Narediti pravo torto doma ni težko. Vse, kar potrebujete, so le benigni izdelki, pravo testo in nežna lahka krema za medeno torto. Korak za korakom s fotografijo boste presenetili svoje bližnje in drage s torto, podobno kot v trgovini! Domač med lahko premažemo z masleno kremo s kislo smetano ali kondenziranim mlekom, kremo ali čokoladno kremo. Obvezna sestavina medu je naravni cvetni med. To je del testa. Druga izjemna značilnost testa za medeno torto je segrevanje v vodni kopeli. Tako se izkaže polovico chouxa, ki daje testo zelo občutljivo strukturo, značilno za takšno torto, ki jo poznamo iz otroštva, kot medeno torto.
Medena torta (korak za korakom recept s fotografijo) - splošna načela kuhanja
Med naj bo svež in po možnosti cvetličen, lahko pa uporabimo tudi ajdo. Če v testo dodate temen med, potem bo njegov okus najbolj opazen v torti. Po želji lahko medu nadomestite z javorjevim sirupom ali melaso.
Jajcu in maslu dodamo medeno testo, a tudi brez njih lahko to torto skuhamo s težavami. Končani test je treba pustiti, da se napihne, nato pa ga, razdelite na več delov, morate zviti v plasti. Torte lahko pečete v pečici ali ponvi, dokler niso rožnate.
V klasičnem receptu mora biti krema nujno choux, po želji pa lahko medeno torto premažemo z drugimi kremami po okusu.
Končano torto je treba hraniti v hladilniku vsaj dve uri, da se krema vpije in strdi.
Klasična medena torta: korak za korakom recept s fotografijo
Sestavine za testo:
• kilogram vrhunske pšenične moke;
• tri piščančja jajca;
• 100 g masla ali margarine;
• 70 g naravnega cvetličnega medu;
• 20 g sode bikarbone ali pecilnega praška za testo
Za smetano:
• 300 ml pečenega ali navadnega mleka;
• 200 g granuliranega sladkorja ali prahu;
• 150 g masla;
• eno jajce;
• 30 g pšenične moke;
• 1 g vanilina.
Način kuhanja:
1. Za test v skodelici emajla zmešamo sladkor, med in maslo.
2. Mešanico damo v vodno kopel. Če želite to narediti, vzemite večjo ponev in vanj postavite manjšo ponev. V velik lonec morate naliti vodo, v majhni mešanici medu. Vode bi moralo biti malo.
3. Segrejte mešanico medu, mešajte z žlico ali metlico.
4. Ko je konsistenca enotna, dodajte sodo.
5. Mešajte in odstranite iz vodne kopeli.
6. Malo ohladite. Nalijemo nazaj v skodelico ali skledo.
7. Jajca razbite v skodelico.
8. Z mešalnikom stepemo, da se meša.
9. Pšenično moko je treba presejati.
10. V tekoče sestavine testa dodajte moko na obroke.
11. Testo premešamo do srednje enakomerne oblike.
12. Testo prelijemo na mizo in ga zgnetemo z roko.
13. Nastalo testo razrežite na 7-8 kosov.
14. Postavite v različne plastične vrečke ali na rezalno desko, tako da se kosi ne dotikajo drug drugega.
15. Vse testo postavite v hladilnik, da "dozori".
16. Po pol ure dobite testo.
17. Medtem lahko vklopite pečico, da se segreje na 180-200 ° C.
18. Namestite koščke testa z valjarjem na kroge enake velikosti. Za peko vas lahko usmerja premer okroglega razcepljenega kalupa.
19. Če je ostalo več odvečnega testa, naredite iz njega dodatno ravno torto za zdrobljen preliv gotove medene torte.
20. Pripravite si pekač. Poravnajte ga s peki papirjem ali malo potresete z moko.
21. Položite krog testa.
22. Kalup s testo postavite v pečico, predhodno segreto.
23. Po 4-5 minutah izvlecite kalup.
24. Pečen kolač odstranite iz njega.
25. Naslednji list testa razvaljamo v krog.
26. Pečemo kot prvi.
27. Nato v pečici skuhamo vse ostale pogače, vključno z dodatnim krogom ostankov testa.
28. V ločeni skledi rahlo stepite mehko maslo z mešalnikom (nekaj manj kot minuto).
29. Za izdelavo kreme vlijemo sladkor in smetano moko v emajlirano skledo.
30. Razbijte jajce tam.
31. Vlijemo 3 žlice mleka.
32. Zaspati vanilje.
33. Maso pretepajte z mešalnikom, dokler struktura ni homogena.
34. Na seznam izdelkov za kremno pečeno ali navadno mleko dodajte preostale.
35. Posodo postavite v vodno kopel.
36. Segrejte, nujno mešajte.
37. Potem, ko se masa začne zgostiti, odstranite kremni pripravek iz vodne kopeli.
38. Začnite mešati z mešalnikom pri nizki hitrosti.
39. V tem primeru z žlico dodajte malo masla.
40. Beat do mešanja in enakomernosti. Krema po postopnem receptu za medeno torto s fotografijo je pripravljena.
41. Položite vse sloje medenega kolača enega na drugega na velik ploščast krožnik in velikodušno namažite s kremo.
42. Potem, ko so vse torte položene, namažite torto na vrhu in ob straneh s preostalo kremo.
43. Skorjo testo razrežemo na koščke.
44. Torto zmeljemo v mešalniku do drobtin.
45. To torto potresemo na vse strani. Medena torta je pripravljena!
Lešnikov med: korak za korakom recept s fotografijami
Sestavine za testo:
• 150 g granuliranega sladkorja (ali praška);
• tri piščančja jajca;
• 100 g masla;
• 100 g tekočega medu;
• 15 g sode bikarbone (ali 10 g pecilnega praška za testo);
• 450 g pšenične moke vrhunske kakovosti.
Za smetano:
• 300 g kondenziranega mleka s sladkorjem;
• 150 g masla;
• 200 ml debele kisle smetane;
• 1 tsp vanilin;
• 150 g sliv slive;
• 150 g olupljenih orehov (ali olupkov).
Način kuhanja:
1. Začnite z izdelavo testa. Skozi sito presejemo pšenično moko. Ta postopek bo pomagal nasičiti moko z zrakom in odstraniti odvečne nečistoče iz nje.
2. Sladkor nalijte v emajlirano skodelico.
3. Tam razbite jajca.
4. Maso mešajte ali pretresite z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Za zdaj odložite to skodelico.
6. V drugi skodelici zmešamo tekoči med in maslo. Če je med debel, bo šlo.
7. Mešanico postavite na šibko vročino.
8. Mešajte, dokler se med in olje popolnoma ne mešata do homogene tekoče strukture.
9. Skodelico odstranite s toplote in rahlo ohladite.
10. V skodelico z jajci in sladkorjem nalijemo sladko smetano.
11. Maso za preskus rahlo segrejte v vodni kopeli. To se naredi preprosto. Postavite na štedilnik v ponev z nekoliko večjim premerom kot ponev s testo za prazno. Vanj nalijte vodo in počakajte, da počasi zavre. Skodelico testne mase postavite v lonec z vodo.
12. Mešajte testno maso in segrevajte 3-4 minute.
13. Dobljeno mešanico pretresite z mešalnikom, dokler nežna masa ne postane enakomerne strukture. Za ta postopek lahko uporabite tudi mešalnik.
14. V presejano pšenično moko vlijemo sodo ali pecilni prašek, odvisno od tega, kaj uporabimo.
15. V stepeno maso vlijemo moko v več stopnjah.
16. Hkrati premešajte.
17. Ko se testo ohladi, gnetite z rokami.
18. Testo razdelimo na 6-7 delov.
19. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonom. Lahko uporabite snemljiv obrazec.
20. Tja postavite en del testa.
21. Testo z rokami zgladite, da dobite plast enakomerne debeline.
22. Pečico segrejte na 180-200 ° C.
23. Pekač postavimo s peko 8-10 minut.
24. Nato vzemite obrazec iz pečice.
25. Torto odstranite s papirjem.
26. In v obliki spet položite papir za peko.
27. Drugi del testa damo v kalup.
28. Pečemo kot prvo torto.
29. Tako pripravite torte iz vseh delov testa.
30. Postavite torte na mizo eno za drugo, da se ohladijo.
31. Naredite si nadev za torte iz smetane in medu. Po korakih recept s fotografijo sledi pripravi sliv.
32. Izperite ga v topli vodi.
33. Nalijte v posodo s čisto vodo in pustite 5-10 minut.
34. V tem času dajte orehe v ponev brez olja.
35. Postavi na počasen ogenj.
36. Fry oreščke do zlato rjave barve.
37. Položimo jih na krožnik in ohladimo.
38. Roke odpravijo temno kožo iz orehov.
39. Čiste lahke oreščke zmeljemo v drobtine v skledi mešalnika, kavni mlinček ali z navadnim nožem na deski za rezanje.
40. Nato slive potegnite iz vode in jo rahlo posušite s papirnato brisačo.
41. Slive narezan na kocke z nožem.
42. V ločeni skledi za smetano minuto z mešalnikom stepite mehko maslo.
43. Dodajte kislo smetano, mleko in vanilijo, kondenzirano s sladkorjem.
44. Vse skupaj pretepajte 1-2 minuti, dokler ne postane gladko.
45. Vzemite raven krožnik za torto.
46. Nanjo položite prvo torto.
47. Nato namažite s smetano.
48. Položite malo slive.
49. Pokrijte z naslednjo torto.
50. Premažite ga s smetano.
51. Potresemo z oreščkovimi drobtinami.
52. Torej razporedite vse torte in jih namažite s smetano, izmenično s posipanjem s slivami in oreščki.
53. Zadnjo torto velikodušno namažemo s smetano, pa tudi stranice torte.
54. Na vse strani potresemo oreškov kolač.
Medena torta (korak za korakom recept s fotografijo) - triki in koristni nasveti
• Bolje je, da na samem koncu serije testa neposredno v moko dodate pecilni prašek, vanilin in sodo.
• Testo po želji lahko naredimo v obliki piškota, ki ga bomo po kuhanju morali razrezati na torte.
• Preostalo testo lahko po obrezovanju v isti obliki takoj položite na pekač. Ni pomembno, kakšne oblike bodo, ker jih bo treba še drobiti.
• Testo iz drobtin lahko položite v vrečko za enkratno uporabo in jo z rolko sesekljate.
• Po želji lahko kislo smetano dodamo zgoščevalnik, zato bo krema bolje položena na torte.
• Da bo torta boljša nasičena kisla smetana, je bolje, da je pusto. Za ljubitelje maščobnih in sočnih tort je treba ta mlečni izdelek jemati z večjo vsebnostjo maščob.
• Torto lahko okrasite po želji.
