Piščanec se odlično poda k katerim koli žitom, zelenjavi, testeninam in drugim izdelkom, zato iz tega mesa lahko skuhate najrazličnejše okusne jedi. Na primer, piščanec z rižem. Tako vroče se izkaže za srčkan in zelo okusen, idealen je tako za kosilo kot večerjo.
Korak za korakom recept za piščanca z rižem - splošna načela
Priprava katere koli jedi se začne s pripravo sestavin. Piščanca ali njegove dele je treba odtajati, oprati, posušiti, razrezati. Po potrebi jih razvrstite in temeljito sperite. Če so vključeni drugi izdelki: jih očistimo, operemo, odmrznemo, razrežemo in zdrgnemo. Pravzaprav je zelo priročno začeti kuhati, ko je vse že pripravljeno in čaka na svoj trenutek, kot če se vsakič v hladilniku ali omari povzpnete za kaj novega in potrebnega.
Zdaj, ko so vse komponente pred vašimi očmi, lahko varno nadaljujete neposredno s kuhanjem, cvrtjem ali peko. Odvisno od želenega rezultata lahko piščanca z rižem pripravimo na več načinov.
Običajno meso najprej rahlo ocvrti, nato pa ga pomešamo z žitom, tako da vse pride hkrati v pripravljenost. Piščanca pa lahko poberete, potem se čas za toplotno obdelavo skrajša. Če morate peči žitarice in piščanca, je treba sestavine naenkrat postaviti na pekač, vendar morate spremljati količino tekočine, sicer bo riž ostal oster.
Izrazito aromatično lastnost vročega dajejo dodatne uporabljene komponente: tako riž kot piščanec imata v sebi precej svež okus, vendar odlično absorbirata okuse drugih izdelkov. Zato pogumno uporabljajte različne začimbe, zelenjavo, začimbe, omake in druge sestavine.
Recept za piščance in riž: korak za korakom
Sestavine
• piščančji palčki - 8 kosov;
• pari riž - 250 g;
• maslo - 50 g;
• 2 srednji čebuli.
Za mlečno omako:
• mleko z visoko vsebnostjo maščob - pol litra;
• 1 skodelica majoneze;
• česen - 5 strokov.
Poleg vseh sestavin vzemite za cvrtje pol šopka svežega peteršilja, približno štiri velike žlice sončničnega olja, majhno količino soli in črni prašek iz vsega začimb.
Način kuhanja:
1. Medtem ko kuhate hrano za peko, postavite pečico na 220 stopinj toplo.
2. Čebulo olupite, jo nasekljajte na drobne drobtine, v ponvi preložite predhodno segreto maslo in pražite do zlate rjave barve.
3. Sperite riž v več vodah. Če imate doma še vedno kake riževe kosmiče, jih lahko zmešate, tako da se bo jed izkazala še okusnejša in bolj zanimiva. Riževo žito zmešamo s ocvrto čebulo in damo v globoko, veliko obliko, potresemo s soljo, poprom, nalijemo vodo, očiščeno skozi filter, da voda ne prekriva žita, ampak se le rahlo pokaže izpod nje.
4. Piščančje noge dobro odcedite, naribajte z mešanico soli in črnega popra, jih dajte v manjšo skledo, pustite pol ure, da se namočijo.
5. Marinirane piščančje noge postavite v obliko na rižu s čebulo, damo v vročo pečico in pečemo nekaj manj kot eno uro pri temperaturi približno 170-180 stopinj. Samo ne vklopite zelo visoke temperature, ker se piščančje noge morda ne bodo pekle, temveč raje zelo pekle, poleg tega pa bo iz njih odtekel sok in ne bodo več tako sočni.
6. Medtem ko se riž s čebulo in piščančjimi nogami peče, pripravite mlečno omako po naslednjem receptu: majonezo postavite v mleko, ogreto na sobno temperaturo, in skozi česen stisnite stroke česna. Če vam okus pečenega česna ni všeč, lahko za okus potresete malo zrnatega izdelka. Mleko temeljito premešajte s česnom in majonezo, dokler ne postane gladko.
7. Ko riž s piščančjimi nogami in čebulo postane mehak, odprite vrata pečice, napolnite posodo z mlečno omako, prilagodite temperaturo pečice na 220 stopinj in jo dušite, dokler mleko ne zavre.
8. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.
9. Po vrenju mlečne omake odprite pečico, odstranite obrazec z vso vsebino, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se mleko ohladi in malo namoči.
10. Pripravljene in rahlo ohlajene pečene drobtine piščanca z rižem položimo na servirne krožnike, potresemo s peteršiljem. Poleg pečenih piščančjih nog in riža lahko položite narezano svežo zelenjavo.
Recept za piščance in riž: korak za korakom z zelenjavo
Sestavine
• kateri koli riž - 1,5 skodelice;
• 1 čebula;
• zelena čebula - 5 stebel;
• beli poper - 1 kos .;
• velik paradižnik - 1 kos .;
• 2 peščici zamrznjenega fižola;
• majhen piščančji trup;
• 250 ml paradižnikove omake;
• kisla smetana - pol kozarca.
Za paradižnikovo omako:
• čebulna glava;
• 1 korenček;
• paradižnikova pasta - 20 mg;
• črni poper v prahu, sol - 10 gramov;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• moka - 30 g.
Vzemite tudi 130 ml sončničnega olja za praženje zelenjave, začimbe paprike z mletim pol pakiranja, ščepec granuliranega sladkorja, da jed da sladkost, sol po okusu in tri ali štiri stroke česna, da dajo aromo in rahlo otoški okus. Vzemite domač česen, saj je najbolj začinjen in ima bolj izrazit okus. Prav tako boste morali pripraviti pol kozarca vode, prečiščene skozi filter, in en kozarec za paradižnikovo omako.
Način kuhanja:
1. Korenje, čebulo olupite, operite, sesekljajte čebulo z drobnimi drobtinami, korenje sesekljajte na graterju z velikimi zobmi. Na beli poper odrežite steblo, odstranite semena, sperite, narežite na majhne kocke. Paradižnik nekaj minut prelijemo z vročo vodo, odstranimo lupinico, kašo nasekljamo z nožem, olupimo česen in stisnemo skozi česen. Vzemite beli poper ne rdeč in ne oranžen, saj takšne barve že imajo paradižnik in korenček, vendar je bolje, da vzamete zeleno, tako da izstopa v končni jedi, da bo v krožniku za serviranje videti privlačno in lepo.
2. Riževe drobtine operemo v cedilu, večkrat nalijemo vodo, položimo na papirnate brisače in jih malo osušimo (lahko v 1-2 minutah sušimo v topli, suhi ponvi, vendar le toliko, da ne zavre). Rahlo posušen riž zmešajte s pripravljeno zelenjavo, dodajte sol, črni poper, vse temeljito premešajte in jih pustite v skledi nekaj minut, da se riž zasiti z rastlinskim sokom.
3. Medtem ko se riž kuha, pripravite piščančji trup: ga na drobno nasekljajte s posebno kuhalnico, sperite s tekočo vodo. Če se ne želite truditi s piščančjim trupom, lahko vzamete posamezne dele piščanca, na primer palčke, krila, prsi. Koščke piščanca dobro natrgamo s soljo, po želji potresemo z nekaj začimb.
4. Najprej v globoko ponev damo majhno količino mešanice zelenjavne in riževe drobtine, nato pa koščke piščanca razporedimo, po vrhu zmešamo z rižem in zelenjavo, poravnamo z žlico, nalijemo pol kozarca filtrirane vode, na vrh potresemo z mletim papriko.
5. Ponev z vso vsebino damo v vročo pečico in pečemo nekaj minut pri zmerni temperaturi približno 200-220 stopinj. Čez nekaj časa odprite vrata pečice, posodo pokrijte s folijo, zmanjšajte toploto na 160 stopinj in pecite, dokler se žita in zelenjava popolnoma ne zmehčata in tekočina izhlapi. Če je tekočina že izhlapela in je žito še vedno trdno, nalijemo majhno količino vroče vode, odstranimo folijo in pečemo, dokler se žito ne zmehča in ne nastane lepa svetlo rjava skorja.
6. Pripravite paradižnikovo omako na naslednji način: olupite čebulo in korenje, sesekljajte čebulo z drobnimi drobtinami, korenje - na graterju z majhnimi zobmi, v pasi s sončničnim oljem položite pekač do zlato rjave barve. Ocvrti zelenjavi dodamo paradižnik, malo prepražimo, dodamo moko (preden dodamo moko, jo malo prepražimo v suhi ponvi). Zelenjavo z moko segrejte in nalijte en kozarec očiščene vode, sol, lahko daste list peteršilja, dodate črni poper, kuhajte nekaj minut.
7. Kuhano ohlajeno paradižnikovo omako zmešamo s kislo smetano, po okusu dodamo sol, dodamo ščepec sladkorja, dodamo sesekljan česen in vlijemo v ponev z zelenjavo, rižem in piščancem ter malo segrejemo v pečici.
8. Končano jed nekoliko ohladite in jo položite na porcionirane krožnike, na vsakega položite košček piščanca in zraven položite rezine katere koli sveže zelenjave.
Korak za korakom recept za piščanca z rižem - triki in nasveti
• Za kuhanje lahko uporabite katero koli riževo žito: rjavo, belo, dolgozrno, okroglozrnato. Vse je odvisno od vaših individualnih želja, le ne pozabite, da se čas, namenjen za kuhanje, lahko razlikuje od navedenega v navedenih receptih.
• Da preprečite, da bi obrok izgorel, ne pozabite uporabljati ponve z debelimi stenami, litoželeznimi ponvami, kotli ali dobro toplotno odporno obliko. Riž je kapricičen in se med toplotno obdelavo pogosto drži na dnu in straneh posode - upoštevajte to dejstvo.
• Ne bojte se eksperimentov, prosto dodajte svoje sestavine osnovnim receptom, kar daje jedi posebne okuse, sočnost in svetlost. Lahko je zelenjava: paprika, korenje so še posebej dobre. Lahko so zelena, siri, mlečne ali paradižnikove omake. Zelo okusen je piščanec z rižem, če jed dodate malo ocvrtih gob, za aromo pa lahko uporabite naribane posušene gobe. Dober apetit.
