Bučke v sezoni so eden najcenejših izdelkov. Spretne gospodinje to izkoristijo in iz njih pripravijo različne jedi: enolončnice iz bučk, pečenje, konzerviranje, iz njih izdelujejo vse vrste solat, palačinke, prigrizke. Izkaže se nenavadna in zelo okusna torta iz bučk: pripravljena je preprosto, izkaže se neverjetno okusna.
Okusna torta iz bučk: hitri recepti - splošna načela
Za torto se uporabljajo tako mladi kot zreli sadeži. Mlade temeljito izperite, zreli osebki pa se bodo morali nekoliko ostrižiti: olupite olupke in odstranite semena.
Običajno kašo iz squash zdrobimo in pomešamo z jajci in moko. Nastalo testo se položi v več prehodih v ponvi, kolači so ocvrti. Obstajajo recepti, kjer lahko ocvrte ali pečene bučke, narezane na krožnike, služijo kot torte.
Polnjenje je lahko popolnoma katero koli. Najbolj cenovno ugodna: narezana čebula s korenčkom. Vendar na to ne smete omejiti domišljije: gobe, siri, paradižnik, zelišča, mleto meso in še veliko več so lahko odlično polnilo.
Za impregnacijo uporabite omake na kisli smetani ali majonezi. V omako lahko daste česen, zelišča, začimbe.
1. Klasična torta iz bučk: hitra in okusna
Sestavine
· 7 srednje skvoš;
Jajce - 4 kos .;
· Paradižnik - 6 kosov;
350 g moke;
Majoneza - 400 g;
Koper - 5 vej;
Česen - 6 nageljnovih žbic;
· 20 g popra in soli;
200 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Naribane bučke in semena, naribajte.
2. V bučko nalijte sol in pustite 20 minut, da se sok izlije.
3. Oprane paradižnike narežite na kolobarje.
4. V majhno skodelico dajte majonezo, stisnite česen vanj skozi stiskalnik česna, dobro premešajte.
5. Bučke položite v colander in tako zložite sok.
6. Jajca razbite v bučke, dodajte sesekljan koper, rahlo poper, sol, vse temeljito premešajte.
7. V testo za squash dodajte moko, znova mešajte, dokler ne dobite homogene, ne zelo goste konsistence, ampak samo. Če se je testo izkazalo kot tekoče, dodajte več moke.
8. V ponvi dobro segrejte sončnično olje.
9. V ponev vlijemo majhno količino testa (približno polovico lonca) in pečemo najprej dve minuti na eni strani in nato dve minuti na drugi strani.
10. Bučke dajte na krožnik, rahlo ohladite.
11. Na ravno posodo položimo eno torto, namažemo z majonezno omako.
12. Zgoraj v eni plasti položite kroge paradižnika.
13. Pokrijte z drugo torto z bučkami.
14. In tako ponovite večkrat.
15. Zadnjo torto namažite z majonezo in česnom, okrasite z vejicami kopra.
2. Hiter recept za okusno torto iz bučk s sirom
Sestavine
· 3 bučke;
Jajce - 2 kos .;
· Paradižnik - 4 kos .;
Nizozemski sir - 250 g;
Moka - 450 g;
Majoneza - 350 g;
· 6 vej kopra;
Polovica česna;
· 20 g popra in soli;
200 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Odstranite bučke z olupki. Če je sadež že zrel, odstranite semena. Grind.
2. Jajca razbite v bučke, poper, sol in dobro premešajte.
3. Dodajte moko, ponovno premešajte, dokler ne dobite goste homogene mase.
4. Pekač segrejemo z oljem in damo malo testa za skvoš, pečemo na obeh straneh 2 minuti.
5. Vsako skorjo dajte na papirnato brisačo, da se ohladi in se znebite odvečnega olja.
6. Koper operemo in osušimo, nasekljamo.
7. V skodelico dajte majonezo, dodajte koper, dodajte poper, sol in stisnite česen skozi česnovo stiskalnico, vse dobro premešajte.
8. Naribajte sir na poljubnem graterju.
9. Oprane paradižnike narežite na kolobarje.
10. Na pekač položite pergamentni papir in položite eno torto, namazano z majonezno omako.
11. Razprostrite plast paradižnika, posujte s sirom.
12. Pokrijte z drugo torto.
13. Spet plast paradižnika in sira.
14. Ponavljajte večkrat, dokler ne zmanjka vseh izdelkov. Vsako torto namažite z majonezno omako.
15. Za pol ure postavite v predhodno ogreto pečico in nastavite zmerno temperaturo.
16. Pred serviranjem ohladite, narežite na porcije.
3. Torta z bučkami: hitra in okusna s kislo smetano in feta sirom
Sestavine
4 bučke;
200 g feta sira;
· 300 g kisle smetane 15% maščobe;
· 5 vej kopra in rukola;
Česen - 5 nageljnovih žbic;
· 20 g popra in soli.
Način kuhanja:
1. Olupljene bučke narežite na dolge krožnike.
2. List prekrijte s pergamentom, položite krožnike bučk, postavite v vročo pečico na nizko temperaturo in pecite nekaj manj kot pol ure.
3. Bučke vzamemo iz pečice, pustimo pol ure, da se ohladijo.
4. Izperite rugolo in koper pod hladno vodo, sesekljajte z nožem (pustite nekaj vejic za okras), nalijte v skodelico, dodajte kislo smetano in česen, stisnjen skozi česen, dodajte sol, poper in dobro premešajte.
5. Mletite feta sir.
6. Oblikujte torto: v enem sloju postavite raven pladenj, pečene krožnike bučk, namastite s kislo smetano in zelišči, potresete s sirom. Na vrh položimo drugo plast pečenih bučk, ponovno namažemo s kislo smetano in potresemo s sirom in tako naprej, dokler vse bučke niso gotove.
7. Na vrh z tortami iz bučk okrasite z vejicami kopra in rugole.
8. 2 uri v hladilniku.
4. Torta z bučkami: hitra in okusna s korenčkom in čebulo
Sestavine
· Mladi bučke - 5 kosov;
Korenje - 2 kosi;
Čebula - 2 glavi;
· 2 paradižnika;
· Česen - polovica glave;
Nizozemski sir - 350 g;
2 jajci
Majoneza - 250 g;
· 6 vej kopra;
Moka - 450 g;
· 30 g popra in soli;
Rastlinsko olje - 400 ml;
Peteršilj - 5 vej.
Način kuhanja:
1. Olupljene bučke zmeljemo na grobi grater.
2. V bučke nalijemo malo soli in popra ter dobro premešamo, pustimo pol ure, da sok izloči.
3. Na drobno nasekljano olupljeno korenje s čebulo premešamo, mešamo 5 minut.
4. Sir naribajte.
5. Paradižnik narežemo na kolobarje.
6. Bučo stisnite skozi gazo ali položite v colander, da se znebite odvečnega soka.
7. Jajca razbite v bučke, dodajte moko, sol, poper in premešajte.
8. V majhno skodelico dajte majonezo in sesekljan česen s koprom, dobro premešajte.
9. V ponvi dobro segrejte olje, položite malo testa, z žlico zgladite površino in pecite 2 minuti na obeh straneh.
10. Torte ohladite na krožniku.
11. Na ravno posodo damo eno pecivo, najprej premažemo z majonezno omako, nato nanesemo tanko plast zelenjavnega cvrtja, damo nekaj rezin paradižnika, rahlo popramo, potresemo s sirom, prekrijemo z drugo vročo torto in premažemo z majonezno omako in prepražimo. Ponovite večkrat
12. Zadnjo torto namažite z majonezno omako, namažite cvrtje, posujte s sirom in okrasite s peteršiljem.
5. Srčna torta iz bučk: hitra in okusna z mesom in gobami
Sestavine
· 5 majhnih bučk;
· Majhen kos kaše svinjine in govedine;
· 2 čebuli;
4 paradižnik
· 5 svežih šampinjonov;
· 100 g katerega koli riževega žita;
300 g kisle smetane;
· 20 g soli in popra;
· 4 veje kopra in peteršilja;
Pusto olje - 40 ml.
Način kuhanja:
1. Najprej pripravimo gobji nadev: gobe olupimo, operemo, narežemo na srednje velike kocke in pražimo v ponvi z oljem približno deset minut, rahlo solimo. Olupljeno čebulo sesekljamo na kocko in damo k gobam, pražimo še 4 minute.
2. Svinjino in govedino operemo, rahlo osušimo in nasekljamo v mlinčku za meso, premešamo, dodamo kuhano riževo drobtino, prelijemo sol, poper in po želji nekaj začimb za mesne jedi, vse temeljito premešamo.
3. Oprane paradižnike narežite na kolobarje.
4. Koper operemo s peteršiljem, nasekljamo in pomešamo s kislo smetano, rahlo solimo, popramo.
5. Oprane bučke narežemo na dolge krožnike, potresemo s soljo.
6. Vzemite globoko ponev in položite tikvice, tako da njihovi nasveti visijo z robov ponve.
7. Na sredino položite mesni nadev, pokrijte z več krožniki bučk.
8. Položite gobji nadev.
9. Na gobe razporedite nekaj rezin paradižnika.
10. Zaprite vse robove bučk, na vrhu namažite s kislo smetano omako, položite nekaj rezin paradižnika.
11. Damo v pečico, predhodno segreto in pečemo na ne zelo visoki temperaturi pol ure.
12. Torto ohladimo in narežemo na koščke.
6. Torta z bučkami: hitra in okusna z rakovimi palicami
Sestavine
· 2 mladi bučki;
2 jajci
Moka - 400 g;
70 g univerzalna začimba;
· 20 g soli in črnega popra.
Za polnjenje:
· Rakove palice - 230 g;
Jajce - 2 kos .;
400 g majoneze;
· Pol šopka katerega koli zelenja.
Za omako:
· Česen - polovica glave;
· Predelani sir - 300 g;
150 g majoneze.
Potrebovali boste tudi 300 ml rastlinskega olja, dodatnih 100 gramov majoneze in rezino nizozemskega sira.
Način kuhanja:
1. Bučke na drobno naribajte.
2. Razdelite 2 jajci na bučke, sol, poper, posolite in prelijte v presejano moko, dobro premešajte.
3. Polovico testa za rezine položimo na vroče olje v ponvi in pražimo 2 minuti na eni in drugi strani.
4. Jajca, potrebna za nadev, napolnite z vodo in kuhajte na srednji vročini do "trdo kuhane" konsistence. Olupimo, zmeljemo.
5. Rakove palice brez plastične folije, razrezane na kocko.
6. Zmešajte rakove palčke s kuhanimi jajci in sesekljanimi zelišči, dodajte 2,5 žlice majoneze in vse temeljito premešajte.
7. Narezan sir zmeljemo in primešamo česen, stisnjen skozi stiskalnik česna.
8. Pripravite omako: v majhni skodelici zmešajte sir s česnom in preostalo majonezo.
9. Oblikujte torto: na ravno pladenj položite torto z bučkami, velikodušno premažite z nadevom rakovih palčk in jajc, pokrijte z naslednjo plastjo torte, namažite s kuhano omako.
10. Pokrijte s tretjo torto in na vrhu z vzorcem majoneze in potresemo s trdim sirom.
Bučna torta - nasvet
Torte ne okrasite vnaprej, sicer se bo zelenica posušila, paradižnik se bo izsušil, sir se bo zračil, bolje je, da to storite po namakanju neposredno pred postrežbo. Dober apetit.
