Riževa juha ni nujno običajna kumina, riba ali kharcho. Riž lahko dodate katerikoli lahki juhi, naredil jo bo veliko bolj zadovoljno in hranljivo.
Izbrani postopki po korakih vam bodo podrobno povedali, kako kuhati lahkotno juho z rižem na piščančji juhi z zeljem, mesnimi kroglicami ali morskimi sadeži.
Splošna načela za pripravo juh z rižem po receptih po korakih
• Vprašanje izbire riža za juho ni načelno. Uporabljajo se lahko žita z dolgim zrnom in okrogla zrna. Juhe s parjenim rižem so včasih kuhane, vendar je njihov okus bistveno drugačen, saj ima takšno žito specifičen vonj.
• Da bo riževa juha izjemno okusna in celo na videz privlačna, se morate držati nekaterih pravil. Najprej je treba riž razvrstiti - puščajo le cela, dobro polirana zrna. Nečistoče v obliki lupin in kamnov se odstranijo, zdrobijo in pokvarijo, izberejo se tudi temne ali s črnimi pikami zrn. Potem se predelana žita temeljito operejo v tekoči hladni vodi. Če želite to narediti, riž nalijte v colander in ga operite, mešajte z rokami, dokler iz njega ne teče kristalno čista voda. To se naredi, da se prah iz figov, ki nastane med mletjem, izpere. Če riža ne operemo, bo ta droben prah juho močno motil.
• Riž hitro pride do pripravljenosti, zato ga za juho ni treba vnaprej namočiti v vodi.
• Ob tako priljubljeni temi, kot so riževe juhe, obstaja veliko različic. Korak za korakom recepti podrobno opisujejo, kako kuhati jed s surovimi žiti ali kuhanim rižem posebej. Na kateri stopnji in po katerih sestavnih delih jo dodajte v juho, da semena ne zavrejo. Glavna stvar, ki je ne smete pozabiti, če je juha kuhana brez krompirja, potem mora biti končni riž za polovico toliko kot tekoč. Če zelenjavi dodamo zelenjavo, potem še manj.
• Juhe z rižem, po korakih opisanih spodaj, ni priporočljivo kuhati v velikih količinah, zato je priporočljivo, da to storite skoraj pred uporabo. Med dolgotrajnim skladiščenjem riž nabrekne in po večkratnem segrevanju še bolj zavre. Juha ne samo izgubi okus, ampak se lahko spremeni tudi v kašo.
Zelna juha z rižem: korak za korakom recept za enostavno prvo piščance
Korak za korakom recept za lahkotno riževo juho. Kljub temu, da je jed pripravljena na juhi, jo lahko štejemo za prehransko, čeprav bo ostala precej hranljiva. Juha ni začinjena z zelenjavnim praženjem, da bi zmanjšali kalorije, kožo odstranimo s piščanca. Sveže zelje, paradižnik in krompir povečajo prehrano.
Sestavine
• ena velika noga;
• dve žlici okroglozrnatega riža;
• majhen korenček;
• 200 gr. sveže belo zelje;
• velika čebula;
• srednje velik paradižnik;
• dva majhna krompirja;
• sesekljan koper - 1 žlica. l .;
• 1,5 l. pitna voda.
Način kuhanja:
1. V hladni vodi operemo šunko, odrežemo spodnji hrustanec na nogah, odstranimo kožo. Spet speremo, damo v 2-litrsko ponev. Nogo napolnite z vodo (1,7 l.), Ponev postavite na ogenj. Pri segrevanju se bo na površini juhe pojavila pena, ki jo je treba skrbno odstraniti. Ko vre, se njeni ostanki pomešajo z juho, kar lahko privede do njene motnosti.
2. Olupite korenje, odstranite vse lupine s čebule. Ko zavre, spustite zelenjavo v ponev, zmanjšajte vročino, da se površina juhe le malo skrbi in ponev zaprete. Kuhamo štirideset minut. Občasno dvignemo pokrov, da nadziramo postopek. Če juho kuhate z intenzivnim vretjem, se lahko motna in precejšen del tekočine zavre.
3. Medtem ko pripravite osnovo juhe, pripravite zelenjavo. Krompir očistimo in narežemo na tanke palčke, nasekljamo zelje. Paradižniku odstrani kožo, kašo narežemo na srednje velike kocke.
4. Praviloma se moka med poliranjem naseli na riževa zrna, če tak riž damo v prozorno juho, lahko postane motna. Žito nalijemo v sito in speremo, dokler iz nje ne odteče popolnoma bistra voda. Na koncu postopka pustite žito v njej, tako da vsa vlaga odteče. Vdor surove vode v juho je nezaželen.
5. Preverite piščanca - meso prebodite s konico noža. Če rezilo pride enostavno, vzemite noge in pustite, da se ohladi. Juha popra, odvzame vzorec, dodajte in spustite zelje vanjo. Ko pet minut vre z rahlim vretjem, ga damo v lonec zelja s krompirjevimi paličicami, dodamo riž, dobro premešamo in zavremo. Nato zmanjšajte vročino, kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
6. Ko je krompir mehak, dodajte koper in rezine svežega paradižnika. Juho kuhajte pet minut, nato izklopite vročino in postrezite.
Enostavna mesna juha z rižem: korak za korakom recept za prve z mesnimi kroglicami
Srčna, aromatična, enostavno pripravljena juha z rižem in mesnimi kroglicami. V receptu po korakih ga kuhamo v vodi, z majhnimi mesnimi kroglicami. Nadev je pripravljen iz pustega govejega mesa, zato se lahko z juho nahranijo celo majhni otroci. Vodo lahko nadomestimo s kostno juho.
Sestavine
• trije veliki krompir;
• majhna čebula;
• riž - 2,5 žlice. l .;
• 200 gr. pusto mlete govedine;
• pol srednje velikega korenja;
• štiri žlice visoko očiščenega olja;
• majhen list lovorja;
• tretjino čajne žličke posušenega peteršilja.
Način kuhanja:
1. Po olupitvi krompirja gomolje po dolgem narežite na krožnike, nato pa jih narežite na kocke ali kocke.
2. Nadev, dodamo sol, razporedimo v skledo, malo popramo, dobro pregnetemo. Po vlaženju rok oblikujemo majhne okrogle mesne kroglice. Po velikosti naj ustrezajo velikosti majhnega oreha.
3. V ponev nalijte 1,5 litra pitne vode. Priporočljivo je vzeti dvolitrsko posodo, da se po vnosu vseh komponent juha ne prelije. Ponev postavimo z vodo za maksimalno segrevanje, počakamo, da zavre.
4. Krompir potopite v vrelo vodo. Ko oblikujemo, odstranimo peno, ki se dviga iz krompirja, in ponovno počakamo, da vre. Ob prvem znaku vrenja zmanjšamo toploto in pokrijemo ponev.
5. Izperite riž. To je treba storiti previdno, dokler ne izteče čista voda. Dobro oprana žitarica rahlo škripa, če jo rahlo stisnemo v pest. Riž postavite v ponev, po petih minutah po krompirju. Nadaljujemo s kuhanjem, ne dajmo, da juha zavre, dokler ne napol skuhamo krompir in žitarice. S hitrim vretjem lahko riž poči, kar bo juho samo zameglo.
6. Kuhanje zelenjavnega cvrtja. Čebulo narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo olje, sesekljamo čebulo in damo na majhen ogenj. Peljemo, nenehno mešamo, dokler ne postane prozorno. Približno tri korenja dodamo čebuli, ko njeni koščki postanejo "stekleni". Frite, dokler korenje ni povsem mehko in zelenjava dobi prijetno zlatost.
7. K krompirju, ki je dosegel polovico pripravljenosti, spustite mesne kroglice in lavrushko. Dodajte ogenj, počakajte, da zavre. Iz mesa se bo dvignila pena, odstranite jo, ko se oblikuje. Cvrtje dajte v vrelo juho, zmanjšajte vročino. Kuhajte deset minut, ne da bi vreli - mesne kroglice se kuhajo hitro. Na koncu v juho dodamo sol in posušen peteršilj (koper).
8. Pustite, da juha stoji vsaj četrtino ure, nato pa postrezite s kislo smetano ali majonezo.
Slastna riževa juha: korak za korakom recept za morsko hrano
Korak za korakom recept za okusno, enostavno pripravljeno juho z morskim rižem in zelenjavo. Za osnovo lahko vzamete tako vodo kot piščančjo juho. Na piščancu bo juha bolj nasičena in hranljiva. Piščančje meso se ne uporablja v juhi, zato je juho bolje kuhati na krilih ali vratu ptice.
Sestavine
• dagnje, lignje, blitva ali že pripravljen set “Morski koktajl” - 400 gr .;
• 250 gr. file velikih morskih rib;
• stročji fižol - 300 gr .;
• dva majhna stebla zelene;
• 400 gr. paradižnik v paradižnikovem soku;
• majhna čebula;
• česen;
• kozarec riža;
• dva litra vode, še bolje - piščančja juha z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 žlice sojine, bočate omake;
• rafinirano olje;
• mešanica zelišč (origano, timijan, peteršilj) - 3 tsp;
• suhi poper čilija (mletega).
Način kuhanja:
1. Morske jedi dajte v skledo ali colander, odmrznite in nato temeljito sperite. Če želite pospešiti postopek, ga lahko na kratko napolnite z vodo.
2. Riž razvrstimo, odstranimo nečistoče v obliki legla in neuporabnega, razvajenega zrna. V ponev vlijemo razvrščene žitarice in temeljito speremo. Nato nalijemo hladno vodo, dodamo malo soli in postavimo na močan ogenj. Takoj po vrenju znižajte temperaturo in kuhajte do mehkega. Kuhamo, ne da bi intenzivno kuhali, brez pokrivanja. Pred vretjem skušamo pogosto mešati in po čim manj. Riž kuhamo do mehčanja, približno dvajset minut. Nato se spustimo na sito ali colander in, speremo s toplo vodo, previdno odcedimo njegove ostanke.
3. Olupite dve majhni stroki česna in čebulo. Olupite konzervirane paradižnike. Fižol, če je zamrznjen, olupite z vrelo vodo. Operemo pecelj zelene in ribe, posušimo. Stebla fižola narežemo na dele, zeleno - na majhne rezine, ribje fileje v majhnih kosih.
4. V ponev, po možnosti s protilepkasto prevleko, nalijemo 2 polni žlici olja in postavimo na majhen ogenj. Česen in čebulo drobno nasekljamo, vlijemo v segreto olje. Mešajte cvrtje 5 minut. Paradižnik na drobno nasekljamo, damo v čebulo, dve minuti kuhamo vso maso. Na zelenjavo razporedimo fižol in zeleno. Takoj, ko vsebina ponve začne vreti, dodajte ribe in vse skupaj kuhajte pod pokrovom vsaj četrtino ure.
5. Zavremo dva litra prečiščene vode. Če je lahka piščančja juha, je na njej bolje kuhati juho. V vrelo tekočino damo ribe, dušene z zelenjavo, dodamo sojino omako, dodamo začimbe in lavrushka - en majhen list. Odmrznjene morske sadeže in suhi riž dajte v ponev, dodajte sol po svojem okusu in počakajte, da zavre. Po zmanjšanju toplote vremo eno uro in pol, odstavimo s štedilnika, pustimo nekaj časa stati.
Nasveti za pripravo riževe juhe po korakih po korakih - nasveti izkušenih kuharjev
• Dolgozrnat riž je manj škrobnat. Če z njim kuhate juho, samo sperite žitarice. Po pranju je priporočljivo kuhati riž z okroglim zrnom, dokler ni na pol skuhan, in ga nato ponovno sperite.
• Kuhan riž damo v juho skoraj na koncu, ko so glavne komponente juhe uspele doseči pripravljenost. Če to storite prej, bo riž zavrel v kašo, juha se bo motila, trpel bo tudi okus jedi.
• Uporaba kuhanega riža pospeši kuhanje. Vendar je treba opozoriti, da lahko takšna žita spremenijo ne le okus, ampak tudi aromo juhe, saj ima svoj stabilen okus in specifičen vonj.
