Dnevno pijemo različne tekočine. Voda, sokovi, čaj, alkoholne in gazirane pijače so nenehno na našem jedilniku, včasih pa si želite nekaj nenavadnega.
Brezalkoholni ščepec je neverjetna pijača, ki izvira iz Indije. Obstaja preprosto neomejeno število možnosti kuhanja. Iz takšne sorte je enostavno najti recept za najbolj izpopolnjen gurman.
Splošna načela kuhanja
Po nekaterih receptih se pripravi udarec, ki se pije vroč. Takšen koktajl vam bo pomagal ohraniti toplo na mrazu, preprečuje prehlade. Telo napolni s prijetno toploto po sprehodu po zimskih ulicah. Novo leto, božič, pustno srečanje je pravi čas, da poskusite dišeč topel napitek.
Hladni udarec poživlja. Osvežilne možnosti so idealne za hlajenje v izjemni vročini.
Okusna pijača ima tonik in protivnetno delovanje. Ima veliko taninov, ki pozitivno vplivajo na prebavila. Ni priporočljivo piti koktajla osebam z alergijami, majhnimi otroki, nosečnicam in doječim ženskam.
Osnova za pripravo brezalkoholnega udarca je lahko navadna voda, različni sokovi, sadne pijače, čaj in celo mleko. Začimbe so pomembna sestavina te pijače. Tradicionalno uporabljajo nageljnove žbice, cimet in ingver. Po želji dodajte muškatni orešček, zvezdasti janež, kardamom, svežo meto. Začimbe se uporabljajo v celoti, mlete pa nimajo tako močne arome, poleg tega jih je težko odcediti. Sestava brezalkoholnega punča lahko dodatno vključuje različne sirupe, jajca, sladkor, smetano, med, sladkor v prahu.
Pijača se uporablja kot sladica. Koktajl je lahko prijeten dodatek za tematsko zabavo ali iskrena druženja s prijatelji. To je odlična možnost, da ugajate sebi ali bližnjim. Lahko eksperimentirate s količino začimb in deleži sestavin ter ustvarite svoj osebni ekskluzivni recept za popoln brezalkoholni ščepec.
Klasičen brezalkoholni udarec
Sestavine
150 ml vode;
Pol kozarca sladkorja;
Pol kozarca zdrobljenega ingverja;
Četrtina skodelice soka limete;
· 1,5 skodelice ananasovega soka s kašo;
Gazirana voda.
Način kuhanja
1. Združite vodo, sladkor in ingver. Nastali sirup kuhajte na šibkem ognju 10 minut in nenehno mešajte.
2. Končni sirup ohladite, odcedite skozi sito in postavite v hladilnik za 2-3 ure.
3. Odstranite nastalo tekočino, vanjo vlijte sok limete in ananasa.
4. Preden postrežete, dodajte kos ledu in malo sode.
Božični udarec
Topla pijača za čudovite počitnice.
Sestavine
250 ml jabolčnega soka
250 ml brusničnega soka;
· 120 ml svežega pomarančnega soka;
· Majhen košček ingverjeve korenine (približno 1,5 cm dolg);
· Več trakov limonine lupine;
Polovica jabolka;
Cimet palica
5 kosov. klinčki;
· Zvezdni janež in med - po volji.
Način kuhanja
1. Jabolko narežite na majhne koščke, ingver na tanke trakove.
2. Združite jabolčni in brusnični sok, dodajte rezine jabolčnega, ingverja, trakove limonine lupine, začimbe, janež, po želji.
3. Med mešanjem mešanico segrejte do vretja.
4. Nalijte pomarančni sok in dodajte med (po želji).
5. Segrejte malo, da ne vre. Nalijte v kozarce, pijte udarec vroč.
Kozarec s tem brezalkoholnim udarom je lahko originalno okrašen. Za to več svežih brusničnih jagod najprej namočimo v pretepen jajčni beljak in nato potresemo s sladkorjem. Pustite, da se posušijo na pergamentnem papirju. Preden postrežemo, kozarec okrasimo z "zasneženimi" jagodami.
Jagodni udarec
Sestavine
80 g jagod;
Polovica limone;
Koščki pol limone;
Ena pomaranča
Polovica jabolka;
150 g sladkorja
· Žlica črnega čaja;
· Ingver, kardamom in cimet po okusu.
Način kuhanja
1. Pri jabolku odstranite jedro in kožico, ga nasekljajte na velike koščke.
2. Odstranite lupino pomaranči in limoni, sadje narežite na kolobarje.
3. Združite rezine jabolka, pomaranče, limone in jagod s sladkorjem.
4. Pustite, da mešanica kuha približno pol ure, da se sok pusti.
5. V tem času čaj skuhajte v približno 250 ml vode.
6. Sadju dodajte ingver, lupinico, kardamom in cimet, nalijte vroč čaj.
7. Po uri se bo pijača napihnila in jo lahko po želji popijete.
Noč čarovnic noč čarovnic
Sestavine
· Pol kozarca breskovega in pomarančnega soka;
Sok iz pol limone;
· Rdeči sirup, marmelada ali marmelada za okrasitev kozarca (lahko je češnja ali brusnica).
Način kuhanja
1. Napolnite prazne kozarce z rdečim sirupom, marmelado ali marmelado, kar ustvarja učinek kapljic krvi. Posodo za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
2. Združite sokove, premešajte.
3. Kozarce vzamemo iz hladilnika, mešanico previdno vlijemo vanje.
4. Pred serviranje dodajte nekaj kosov ledu v brezalkoholni udarec. Kozarce lahko dodatno okrasite z želenimi pajki. Druga možnost je, da iz samolepilnega papirja naredite zlovešče obraze in jih nalepite na vinske kozarce.
Hladni malin udarec
Sestavine
50 ml malinovega soka;
30 g sladkorja v prahu;
250 ml smetane;
· Sveže maline za okras.
Način kuhanja
1. Smetano stepemo.
2. Združite jih s sladkorjem za ledino in malinovim sokom.
3. Zmes pretlačite, nalijte v vinske kozarce.
4. Okrasite s svežimi malinami.
Vroč jajčni udarec
Sestavine
3 čajne žličke čaja
250 ml vode;
1 rumenjak
15 gramov sladkorja;
· Muškatni orešček po okusu
Način kuhanja
1. Čaj si pripravimo iz 250 ml vode in 3 žličke čaja.
2. Zmes filtriramo in sladkor.
3. Rumenjak stepemo in ga primešamo čaju.
4. Dodajte malo muškatnega oreščka. Po želji se ta udarec naredi alkohol z nalivanjem malo ruma.
Originalni sivkin ščepec
Osvežilna poletna pijača, ki je še posebej priljubljena v Franciji.
Sestavine
Pol kozarca vode;
· Talne palice cimeta;
· 1,5 žlice svežih cvetov sivke;
· 1 skodelica soka iz grozdja;
Četrtina čajne žličke nageljnovih žbic;
· Pol apna;
250 ml sode.
Način kuhanja
1. Pet minut kuhajte vodo s cimetom in klinčki.
2. Dodajte cvetove sivke, takoj odstranite s toplote in vztrajajte malo več kot 10 minut.
3. Filtriramo tekočino in kombiniramo z grozdnim sokom.
4. Nalijte v velik vrč, v udarec vrzite par kosov apna.
5. Zmesi dodamo led in nalijemo soda, stresemo.
Vročo morsko bundo udarec
Iz kislo-grenkega jagodičja dobimo okusen in zdrav koktajl.
Sestavine
150 g sveže morske ogrce;
80 g limone;
50 g pomaranče;
10 g ingverja;
170 g sladkorja;
800 ml vode;
Led po okusu;
· Nekaj kardamoma in sveže mete.
Način kuhanja
1. Razvrščamo in operemo sveže jagode iz ajde.
2. Pustite jih skozi sokovnik (lahko ga zdrobite z valjarjem in nato mletite skozi fino sito). Torto in sok damo v različne posode.
3. Stisnite sok iz limone in pomaranče, shranite kožice.
4. Odcedite morsko ogrdo in citrusov sok v eno posodo in mešanico odstranite v hladilniku.
5. Združite torto z morsko ogrdo in kožico limone in pomaranče.
6. Vse napolnite z vodo, dodajte metino vejo in postavite na ogenj.
7. Takoj, ko se zmes segreje, dodajte sladkor in kardamom, premešajte.
8. Juho filtrirajte, nekaj minut dodajte olupljen ingver.
9. Ingver odstranimo in mešanico sokov iz hladilnika vlijemo v toplo vodo z začimbami.
10. Vlijemo vroč udarec. To pijejo takoj. Po želji lahko dodate led.
Brezalkoholni udarec s kumarami
Sestavine
· 1 kumara;
1 limona
Napol pomaranče;
· 4 veje mete;
600 ml limonade;
· Več jagod.
Način kuhanja
1. Kumare in pomarančo narežite na tanke rezine.
2. Vsako jagodo razdelimo na več delov, nasekljamo meto.
3. Na dno kozarca položimo vse sestavine, jih prelijemo z limonado.
4. Ko postrežete, vrzite nekaj kock ledu v udarec.
Topel jabolčni udarec
Sestavine
1 kg jabolk;
· Približno pol litra vode;
100 g sladkorja;
Polovica limone;
7 kosov. klinčki;
· 3 grah sveže začimbe;
Cimet palica
Način kuhanja
1. Peljite skozi predhodno olupljen sokovnik in na koščke narežite jabolka brez jedra.
2. Jabolčni sok (približno pol litra) združite z vodo in segrejte, da nenehno odstranjuje peno.
3. Odstranite s toplote, filtrirajte, dodajte sladkor.
4. Limoni odstranite lupino, sadje narežite na tanke rezine.
5. V ponev s sokom vrzite začimbe in rezine limone.
6. Zmes kuhamo na nizki vročini 5 minut, potem ko posodo pokrijemo s pokrovom.
7. Brezalkoholni udarec filtriramo in prelijemo v kozarce.
Med množičnim zorenjem jabolk lahko sami namočite pol litrske kozarce soka. V tem primeru se pijača naredi hitreje, kakovost izdelka pa je veliko višja kot pri uporabi kupljenih sokov.
Nasveti in triki za pripravo pijače
· Za udarec bolje uporabite sveže stisnjene sokove. Je veliko bolj zdrav in okusnejši.
· Če svežega sadja in jagodičja ni, jih zamenjajte s sveže zamrznjenimi.
· Pri delu uporabljajte emajlirane, steklene, porcelanske ali keramične posode, da kar najbolje ohranite koristne snovi izdelkov. Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, aluminijaste jedi veljajo za posebej škodljive, ki oksidirajo in pokvarijo sveže sadje, jagode, sokove.
· Operite in posušite vso zelenjavo, sadje in jagode, preden pripravite udarec.
· Filtrirajte udarec pred serviranjem. Za postrežbo uporabite glinene, porcelanske ali steklene skodelice, vroče sorte pijače postrežemo z dostavnico ali krožnikom.
· Zamrznjeno sadje in jagode je treba pred uporabo odmrzniti.
· Prelijte z začimbami, vztrajajte 5-10 minut pred serviranjem.
· Pijače ni priporočljivo segrevati, izgubi edinstven okus in izgubi koristne lastnosti.
· Bolje je uporabljati cele začimbe, prah nima tako bogatega okusa in vonja.
