Tilapia je sladkovodna riba z malo kosti v svojem fileju. To je bilo všeč kuharjem in sladokuscem ribje hrane. Priljubljen je tudi po tem, da nima maščobe. Ta vitka riba je primerna za prehrano in nizkokalorične diete. Hkrati njegova sestava vsebuje vsa hranila, ki so lastna ribji kaši.
Tilapija prihaja iz afriških držav in na splošno ne doseže srednjega pasu Rusije. Vidimo ga že v obliki fileja in se nam z njim ni treba ukvarjati. V izboru pod recepti tilapia pečemo z različnimi vrstami sira v obliki enolončnic, zvitka, zrezka ali testa.
Tilapija s sirom - splošna načela priprave
Pred kuhanjem je treba ribe očistiti in oprati. Enako storite s filejem - odstranite preostale kosti in izperite kašo. Toda obvezno posušite ribe - s prtičkom ali papirnato brisačo. Priporočljivo je odstraniti odvečno vodo iz kaše, sicer preprečite, da bi se ribe zmehčale med kisanjem ali kuhanjem.
Za pripravo tilapije je primeren popolnoma katerikoli sir, razen sladkih sort. Izogibajte se Bree, Mozzarelle, Gouda, Edama. Siraki, kot so: rikota, ruski, tilsiter in drugi kisli, slani ali otoški siri, imajo odličen okus.
Tilapia za jedi se uporablja v celih filejih, v obliki mletega mesa ali narezanih kosov.
Tilapija s sirom - enolončnica
Sestavine
Kilogram tilapije;
· Ena čebula;
En paradižnik;
300 g testenin ali testenin;
60 g masla;
· Kup sveže začinjene zelenice;
· 4-5 čl. l kisla smetana;
50 g trdega sira;
· Sol.
Način kuhanja:
1. Testenine vrzite v lonec z vrelo vodo in kuhajte, dokler skoraj ne končate. Nato premestite na sito ali tesnilo, da juha odteče. Ni treba, da za testenine izperete testenine, vendar lahko to storite.
2. Nadalje predelajte čebulo, paradižnik in zelišča. Očistite, sperite in nasekljajte. Rezanje - majhna kocka. Sesekljamo zelenico.
3. Odstranite filete tilapije s kože in odstranite kosti, če obstajajo. Ribe nato operemo in osušimo s posebno brisačo. Narežemo na majhne koščke.
4. V mešanico za peko položite mehko maslo in namažite notranjost. Na dno položite koščke rib. Nato položite čebulo in paradižnik. Potresemo s soljo. Postavite testenine in prelijte tekočo kislo smetano. Potresemo z zelišči in naribimo sir na žaru.
5. Za pol ure pošljite v vročo pečico pri temperaturi, ki ne presega 200 ° C. Nato zmanjšajte ogrevanje na 170-180˚С in pecite posodo še četrtino ure.
Tilapija s sirom v pecivu
Sestavine
· 500 g (dva lista) listnatega peciva;
½ limone (ali pomaranče);
3-4 fileta tilapije;
· 100 g skutega sira (ne sladkega);
Šop čebulne zelenice;
5-6 čl. l smetana;
1 sladka paprika
· 2 žlici. l pusto maslo;
· Eno jajce (za mazanje testa);
· Sol.
Način kuhanja:
1. Najprej položite, da testo razvaljate. Naredite to vnaprej. Vzemite hitro zamrznjeno kvas ali testo brez kvasa.
2. Olupite file tilapije in sperite. Posušimo in damo v skledo.
3. Stisnite sok limone, jih prelijte z ribami in soljo. Dodajte eno žlico. l rastlinsko olje. Kašo malo podrgnite z rokami, da jo enakomerno marinirate.
4. Nato naredite prilogo. Perje zelene čebule sperite in drobno sesekljajte. Tudi poper in operite - narežite na majhne kocke. Združite čebulo, papriko, smetano in skuto.
5. Razvaljamo liste testa in jih razrežemo na kvadratke glede na število obrokov.
6. Zraven sredine vsakega kvadrata položite file. Če ste vzeli široko, jih nato narežite na koščke rib. Na vrh položite sir in zelenjavni nadev. Zdaj zberite vsak kvadrat na vrhu kot vrečko. Pustite na vrhu majhno luknjo, da se para izteka.
7. Pekač namastite z oljem in položite vrečke z ribjim nadevom. Jajce malo premažite in testo namažite na vse strani.
8. Ponev postavite v pečico na 180 ° C za eno uro.
Tilapija s sirom in drobtinami v obliki zvitka
Sestavine
· 80 g drobljencev;
500 g rib;
· 2 piščančja jajca;
100 g šampinjonov;
Čebulna glava;
100 g trdega sira;
· 2 žlici. l rastlinsko olje;
· Začimbe in sol.
Način kuhanja:
1. Proso sperite v hladni vodi, kuhajte do mehkega in odcedite juho.
2. Očistite in sperite tilapijo pod tekočo vodo. Če zaužijete cele ribe, bodite prepričani, da pri odstranjevanju fileja iz hrbtenice ni več semen. Obrišite glasnike rib s papirnatimi brisačkami. Čisti file narežemo na mlete ribe.
3. Olupite in sperite čebulo. Prenesite ga tudi skozi isti mlinček za meso.
4. Vmešajte mleto meso, čebulo. Dodamo sol in začimbe, pa tudi eno jajce. Mleto meso temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene strukture.
5. Šampinjone po potrebi olupite in sperite. Narežite na majhne kocke in popecite v rastlinskem olju, nato pa prepražite v ponvi.
6. Vzemite plastično vrečko in jo razmažite po čisti mizi. Mleto meso razdelite v pravokotnik v vrečko. Vanj enakomerno položite kuhano proso. Potresemo s ocvrtimi gobami in naribimo sir na graviranju. Imate večplastni pravokotnik. Zdaj primite eno stran vrečke in dvignite. Hkrati zavijte izdelke v zvitek in jih odklopite iz same vrečke.
7. Na koncu boste dobili ribje zvitke, polnjene.
8. Majhen pekač namažite z oljem in vanjo previdno položite zvitek. Uporabite isti paket.
9. Zvitek z vilicami zdaj prebodite na več mestih in namažite z rahlo stepenim jajcem.
10. Rolado pečemo pri 180 ° C približno eno uro. Za njegovo pripravo lahko uporabite folijo. Nato ga položite v pekač in pred peko zvitek zavijte v folijo.
Tilapija s sirom zrezkov
Sestavine
2-3 fileta tilapije;
· 2 žlici. l sojina omaka;
· 2 žlici. l oljčno olje;
1 tsp gorčična menza ali Dijon;
Šopek začinjenega zelenja;
100 g češnjevega paradižnika;
4-5 oliv;
· 100 g mehkega ali trdega sira.
Način kuhanja:
1. Čisti fileji tilapije so primerni za ta recept. Izperite jih v tekoči vodi in posušite s papirnatimi brisačkami.
2. V skledi zmešajte sojino omako, olivno olje in namizno gorčico (lahko vzamete tudi domačo gorčico). Ribo prenesite v to mešanico in premešajte.
3. Pripravite preostale izdelke po receptu. Izperite in drobno nasekljajte. Paradižnik operemo in narežemo na polovice ali kroge. Olive potegnite iz slanice in jih razrežite na vrčke. Sir naribajte na poljubnem graterju.
4. Torej, ribji file položite na pekač. Vanj položite paradižnik in olive. Nato plast zelenja in sira.
5. V tej obliki v pekaču postavite posodo v vročo pečico na 180-190 ° C za 40-50 minut.
Tilapija s sirom in jajcem - roll recept
Sestavine
Kilogram tilapije;
· 2 žlici. l paradižnikova pasta ali pire krompir (lahko ketchup);
100 g skutega sira;
· 5 prepeličjih jajc;
· 2 rumenjaka (piščanec);
· 1 žlica. l pšenična moka;
· Kup svežih zelišč;
3 žličke maslo;
· Začimbe, sol.
Način kuhanja:
1. Ribje fileje operemo in zvijemo v mleto meso. Dodajte potrebne začimbe in sol, pa tudi moko in rumenjake. Maso zmešamo in jo za zdaj pustimo.
2. Skuhajte prepeličja jajca in olupite. Nato drobno sesekljamo v drobtine.
3. Po pranju nasekljajte zelenico.
4. Za polnjenje zvitka zmešajte sesekljana jajca, zelišča in skuto.
5. Mleto ribo enakomerno porazdelite po raztegnjenem oprijetem filmu v obliki kvadrata ali pravokotnika. Nežno krtačite s paradižnikovo pasto. Nato enakomerno razporedite jajčni nadev. Zavite v zvitek, začenši na enem koncu. Poberite film - zvitek se bo hitro zavil.
6. Maslo stopite in z njim namažite pekač. Postavite zvitek in ga prelijte s preostalim maslom. Tako, da med pečenjem zvitek ne poči, ga na več mestih prebodite z nožem ali vilicami.
7. Rolo za eno uro pošljite v pečico pri temperaturi, ki ne presega 190 ° C.
Tilapia s sirom v telesu
Sestavine
Par filetov tilapije;
Eno piščančje jajce
· 50 g trdega sira ("samostanski", "ruski" ali drug);
· 2 žlici. l majonezna omaka;
· 2-3 žlice. l pšenična moka;
100 g drobtin;
· Sol in začimbe;
Rastlinsko olje (za cvrtje).
Način kuhanja:
1. Pripravite ribe. Fileje speremo in narežemo na koščke. Razporedite s papirnatimi brisačami in pustite, da odstrani odvečno vlago.
2. Pripravite dve vrsti kruha in testa. V en krožnik vlijemo moko, v drugo drobtine. V tretji skledi zmešajte eno jajce, majonezno omako, sol in začimbe ter sesekljan sir.
3. Torej, v ponvi segrejte rastlinsko olje.
4. Kosi rib, ki jih izmenično popečemo v moki, potopimo v sir in jajčno testo ter kruh v drobtine. Takoj ga razporedite v ponev in na obeh straneh prepržite do zlate rjave barve. Ko koščke obrnete, ponev pokrijete s pokrovom in zmanjšate toploto. Tako se bodo ribe dobro kuhale v notranjosti. Po potrebi v ponev dodajte olje.
5. Po želji ocvrte ribe najprej položite na več plasti papirnatih brisač, da odstranite maščobo.
Tilapija s sirom - triki in nasveti
· Za posodice s to ribo vzemite katerokoli žito ali zelenjavo kot prilogo.
· Ribe je bolje kuhati pred kuhanjem. Kot marinado lahko uporabite limonin ali limetin sok, kis ali limonino majonezo.
· Za pripravo tilapije je bolje jemati posebne ribje začimbe.
· Tilapijo lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Kuhano v njem se izkaže za zelo sočno in nežno. Samo ne prekomerno izpostavite, sicer obstaja nevarnost prekomernega sušenja rib.
