Lubenica je koristna zaradi visoke vsebnosti vitaminov (skupine B, D, C, E), elementov v sledovih in mineralov. Velika količina pektina in vlaknin v njem prispeva k izboljšanju funkcij prebavnega trakta. Zaradi tega, ker je lubenica 99% vode, dobro poteši žejo in ima diuretični učinek. Indiciran je za ledvično patologijo, ki se sčasoma razvije pri diabetes mellitusu, pa tudi za majhne kalcije in "pesek", ki so prisotni v ledvicah. Veliki kamni so kontraindikacija za uporabo lubenice, saj lahko izzove ledvične kolike.
Izračun prehranskih izdelkov za sladkorno bolezen
Bolniki s sladkorno boleznijo bi morali imeti malo ogljikovih hidratov: to podpira normalno raven sladkorja v krvi. Pri sestavljanju prehrane se upošteva glikemični indeks izdelkov (GI). Njegova kalorična vrednost in glikemična obremenitev (GN) se izračunata brez napak.
Indeks glikemične hrane
Glikemični indeks je merilo hitrosti, s katero glukoza vstopi v krvni obtok po zaužitju hrane ali pijač. Primarno upoštevano pri pripravi prehrane za sladkorno bolezen druge vrste:
• Diabetični izdelki vključujejo izdelke z GI, ki ne presega 50 enot.
• Z GI do 69 enot - uporaba izdelka je dovoljena največ 2-krat na teden (izjemoma) v količini, ki ne presega 100 gramov.
• GI> 70 povzroči močan skok sladkorja (hiperglikemija) in poslabšanje splošnega stanja.
• Dejavnost čiste glukoze je sprejeta za 100 enot.
Višji kot je GI, močnejši je občutek lakote in več apetita. Običajno ogljikovi hidrati v živilih z nizkim GI (do 50 enot) razgrajujejo počasi, zato se njihova pretvorba v energijo izvaja postopoma. V tem času telesu uspe porabiti dodeljeni energetski vir, raven glikemije pa ostane stabilna. Ogljikovi hidrati se iz hrane z GI> 70 enot absorbirajo s tako veliko hitrostjo, da tudi telo pri velikih fizičnih naporih nima časa, da bi realiziralo vso sproščeno energijo. Zato se raven glukoze v krvi močno poveča, določen del ogljikovih hidratov pa se pretvori v nabiranje maščob.
Zato je nižji GI izdelkov, lažje je mogoče nadzorovati glukozo. Hitro prebavljive ogljikove hidrate je treba zmanjšati na nič. Prednost imajo izdelki, ki vsebujejo fruktozo.
Glikemična obremenitev
Glikemična obremenitev (GN) je nov indikator, ki določa učinek pojedene hrane na količino glukoze v krvi. Uporablja se za določitev najbolj nevarnih živil, ki po njihovi uporabi čim dlje zadržijo najvišjo koncentracijo sladkorja v krvi. Glikemična obremenitev se določi na 100 g izdelka in obstajajo tri stopnje:
• veliko - 20 ogljikovih hidratov;
• povprečje - 11-20;
• nizek BN - do 10 ogljikovih hidratov.
Dovoljena dnevna količina sadja in jagodičja z nizkim kazalcem BN za sladkorno bolezen ne presega 200 g na dan.
Da bi natančno vedeli, ali se lahko lubenica uporablja pri sladkorni bolezni, je treba preučiti njen glikemični indeks, glikemično obremenitev in upoštevati njeno kalorično vsebnost.
Učinkovitost lubenice:
1. GI - 75 enot (visok indikator, kar pomeni, da se bo v kratkem pojavil oster občutek lakote in boste morali narediti nenačrtovan prigrizek).
2. BN - 4 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka (nizka raven).
3. Vsebnost kalorij - 38 kcal na 100 g izdelka t (nizke stopnje).
Na podlagi teh podatkov z uporabo lubenice v človeškem telesu:
• zaradi visokega GI koncentracija sladkorja hitro narašča;
• Glede na nizko glikemično obremenitev (GN) visoka stopnja glikemije ne bo trajala dolgo.
Ali je lubenica možna pri sladkorni bolezni, ob upoštevanju njene sestave
Pri sestavljanju vsakodnevne prehrane je treba upoštevati, da vsebuje 100 g lubenice;
• 0,7 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 8,8 g ogljikovih hidratov (od tega 2,4 g glukoze in 4,4 fruktoze);
• vse drugo so vlaknine in voda.
Glavni del sladkorja v lubenici je fruktoza. Pri njegovem cepljenju ne sodeluje inzulin. Toda fruktoza ni popolnoma neškodljiva za ljudi. V primerjavi z glukozo je bolj predelana v maščobe in shranjena "v rezervi". Vsebnost več kot 90 g fruktoze v dnevni prehrani vodi v debelost, njegova stalna uporaba pa lahko pri prej zdravi osebi povzroči diabetes. Spet se poveča apetit teh ljudi, kar vodi v debelost.
Po zaužitju fruktoza ne povzroči proizvodnje inzulina v celicah trebušne slinavke. Toda pri sladkorni bolezni spodbuja povišanje glukoze v krvi, čeprav se to zgodi veliko počasneje kot pri uživanju hrane z veliko sladkorja. Normalna absorpcija fruktoze pri sladkorni bolezni se pojavi, ko jo zaužijemo do 30-40 g na dan.
Človek takoj po uživanju lubenice razvije hitro, a kratkotrajno hiperglikemijo. To prispeva k sproščanju inzulina, kar močno zniža raven glukoze, kar povzroči hipoglikemijo - občutek lakote. Za sladkorne bolnike je to nevarna možna kršitev prehrane.
Dovoljena količina lubenice pri sladkorni bolezni tipa 2
S številnimi raziskavami in iskanjem odgovora na vprašanje, ali lahko lubenico uporabimo pri sladkorni bolezni, je bila določena meja za uporabo tega jagodičja, ki bolnikom z boleznijo druge vrste ne škodi: 300 g na dan, ne več kot 100 g naenkrat. Vnos drugih ogljikovih hidratov je treba zmanjšati za količino, ki jo vsebuje pojeta lubenica. To je razloženo z dejstvom, da drugo vrsto sladkorne bolezni spremlja debelost: zaradi prevelike teže je ogljikovih hidratov veliko več omejitev.
Da bi se izognili nepotrebnemu stresu za telo, diabetikom priporočamo uživanje lubenice s kruhom. Tako boste dlje časa ohranili normalno raven sladkorja in preprečili nastanek občutka akutne lakote. Toda takšna kombinacija je možna le v odsotnosti črevesne patologije, saj vodi v hudo nadutost.
Priporočeni standardi lubenice za prvo vrsto bolezni
Ali je lubenica možna pri sladkorni bolezni prve vrste? Vprašanje je bilo preučeno ob upoštevanju prehrane, potrebne za to patologijo, in njene ustreznosti krušnim enotam (XE). Ugotovljeno je bilo, da je s prvo vrsto te patologije dopustno uporabljati 1 kg lubenice na dan v več odmerkih 200-300 g brez zdravstvenih posledic. Količina pojetih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku prejetega insulina in telesni aktivnosti bolnika. Za razliko od druge vrste lahko krvni sladkor prilagodimo z dodatnim dajanjem insulina in izračunamo količino zaužitih ogljikovih hidratov. Pri izračunih se upošteva ujemanje 120-150 g lubenice na 1 enoto kruha. Odvisno je od zrelosti in sorte ploda. Celotna prehrana za sladkorno bolezen se izračuna ob upoštevanju enot kruha, ki so jasno določene za vsak izdelek in se natančno izračunajo pri sestavljanju jedilnika s posebno tabelo.
Endokrinologi priporočajo uporabo lubenice za sladkorno bolezen ob upoštevanju njenih koristnih lastnosti v količini, ki ne presega 10 XE na dan. Hkrati morate zmanjšati porabo že znanih ogljikovih hidratov (krompir ali kruh) za enako količino. Bolniki s prvo vrsto sladkorne bolezni bi morali vedeti, koliko inzulina potrebuje telo, da razgradi 1 XE - takrat lahko lubenico brez skrbi pojedo v dovoljenih količinah.
Glede na to, da je potek bolezni za vsakega bolnika individualen, se bo le zdravnik v vsakem primeru odločil, ali je lubenica možna s sladkorno boleznijo in v kakšni količini, in tudi dal nasvet o njeni pravilni uporabi.
