Iz različnih delov svinjskega trupa lahko pripravite različne jedi. Nekatere so bogate in visoko kalorične - primerne za veliko družbo za praznično mizo, druge so lahke in enakomerne prehrane. Kakšna je razlika? V rabljenem mesu (pusto ali maščobo) in njegovi količini. Če ne veste, kaj bi hitro skuhali njihovo svinjsko meso, potem vam bodo pomagali naši recepti. Iz tega članka se boste naučili najbolj izvirne hitre in okusne jedi iz svinjskega mesa. Torej, začnemo z odtenki kuhanja.
Meso hitre hrane in svinjine - splošna načela kuhanja
Glede na to, katero jed želite kuhati, vzemite določen del trupa. Za cvrtje ali peko so primerne brbončice, ramena, vrat, lonec, šunka ali vložek. Takšno meso lahko kuhamo kot cel kos, ki bo daljši čas, ali pa ga narežemo na rezine, rezine ali zrezke.
Meso začnite kuhati tako, da ga operete pod curkom hladne vode. Potem se prepričajte, da ga posušite s papirnatimi brisačkami ali prtički.
Odrežite kos samo čez vlakna mesnega vezivnega tkiva. Tako se bo pekla hitreje in kasneje bo lažje žvečiti.
Svinjske marinade so kisle in rahlo grenke - limonin ali pomarančni sok, gorčica in poper. V marinadi je pred kuhanjem bolje svinjino hraniti vsaj eno uro. Torej je dobro namočen v dresirni sok in bo veliko bolj nežen.
Kaj hitro skuhati svinjsko meso - enolončnico
Sestavine
Kilogram svinjskega vratu;
Par strokov česna;
Čebulna glava;
· 300 g svežih šampinjonov;
50 ml ananasovega soka (svežega in ne sladkega);
· 4 žlice. l kisla smetana;
1 tsp gorčična semena;
Par gomoljev krompirja;
Eno jajce
50 g sira (trda sorta);
30 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Meso sperite v hladni vodi in ga narežite na kocke ali kocko. V skledi zmešamo z rastlinskim oljem, mletimi gorčičnimi semeni in ananasovim sokom. Pokrijte in pustite nekaj časa.
2. Medtem olupite in sperite čebulo, česen in krompir. Zadnje pustite v posodah s hladno vodo. Česen stisnite skozi stiskalnico, čebulo pa nasekljajte v drobtine. Gobe sperite in narežite na tanke rezine.
3. Pečico že vklopite pri nastavljeni temperaturi - 180-200 ° C.
4. Vzemite majhen pekač in v njem enakomerno razmažite meso. Nato plast čebule in česna, nato gobe. Krompir na hitro naribajte na graterju in na vse izdelke položite v pekač.
5. Sir na drobno naribajte in zmešajte z jajcem. Zalijemo z lončkom in takoj za 40 minut postavimo v predhodno ogreto pečico. Če je mogoče, pekač obložite s plastjo folije za živila.
6. Pustite, da gotova jed zavre in jo narežite na porcije.
Kaj hitro skuhati iz svinjskega mesa - brbončice
Sestavine
· 300–400 g svinjskega vratu ali žemljice;
1 tsp gorčična menza;
· 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
1 tsp sojina omaka;
Ščepec mletega popra;
· Sol;
· 1 žlica. žlico majonezne omake;
80 g prekajene in kuhane piškote;
50 g sira (trda sorta);
· Par vej svežega zelišča;
6-7 čl. l smetana.
Način kuhanja:
1. Po izpiranju meso narežite na zrezke debeline največ 1,5 cm, dobro jih premažite s kuhinjskim kladivom. Kosi mesa za ta namen je treba položiti v plastično vrečko ali pod oprijet film.
2. V skledi zmešamo namizno gorčico, rastlinsko olje, sojino omako, majonezo in mlet poper. Vsak kos mesa premažite s to maso in četrt ure pustite klesti.
3. Medtem izperite in posušite zelenice. Nato z nožem zelo drobno sesekljamo. Naredite tanke rezine sira in brbončice, po želji lahko te izdelke naribate na grobi grater. V eno posodo združite zelenico, sir in brbončico.
4. Ponev pripravite vnaprej. Potrebujete majhno, pokrijete jo z gosto plastjo folije za hrano.
5. Vzemite en kos mesa. Na rob kosa dajte malo nadeva iz sklede in zavijte v zvitek. Nato ga pritrdite z zobotrebcem in položite na folijo v pekač. Tako storite z vsemi kosi mesa.
6. Nato stepemo smetano in potresemo s soljo. Veliko soli ni potrebno, saj je nadev jed že slan. Pokrijte z drugo plastjo folije in pošljite, da se peče.
7. Pri 180 ° C bomo jed kuhali 50 minut, če je dvig temperature na 200 ° C dovolj za 35-40 minut.
Kaj kuhati svinjsko meso na hitro - sesekljane mesne kroglice
Sestavine
200 g svinjine;
· Kup mladih začinjenih zelenic;
· Rumenjak enega piščančjega jajca;
· 20 g sira (trda sorta);
· 50 g drobtin;
· 2 žlici. l pšenična moka;
· Za okus soli, začimb ali posušenih zelišč;
· Za cvrtje rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Po začetni predelavi mesa ga narežite na majhne koščke - sesekljajte. Če je mogoče, za pripravo mletega mesa uporabite poseben nastavek za mlinček za meso. Takšna šoba je pogosto vključena v komplet navadnih ročnih mlinčkov za meso, pa tudi električnih.
2. Nato zelenice sperite in nasekljajte - zelo fino z nožem. Na drobno naribajte sir.
3. V skledi zmešamo meso z zelišči, rumenjakom, sirom, moko in soljo. Z rokami, navlaženimi v hladni vodi, vzemite majhne porcije mesa z rezinami (tako imenovano mleto meso za kotlete) in kruh v drobtinah.
4. V ponvi na obeh straneh prepražimo dobro segreto pusto olje. Ko ga obrnete, zmanjšajte ogrevanje in pokrov pokrijete s pokrovom. Po nekaj minutah spet specite torte. Cvrtje nadaljujte, dokler niso mesni izdelki pripravljeni - čas cvrtja je neposredno odvisen od teže vsake rezine.
Kaj hitro skuhati svinjsko meso - pečena rebra
Sestavine
Kilogram svinjskih reber;
100 g rdečega ribeza;
· En srednji paradižnik;
· 2 žlici. l sojina omaka;
Nekaj ščepcev mletega črnega popra;
Ščepec paprike;
Nekaj ščepeca soli.
Način kuhanja:
1. Narežite rebra eno na drugo in sperite v hladni vodi. Malo posušite.
2. Razvrsti ribez in speri. Nato pire in odcedimo skozi sito, da odstranimo semena.
3. Po pranju paradižnik zmeljemo v pire krompirju. Mešajte z ribezom, sojino omako, črnim poprom in papriko. V to mešanico potopite rebra in držite 10 minut. Nato dodamo sol. Vse postavite v pekač, obložen s folijo, ali v pekač. Meso pokrijte z drugim kosom folije ali zavijte rokav.
4. Ponev postavite v pečico na 200 ° C za pol ure. Uporabite enak recept za dušena rebra - le preden jih dušite, jih v ponvi z maslom prepražite do zlate rjave barve. Nato dodajte preostale pripravljene sestavine in malo vroče vode, na nizkem ognju dušite, dokler ne kuhamo.
Kaj hitro skuhati s svinjskim mesom - premažemo z pomarančnim sokom
Sestavine
300 g svinjine (kateri koli del trupa);
· En beli poper;
Ena pomaranča (ali nekaj mandarin);
Čebulna glava;
Nekaj vejic peteršilja;
50 ml kreme
Ščepec mlete paprike (ali mešanica paprike);
· Po okusu soli;
· 2 žlici. žlice pšenične moke (premium);
· 1-2 žlici. l sončnično olje.
Način kuhanja:
1. Pripravite sestavine. Po pranju svinjino zvijemo v mleto meso v mlinčku za meso. Izperite in olupite sladko papriko in čebulo. Z nožem drobno sesekljajte na deski za rezanje. Operite zelenico in nasekljajte manjše. Iz pomaranče iztisnite sok, pazite, da ga odcedite, da ne padejo kosti.
2. Zdaj vlijte olje v ponev in ga segrejte na štedilniku. Mleto svinjsko meso razporedite v enakomerno. Frite, dokler se barva mesa ne spremeni iz rdeče v sivo. Če se v ponvi iz nadeva pojavi tekočina, naj izhlapi na visoki vročini. Nato dodajte pomarančni sok, mlet poper, sladko papriko in čebulo. Mešamo in dušimo na nizki vročini. Bolje je, da pokrov pokrijete.
3. Ohladimo smetano z moko in soljo. Nalijte v ponev, ko je vsa vlaga iz zelenjave in sadnega soka skoraj izhlapela. Pustite približno 10-12 minut in kaša za katero koli kuhano žito ali testenine je pripravljena.
Kaj hitro skuhati iz svinjskega mesa - zrezki v pečici
Sestavine
300-400 g svinjskega ramena ali plevela;
Ena srednje limona (ali apna)
· 2-3 žlice. l sončnično olje;
1 tsp namizna gorčica;
Nekaj ščepcev soli;
· En velik paradižnik;
50 g sira (trda sorta);
100 ml mleka.
Način kuhanja:
1. Po pranju lopatico rahlo osušite s prtički in narežite na zrezke, približno 2 cm.
2. Iz limone iztisnite sok. Zmešamo z gorčico in sončničnim oljem. Meso damo v to mešanico, tako da je vsak kos obložen z marinado. Meso pustite četrt ure.
3. Paradižnik narežite na rezine, sir pa naribajte na graterju.
4. Nato na vroči ponvi na hitro popečemo zrezke. Položimo jih v pekač, prekrit s folijo. Prenesite koščke mesa s paradižnikom. Po vrhu potresemo sol in sir ter prelijemo z mlekom. Meso pokrijemo s folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° C 40 minut. Pripravljeno jed po želji potresemo s svežim sesekljanim zeliščem.
Hitro svinjsko jed - nasveti in triki
· Pred peko v pečici je bolje, da meso rahlo popržite do zlate barve v ponvi.
· Ena najbolj izvirnih in najbolj okusnih svinjskih marinad bo preliv iz: sojine omake, granulirane gorčice in cvetnega medu.
· Da se svinjina hitro skuha, jo lahko najprej premagate s kladivom. Da se izognete brizganju, je bolje, da meso pokrijete z vrečko ali folijo.
· Svinjino ne priporočamo prekomerno izpostaviti v pečici, sicer se lahko izkaže, da je trda in suha.
