Splošna načela za pripravo ovsenih piškotov na kefirju
Ovsene piškote, kuhane na kefirju, odlikuje nežnost, prav tako pa se izkaže, da so precej težki in mokri, zato se ne bojite, da ni bil pečen.
Pri tem piškotu se ovsena kaša v različnih razmerjih pogosto pomeša s pšenično moko, včasih pa se v receptu ovsena kaša popolnoma nadomesti z moko.
V te piškotke lahko dodate oreščke, kandirano sadje, čokoladni čips, sir, med in začimbe.
Kefirjevi ovseni kosmiči s škrobom
Sestavine
· Granulirani sladkor - 185 g;
Kefir - 225 g;
Posušene jagode - 2 žlici;
Ovsena kaša - 345 g;
Maslo - 315 g;
· Koruzni škrob - 475 g;
Jajca - 2-3 rumenjaka;
Kondenzirano mleko - 275 g.
Kuhanje
· Maslo kombinirajte z rumenjaki, sladkorjem;
· Dodajte kondenzirano mleko, kefir in premešajte;
· Zmešajte moko in škrob;
Sesekljane jagode nasekljajte in dodajte suhi hrani;
· Temeljito premešajte vse sestavine, da ni grudic;
· Piškote oblikujte v obliki majhnih sploščenih kroglic in jih položite na pekač, naoljen;
· Pečemo piškote pri temperaturi 160 stopinj 15-20 minut.
Piškoti iz ovsenih kosmičev na kratko na kefirju s štrezelom
Sestavine
Ovsena moka - 315 g;
Kefir - 775;
· Jajca - 2 kosa;
· Cimet - 1 čajna žlička;
· Maslo - 165;
Sladkor - 465 g;
Pšenična moka - 735 g;
Jamino marmelado - 2 kozarca;
Soda - 1 čajna žlička.
Kuhanje
· Preden začnete pripravljati pito, odmerite petino obeh vrst moke, masla, sladkorja in jo pustite na stran, iz preostalih sestavin pa pripravite osnovo za pito;
· V ponev položite maslo, ga stopite in mu dodajte pretepla jajca;
· Soda ugasnite v kefirju in jo vlijte v maslo z jajci;
· Dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi;
· Dodajte moko in gnetite testo, ki naj postane gosto;
· Testo zavijte v film in ga postavite na polico hladilnika za 40-60 minut;
Z nožem drobno sesekljamo maslo, dodamo moko s sladkorjem in cimetom, vse zmešamo, v roke zdrobimo z drobtinami;
· Testo razvaljamo v torto;
· Dajte v pekač, posut z moko in namazan z marmelado;
· Torto enakomerno potresemo z drobtinami in postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 40-45 minut.
Kefirjevi ovseni kosmiči s suhim sadjem in čokolado
Sestavine
Kefir - 260 ml;
Granulirani sladkor - 190 g;
· Pšenična moka - 435 g;
Arašidi - 85 g;
· Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
Herkulovi kosmiči - 215 g;
Sončnično olje - 140 ml;
· Mlečna čokolada - polovica šipka;
Suho sadje (slive, suhe marelice) - 175 g.
Kuhanje
· Zmešajte moko s pecilnim praškom;
· Vanj dodajte sladkor in ovseno kašo;
Na drobno nasekljamo suho sadje, sesekljamo oreške, čokolado sesekljamo v drobtine;
· Suhi zmesi dodajte sladice, premešajte;
Vlijemo kefir in maslo, gnetemo testo;
· Oblikujte piškote v obliki majhnih tort in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem;
· Pečemo pri 180 stopinjah 17 minut.
Nesladkani ovseni kosmiči na kefirju
Sestavine
Margarina - 65 g;
· Sol - čajna žlička;
Kefir - 420 ml;
Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
Maslo - 85 g;
Ovsena kaša - 185 g;
Pšenična moka - 335 g;
Soda - pol čajne žličke.
Kuhanje
· Zmešajte dve vrsti moke, soli, sode in pecilnega praška;
· Ohlajeno olje z margarino dajte v suho zmes in z rokami vse zmešajte v drobtine;
Nalijte kefir in gnetite testo;
• delovno površino potresemo z moko, nanjo položimo testo, ga rahlo raztegnemo z rokami, da postane tanko, nato pa ga dvakrat večkrat zložimo, nato pa ga razvaljamo v torto in izrežemo piškote s kozarcem ali konzervami;
· Pošljite ga 15 minut v pečico, ogreto na 220 stopinj.
Medenjaki ovsene kaše iz medenjakov na kefirju
Sestavine
Kefir - 515 ml;
Pšenična moka - 575 g;
Soda - 2 čajni žlički;
Ovsena kaša - 325 g;
· Rastlinsko olje - 5-6 žlic;
Trsni sladkor - 175 g;
Tekoči med - 425 g;
· Jajca - 4 kosi;
Granulirani sladkor - 215 g.
Kuhanje
Gašenje sode v kefirju;
· V kefir dodajte med, maslo, jajca in sladkor, vse dobro premešajte;
· Postopoma vlijemo moko in zamesimo enotno testo;
· Z njo pokrijemo posodo in pustimo na toplem 20 minut;
· Iz testa oblikujte sploščene kroglice ali naredite medenjake iz ne preveč tanko razvaljanega testa s pomočjo kalupa;
· Piškotke položite na pekač, v idealnem primeru na peki papir, in pecite pri 180 stopinjah 18 minut.
Kefirjevi ovseni piškoti
Sestavine
Med - 325 g;
· Jajca - 2 kos;
Kefir - 310 ml;
· Pecilni prašek - 8 g;
Skuta - 165 g;
Sončnično olje - 175 ml;
Herkulovi kosmiči - 740 g.
Kuhanje
Ovseno kašo zmeljemo z mešalnikom;
Dobljeno moko prelijemo s kefirjem in postavimo posodo na 15 minut, da se ovsena kaša nabrekne od vlage;
· Skuto vtremo v homogeno maso, brez grudic, podobno kremi;
• skuto prestavite na ovseno kašo, dodajte pecilni prašek, med in jajca, na hitro zmešajte sestavine, dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte;
· S pomočjo žlice oblikujte piškote in jih položite na pekač, ki ga je bolje vnaprej prekriti s peki papirjem;
· V pečici pri temperaturi 175 stopinj pečemo piškote približno 15 minut.
Kvasni ovseni kosmiči na kefirju
Sestavine
Ovsena kaša - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Sončnično olje - 115 ml;
· Pšenična moka - 625 g;
Suhi kvas - 18 g;
· Sol - 1,5 čajne žličke;
Kakavov prah - 85 g;
Sladkor - 155 g;
Mlet cimet - 1,5 čajne žličke.
Kuhanje
· Dve vrsti moke združite s kakavom in kvasom;
· Zmešajte kefir in maslo, dodajte sol, sladkor;
· Testo gnetite z mešanjem suhih in tekočih sestavin in postavite posodo s testo za pol ure na toplo mesto, da se prilega;
· Testo brez vneme razvaljamo v torto, ne pretanko;
Pekač potresemo z moko, vanj preložimo testo in ga potresemo z malo sladkorja in cimeta;
· Piškotke pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj in pecite 15 minut;
· Dokončane piškote razrežite na koščke vroče in hladne, tako da jih pokrijete z brisačo, da ohranite mehkobo zraka.
Piškoti iz ovsene kaše iz celega kosmiča
Sestavine
Ovseni kosmiči - 375 g;
Granulirani sladkor - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Orehi - pol kozarca;
· Tekoči med - 3 žlice;
· Vaniljev sladkor - dve žlički;
Rozine - kozarec.
Kuhanje
30-40 minut pred izdelavo piškotkov prelijte ovseno kašo s kefirjem, da se kosmiči čas nabreknejo in zmehčajo;
· Rozine kuhajte z vrelo vodo 3-5 minut, nato pa odcedite vodo iz nje in jo vrzite v suho ponev z olupljenimi zdrobljenimi oreščki in vse posušite;
· Ko preteče pol ure, dodajte sladkor, med, oreščke in rozine v posodo;
· Vse dobro premešamo in piškote prestavimo na pekač, pri čemer testo vzamemo z žlico, po eno;
· Piškote pečemo približno 30 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj;
· Kuhane piškotke pred obdelavo pustite, da se strdijo in postanejo hrustljavi.
Kefirjevi ovseni kosmiči v stilu brusnice
Sestavine
Hercules kosmiči - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Pšenična moka - 575 g;
Soda - 2,5-3 čajne žličke;
· Jajca - 2 kosa;
Vaniljev sladkor - vrečka;
· Sol - čajna žlička;
Sončnično olje - 85 ml;
Sladkor v prahu za okras;
Granulirani sladkor - 115 g.
Kuhanje
· Zdrobite ovseno kašo v mešalniku v moko;
Jajca premažite s soljo in sladkorjem;
Gašenje sode v kefirju;
Vlijte olje v kefir;
· Zmešajte kefir in jajca ter v majhnih porcijah dodajte moko, dobro zmešano z mleto ovseno kašo;
· Zamesite precej mehko testo in ga pustite, da vzhaja pol ure, pri tem pa ne pozabite pokriti posode s filmom ali brisačo;
Delovno površino potresemo z moko in razvaljamo testo;
· Narežite ga na majhne trakove in oblikujte piškote, oblikovane po vaši želji;
· Segrejte olje in ocvrite drva;
· Olje razmažite po papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje, in ga pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.
Kefirjevi ovseni kosmiči s češnjo
Sestavine
Kefir - 300-320 ml;
Pšenična moka - 440 g;
Ovsena kaša - 235 g;
Margarina - 285 g;
· Pecilni prašek - čajna žlička;
· Sol - pol čajne žličke;
· Granulirani sladkor - 190 g;
Jam iz ptičje češnje - 400 g.
Kuhanje
Maso margarino s sladkorjem;
· Zmešajte moko s pecilnim praškom in soljo;
Margarino z moko zmeljemo v fino homogeno maso drobtin;
Nalijte kefir in gnetite testo;
· Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in jo za pol ure postavimo v hladilnik;
· Testo razvaljajte v tanko plast na praškasti površini in ga razrežite na majhne pravokotnike;
· Na vsak kos, bližje robu, dajte marmelado, rezino testa zložite na polovico in robove zatičite;
Piškote damo na pekač in pečemo 12-16 minut v pečici na 180 stopinj.
Ptičje češnjevo marmelado lahko nadomestite z nadevom iz posušene mlete češnje. Če ga želite pripraviti, segrejte majhno količino mleka, tako da je vroče, in v njej raztopite sladkor, nalijte mlete jagode ptičje češnje, vse premešajte in odstranite s štedilnika, pokrijte in počakajte, da se nadev ohladi.
Ovseni piškoti na kefirju - triki in nasveti
· Pri mešanju ovsene kaše s pšenico je prvo priporočljivo zaužiti največ tretjino do polovice volumna, ker peka z ovseno moko bolj drobljiva, vsebuje malo glutena;
· Če recept ne vsebuje ovsenih kosmičev, ampak ovsenih kosmičev, celih ali sesekljanih, je na začetku kuhanja priporočljivo, da jih prelijete s kefirjem in posode postavite na četrtino do pol ure, tako da ovsena kaša nabrekne in absorbira jogurt. Zahvaljujoč temu bodo piškoti zagotovo uspeli nežnejši in mehkejši, da ne omenjam dejstva, da če je v receptu malo moke ali je brez, bo ta tehnika ohranila obliko piškotkov, položenih na pekač;
· Da se skorja piškotov ne posuši, po pečenju jo ohladite v posodi pod pokrovom ali pokrite s kuhinjsko brisačo.
