Vsak izdelek, kot medalja, ima dve plati. Pomembno je najti tisto, ki je najbolj uporabna. Danes jo bomo iskali pri enem najlepših predstavnikov družine lososov - char.
Riba je dobila svoje zanimivo ime zaradi redkih in mehkih lusk, ki pokrivajo njeno telo. A sladkovodne vrste char sploh nimajo tehtnice. Zato je char najljubši gospodinje, ki niso navdušene nad čiščenjem rib.
Zanimivo je tudi, da se char nahaja v izjemno čistih in hladnih vodnih telesih, zato ga lahko štejemo za okolju prijazen izdelek.
Loach lahko najdete na policah v zamrznjeni, ohlajeni ali sveži obliki. Naletite tudi na že pripravljene ribe, soljene ali prekajene. Lahko srečate cele ali drobovje trupov, posamezne zrezke in rezine fileja. Črno meso ima prijetno rožnato barvo, zato na mizi izgleda ugodno in nikakor ni manjvredno najljubšim lososom in lososom.
Loach fish: sestava in koristi
Da bi razumeli, kako dragocena je uporaba char za človeka, je treba opraviti majhno analizo vseh hranil, ki jih vsebuje izdelek.
Po mnenju nutricionistov ima čreda bogato sestavo biološko pomembnih in koristnih snovi. Vsako skupino komponent upoštevamo posebej.
Vitamini
Loach nas veseli s prisotnostjo
Pantotenska kislina (vitamin B5). Ima pomembno vlogo pri tvorbi protiteles, pomaga pri absorpciji drugih vitaminov, aktivira nadledvične žleze oz.
· Nikotinska kislina (vitamin PP), ki sodeluje pri presnovi, učinkovito znižuje holesterol, ima pomirjevalni učinek in je uporabna pri zdravljenju duševnih motenj.
Folna kislina (vitamin B9). Dejavno sodeluje v funkcijah hematopoeze, spodbuja delitev rdečih krvnih celic in je pomemben za procese rasti in razvoja.
Vsebuje tudi:
· Filokinon (vitamin K), ki spremlja strjevanje krvi.
· Tiamin (vitamin B1), ki ima pomembno vlogo pri nemotenem delovanju centralnega živčnega in prebavnega sistema.
Retinol (vitamin A), ki sodeluje pri tvorbi optične purpure v mrežnici, s čimer izboljšuje vid.
· Kobalamini (vitamin B12), ki blagodejno delujejo na krvotok telesa.
· Riboflavin (vitamin B2), ki prispeva k proizvodnji energije v telesu.
· Kalciferol (vitamin D) neposredno sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, povečuje njegovo rast in moč.
· Tokoferol (vitamin E), ki mu pravijo tudi "eliksir mladosti in plodnosti", ker zavira proces staranja in izboljšuje delovanje spolnih hormonov tako pri ženskah kot pri moških.
Minerali
· Železo aktivno sodeluje v procesih regeneracije krvnih celic, ugodno vpliva na stanje kože, las in nohtov
· Natrij, ki uravnava vodno-elektrolitno ravnovesje.
· Kalij možganom zagotavlja kisik, hkrati pa izboljšuje miselno aktivnost
· • Cink ima imunostimulirajoč učinek, saj se hitro bori proti virusnim okužbam.
· Baker pomaga telesu absorbirati železo.
· Magnezij blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, pomaga mišicam in krepi kosti.
· Selen pomaga zaščititi celice pred poškodbami.
· Kalcij skupaj s fosforjem - pomaga pri rasti in trdnosti kosti.
Maščobne kisline
Loach fish vsebuje maščobne kisline, kot so cis-9-hexadecenoic, linolna, miristična, heksadekanojska, lavrinska, oleinska, linolenska, eikosanska in oktadekanojska. Njihova glavna in najpomembnejša funkcija v človeškem telesu je aktiviranje in uravnavanje presnovnih procesov.
Aminokisline
Od aminokislin vsebuje char glutamin, hidroksiprolin, arginin, triptofan, prolin, fenilalanin, levcin, serin, lizin, metionin, izolevcin, glicin, cistin, valin, treonin, alanin.
Koristi aminokislin, ki jih vsebuje čred, se v prvi vrsti kažejo v tem, da prispevajo k pravilnemu, normalnemu razvoju telesa, podpirajo njegovo delovanje.
Ko smo se seznanili s tako bogatim seznamom vitaminsko-mineralnega kompleksa žita, si je celo težko predstavljati, da lahko ta riba človeku povzroči najmanjšo škodo. Navsezadnje je celotna bogata letina biološko aktivnih snovi, ki jih vsebuje ta riba, edinstveno koristna za človeka. Tako lahko char velja za resnično pravilen in uporaben izdelek.
A je to res tako?
Uporaba v dietetiki in medicini
Sestavni sestav sesarja, ki je po hranilni vrednosti redkost, je vnaprej določil njegove zdravilne lastnosti. Tako zaradi velike vsebnosti vitaminov in mineralov, pa tudi maščobnih kislin tak izdelek normalizira raven holesterola v telesu, izboljša stanje srčno-žilnega, mišično-skeletnega sistema, zagotavlja zdrav in cvetoč videz človeka. Poleg tega riba odlično krepi imunski sistem, izboljša vidno delovanje in pomaga normalizirati vodno ravnovesje. Ne izdelek - ampak prava panaceja!
Loach rib škodo
Kljub temu je treba opozoriti, Char, lahko zelo škoduje telesu. Zlasti zaradi kršitev pogojev skladiščenja ali so bili obdelani s posebnimi barvili. V tem primeru lahko brez temeljite toplotne obdelave char postane resen vzrok zastrupitve s hrano. Zato morate pri nakupu char, biti zelo previdni, da ne padete na ribjo palico. Poleg tega ni vredno hraniti črepinje dlje časa tudi v zamrznjeni obliki, saj se raven hranilnih snovi v njem znatno zmanjša pod vplivom hladnih temperatur.
Hkrati je vredno biti pozoren na dejstvo, da čreda resnično ne bo prinesla velike škode zdravju. Poleg možne zastrupitve v primeru kršitve pogojev skladiščenja je lahko še en neprijeten stranski učinek alergija na morsko hrano ali posamezne sestavine, ki jih vsebuje char. Vendar pa je vredno opozoriti, da se bo tak učinek manifestiral ne le ob uživanju char, ampak tudi katere koli druge ribe. To je posledica dejstva, da imajo nekateri ljudje individualno nestrpnost do določenih komponent.
V glavnem je treba priznati, da bodo kakovostne sveže ribe in pravilno pripravljene jedi iz nje prinesle ne le neprecenljive koristi za celoten organizem, ampak tudi zadovoljstvo z okusom najbolj izbirčnih gurmanov. Treba se je naučiti le nekaj nenavadnih receptov in jih vključiti v svojo dnevno ali praznično dieto.
Povzetek
Bogat vitamin in mineralni kompleks, ki ga vsebuje čred, nam omogoča, da v celoti cenimo vse koristi, ki jih lahko ta riba prinese človeškemu telesu. Dovolj, da se naučimo kuhati in spremljati kakovost kupljenega izdelka. Na ta način se lahko zaščitite pred potencialno škodljivimi učinki. Konec koncev, polne ribe lahko telesu nudijo ogromno podporo v boju proti številnim neprijetnim boleznim in najmanj stroškov za ohranjanje mladosti, lepote in zdravja celotnega telesa.
