Krožnik dišeče juhe - kaj bi lahko bilo lepše in lepše! Juhe trdno zavzemajo častno mesto v skoraj vseh svetovnih kuhinjah. V zgodnjih letih je bila bolj priljubljena grahova juha. Ta "sovjetska" jed se še vedno pojavlja v spominih naših dedkov in babic. Za njegovo pripravo ne potrebuje veliko sestavin, ampak okus - predvsem pohvale.
Mlečna juha je bila nepredstavljivo okusna, in to kljub dejstvu, da je bila tako rekoč kuhana iz piščanca in graha, najcenejših sestavin. Vendar ni treba predpostavljati, da je kuhanje grahove juhe s piščančjim mesom enostavno in brez težav. Ni vsakdo sposoben doseči pravega okusa jedi, ki so jo mnogi ohranili v spominu.
Pea juha z grahom - priprava hrane
Torej, za grahovo juho s piščancem se uporablja sveže meso. Tudi grah so v dobrem stiku s prekajenim mesom, kar je dalo zagon pripravi dimljene piščančje juhe. Grahova juha se odlikuje po hranilni vrednosti, kot je znano - je vir beljakovin, piščančje meso pa dopolnjuje oskrbo z vitamini.
Recepti za juho piščančjega graha
Recept 1: Grahova juha s dimljenim piščancem
Želite danes presenetiti svoje sorodnike s presenetljivo okusno grahovo juho? Ponujamo vam, da bodite pozorni na ta recept, in česen krutoni le poudariti okus juhe.
Potrebne sestavine:
• grah - 300 g;
• dimljeni piščančji kraki - 2 - 3 kom.
• krekerji - 150 g;
• oljčno olje;
• česen - 3 zob;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sol in zelenice.
Metoda priprave:
Grah dobro operemo in nekaj ur napolnimo z vodo. Nato se tekočina odceja, vlije se voda. Postavite grah na ogenj. Grah je treba kuhati na majhnem ognju, tesno pokrivati pokrov posode.
Vzemimo dimljeno meso in skrbno ločimo meso od kosti. Čebulo, zmleto korenje in koren peteršilja sesekljamo. Zelenjava se ocvrti na oljčnem olju in na koncu dodamo zelenjavo. Poleg tega je vsa ta masa poslana v vrelo juho, grah bi moral biti že v zadnji fazi vrenja. Sol, lahko dodamo malo črnega popra. V zadnjem stadiju dodamo v juho dimljeno in mleto meso, kuhamo 2 do 3 minute in izklopimo toploto.
Kuhanje krekerjev. Če želite to narediti, narežite kruh na kocke in temeljito posušite s česnom v ponvi. Juha pri pripravi krekerjev in zelišč.
Recept 2: Piščančja juha z grahom
Če imate željo po kuhanju juhe z enakim okusom kot jed v skupni jedilnici (mnogi so ji bili všeč), vam ponujamo preprost način kuhanja.
Potrebne sestavine:
• grah - 400 g;
• piščanca - 500 - 600 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 5 kosov;
• začimbe.
Metoda priprave:
Za začetek pripravite meso - kuhano bo z grahom. Mimogrede, kuhanje juha z grahom z mesom in kostmi je dovoljeno. Vendar, če takšna možnost ni sprejemljiva za vas, potem lahko takoj kupite piščančje file, ali nežno sesekljajte perutnino in ločite meso od kosti. Meso je pripravljeno. Postavite v ponev, nalijte vodo in zažgal. Eno uro po tem, ko meso zavre, dodamo opran grah. Vse sestavine naj se med seboj kuhajo približno eno uro. Skrivnost kuharja je, da je treba, da bi se grah še bolj kuhal, juho občasno dodajati hladno vodo!
Meso z grahom kuhamo, medtem ko pripravljamo zelenjavo. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenček. V vročem olju pražite zelenjavo do kuhanja. Krompir se olupi in narežemo na majhne palice. Poleg tega, čim manjši so deli, hitreje se bo rastlina stopila.
Torej, grah so skoraj kuhana, lahko dodate ocvrt in krompir. Kuhamo juho do kuhanega krompirja. Solimo, dodamo priljubljene zelenice, lovorjev list. Če je zimski čas, potem bo posušeno zelišče koristno.
Recept 3: Pea Cream Juha
Odlična juha-pire - vreden okras družinskega praznika.
Potrebne sestavine:
• grah - 300 g;
• por - 1 steblo;
• piščančja stegna - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• slanina - 150 g;
• čebula - 1 - 2 kos;
• zelenice, lovorjev list.
Metoda priprave:
Pred nekaj urami zalijte grah z vodo. Odcedite tekočino in znova dodajte nov del vode, v katerem zavremo grah, dokler ni pripravljen.
Kuhanje mesa: dimljene stegne čistimo s kože, kosti in meso narežemo na srednje rezine. V ponvi se koža ocvrti s sesekljano čebulo, naribanim korenjem in narezanim por. Po praženju se iz posode odstranijo kože in vse druge sestavine dodajo juhi. Kuhajte približno 7 minut. Sol. Ugasnite ogenj. Juho pustimo 20 minut, nato pa v mešalniku nežno kuhamo pire krompir.
V ločeni ponvi se na obeh straneh peče slanina.
Vsota se vlije v krožnike, ne pozabite na kos slanine in narezanega mesa. Okrasite z zelenico.
Recept 4: Graška juha s piščančjo mesno brozgo
Ta recept uporablja dve vrsti mesa - dimljene piščančje prsi in kuhano meso.
Potrebne sestavine:
• dimljeno piščančje meso - 500 g;
• grah - 400 g;
• piščanca - 200 g;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 1 - 2 kos;
• korenje - 1 - 2 kos;
• lovorjev list.
Metoda priprave:
Grah se pere in polije s hladno vodo nekaj ur. To mu bo omogočilo, da se hitro razpade.
Zdrobimo 1 čebulo in 1 korenček. V tej fazi se uporablja sveže meso. Lahko uporabite boke. V lonec dodajte sveže meso, čebulo in korenje. Vremo do konca. Potrebujemo juho, za to filtriramo vodo. V nastalo brozgo dodajte grah in nastavite, da zavre na ognju. Nekaj minut, preden se pripravljenost doda krompirju, ga pred-olupimo in narežemo na kocke.
Spet vzemite čebulo in korenje, olupite. Toda tokrat jih prepražimo v rastlinskem olju. Dodan je lovorjev list. V juho dodamo ocvrto sol. Na koncu narežemo kuhano in prekajeno meso, ki ga pošljemo tudi na ponvico. Juha je pripravljena!
Graška juha s piščancem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- juha iz graha mora biti na samem koncu, kot v slani vodi, grah dalj časa ohrani togost.
- Pred kuhanjem graha pustite nekaj ur namočiti. Kot pri drugih suhih stročnicah je za kuhanje graha potrebno veliko časa.
