Melona v solati ni več eksotika, ampak zelo priljubljen pojav. Ker je sorodnica kumare, zakaj ne? Melona se odlično poda mesu in perutnini, naredi si čudovite prijatelje s sirom in jajci, pridobi prijeten okus iz svetlih začimb in v sladkih jedeh izide preprosto neverjetno. Pripravite sladice in prigrizke solate z melono?
Melona solata - splošna načela kuhanja
Za solato lahko vzamete absolutno katero koli melono. Seveda se bo z zrelo in aromatično zelenjavo izkazalo veliko okusnejše (ja, zelenjava). Če pa je premehka, potem kosi ne bodo ohranili oblike, ob mešanju jih bodo oprali, solata bo videti kot nerazumljiv nered.
Sladke solate z melono vam omogočajo uporabo vseh vrst sadja in jagodičja, pogosto dodajajo oreščke, suho sadje. Kot preliv se uporabljajo jogurti, sokovi, kisla smetana. Melona se odlično obnese s sladoledom. Majhne kroglice lahko dopolnijo katero koli sladico.
Kaj je dodano jedilnikom iz melone:
• šunka, meso in perutnina;
• morski sadeži;
• sir, feta sir, jajca;
• zelenjava, zelenice.
Kot preliv se uporablja predvsem oljčno olje, včasih pa obstajajo možnosti z majonezo. Več omak je zelo priljubljenih. Običajno so narejeni iz masla z limoninim sokom, gorčico, medom. Vse vrste oreščkov in semen se aktivno dodajajo solatam za prigrizke. Meta. Mimogrede, namesto svežih zelišč lahko vzamete posušene liste.
Melona in piščančja solata
Ena najbolj znanih možnosti melonske solate. Nekdo je nekoč poskusil zamenjati ananas z njim in izkazalo se je, da ni nič slabše od svetovno znane prigrizke.
Sestavine
• 200 g melonske kaše;
• 3 jajca;
• 300 g fileta;
• 140 g majoneze;
• 2 žlici. l oreščki
• začimbe;
• 80 g sira.
Kuhanje
1. Fileje damo v ponev z vodo za aromo, vržemo par paprik, dodamo lovor, kuhamo do mehkega, vendar največ 25 minut. Če uporabljate nogo, potem kuhajte do mehkega.
2. V drugi ponvi skuhajte trdo kuhana piščančja jajca.
3. Fileje in jajca ohladite, narežite na majhne kocke, vendar ne mešajte.
4. V file dodamo polno žlico majoneze, poper, premešamo in damo na dno solatne sklede. To solato lahko nabiramo tudi na ravni posodi, v globokih posodah pa je bolje namočena.
5. Olupljeno lupino melone narežite na kocke in položite na vrh piščančjega fileja. Te plasti ne mažite.
6. Narezana jajca rahlo začinimo s soljo, poprom, začinimo z naribanim sirom, tu ga malo uporabimo, premešamo in razporedimo po meloni.
7. To plast obilno prelijte z majonezo. Razširimo vse, kar ostane.
8. Orehe je bolje ocvreti vnaprej, aroma bo boljša. Narežemo na koščke, potresemo solato.
Solata z melono, feta sirom in paradižnikom
Še ena čudovita različica hladne nesladkane solate z melono. Za njegovo pripravo je zaželeno uporabiti sir in druge podobne slanice.
Sestavine
• 300 g melonske kaše;
• velik paradižnik;
• 50 g oljk;
• 5 žlic oljčnega olja;
• 120 g feta sira;
• 0,3 limone;
• 50 g orehov;
• 1 tsp medu;
• sol in poper;
• 0,5 tsp gorčica;
• zelena, zelena solata ali pekinško zelje.
Kuhanje
1. Združite olivno olje z limoninim sokom. Dodajte jim gorčico in med, nalijte ščepec soli in malo črnega popra. Vse temeljito zmeljemo. Po želji lahko takoj pretlačite malo zelenice v preliv, pustite vztrajati, izpustite aromo v olju.
2. Melo narežite na čedne kocke, prelijte v veliko solatno posodo.
3. Tudi paradižnik narežemo na kocke, vodne sledi pa odstranimo s semeni. Če je paradižnik majhen, potem uporabite par.
4. Vzamemo oljke brez koščkov. Samo prereži na pol. Če imate radi svetlejše okuse, potem lahko vzamete zelene oljke.
5. Sir narežite na kocke, pošljite v skupno maso.
6. Zalijte vse izdelke s predhodno pripravljenim prelivom.
7. Mešajte dve žlici, da ne poškodujete mehkih kosov.
8. Na ravno krožnik položite solato in kuhano predjed.
9. Po vrhu potresemo s sesekljanim orehom. Izkaže se tudi okusno s pinjolami. Solato serviramo takoj, ne sme stati.
Solata iz sladke melone
Čudovit recept za sladko sladico solato z melono. Če ni sestavin, jih lahko izključite ali zamenjate.
Sestavine
• 200 g melone;
• breskev;
• kislo jabolko;
• 7-10 jagod;
• 100 ml katerega koli jogurta;
• 1-2 žlici oreškov;
• 1 žlica. l medu;
• 0,3 tsp cimet.
Kuhanje
1. Olupljeno meso melone zrežite, prelijte v skledo.
2. Breskovo narežemo. Pošlji v skledi tudi k meloni.
3. Če ima jabolko trdo lupino, ga je bolje odstraniti. Razrežite ga na čiste kose. Bolje je uporabiti kislo sadje, saj so ostale sestavine precej sladke.
4. Medu stopite, lahko za 10 sekund postavite v mikrovalovno pečico.
5. V jogurt dodajte med in cimet, premešajte. Za preliv lahko uporabite katero koli sadje ali klasični beli jogurt.
6. Sadju dodajte oreščke in jogurt, premešajte. Postrezite v porcijah. Zelo lepo je postreči takšno sladico v visokih prozornih kozarcih.
7. Jagode prerežite na pol, okrasite solato. Postrezite takoj, dokler sadje ne izpusti soka.
Solata z melono in kozicami
Možnost gurmanske solate, ki ni samo okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. Uporablja bela sezamova semena. Mimogrede, olivno olje lahko nadomestimo s sezamom, okus ne bo slabši.
Sestavine
• 200 g melone;
• 200 g kozic;
• 1 žlica. l sezamova semena;
• 1 kup listov solate;
• 1 tsp balzamični kis;
• 2 žlici. l olja.
Kuhanje
1. Kozico skuhajte. Modno je to storiti na klasičen način v vodi ali pari. Ohladite, očistite iz lupine, ne pozabite odstraniti temne črevesne vene, ki poteka vzdolž hrbtenice. Velikost kozice ni pomembna.
2. Z rokami odtrgajte liste solate, vrzite v skledo. Lahko uporabite rukolo, prav tako se izkaže.
3. Melono narežite na majhne kocke, približno en centimeter. Dodaj v skledo.
4. Vse previdno premešajte. Damo v servirne krožnike.
5. Združite balzamični kis z oljem. Lahko uporabite limonin sok ali jabolčni kis.
6. Po kuhanem prelivu potresemo solato, potresemo s sezamovimi semeni.
Solata s šunko in melono
Za to solato se običajno uporablja parma šunka. Ta recept je prvotno ustvaril krasni Jamie Oliver. Kasneje so ga spremenili, dopolnili, prilagodili različnim okusom.
Sestavine
• 160 g mešanice solat (listov);
• 50 g oljčnega olja;
• 160 g šunke;
• 300 g melone;
• 20 g oreščkov;
• 50 g medu;
• 30 g limoninega soka.
Kuhanje
1. Zrelo melono narežite na čedne kocke.
2. Izperite liste solate. Jamie Oliver priporoča, da mešanico vzamete tako, da obstajajo vsaj tri vrste. Odtrgajte z rokami.
3. Parma ali katera koli druga šunka, narezana na zelo tanke rezine, kot solata. Odrezanih kosov ne potrebujete.
4. Združite solato, melono in šunko. Mešajte z rokami, položite na ravno posodo.
5. Zmešajte oljčni sok z medom, dodajte jim olivno olje, omako previdno zmeljite do gladke. Po potrebi rahlo dodajte. Mimogrede, ta solata je zelo okusna in v začinjeni različici lahko dodate nekaj ščepcev kajenskega popra.
6. Vrh prelijte s prelivom za hrano.
7. Potresemo s pinjolami in takoj postrežemo. Po Jamiejevem mnenju ta solata ne bi smela stati.
Melona solata z avokadom
Pri tej solati bo avokado nasekljan, zato vam ni treba jemati preveč mehkega sadja. Naj bodo malo ostre.
Sestavine
• ena majhna melona;
• dva avokada;
• ena pomaranča;
• 3 žlice. l oljčno olje;
• 50 g poljubnih oreščkov;
• 5 listov mete;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Melono narežite na podolgovate koščke, vendar ne preveč na drobno. Prenesite v veliko skledo za zdaj.
2. Pomarančo olupite, polovico odstranite, narežite. Ali takoj vzemite fino grater in podrgnite lupino.
3. citrusi prerežite na pol, iz enega dela iztisnite sok, ga zmešajte z lupinico, dodajte olivno olje.
4. Meto drobno nasekljamo, damo v preliv. Poper in sol.
5. V ponvi prepražite vse oreščke, če niso pinjoli. Ne potrebujete jih ocvrti. Uporabite lahko bučna semena, tudi z njimi je okusna.
6. Izrežite avokado na dolge trakove, kombinirajte z bučo.
7. Solato prelijemo s pomarančnim prelivom, potresemo s ocvrtimi oreščki. Za dekoracijo lahko uporabite cele liste mete.
Solata z melono in bučo
Še ena sladka različica melonske solate, ki jo lahko postrežemo kot sladico ali lahkoten prigrizek. Priporočljivo je uporabljati namizne sorte buč. Je sladka in dišeča. Namesto semen lahko vzamete poljubne oreščke.
Sestavine
• 150 g melone;
• 150 g buče;
• 1 jabolko;
• 1 vejica mete;
• 0,5 limone;
• 1 žlica. l bučna semena;
• 20 g tekočega medu.
Kuhanje
1. Bučo in melono narežemo na majhne kocke, vržemo v solatno skledo.
2. Jabolko olupite, nasekljajte in dodajte k skupni masi.
3. Na drobno nasekljajte vejico mete, pustite nekaj celih listov za okras.
4. Dodajte limonin sok in tekoči med, da mete, mletite.
5. Bučno solato napolnite z medeno mešanico, premešajte.
6. Na vrh s celimi bučnimi semeni. V ponvi jih lahko predhodno rahlo ocvrte, da dobijo bolj izrazit okus.
Melona solata - nasveti in triki
• Sezamovi, oreški, bučna in sončnična semena imajo različne okuse, vendar jih lahko v skoraj vseh solatah medsebojno nadomestimo. Samo ne pozabite predhodno prepražiti, da okrepite aromo.
• Če pripravljate sladko solato, lahko v preliv dodate malo vanilije ali vaniljevega sladkorja. Tako kot cimet se odlično ujema z melono.
• Če morate solato pripraviti vnaprej, potem sesekljanih izdelkov ne zalivamo z dresingom. V nasprotnem primeru bodo melona in druge sveže sestavine sprostile sok.
