 žlice rastlinskega olja,
šopek peteršilja
šopek zelene čebule,
glava solate,
sol.
Način kuhanja:
1. Kuhano govedino je treba razrezati na trakove, krompir pa - na rezine. Solato je treba razrezati na trakove, katerih širina je približno 2 centimetra. Zelene je treba oprati in posušiti. Čebulo narežemo na obroče. V solatni skledi zmešamo krompir, meso in solato.
2. Jajca, kisle kumare in peteršilj je treba sesekljati z nožem. Nato dajte te sestavine v majhno posodo, dodajte olje, kis, gorčico, poper in sol. Vmešajte nastalo omako.
3. Solato začinimo z omako in po vrhu potresemo z zeleno čebulo.
Recept 4: Mehiška solata z jajci in krompirjem
Izvirna in svetla mehiška solata bo na praznični mizi zasedla svoje mesto. Toda solata je začinjena - vredno je razmisliti o tistih, ki se držijo prehranske prehrane.
Sestavine
2 trdo kuhana jajca,
4 veliki krompir,
2 majhna paradižnika
1 sladka rumena paprika
žlico nasekljane zelene čebule,
pol vroče rdeče paprike
sol
2 žlici olivnega olja,
Za dolivanje goriva:
2 stroka česna,
2 žlički oljčnega olja,
avokado
čebulo
čajna žlička limoninega soka.
Način kuhanja:
1. Olupljen krompir je treba narezati na rezine, ga vreti v vreli slani vodi in kuhati 8 minut, dokler ne kuhamo.
2. V tem času pripravite bencinsko črpalko. Avokado je treba prerezati na pol, nato odstraniti lupino in kost. Kašo sadja dajte v skledo, nato pa jo vmešajte v pire krompir.
3. Olupljen česen in čebulo sesekljamo. Nato zmešajte limonin sok, olivno olje, česen, čebulo, poper, sol s pirejem avokada. Za 10 minut vse to pokrijte s filmom.
4. Odcedite lonec iz lonca. Pekoče in sladke paprike olupite. Polovici je treba odrezati meso rumene paprike, tanke obroče - vročo papriko. Oprane paradižnike je treba razrezati na kroge.
5. Na rezine je treba razrezati kuhana jajca.
6. Nato v skledo dajte jajca, paradižnik, krompir, pekočo in sladko papriko, sestavine začinite s poprom in soljo. Tam dodamo del avokadovega preliva in dobro premešamo. Zeleno solato položimo na servirno posodo, preostali preliv pa položimo na njene robove. Prilijemo vse preostalo olje in potresemo z zeleno čebulo.
Jajčna solata - nasveti izkušenih kuharjev
Kako narediti jajčno solato okusnejšo?
Prvič, piščančja jajca (najbolj priljubljena danes) lahko nadomestite s prepeličimi jajci - ta so veliko bolj uporabna. V primerjavi s piščancem ima prepelica 5-krat več kalija in 2,5-krat več vitaminov B1 in B2. Poleg tega jedo prepeličja jajca, ni nevarnosti, da bi dobili salmonelo.
Drugič, lahko uporabite zanimiv preliv iz jajčne solate. Ne bi smeli biti omejeni samo na majonezo ali sončnično olje. Vzemite orehovo olje, ga zmešajte z začimbami in ga začinite s solato.
Lahko pa naredite domačo majonezo. Če želite to narediti, potrebujete rastlinsko olje (250 ml), rumenjake (5 kosov) in žlico sladkorja, kisa in gorčice, malo soli. Za pripravo majoneze takole: rumenjake vlijemo v skledo, jih zmešamo s soljo, kisom, gorčico in sladkorjem - vse to premagajte z metlico, dokler ne postane gladko. Ne da bi ustavili postopek stepanja, na tanko vlijemo olivno olje. In pretepajte, dokler masa ne pridobi želene konsistence. Nato morate dodati nekaj žlic vrele vode - s tem bo majoneza bolj gosta.
